Подправка кимион: описание, свойства, методи на приложение

Деликатен и вкусен вкус в даден момент, което придава на ястието интересен и незабравим аромат, всичко това дава специална подправка - кимион. Въпреки че местообитанието на нейния растеж е само Европа, Азия и Африка, тя се използва широко по целия свят, особено в областта на готвенето. Въпреки това, малко хора знаят, че също има редица лечебни свойства, но тъй като се използва в традиционната медицина за подобряване на храносмилателните и сърдечно-съдовите системи. В тази статия ще научите какво точно е подправка кимион, както и основните му свойства и употреби.

Описание

За да разберем, че това е - кимион, от който трябва да се има предвид, той дойде до нашата маса. Оказва се, тази подправка от специален завод наречен Cuminum cyminum, което принадлежи към семейство Сенникоцветни. Това цъфтящо растение може да бъде едновременно годишно и дългосрочно. На височината достига около 50 см и има, както подсказва името, интересно съцветие под формата на чадъри, обикновено червено или бяло. След изтичането на растението семената на тъмно кафявата остават на мястото на цветя, които в Русия се нарича Zira.

Кимион подправка може да бъде продаден, както във формата на едно парче семена и като скреж прах. Тази подправка е считан за един от основните за такива известни кухни като, например, мексикански, индийски, азиатски и африкански.

Състав

Сега, когато е установено, че това е quinent, че е време да се разбере защо е толкова често се използва не само в готвенето, но и в традиционната медицина. Преди всичко си струва да се разбиране, че тази подправка е истински склад на витамини и други полезни вещества. Той съдържа доста голямо количество минерали като магнезий, желязо, фосфор, манган, мед, цинк и желаното човешко здраве витамин. Спразгачите на богатството ниацин, рибофлавин, тиамин и витамини А, С, Е, В6, я направиха много популярни сред тези, които се грижат за тяхното здраве.

Беше потвърдено, че в кимион достатъчно малко количество холестерол и наситени мазнини, тъй като те са напълно прекъснат в протеини, въглехидрати, аминокиселини и диетични фибри, които осигуряват обновяването на клетките и тяхната ефективна работа.

Подобрено храносмилане

Много често, кимион подправка се използва за подобряване на храносмилателната дейност. В допълнение, тя помага да се справим с газове. Заради тази своя вкус, Зира също повишава апетита и помага да се справят с раздразнителен чревен синдром. Атрактивен аромат стимулира освобождаването на повече слюнка, но поради храносмилането се извършва с по-бързи темпове.

Увеличение на имунитет

Освен факта, че използването на подправки кимион има положителен ефект върху нивото на хемоглобин в кръвта, защото съдържа големи количества желязо, той също така дава възможност за подобряване на общия имунитет. Витамин С насища антиоксидантите на тялото, които провокират активността на белите кръвни клетки, които унищожават свободните радикали. Това води до факта, че тялото става здраво, защото има някакъв превантивен.

Загуба на наднормено тегло

Беше забелязано също, че подправка Куин може да провокира загуба на тегло. По някакъв начин, това зависи от това, което zira е в състояние да понижи нивата на инсулин в кръвта, което помага за справяне със затлъстяването и диабета. В допълнение, имаше и остър спад в нивата на лошите холестерол.

Специално за определяне на ефективността на органите, които бяха проведени допълнителни проучвания, което установи, че добавянето на кисело мляко ежедневно най-малко 3 грама подправка води до факта, че тялото става по-здраво за 3 месеца.

Предотвратяване на рак

Използването на подправки кимион и положително въздействие върху хората, които са болни с рак. Въпреки, че той не може да лекува това заболяване, но поради своята анти-рак и антиоксидантни свойства, кимион става отличен защитен инструмент, за да се справят с образуването на рак на дебелото черво и рак на гърдата.

Влияние върху психиката

Доста често се препоръчва да използват охлаждащият подправка и когато проблемите с brainwriting. Тя се показа и в борбата срещу загубата на паметта, както и за намаляване на когнитивно разстройство. Неговата постоянна употреба в храната може да предотврати риска от развитие на деменция и болестта на Алцхаймер, и също така помага за справяне със стреса и депресията. Съставът на кимион, изпълнен с антиоксиданти, макар и специално създаден за това.

Козметично приложение

В допълнение към лечебните си свойства и вкус, потребление на кимион и красота, показани добре. Кимион, често срещан в различни противогъбични мехлеми, защото има дезинфектантни свойства. Той също така помага да се справят с първите признаци на преждевременно стареене, подобряване на тонуса на кожата и премахване на бръчките с възрастови петна.

В допълнение, полезно е да се използва по време на юношеството, защото по този начин можете безопасно да предотвратите появата на циреи, акне и друг кожен обрив. Кимионът има голям брой компоненти, което е пречистено тяло от токсини и следователно положителен ефект върху организма.

Приложение в готвене

Въпреки това, това е неоспоримо, че в Русия този подправка е най-често срещан е в готвенето. Ще бъде представено следното, за всички ястия подправка кимион се използва най-често. Както вече споменахме, това е една от основните подправки в много кухни на света.

За руснаците повече свикнали да използването му в ориенталска кухня, както без добавяне на кимион е пълна пилаф готвене. Също така, често се добавя към различни супи и яхнии, и други зеленчуци, месо и рибни ястия. Ако го комбинирате с други подправки, като канела и кардамон, кимионът може да се използва за конфитюр, плодови салати и йогурти.

Специално внимание трябва да се обърне на използването на подправка черна кимион. Той има доста силен земни аромат и леко горчив вкус, така че трябва да се използва в минимално количество и се обработва топлина, така че само пикантен вкус. Този подправка често се среща в ястия с боб, в маринати, както и домати или крем сос. В някои случаи тя дори добави към ликьорите, за да им даде вкус на дълбочината.

Вредата на Kuint

Въпреки факта, че е споменато по-горе, човек не трябва да прибърква кимион във вашата диета. Да, това наистина е най-общо безвредни и не могат да причиняват вреда на здравето, но винаги има възможността да има човек, свръхчувствителност към подправка или като цяло си непоносимост, които провокират алергична реакция.

Без разрешение на Вашия лекар или диетолог не трябва да се използва през деня, повече от 3 грама вещество, тъй като подправка може да причини тежка гадене, замаяност и коремна болка. Тя не трябва да приема хора с язва на стомаха и дуоденални язви, както и тези, които страдат от киселини. Диабетиката кимион може да причини хипогликемия, тъй като намалява нивата на кръвната глюкоза и повишава ефекта на лекарствата, взети от тези пациенти.

Експертите предупреждават, че прекомерната консумация на кимион може да предизвика спонтанен аборт при бременни жени и кърмене - намаляване на производството на мляко. Това, разбира се, не е общо за всички, но е по-добре да не рискувате.

Заключение

Както може да се разбира, кимионът е един от най-гъвкавите подправки, които засягат колко добре тялото да лекува и насищането на своята вкусна храна. На първо място винаги си струва да се припомнят, че кимионът е подправен и затова трябва да се използва за подобряване на вкуса на храната, за да им даде нежна подправка. Всички други полезни функции като подобряване на кожата, подобряване на имунитета и много други са приятни странични ефекти. Но запомнянето за неприятните последици, кимионът трябва да бъде въведен в диетата постепенно, внимателно наблюдение на реакцията на организма към ново подправка.