Как да се готви осесет сирене пай?

Гостоприемната къща скъпи гости се поздравяват с хляб и сол. Осетинския баница стана такъв традиционно ястие. Той се сервира в тържества и семейни празници.

Тайните на готвенето

Възможностите за такова печене могат да бъдат донякъде, но почти винаги като основно пълнене на сирене. Тя може да бъде сирене:

• Зелените, картофи;
• извара, месо, боб;
• Тиква, спанак, зеле ...

Ossetian Pies са направени от мекото тесто за дрожди, добавяйки го в сочно пълнене. Формата обикновено е кръгла и традиционно достига от опитни домакини от 30-40 cm. В диаметър. Характерна особеност на този вид печене е дебелината на тестото. Тя трябва да бъде тънка и мека и пълнене не трябва да се изсипе на продукта.

Рецепти за готвене, като печене не са сложни. След известно обучение у дома тортата на печенето на сирене ще бъде дори в начинаещи домакини. Осетяно оригинално сирене се приема като основа на пълнежа. Аналог в нашите магазини, за да не намери лесно. Следователно можете да приемате Adygei като адекватна подмяна. Но трябва да го смесите със сутелини, предварително нарязани, двете си сирене.

Или можете да разбъркате чубрица мазнини извара с конвенционално твърдо сирене, предварително настъргано. На броя на млечните продукти не спестява. Смята се, че в класическата рецепта за сирене или всяко друго съотношение на пълнене на тестото и пълнежът по тегло трябва да бъде същото. Т.е. с теглото тест 300 гр. и пълненето трябва да бъде същото число.

Начинаещи домакини не просто правят големи торти размер. Оптимален размер за тези, които просто започват да ги правят, той се счита за 15-20 cm. Това се дължи на факта, че един страхотен продукт е труден без опит да се прехвърли към лист за печене, така че тънкото тесто да е разкъсано и пълнежът не се разлива.

Класическа рецепта

Как да се готви осесет сирене пай? За готвене ще ви трябва:

• 2.5 чаши брашно, чаша мляко;
• 1 Статия. Л. масла на кремообразна и зеленчуци;
• 300-350 грама adygei сирене;
• 1.5 ° С. Л. дрожди сухи, сол, захар.

Броят на продуктите се дава за подготовка на един пай, но обикновено е малко за малка компания, така че те приготвят няколко парчета с различни пълнежи.
Стъпка по стъпка инструкции:

1. Мляко до топло. В купа, излея пресява брашно, сол, захар. Изсипете малко топла вода в чаша, малко захар и се налива мая до образуването на бяла шапка. Във времето ще отнеме 10 минути.
2. Оставащото затоплено мляко да се смеси с повишената дрожди и се излива цялата смес в купа с брашно. Да се ​​меси тестото. Тя трябва да бъде мека и пластмаса. Ако тестото се оказа плътно, тогава можете да излеете малко топло мляко и да се месят отново.
3. Оставете тестото да се приближи до два часа. През това време тестото трябва да върви добре. Тогава тестото трябва да се промени и да остави още 40-50 минути. Темпел сирене. Ако сиренето е сухо, можете да добавите малко разтопено масло.
4. Когато тестото отново се приближи, оформят тортата. За да направите това, поставете тестото и ръцете, за да го разтегнете под формата на дебелина от един cm. До центъра на тортите, за да се постави приготвен пълнеж и подравняване на повърхността й с лъжица.
5. Съберете краищата на тортата до центъра, която ги свързва, и подвижен щифт, не натискате силно, или на ръка, да плаче в резултат на топката. Дайте му отново под формата на кръгла торта с дебелина 1,5-2 см.
6. Без копеле мазнини и трансфер до нея Готова валута. Оставете да се изкачите около 7-10 минути. Може да се разпространи като шев надолу и бод. В готвенето използва и двете опции. Не оставяйте тортата, оформена на масата за дълго време, тъй като меките сирения съдържат малко течност. Тя може да проникне в структурата на тестото и тортата просто се придържаме към дъската за рязане.
7. Традиционно, в средата на формирания продукт, се прави малка дупка за излизане. Можете да направите няколко малки разрези с нож. Предварителна топлинна пещ до 200 градуса, и само след това го захранвайте с печене на продукт. Печете за 15 минути. Готовите торти богато смазани сметана.

Популярни рецепти

Такъв пай е вкусен както в гореща, така и във вече охладената форма. Осетините пайове замразяват добре понастоящем. Изпичане на останалата част от обяда, която не е планирана да яде в близко бъдеще, можете да ги увиете в полиетиленов филм. След това сложете във фризера, и ако е необходимо, за да размразяване.

Опциите приготвят тестото за няколко отицийски пай. Например, можете да приготвите тестото върху кефир и продуктът няма да бъде по-малко вкусен.

С тесто на кефир

За готвене ще ви трябва:

• 2 чаши кефир, 400 г брашно;
• 30 g маргарин, 10 грама суха мая;
• Сирене на adygei (или отицийски) 300 g;
• Маслен крем за смазване, сол, захар.

Тази версия на тортата може да бъде приготвена с помощта на мая или сода за печене. Ако искате да направите тестото бързо, подходяща сода. В този случай, на крайния тестото е 30-40 мин. Ако се използват дрожди, времето ще се увеличи до 2-3 часа.
Стъпки за подготовка:

1. Пресейте брашното, направете в центъра на нишата, в която се налива кисело мляко, сол, захар, сода или мая и разтопен маргарин.
2. Ако се използват дрожди, те трябва да бъдат преди това в отделен контейнер, да излеят малко топла вода и да добавят захар към дрожди. Ако се използва сода, тя се добавя директно към тестото.
3. Мек меко тесто, дай му форма и торта расстояция. По-нататъшните действия са подобни на действията в предишната рецепта.

Пълнене с картофи

Запълване на много опции, можете да изберете да отговаряте на всеки вкус. Разнообразието, създадено от допълнителните съставки при приготвянето на печене на сирене. Прочети:

• 200 g картофи;
• Всяко сирене 300 г;
• 30 г на сметана от масло.

1. Картофите почистват и кипейте до мек. Обединяване на водата и претъпкана до хомогенно състояние на пюре.
2. Добавете масло. Сол на вкус.
3. Решетка или обрат. Добавете го към картофено пюре. Смесете всичко.

Както може да се види, подгответе отицийския пай със сирене и картофите е доста прост.

С зеле и сирене

Необходими са съставки:

• сирене или смеси Adyg сирене и 200 г твърдо вещество;
• 300 грам пресен зеле, 50 грама орехи.

1. Shred зелето ситно, се изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути. Зелето ще бъде по-мек и горчиво ще излезем от нея.
2. Сливане на вода през гевгир и фррате зеле върху растително масло в тиган до мек.
3. Докато зелето се охлажда, пропуснете сиренето и ядките през месомелачката. Свържете всички съставки.

Можете да пекат осетянска торта със сирене и зеленчуци. Добавете ситно нарязан нарязан на сиренето. Тя може да бъде Kinza, копър, магданоз или само малко. Ако вкъщи има извара, след това смесване на сирене и извара сирене на половина и добавяне на любимите си подправки, можете да пекат осетянска торта с извара и сирене.

Пълнене с тиква или спанак

Трябва да се подготви:

• 350 g пречистена тиква;
• 150 г от отговор на лук и сирене.

1. Лук, нарязани на половин пръстени и се запържват леко върху растително масло. В купа решетката на релата на тиква и сирене.
2. Добавете лук и подправки на вкус. Сол пипер. Смесете всичко.

За торта спанак ще ви трябва:

• 250 г овесено сирене или адигей на половина със сирене;
• 150 г спанак, зелен бъг.

Зелените на фино нарязани, сирене за пушене. Смесете всичко.

Пай с месо и сирене

• 0,5 кг прясно месо (говеждо, агнешко или нискомаслено свинско);
• SULUGUNI сирене 0,1 кг, малка крушка, 50 мл бульон, сол, пипер, зеленчуци.

Готвене:

• Cut месо на парчета, пропуснете заедно с лък през месомелачка.
• Зелен плитък изрязан и добави към кайма. Сол пипер.
• Изсипете бульона за пълнене, добавете зелените, всичко е много добре смесено.

Диетичната опция е отичен сирене и пилешки пай. Рецептата е подобна на печене и месо, взета само в едно и също пропорционално пиле.