Полезните свойства на ароматния пипер - интересни факти за подправка

Лесен пипер - една от най-популярните подправки, използвани в готвенето. Продадени под формата на грах или прах. Използвани в процеса на извършване на различни ястия. Неговото основно достойнство е изразен аромат. Което е само по себе си, от какви свойства, всяка домакиня трябва да знае за приложение за употреба.

Какво е ароматен пипер

Тази подправка често се нарича "ямайски пипер". Това име не е съвпадение, защото родината й е островът на Карибите, Куба, Ямайка, Индия, Южна Америка. Подправката може да бъде намерена както под формата на цял грах и прах. Коренът на ароматния пипер в готвенето не се прилага.

Как и къде расте

Подправка култивира изкуствено, расте уханни чушки на насажденията. Съберете на 50-75 кг плодове на вечнозелено тропическо дърво - Allspice. Обикновено те са счупени ръчно, когато грахът все още има синьо-зелен цвят и изразен аромат. След сушене те придобиват кафява сянка. Такъв е начина, по който се продават.

Мирис и вкус на ароматен пипер

Пикантна миризма и вкус леко изгаряне. Той напомня на вкуса на черни чушки с нещо, но в същото време оставя последей:

• Muscatar;
• карамфил;
• Царевица.

Как да получите ароматни чушки

Можете да получите подправка себе си, семена за засяване (ароматен пипер). За да направите това, трябва да спазвате определени условия на температура, влажност и светлина, да направите превръзка. Но в резултат на това можете да получите богата реколта за завист на приятели и съседи.

Където се прилага

Подправка се прилага в:

• готвене;
• индустрия за алкохол;
• лекарство;
• Козметология.

Разлики от други видове пипер

Лесният пипер се различава от черно, на първо място, фактът, че последният е къдрава многогодишна принадлежност към семейството на пипер. В зависимост от обработката, тя може да се продава под прикритието на бяло, розово, зелена пипер. Това е, че черният ароматен пипер събира леко различна. Белият сорт се получава от семена, освободени от външната обвивка.

Що се отнася до зеленото, има три от неговия вид:

1. Събрани на ранен етап на зреене. Той има зелена обвивка, а вкусът е по-мек.
2. Незрели. Той има формата на плодове, събрани в клъстери.
3. По специален начин, третиран или ферментирал. Тя придобива специални свойства, променя картината и се съхранява по-дълго.

Що се отнася до подправка на розовия цвят, той се получава от зрели плодове, чиято черупка има сладък вкус. Въпреки това, под прикритието на зелено и розово може да продаде плодовете на напълно други растения. Червеният ароматен пипер може да има същата съдба.

Химичен състав и хранителна стойност

Ароматна подправка се състои главно от въглехидрати. Белков и мазнини в него. Освен това има:

• вода;
• пепел;
• Сахара;
• целулоза;
• нишесте;
• Витамини А, С, група Б;
• Масло;
• Минерали - калций, желязо, магнезий, калий, натрий, мед, фосфор и др.

Калории - около 250 ккал на 100 г.

Полза и противопоказания

Подправка има много полезни свойства:

• антисептик;
• антиспазмодично;
• анестетик;
• антиоксидант;
• Тонизиране.

Основните противопоказания са индивидуалната непоносимост, както и алергични реакции. Като цяло, този подправка не може да навреди на здравето, ако го добавите към храна в умерени количества - не повече от 3 граха на ястие. В противен случай е възможно дразнене на стомашно-чревния тракт, което е особено опасно за язви, гастрит, колит, други подобни заболявания.

Терапевтични свойства на ароматни чушки

В медицината, ароматна подправка, използвана за:

1. Премахване на метеоризма.
2. Като дезинфектант с увреждане на кожата, рани, изгаряния.
3. Увеличаване на тона, жизненоважна енергия, активиране на умствени способности.
4. Подобрения на метаболизма, ускоряване на обменните реакции.
5. Сваляне на нервна и мускулна напрежение.
6. Подобряване на състоянието на устната кухина и венците.
7. Като адювантна терапия в хелминхиаза.

Как да изберем и как да съхранявате ароматен пипер

Обикновено подправката се продава в затворени хартиени торби, така че не е възможно да се оцени нейният външен вид. Остава само да се надяваме на честността на производителя. Това няма да бъде излишно да знаете колко есин пипер трябва да не се движи в фалшивите или нискокачествени стоки. Първо, тази подправка е по-голяма от черен аналог почти 3 пъти. Второ, докосването на грах е грубо, има матова кафява повърхност. От една страна, плодът е маркиран - мястото на привързаност към клона и с друг малък процес.

Няма тъмни и бели петна, плака, други следи от увреждане на грах не трябва да бъдат. Освен това всички те трябва да бъдат цяло число. В една торба е позволено не повече от 3-5% смачкани плодове. Ако подправката е закупена в чукова форма, тогава този прах трябва да бъде хомогенен, насипни, светли. Хранителният продукт казва, че той се съхранява погрешно. След закупуване на подправка, по-добре е да похарчите по-добре в херметичния пластмасов или стъклен контейнер, съхраняван на сухо, топло, тъмно място.

Прилагане на ароматен пипер в готвенето

Невъзможно е да се представи готвене без тази подправка. Тя стои на рафта на кухнята във всеки дом. В същото време не само дава ястия приятен пикантен вкус и аромат, но и ги украсяват.

Където се използва

Фаспусната подправка перфектно разкрива вкуса и аромата в първите курсове - супи, саша, борец, соланка. Добавете грах в марината, сосове. Вторите ястия също не са заобиколени без участието му, особено печено месо - игра. Във всички тези случаи всички тези случаи се използват под формата на едно цяло, но в чук се добавя само в сладкарски изделия - торти, торти, бисквитки, пайове.

В промишлеността на напитката не се използва много подправка и масло масло, което съдържа. Използва се в козметологията за производство на сапун и спиртни напитки.

Какви подправки съчетават

Преди всичко това са други видове чушки - черни, розови, зелени, бели. Можете да комбинирате подправка от:

• Кардамон;
• Muscatar;
• Паприка;
• чесън;
• кориандър;
• куркума;
• горчица;
• кимион;
• Зелените - Орего, босилек.

Как да сменим ароматен пипер в рецепти

Тя може да бъде заменена с други видове чушки или пипер. Nutmeg може да се използва и вместо него. Като алтернатива можете да вземете смес от канела, карамфил и манастир (в равни дялове).

Рецепти, използващи ароматни чушки

Лесен пипер се прилага при готвене на месо, риба. Добавя се към сладкарски изделия, но в умерено количество.

Свинско гулаш с лък

Какво ще отнеме:

• месо;
• масло;
• сол;
• лук;
• Подправки - ароматен и черен пипер, лавров лист.

Месното измиване и изсушаване на хартиена кърпа. Разрез. Праз ясни и нарязани по обичайния начин. Споделете месото на тигана, добавете масло и замразяване. След 3 минути, изсипете лук и пишат още няколко минути. Излейте малко вода, добавете сол, подправки, покрийте тигана с капак и яхте 40 минути. Да варят картофи, паста или зърнени храни.

Запояване червена риба

Какво ще отнеме:

• червена риба - пъстърва, сьомга, кохо или chum;
• сол;
• захар;
• Allspice;
• чесън.

Риба, разделена, чиста, отстраняване на главата и вътре, ако има. Отрязвам. 1 кг месо отнема 2 st. Л. соли, както и 1 st. Л. Сахара. Добавете Allspice, натрошен чесън - няколко карамфил. Разбъркайте, инсталирайте потисничеството отгоре. Отстранете в хладилника. След като можете да ядете.

Пипер Gingerbread

Какво ще отнеме:

• брашно;
• захар;
• яйца;
• масло, базирано на крема;
• печене на прах за тестото;
• на щипка земно черно и ароматен пипер.

Смесете 4 жълтъка, чаша захар, 100 g масло. Пресейте 2 чаши брашно, добавете 0.5 часа. Л. Голям бюст. Поставени общо. Хубав пипер. Замещайте тестото, хвърлете го, нарязайте гнявчетата.

Смажете с печене за печене или затягане на хартията му. Споделете Gingerbread и премахнете до + 180 ° от фурната за 20 минути. добър апетит!

Полезен съвет

Ако отивате да готвите с тази подправка, е необходимо да погледнете и ако е част от вече използваната смес от. Тогава няма смисъл в допълнителното му приложение. Големите количества от него могат да заглушат вкусовите пъпки, обаче, експертите съветват следните пропорции:

• 3 грах за горещи ястия;
• 10 грах - за студ.

Но друг съвет за премахване на умората - да се приготви обикновен чай. Добавете към него грах от тази подправка. Ако хванат диария, трябва да ядете няколко граха и за кратко време ще дойде облекчение.

Подправката е много полезна и има много свойства, високо се използва не само в готвенето, но и в медицината, козметиката, парфюмерията. Има дори онези, които го растат самостоятелно, въпреки липсата на проблеми с покупка в магазина. Най-важното е да спазвате мярката, когато се прилага, а след това подправката няма да разочарова.

И какви ястия се готвят? Напишете в коментарите. Споделяйте статия за социалните мрежи, освен в отметки.

Allspice и неговите 26 лечебни свойства на медицината, предоставени във видеото.

Източници:

• https: // ru.Уикипедия.Org / wiki / лесно
• https: // агроном.Експерт / POSADKA / OGOROD / PASLENOVYE / PERETS / KAK-RASTET-DUSHISTIJ-PERETS-GOROSHKOM.HTML