5 Домашни заготовки от топла пипер за зимата

Чили пипер, като заготовки от остри чушки, изключително в търсене в модерна кухня. Може да се добави към почти всяко ястие, марината или соса. Той ще даде светлина дори най-обикновения рейнджър. Въпреки това, временният прозорец за достъп до пресни плодове ще бъде бърз. Можете да намерите чили и зима, но вече на големи цени и най-важното - никой уникален ароматен букет. Най-добрият изход ще направи заготовки за зимата. Маринга и решаването ще създаде уникална подправка или закуска, обогатявайки вкуса и аромата на добре дошли подправки и добавки.

Подготовка за прибиране на реколтата на остри чушки

Най-важното е да следвате правилата за безопасност при работа с остри чушки. Това е типично за всички видове, особено най-належащите, например, Jalapeno. Малките частици от пипер са залепени в порите и под ноктите, те са много трудни за тях. Всичко това води до дълго дразнене. Ако това е безсмислено надраскване на окото или носа, тогава можете да бъдете в болницата.

Следователно винаги е необходимо да се използват ръкавици. Достатъчно лесен кулинарен от магазина. Днес е неразумно да ги измиете с най-висок ценови пакет. Но ако трябва, използвайте стандартни детергенти за ястия.

Самите чушки трябва да бъдат пресни, да не се натрупват големи щети, където бактериите и микроорганизмите се натрупват. Разбира се, всеки, дори най-малката точка на гниене - и като пипер е indelient за заготовките за зимата.

Оптимално използвайте стъклен контейнер, малък обем от 500-1000 g. Така че отворената банка ще бъде изядена доста бързо и няма да загуби ярък монтиран аромат. Пред получаването на контейнера не е достатъчно, за да се изплакне добре, е необходимо да се стерилизирате с пара, специални средства за кулинарна дезинфекция или 9% оцет разтвор.

Чили пипер в пикантна марината

Марингата е една от най-добрите заготовки за зимата на горчивия пипер. Изгарянето на пипер ще получи допълнителен букет от вкусове, леко омекотява остротата си, но само малко. В същото време, експериментирайки с марината, можете да зададете почти всеки последен вкус на продукта. Дори обръщайте чилия пипер в закуска, която може да се яде с хляб.

Това е класическа пикантна рецепта за марината, която само допълва вкуса и вкуса на чили пипер. За готвене ще се нуждаят:

• Чили пипер - 1 кг;
• Две филийки чесън;
• Три лаври;
• 3-4 черен пипер грах;
• 2-3 грах от ароматен пипер;
• Пресен копър;
• сушен кориандър;
• Малка част от раздробен корен - 15-20 g;
• сол обикновен - 15 g;
• Оцет 9% - 80 мл.

Рецептата се анулира за поставяне на цели шушулки. Комплектът подправки ще насити пулпа по време на маряне със специални вкусове и леко да се намали остротата. Ето защо е важно да се затопли изцяло чушките, заедно с краката, изтриване на всяко замърсяване.

В стерилизиран бурканчета с пиперки и подправки. Чесънните резени отиват изцяло, един - оптимално надолу по банките, а другият - в средата. Laurel лист може да бъде разделен с 2-3 части и равномерно разпространение по капацитет. Копсът трябва да бъде нарязан на среден или дори големи парчета и да бъде поставен в банката, той се нуждае само от аромат от него. Khrena също е оптимално разделен на 2-3 малки парчета, така че в марината и чушките ще остави по-пикантен вкус.

Пълният буркан трябва да се излива вряща вода, внимателно, така че да не се спука. След това, за да се добави 9% оцет, покрийте с капак и микс. Препоръчва се оцет, за да се налива след вряща вода, така че равномерно разделен в банката и не е започнал да се концентрира, за да се абсорбира в чушки или подправки в дъното.

Най-важният етап е често срещаната стерилизация. В тенджера трябва да се пропусне свободно затворена банка с умерено вряща вода и да се задържи на около 15 минути. Някои модерни много ценности имат специален режим - за тази цел.

След стерилизация е необходимо херметично да запушва буркана с капак. По-добре е да се използва часовник за дългосрочно съхранение. Великолепен пикантен пикантен пикантен пипер, готов за хранене след охлаждане. На хладно тъмно място той ще запази всичките си богати аромати за 8-10 месеца.

Солената на чили пипер с магданоз и целина

Техника на запояване е прост и много стар. Пипер перфектно запазва структурата и аромата, истината е 4-6 месеца. Но липсата на топлинна обработка ще спести огромно количество витамин С, което е толкова богато на чили пипер. Това ще бъде ароматно, приятно, изгаряне и в същото време изключително полезна заготовка за зимата, за която ще бъде необходимо:

• Остър чили пипер - 1 кг;
• 4-5 скилидки от чесън;
• Пресен копър;
• Пресни целина;
• Пресен босилек;
• Пресен магданоз;
• оцет 9% - 60 мл;
• Сол нормален - 50 гр.Шпакловка
• Отпадъци от пречистена или артезианска вода.

Първоначално е необходимо да се готвят саламура. Водата постави да се заври, добавете сол и оцет. След отстраняване от огъня и дайте хладно.

В стерилизираните банки започват да поставят чушки, подигравайки всички слоеве на големи нарязани зеленина, целина и скилидки чесън. Плодовете трябва да бъдат поставени плътно, но не ги разбиват.

При приготвени и напълнени банки можете да излеете солевия разтвор до стайна температура. Уверете се, че сте поставили потисничеството, например под формата на малък буркан с вода и чинийка или капак по-малък диаметър. Без решаването на потисничеството ще се обърка и значително по-дълго. При стайна температура си заслужава да оставите пипер за една седмица, след като се преместите на хладно място, без да отстранявате потисничеството. За 18-20 дни можете да опитате меки, осолени и ароматни люти чушки.

Sauer chile бързо и остър

Друг метод за опазване -. Чили и халапенови чушки са напълно толерирани, а леко променят аромата си, но остават толкова остър. За готвене ще се нуждаят:

• остър пипер от всякакъв сорт - 1 кг;
• Сол - 120 гр.Шпакловка

Това е най-простата рецепта, която просто ще позволи на чушки, без да им дават допълнителен вкус и аромат, се препоръчва да се използва:

• 6-8 скилидки от чесън;
• копърски чадъри или самата Зелес;
• Малка Корена Корен.

Можете да добавите допълнителни подправки, босилек, кориандър, лист за залив.

Pepper е по-добре подготвен, натискането на два дни, за да лети на перваза на прозореца или на топло и сухо място, изложени в един слой върху хартиени кърпи. Плодовете ще изгладят доста малко. За по-добро насищане и пръчка, всеки под, трябва да се пробие с клечка за зъби на няколко места.

Kwasi по-добре в тигана, за да постави пипер, билки, подправки и целия горен капак със студен солен разтвор, състоящ се от сол и прясна вода. По-добре е предварително да се заври до гарантирано елиминиране на всички бактерии, които могат да развали целия процес.

Чушките трябва напълно да се потопят в саламура. Отгоре е необходимо да се постави плоча с товар като потисничество и да се остави за 72 часа при стайна температура. Важен момент: По време на процесите нивото на течността се повишава и тенджерата изисква 2-3 сантиметър в тенджера, така че да не е тесен. Също така целият дизайн е по-добре да се покрие с кърпа или да си тръгне в тъмно топло място.

Степента на готовност може да се определи по цвят и последователност. Пипер ще бъде мек и по-малко ярък. Сега можете да отидете на втория етап. Източете цялата саламура, извадете пипер и чесън от контейнера, изплакнете ги с течаща вода и вече преместете в стерилизиран буркан. Прясен саламура за запълване, можете да направите половината по-малко осолени. Sharp Sauer Peppers са готови за презентацията на масата и в хладилника те ще продължат до следващото лято!

Паста, бърза и изгаряща подправка за всяко ястие

Една проста средиземноморска рецепта ще даде великолепна паста, която може да бъде добавена към други сосове, до различни гарнирам, месо или маринада. Направете огнен подправка изключително с чили или халапено, или дайте аромат и мекота, добавяйки чушка. За класическата средиземноморска паста ще бъде необходимо:

• Български пипер - 700 гр.Шпакловка
• Чили пипер - 300 гр.Шпакловка
• три глави на чесън;
• Пресен магданоз;
• Симпести;
• няколко листа от мента;
• Растително масло, за предпочитане маслина - 80 ml.Шпакловка
• Сол - 40 гр.

Чушки трябва да бъдат почистени от семена, отново - пастата на оригиналната рецепта не трябва да бъде ненужна остра.

Ако е необходим огнен вкус, тогава можете да оставите семена в Чили и да увеличите сумата си в списъка на пастата.

Смилайте всички в хомогенна маса по-добре с помощта на блендер. Необходимо е да се натоварят приготвени чушки, чесън и всички зеленчуци. Необходимо е обаче да се следи последователността, тя трябва да бъде пюре, но с отделни парчета и фракции от пипер.

Тогава важен етап: прекомерната влага не е необходима, трябва да поставите всичко марля чанта и да изстискате сок. Сега пастата е готова за окончателно готвене. В листа за печене или голяма тенджера за фурната се излива масло, получената маса се движи и навес. Загрейте паста в средиземноморската следваща при температура от 120-150 градуса в рамките на един час. Ароматен и монтиран, умерено остър подправка е готов, той може да се съхранява в банките до следващото лято на студено тъмно място.

Пикантна пипер в зехтин

Друга средиземноморска рецепта, която съчетава няколко предимства. Чушки могат да бъдат запазени като цяло и нарязани. Самият процес е много лек и няма да отнеме много време. И най-важното нещо - маслиновото масло се зашива с пипер аромат, той става истинско деликатечество за зареждане на най-изисканите салати и ястия. Готвенето ще изисква:

• остър пипер - 1 кг;
• маслинено студено въртене;
• Основни подправки, можете да добавите карамфил от чесън или ароматен пипер.

Важно е да се подготвим правилно чили, то трябва да се изплакне, но в детайла трябва да отиде абсолютно сухо. Ето защо е по-добре да го изпратите на прозорците сухи 3-4 часа.

В предварително стерилизиран буркан е необходимо твърдо да се поставят пипер с цели или филийки. Преплитане с избрани подправки. След това се налива зехтин, така че напълно да покрива чушки и херметически затворени с капак. Може да се съхранява в хладилника до следващото лято.