Jam от кайсии - проста рецепта за зима с ванилия
Съдържание
Съставки
- Кайсии - 1.7 кг.
- Захар - 700 г.
- Ванилин - 1.5 г.
- Вода - 100 мл.
- Пектин (или го съдържащ "kvittin", "nefsky" и t.Д.) - 1 чанта
Време за готвене: 40 минути
Изход: две буркани в 500 мл и 200 джама.
Средата на лятото - сочен сезон и аромат кайсия. Най-добрият начин да спасите парче слънчево лято - затворете кайсиевото засядане за зимно слънце! Jam се различава от конфитюр от факта, че плодовете в нея са заварени напълно, превръщайки се в гъста желеобразна маса, а не спасени от парчета, както в конфитюр. Следователно по-малкият брой изисквания за качеството на плодовете - те могат да бъдат например превишаване на това, че в конфитюр не е позволено.
В тази статия ще ви кажем как да приготвите кайсиев конфитюр у дома по много начини, как да направите конфитюр от кайсии дебел, а също така да отговорите на някои въпроси, които могат да възникнат в процеса на нейното подготовка.
Съдържание
- Как да готвя сладко от кайсии - рецепта със снимка стъпка по стъпка с ванилия
- Конфитюр от кайсии за зимата - други рецепти
- Конфитюр от кайсии в арменски
- Конфитюр от кайсии с портокали
- Кайсия без захар
- Конфитюр от кайсии за зимата с желатин
- Тайните на приготвяне на сладко от кайсии
- Как и колко да се съхранява?
- Какъв вид ястия използват за готвене?
- Как да готвя в бавна печка?
- Как да се готви в хляб производител?
- Какво да направите, ако кайсиевото сладко се оказа течност?
Как да готвя сладко от кайсии - рецепта със снимка стъпка по стъпка с ванилия
Първоначално е необходимо да се подготвят съставките, посочени по-рано. Тъй като в процеса на готвене, сладкото ще бъде погълната през ситото, изискванията за плодове могат да бъдат разрешени с ниски претоварени плодове, с петна върху кори и твърдите вени. В тази стойност на тази рецепта - ароматно, вкусно конфитюр, може да бъде приготвено дори от така наречената "дива" кайсия. В тази рецепта ще се покаже как да се направи конфитюр от кайсии за зимата с сгъстител, така че ще се нуждаем от чанта, съдържаща пектин. Jam от кайсии с пектин се сварва по-бързо, той е по-добре съхраняван и по-малко захар, необходим за неговата подготовка. Добре, разбира се, той е много дебел!
Банките и кориците за тях трябва да бъдат измити със сода и стерилизират. Всяка домакиня го прави по свой собствен начин - във фурната, микровълнова печка или в тенджера с вряща вода. Ако сте избрали последната опция, за стерилизационни кутии с капаци за пет минути.
Следващите кайсии трябва да бъдат добре да се измият и премахват костите им. В някои рецепти (един от тях можете да прочетете по-нататък) камъните за оцветяване са спасени, но сега ще кажем как да приготвяме сладко от кайсии без камъни.
След отстраняването на костите поставете кайсии в тенджера, добавете вода и ги пригответе до мек за 10 минути.
След копирането на кайсиите ги смилайте с блендер.
Сега трябва да вземете геон или сито с големи клетки и да избършете плодовата маса. Всички твърди ивици и други дефекти ще останат там.
Имаме хомогенна маса. Сложи го на бавен огън и да се свари. Междувременно тя лодки, смесва захар, ванилин и "quittin". Можете също да приготвите сладко от кайсиите с "вкуса" или "конфигуриране" - те също съдържат пектин.
Добавяме смес от захар, ванилин и сгъстяване до варната маса, добре разбъркани и готвят 5 минути на бавен огън, постоянно разбърква се.
Ние решаваме масата в подготвените банки преди шията да може. По-добре е да не се налагат на повечето корици - конфитюр може да окислява, в контакт с материала на капака. Твърде малко сладко в буркана също не си струва да се постави - тя се формира твърде много въздушно пространство и може да започне мухъл. Ако оставите допълнително сладко, по-добре е да го ядете.
Ние затваряме конфитюр от стерилизирани капаци и карайте специална машина за семена.
Тогава банките трябва да бъдат обърнати, увити с кърпа и да си тръгнат в тази форма преди охлаждане.
Вкусно сладко от кайсии с ванилия е готов. Остава да изчакайте до зимата, преди да отворите ценен ароматен буркан. добър апетит!
Конфитюр от кайсии за зимата - други рецепти
Сега нека поговорим как да готвим домашно сладко от кайсии по други начини.
Конфитюр от кайсии в арменски
Съставки
- Кайсии - 2,5 кг.
- Захар - 2 кг.
Смята се, че най-добрите кайсии нараства в Армения, затова в тази страна са популярни различни заготовки от тези плодове. Тук ще разгледаме как да подготвим традиционно арменско сладко с бурите на кайсиевите кости. В това сладко качество на плодовете е важно - тъй като се вари без добавяне на вода, кайсиите трябва да бъдат достатъчно зрели, но дори и дори познати, тъй като ще удължи времето за готвене. Костта трябва да бъде лесно отделена от пулпата.
Всъщност правим първо - разделящи кости. Тогава половината от костите трябва да се разделят (можете да хвърлите втората половина) и да получите ядрата. Кайсиите по това време излагат в тигана и се поставят на бавен огън. Без захар! Добавя се захар в класическата версия на засядането.
Когато кайсиите станат меки, е необходимо да ги нарязвате с блендер до хомогенна маса, да се добавят кости и да се увеличи до удебеляване, непрекъснато разбъркване (приблизително половин час). След това добавете захар, разбъркайте и гответе още пет минути. Горещо сладко с кости излагат в подготвени банки, изчакайте, обърнете се и оставете за охлаждане.
Конфитюр от кайсии с портокали
Съставки
- Кайсии - 1 кг.
- Захар - 700 г.
- Портокали - 2 бр.
- Лимонова киселина - на върха на ножа.
Засядане от кайсии без кости рецепта за зима с лимонена киселина и портокали, се оказва много необичайно на вкус и много ароматно. Лемонова киселина тук идва с допълнителен гарант за безопасността на засядането. Подготвянето на такова сладко е много просто.
Aproxosy Raset, премахване на бунтове. Портокали да крещят с вряща вода и да се нарязват на няколко части (заедно с кожата), премахване на костта. Усукани на месните мелница портокали с пулп кайсия, смес със захар и лимонена киселина. Кук на бавен огън, непрекъснато разбъркване, 15 минути. След това поставете в стерилизираните банки, покрийте със стерилизирани капаци, обърнете, хапете и оставете до охлаждане.
Кайсия без захар
Съставки
- Кайсии - 2 кг. суша
За поддръжници на правилното хранене има рецептурно засядане и без захар. Единственото условие за такова засядане се поддържа в прохладата - на вратата на хладилника или в мазето.
За да приготвите сладко от кайсии без кости за зимата без използването на захар, първото нещо, изплакнете кайсиите с вода и отстранете костите. Кайсиите, както вече споменаха, трябва да бъдат леко отдалечени. След това трябва да бъде нарязан от целулоза кайсия и уважение към бавно 20 минути, постоянно разбъркване. Когато сладкото се сгъсти, премества го в стерилни буркани, покрийте със стерилни капаци.
Когато засядането ще се охлади, извадете на хладно място. Ако ще съхранявате такава конфитюр в хладилника, по-добре е да използвате завинтване или пластмасови капаци - еластична лента върху калайните капачки може да се срутят под влиянието на студ.
Конфитюр от кайсии за зимата с желатин
Съставки
- Кайсии - 1 кг.
- Захар - 800 г.
- Вода - 1 звезди
- Желатин - 40 г.
За тези, които не разбират празните места без парчета плодове, имаме рецепта още по-оригинален - резените за кайсии с желатин. Кайсиите в това необичайно конфитюр ще бъдат резени, както в конфитюр и кайсия сироп ще бъде плътна поради желатин.
Преди всичко, както винаги, изплакваме кайсиите и премахваме костите. Готвене на сиропа от вода и захар, след това спускаме кайсиевата парче в нея и си тръгваме в такава форма за 10-12 часа. След това изтичаме кайсиевия сироп, сварете го и отново свалят кайсия lolk. Такава процедура трябва да се повтори общо три пъти. За четвъртото време вече се готвят кайсии в сироп около 20 минути.
Хладно сладко, добавете желатин. След това се нагрява, но не за кипене, ние заявяваме на стерилизирани буркани и да се вози. Свалете сладко от кайсии с желатин! Желатинът е положен в самия край и се загрява само.
Тайните на приготвяне на сладко от кайсии
Как и колко да се съхранява?
Покрити със стерилизирани банки Jam без проблеми, съхранявани на сухо тъмно място в продължение на няколко месеца. Изключения се засягат, без да се добавят захар - те се съхраняват на хладно място.
Какъв вид ястия използват за готвене?
Pan или таза за готвене Jem трябва да бъде широко - е необходимо за по-голямата площ на изпаряване на течността, така че засядането да стане дебело.
Сега нека поговорим за материала на ястията. Преди това често е възможно да се срещнат препоръки за приготвяне на конфитюр или конфитюри в меден съд или таза. Въпреки това, тези ястия имат значителен недостатък - медни йони унищожават полезната аскорбинова киселина, съдържаща се в плодове и плодове.
Също така много предпочитат да готвят в алуминиеви ястия, но в този метод не само малка полза, но алуминият е наранен под действието на киселина в конфитюр и това не е твърде полезно за здравето. Можете да използвате емайлирани ястия, но има друг недостатък - конфитюрът в него бързо изгаря.
Най-добрите ястия за готвене на конфитюри могат да се наричат ястия от неръждаема стомана.
Как да готвя в бавна печка?
Ако имате многокрак, тогава проблемите за избор на ястия за готвене на Джама няма да ви докоснат. Готвя сладко в бавна готварска печка. За това режимът "печене" за 60 минути. Важна характеристика на Яма Джама по този начин - покритието не може да бъде затворено! В противен случай, сладкото може да "избяга" през дупката за двойка. Също така не си струва да зареждате купата към самите ръбове.
Как да се готви в хляб производител?
В съвременните производители на хляб често можете да отговаряте на функцията "Jam". В този случай просто трябва да заредите продуктите в кофата кофа и да изберете подходящата функция. Останалата част от техниката ще ви направи. В края на режима на задръстване трябва незабавно да изчакате.
Какво да направите, ако кайсиевото сладко се оказа течност?
Jam не може да не говори, ако го свалите от плодове или плодове с ниско съдържание на пектин, като малини или ягоди. Ако говорим конкретно за кайсиевото сладко, тогава съдържанието в кайсиите на пектин е средно и може да не намери желаното буйно. Това може да се случи поради голямо количество сок, разпределен от кайсии, и кратко време за готвене. В този случай можете да се опитате да уважавате длат по-дълго.
Ако готвите конфитюр с всякакъв сгъстител, но той не изгражда правилното действие, може да е, че чанта с сгъстител отдавна е легнала. Проверете датата на издаване и ако става дума за това, опитайте да купите по-свеж сгъстител.
