Полезните свойства на съчуан пипер - на въздействието на подправка на човешкото тяло

Sichuan Pepper - невероятна подправка за вкус, използвана в ориенталската кухня. Spice е в търсенето в Индонезия, Китай, Тибет, Япония и Непал. Неговата екзотична, с лек вкус на киселина, прави ястия в мярката с остър, пикантен. Подправката все още носи името китайски кориандър или японски пипер. Преди употреба трябва да се запознаете с приготвянето на ястия с подправки, тя замества популярните рецепти.

Sichuan Pepper - Какво е това

Подправка е тясно свързана с цитрусовите плодове, а не с познатия пипер, както подсказва името. Добавка за храни, произведена в китайската провинция Sichuan. Японски пипер - важен компонент в прах от пет подправки. Тя присъства в много азиатски рецепти. Разпознаване в кухните на различни нации.

Малките червените кафяви ядра се съдържат в прилично количество подправки. Дава по-цитрусова миризма от традиционната острота и подправка на остра пипер. SPICE е привлекателна за много повече поради присъствието в него Витаминер, отколкото полезни свойства

Китайският кориандър е широко използван в медицината, козметиката. Sichuan Pepper в парфюмерията се използва за придаване на пикантен ароматен продукт с цитрусови бележки.

Как да получите подправка

Подправка е направена от пипер Huadzyo, представител на коловоза. Те са около 134 вида. Green Sichuan пипер първоначално нараства в южната част на Китай, но постепенно се разпространява в Индия, Корея, Южна Америка и Непал. Huadzyo във всяка страна има своето име.

Плодовете изглеждат като малки кутии от теракота. Когато станат сухи, можете да приберете реколтата. На вкус, кутиите са остри, притиснете езика, причиняват леко. Да разкрият вкуса, те трябва да бъдат затоплени в тиган. Ароматът на Huadzyo е наситен, орехче, лимон и анас.

Расте сихуан пипер под формата на храст, който се нарича още една бодлива пепел. Храстите растат до 10 метра височина. Съцветия от жълтия цвят. Обикновено те се разтварят в студения сезон. След цъфтящи плодове узряват.

Кутиите се състоят от 2 секции, във всяка от тях има семена. Подправка е направена от люспи и черупки. Те се смачкат в състояние на прах. В Япония, използвайте и листа. SPICE за продажба в торби или банки.

Вкус и миризма на подправки

Spice вкус остър, пикантен, леко кисел, с прорезителни карамфил. Пипер засяга няколко зони на езика. Първо изглежда лесно изтръпване, като сода. Послевкус като мента - едва усещаше студ, изтръпване, тъй като съставът е антиоксиданти.

Подправки Тънкият лимон-дървесен аромат. Някои видове имат изразен вкус на камфор, Anisa и Muscat.

Отличителни черти

Sichuan Spice се различава от други подобни чушки с интересен вкус. Това не е алкалоиден пиперин в черен пипер грах. Също така, китайският кориандър не съдържа изгарящ компонент на шушулката. Той няма острота, вместо нея - скок.

Химичен състав и хранителна стойност

Специя е търсена поради масата на полезните качества. В състава си:

• Витамини А, Е, В, RR, C;
• микро и макроелементи;
• калий;
• цинк;
• фосфор;
• Етерични масла.

Приложение в медицината, полезни свойства и противопоказания

Sichuan подправка подобрява цялостното здраве, помага при определени заболявания. Използва се за облекчаване на болката, възпалението, укрепването на капилярите, като общото увеличение на защитните функции на тялото.

Прахът се добавя към козметични продукти за коса и кожа. Ефективно се бори с обрив на лицето му, губи косми. В древността китайците използват кутиите на растението за премахване на зъбната болка, като ги дъвчат.

Подправяне на положителен ефект върху храносмилателната система, намалява кръвното налягане. Китайският кориандър се използва за приготвяне на макаронени изделия с анестетичен ефект.

Сред полезните свойства на праха се отличават:

• стимулиране на кръвообращението;
• намаляване на интензивността на болката;
• стимулиране на апетита;
• укрепване на костната система;
• премахване на възпалението;
• предотвратяване на хронични заболявания;
• Намаление на кръвното налягане.

Sichuan подправки не може да се приема в храната по време на бременност, кърмене, заболявания на стомаха и чревния тракт, облегнат за алергии.

Недвижими имоти

Подправка помага за заболявания на стомашно-чревния тракт. Компоненти, съдържащи се в него:

• ускоряване на процеса на храносмилане на храна;
• намаляване на възпалението;
• Стимулиране на метаболизма.

Веществата в Hujuzyos предотвратяват конвулсии, подуване на корема, запек. В допълнение, Sichuan Pepper е ефективна превенция на язви на стомаха.

Хипотензивно свойство

Подправките съдържат много калий, което стимулира работата на сърдечно-съдовата система. Законът за веществото като вазодилататор релаксиращи капиляри и артерии.

Ако редовно ядете подправка за подправка на Sichuan:

• Това ще служи като превенция на високо кръвно налягане;
• намалени нива на холестерол;
• Ще бъде възможно да се предотврати развитието на атеросклероза, инсулт и инфаркт.

Анестетични свойства

Въпреки факта, че подправката е горяща, повечето от сортовете действат като анестетик. Съдържа химични елементи, засягащи рецепторите на болка. В резултат на използването на подправки човек престава да се чувства дискомфорт.

Как да изберем и къде да купя

Преди да закупите, трябва да се запознаете с правилата на избор:

1. По-добре е да се даде предимство на твърдите плодове вместо прах.
2. Ако в опаковката има стъбла и шипове, те трябва да бъдат премахнати.
3. Миризмата трябва да бъде ярка, сладка. Ако аромата е лошо почувстван, е необходимо да се откаже покупката.
4. Нюанс нормален червеникаво-кафяв, който сигнализира хранителна добавка.

Spice се продава в страните от ОНД в свободен достъп. Тя може да се намери в супермаркетите, магазините на подправки или интернет.

Съхранение на сичуан пипер

Spice след покупката трябва да се излее в буркан с капак, така че аромата да не унищожи. Катранът е поставен в хладилника или друго място далеч от слънчева светлина.

След 3-4 месеца подправка ще загуби свойствата си. Излишъкът може да се съхранява във фризера за по-голяма свежест.

Пипер губи вкусовите свойства много по-бързо, тъй като тя е на стойност разходите за 3 месеца.

Sichuan Pepper в готвенето

Spice се комбинира с Бобон и сирене, подобрява вкуса на бобовите растения. Добавя се преди завършването на готвенето. В противен случай на аромата и вкуса могат да изчезнат.

Какви ястия се добавят

Подправка Добавете към много ястия. Между тях:

• месо и птица;
• риба;
• ориз;
• консервиран;
• Печени зеленчуци;
• паста;
• Сосове.

Японската подправка добавя дори в десерти. В готвенето, маслото от сичуан се използва в търсенето. Той има богат вкус, аромат. Масло подправени салати, юфка, морски дарове, използвани за пържене.

Какви подправки съчетават

Huadzyao е добре комбиниран с анис и джинджифил. Също така, тя се комбинира с:

• копър;
• Бадан;
• черен, бял или кайен пипер;
• Чили;
• чесън;
• карамфил;
• Копнеж.

Sichuan Pepper се счита за универсален подправка, но е важно да го добавите умерено.

От заменен

Китайският кориандър може да бъде заменен с други подправки или смеси, ако не се продава:

1. Черна земна пипер и карамфил. Комбинацията се използва в готвенето, защото е близо до вкус с китайския кориандър. Смесите се нуждаят от половин по-малък от сичуан. Изисква се карамфил 2 пъти повече.
2. Кориандър и черен пипер. Компонентите бяха комбинирани в равни пропорции. Сместа се добавя в същото количество като Hujuzyo.
3. Черен и ароматен пипер. Те са свързани в същото съотношение, сезонни ястия 2 пъти по-малко от получената подправка.
4. Джинджифил. Неговият корен трябва да бъде решетка. Взема се в 10 пъти повече растения, отколкото екзотичен пипер Huadzyao.
5. бял пипер. Миризмата на подправката прилича на Huadzyo. Готови ястия не се различават. Компонентът ще се нуждае 3 пъти по-малко от японците.
6. Цитрусови плодове и всеки пипер. Препоръчително е да се вземе лимоновата жар, тъй като тя има най-кисел вкус. Ще отнеме 1 C. Л. всеки пипер, той се смесва с чакъл от половин лимон.
7. Мента и черен пипер. И двата компонента са комбинирани в равни пропорции. Добавете към ястията, колкото и вихуан пипер.
8. Анис и бял пипер. Първата съставка дава на готовото ястие екзотичен вкус. Това е доста специфично, така че използването на anise трябва да бъде внимателно. Ще отнеме 1 звезда anise и ½ h. Л. бял пипер. Сместа заменя 1 ST. Л. Hujuzyo.

Обикновено на нуждите при избора на аналози не се случват, пипера може да се намери почти във всеки магазин.

Рецепти

Ястията с Sichuan Pepper ще могат да подготвят дори новодошлите в готвенето. Специя е подходяща за прости рецепти навсякъде по световната кухня.

Няколко полезни съвета

За ястия с екзотични подправки се оказаха вкусни, е необходимо да се придържат към съвети от опитни готвачи:

1. Подправката не може да бъде лекувана в термична. Прах добавете в края на процеса на готвене - за 5 минути.
2. Кутията на сичуан пипер е по-добра смилане след печене на сух тиган за 2 минути.
3. Ароматът на уникалните подправки се разкрива само ако е поставен само в това.

Ако следвате съветите, дадени от подправките ще бъде в състояние да получите максимална полза от.

Sichuan Pepper - Пикантно добавяне към всяко ястие. Основното нещо е внимателно използвано за използване, не прекалявайте сумата. Подправка се продава в почти всеки супермаркет или крака с подправки и ако не е налице, можете да изберете аналози. Също така, подправката има много полезни свойства, подобрява състоянието на тялото и борбата с болести.

Опитали ли сте да приготвите ястия със сичуан пипер? Каква рецепта е била използвана? Напишете отговори в коментарите, споделете статията в социалната. мрежи и го запазете в отметки.

Какъв пипер изглежда, погледнете във видеото.

Източници на информация:

• https: // pripravkino.RU / Посресия / Sychuanskiy-Perets
• https: // specii-pripravi.Ru / sychuanskii-peretc
• HTTPS: // Travart.Ru / sychuanskiy-perec
• https: // pripravim.Com / Spetsii-I-Pryanosti / Sychuanskij-Perets
• https: // агроном.ЕКСПЕРТ / POSADKA / OGOROD / DRUGIE-RASTENIYA / PRIPRAVA-SYCHUANSKIY-Перец.HTML