Полезните свойства на картофеното нишесте - приложения в ежедневието и не само

Картофено нишесте - вещество, което се използва широко в готвенето. Това е в основата на сосове, целувка, добавена към печене и други ястия. Този бял насипен прах се получава от картофи.

В допълнение към готвенето, той се използва в козметологията, ежедневието. Добавя се към естествени агенти на базата на масла, билки. Но преди употреба трябва да разберете характеристиките на използването му, сортове, да знаете правилата за избор и съхранение.

Какво е картофено нишесте

Картофено нишесте - бял свободен прах с неутрален вкус и без миризма. Състои се от малки овални гранули, много издръжливи. Те не се разтварят в студена вода, да не се унищожи във физически ефекти. Поради това, при компресиране на праха, в ръката се разпределя характерна скърцане - тези гранули се втриват един от друг. И когато се свързва с гореща вода, се образува гъста вискозна маса.

Нишесте - комплекс въглехидрати, съдържащ амилаза, амилопектин. Вземете го от картофени клубени. Те са смачкани, получената маса се измива, изсушава. Така че това не го нарича, се добавят избелващи вещества.

В промишленото производство масата се филтрира, пресява, вари, рафиниран, почистен с алкали. След това изсъхна, пресявайки отново. Прахът се образува.

Съдържанието на нишестето в картофите

Съдържанието на нишесте в картофите зависи от сорта, условията на отглеждане. Повече в зрели клубени, които са били държани дълго време.

В пресния картоф съдържа от 10 до 18%. След сушене в настъргана картофена маса от 70-80%.

Сортове и разновидности

Скорбяла, която идва в продажба, разделяйте на качествени видове. Според ГОСТ 4 сорта:

• Допълнително - малко, бяло, лъскаво;
• най-високото - бяло, с малък блясък;
• 1 степен - бял прах;
• 2 клас - има малък сиво. Може да има слаба кисела.

Подбор и съхранение

Продава нишесте, опаковани в пакети от 250-1000 г. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на датата на производство, качеството на опаковката. Тя трябва да бъде непокътната. Самият прах - насипни, без бучки.

Необходимо е да се съхранява продукта при стайна температура на сухо място при влажност не повече от 75%. Препоръчително е да се налива в херметически затварящия контейнер, тъй като прахът абсорбира чужди миризми, е заразено с брашно паразити. След това ще спести полезни свойства за 2 години.

Вкъщи

Този прах може да бъде получен независимо, въпреки че е труден процес, но в резултат на това продуктът ще бъде без примеси на химикали. Как да направим картофено нишесте у дома:

1. Ясно картофени клубени, смачкване върху месомелачка.
2. Изсипете вода - на 1 кг тегло от 2 литра вода, смесват, оставете за 2-3 часа.
3. Месу е добре изплакнат и притиснат, за да защити водата, внимателно изтича, оставяйки утайката.
4. Повторете 2-3 точки 2-4 пъти.
5. Разлагат се утайката с тънък слой върху детегледачка или тъкан, суха.
6. Прах се пресечете и разлагате в банки за съхранение.

Химически свойства и калории

Картофено нишесте - чист въглехидрати. Състои се от почти никаква мазнина и минимално съдържание на протеин. Това е перфектният източник на енергия. 100 г съдържа:

• 300-380 kcal;
• 78,2 въглехидрати;
• 0.1 g протеини;
• 1.5 g фибри;
• 0.9 г Сахаров.

Таблицата може да види съдържанието на витамини и минерали в 100 g продукт.

Основната химическа собственост на продукта е способността при свързване с вода и нагряване до образуване на колоиден разтвор - гъста вискозна маса. В киселини, той се разтваря с глюкоза и декстрин. Това обяснява високата хранителна стойност на нишестето и добрата му смилаемост в храносмилателния тракт.

Нишестето реагира с йод - синет. Този имот се използва за определяне на наличието на това вещество в продуктите.

Какво е полезно картофено нишесте

Картофено нишесте - ценен хранителен продукт. Тя е разделена в тялото с образуването на глюкоза, което е основният източник на енергия.

Възползващи се функции

Възползващи се функции Картофено нишесте за тялотоНа:

• Осигурява бърза насищане;
• подобрява метаболитните процеси;
• помага при усвояването на витамини и минерали;
• Увеличава инсулиновата чувствителност;
• нормализира нивата на глюкоза;
• Ускорява отстраняването на токсините, излишния холестерол;
• влияе положително на чревната микрофлора, като храна за полезни бактерии;
• обгръща стената на храносмилателния тракт, намаляване на болката и възпалението;
• показва излишната течност, елиминира подуването

Щети и възможни противопоказания

Честото използване на този продукт в големи количества (повече от 30 г на ден) може да доведе до увеличаване на образуването на газ, запек. Тя се натрупва в организма, което води до гадене, метеоризъм.

Въпреки че веществото е сложна въглехидрати и лесна за усвояване, но голямото количество може да предизвика увеличаване на теглото. Рафинираният и модифициран тип е особено вредно - това може да причини хормонални неуспехи, увеличаване на нивата на кръвната захар, увеличаване на тенденцията към респираторни заболявания.

Нишесте - естествен продукт, това е полезно за всички. Но има случаи, когато се препоръчва да се ограничи използването му:

• с тенденция към запек, увеличаване на образуването на газ;
• с наднормено тегло;
• по време на бременност.

Възникват проблеми, когато нишестето се използва с мазнини и захари - това води до влошаване на асимилацията на витамините на групата.

Използването на картофено нишесте

Картофено нишесте се използва широко в медицината, козметологията и в ежедневието.

Като добавка за естествени агенти

Скорбяла Добави към таблети, мехлеми, прахове. В неконвенционална медицина може да се използва за подобряване на състоянието в патологиите на стомашно-чревния тракт. Обгръща лигавицата, намалявайки дразненето с храносмилателните сокове. Това помага за намаляване на възпалението и болката при гастрит, пептична язва болест.

Той е ефективен при диария, дисбактериоза. Нанесете го и с захарен диабет, хроничен панкреатит, повишено артериално налягане.

Външно колоиден разтвор се прилага за ускоряване на зарастването на раната, с анален пукнатини, хемороиди, furunculese. Прахът може да се използва като бебешки прах при диарминг, дерматит, дразнене. Спира кръвта, предотвратява образуването на белези.

В козметологията

Към готовите кремове се добавя картофено нишесте, шампоани, балсами. Той не само осигурява дебелина на козметичните продукти, но и има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата:

• нормализира работата на мастните жлези;
• изглажда малки бръчки;
• Елиминира декларацията, тонове;
• премахва обрив;
• подхранва;
• Избелване на пигментни петна.

Вкъщи

През ХХ век е модерно на нишесте и ризи. Неща, варени в разтвор на нишесте, поради което кърпата стана по-силна, устойчива на разтягане. Скорбяла по-дълги и по-малко мръсни. Скорчът помага по-добре да прекъсне петна и има избелващи свойства.

Рецепти за живот с използването на този продукт:

• за измиване на очилата: смесете 1 чаша вода и оцет, добавете половината от лимона и 2-ви. Л. картофено нишесте;
• за почистване на сребърни продукти: разреден прах с малко количество вода преди образуването на паста;
• За да премахнете смелите петна от дрехи и тапицирани мебели: направете паста от 50 л мляко и 4 st. Л. нишесте;
• За да се премахне неприятната миризма от обувки за нощта, изпомпва в него прах;
• Ако го добавите към пръскачката, която поръсва бельо, когато гладенето ще бъде изгладено по-бързо.

Използвате в ежедневието с добавянето на нишесте?

Да, те наистина работят

0%

Не, предпочитайте пазаруването "Химия"

0%

Гласували: 0

Как да си направим център или лепило за тапети

Тяхното картофено нишесте се сварява от листа - лепило за хартия. Използва се за занаяти, залепване на тапети. Това е безопасно, не оставя следи. За да се приготви прохлада, тя ще отнеме 500 g прах и 4,5 литра вода.

Стъпка по стъпка инструкция:

1. Разредете праха в 500 ml студена вода.
2. 4 литра кипене.
3. Бавно излейте разтвора за нишесте в гореща вода, непрекъснато разбъркване.
4. Добре разбъркване, донесете да заври.
5. Отстранете от огън, щам.

Такова лепило се съхранява за кратко време - 10-12 часа. За да се увеличи срока на годност, можете да добавите към всеки литър от другата страна на лъжица салицилова или разтвор на борна киселина.

Приложение в готвене

Най-често продуктът се използва за получаване на различни ястия. Използвайте го в хранително-вкусовата промишленост, добавяне на сосове, печене, колбасни продукти. Изпълнява функцията на сгъстителя.

Както се използва

При готвене се добавя картофено нишесте или с брашно. Въвежда се като прах. Също така в суха форма го добавете към кайма. Когато пиенето, супите или сосовете се приготвят, то е предварително направено решение и след това го смесват с останалите продукти.

Популярни рецепти

Най-популярните рецепти с добавянето на този компонент в домашното готвене са кишини и сладкиши:

• Палачинки. 2 яйца се нуждаят от чаша мляко, една супена лъжица захар, ¼ h. Л. Сололи. Първо се смесват 50 грама брашно и 30 г картофено нишесте, след което се добавят останалите съставки;
• В котлетите можете да го добавите вместо хляб. На 500 грама minceda ще трябва 2 яйца, 3-ви. Л. Майонеза, 3-ви. Л. Скорбяла, чесън, подправки. Всички смесват и напускат за известно време;
• Shortbread с картофено нишесте се получава нежен и въздух. 250 г масло се нуждаят от 1 яйце, чаша захар, 2 чаши брашно и 4 st. Л. нишесте;
• За приготвянето на Джиле ще отнеме от 7 до 15 g нишесте по чаша. Направете го на базата на компот или сок от плодове и плодове. Така че сладките се оказаха без бучки, прахът се развежда отделно със студена вода 1: 4. Полученият разтвор се излива бавно в кипящ компот с постоянно разбъркване. След това не се препоръчва да се вари дълго време - напитката ще бъде течна.

От заменен

Вместо картофено нишесте, можете да използвате други продукти със сходни свойства. В готвенето като сгъстител, брашно, желатин, агар-агар, манка. При печене заменя яйцата. 1 яйце се добавя към тестото вместо 2. Л. Прах. Kissel може да бъде приготвен от овесена каша или семена от бельо.

Какво е по-полезно: царевица или картофено нишесте

Може да замени картофената нишестена царевица. Те имат почти идентични свойства. Само картофи е по-плътна, така че ще изисква 2 пъти по-малко.

Царевица повече калориен, има повече протеини и мазнини. Той съдържа глутен, следователно може да предизвика алергична реакция. Но е по-малко от калций, магнезий и фосфор.

Полезен съвет

Полезни съвети ще помогнат за правилно използване на свойствата на този продукт:

• Да се ​​съхранява по-добре в стъклени херметически затворени банки;
• За получаване на охлаждане, картофено нишесте може да бъде смесен с брашно в същите количества;
• За болка в лъжица прах може да се яде с язви и вода;
• За независимо получаване, по-добре е да се изберат картофи за късни сортове.

Картофено нишесте - естествен продукт, който има много полезни функции. Широко се използва в готвенето, козметиката, добавена към природните продукти и решения, подходящи за малки домакински проблеми.

И използвате този продукт? Напишете в коментарите. Запазете статията в отметки и го споделете в социалните мрежи.