Доматен сок за зимата у дома

Чаша напитка може да осигури ускоряване на метаболизма, да се отърве от излишното тегло и да се предотврати еммум на белите дробове в пушачите? Сок от приятел Всички зеленчуци - домат. Но, разбира се, не е магазин за магазини с такива свойства, така че е добре да се подготвим доматен сок за зимата у дома. И така, това е по-лесно да се направи, общите принципи на своята подготовка, интересни рецепти и тайните на опитни кулинарни кулинарни рецепти са дадени по-долу.

Доматеният сок за зимата у дома - общи принципи за подготовка

За да се подготви tomatoats за зимата, процедурата трябва да бъде разделена на следните стъпки:

1. Избор и подготовка на домати.
2. Изливане на зеленчуци и получаване на сок.
3. Готвене в огън.
4. Подготовка на Тара.
5. Писане на готовата напитка в банки.

1. Готвене доматен сок от домати от различни сортове: червено, розово и дори жълто. За този детайли големи леко ръкави са напълно подходящи, които не са подходящи за осоляване и други методи на консервиране.
2. Процесът на производство на сок от домати много опростяване на кухненските помощници - сокоизстисквачка, мелница за месо, блендер. Но без тях да получат това полезно питие от плодове съвсем реално. За тази цел тяхното малко задушено под капака и след това се смила през сито с фина мрежа да се отдели от семената и кожи. Този процес е дълъг и много труден, така че това няма да бъде възможно да се подготвят голямо количество сок по този начин.
3. Последващата готвене на огън се извършва в съответствие с избрания рецептата, но не си струва да сляпо следват пропорциите на сол, захар и подправки, посочени в него. На първо място, доматите от различни сортове могат да имат различен източник от друг, и второ, предпочитанията на вкуса между различни хора също са различни. Безобиден трябва да следва само по време на топлинна обработка.
4. Получаване на контейнера трябва да включва неговото измиване и стерилизация. Начинът, по който ще бъде направено, не е много важно. Трябва да се отбележи само, че във фурната кутиите са нанесени на 150 градуса. И вече стерилни банки от необходимостта на фурната, за да получите много внимателни, че те не се спука на възможно Резкият спад.
5. Запечатването сокове не се различава от подобни действия, по време на подготовката на други зимни препарати. Ще се нуждаем само за подходящи корици и ключ.

Как да направите доматен сок у дома от домати за зимата:

Доматен сок за зимата в банката

Доматът е добър, тъй като съдържа достатъчно количество органични киселини (като ратика и лимонена), които изпъкват естествени консерванти, които помагат да се запази детайла през зимата. Ето защо, в рецептата за домашна напитка, с изключение на доматите, не се използват други продукти.

В зависимост от разновидностите на домати на литър напитка, трябва да отнеме около една година и половина килограма домати.

Как да готвя доматен сок:

1. Първоначално домати трябва да бъдат внимателно измити, нарязани на половинки или четвърти (в зависимост от размера на плода), отстранете стъблото, прикрепено към мястото с малка част от съседната целулоза.
2. По-нататъшните действия ще зависят от това какви приспособления имат кухнята на домакинята. Грешките на сокоизстисквачката ще трябва да бъдат отстранени от помощта на сока от домати. Тези, които не го имат, но има месмандър, приготвени домати трябва първо да превъртат през него, а получената маса след това да избършете много малко сито, за да премахнете семената и кожите от него. Ако ръката не е сокоизисквачка или мелница, домати трябва да се варят за 5-10 минути над средната топлина, а след това, както в предишния случай, разтрийте през сито. Във всеки случай, не трябва да има хомогенна маса без семки и люспи.
3. Изсипете съдържанието в емайлираната тенджера с подходящ размер, загрявайте, за да заври и готви за пет минути.
4. От стерилизира съдържание няма да бъде, а след това трябва да се обърне специално внимание на чистотата на кутии и капаци. Можете да направите това по някакъв начин: над кипяща чашка, в фурна или микровълнова фурна.
5. Готови да излеят сока в стерилен контейнер и ролка с железни корици. След охлаждане на преформата могат да бъдат отстранени за съхранение в килера или мазе. Можете да добавите захар или сол в сок, като се фокусирате върху вкусовите си предпочитания.

Delicious доматен сок за зимата с оцет

Въпреки факта, че напитката се съхранява достатъчно добро без допълнителни консерванти (аспирин, оцетна есенция), много домакини добавят оцет на сок в процеса на съхраняване. Но най-често този компонент дава определени вкусови нюанси на крайния продукт и не служи за удължаване на срока на годност на детайла.

За пикантен сок от домати с оцет за зимата трябва да подготвите:

• 11 кг зрели червени домати;
• 450 g или малко повече (на вкус) захар;
• 175 г готвят сол;
• 275 ml 9% оцет;
• 4-5 зъба на чесън;
• 30 броя. Ароматен пипер;
• 3 г наземен червен пипер;
• 7 карамфилни бутона;
• 15 г канела;
• 3 g орехче.

Как да се готви доматен сок с оцет:

1. От промития и приготвен доматен сок, който трябва да се изтегли с един от методите, посочени в рецептата класическа преформа;
2. Слят с плодов сок от емайла, за да се свари 30 минути. След това пуснете огън до най-високото възможно ниво, при което съдържанието на тенджерата, ще продължат да се вари. Добавете захар и сол, разбъркайте и продължете да готвите;
3. 10 минути след добавяне на сол и захар към контейнера, чесън, оцет и всички други подправки. По-нататъшната продължителност на готвенето ще бъде от 10 до 20 минути;
4. Горещ пикантен сок с оцет OBD над приготвените стерилни банки, навийте с капаци и оставете хладно в обърната нагоре.

Доматен сок за зимата: рецепта със сладка пипер

Интересен и приятен вкус на напитката може да даде не само разнообразие от подправки и билки, но и обикновена сладка пипер. Сварете сока за зимата не е трудно. Не се нуждаете от много странни съставки или сложни процеси на готвене.

Приблизителни размери на продуктите, тъй като всеки домакинята може да се промени малко, за да му вкус, ще бъдат както следва:

• 3000 g зрели домати;
• 500 g сладка (без значение какъв цвят) български пипер;
• 50 g захарен пясък;
• 30 г готварска сол.

Последователност на работата:

1. Подгответе зеленчуци. Доматите се измиват, преместване на гевгир до стъкло цялата вода (излишната влага в сок за нищо). След това отрязайте мястото на закрепване на замразените и обвързани места, ако те са. Измийте чушки, изрязани семена заедно с стъбло, котлет глоба Юлен на.
2. Готови домати преминете през месомелачка със специален накрайник за доматен сок. Големи случаи, когато е по-добре да се нареже на по-малки парчета. Полученият сок да се излива в съда, за да заври и пуснати на пожар.
3. Донеси изцеден сок под капака преди кипене, изсипете захар, сол и нарязан чушка в нея. Обелете всички 10-15 минути. По това време трябва да приготвите стерилни буркани и корици.
4. Изсипете сок заедно с пипер на банки и ролите с ключ и оставете настрана до пълно охлаждане.

Как да направите доматен сок от доматено пюре

Почти 100% от сок от домати върху рафтовете на магазините е възстановен продукт от концентрат, който по същество е доматено пюре. Ако индустриални производители правят сок, тогава защо у дома не се подготвят доматен сок от доматено пюре? Рецептата за такава домашна напитка не е сложна, но има редица нюанси.

Първият от тях е цялостен избор на концентрат (доматено пюре). Тя трябва да бъде продукт с отлично качество, чието производство е регулирано от Gost 3343-89. Съдържанието на сухи вещества в пастата трябва да бъде 25-40%, не по-малко. Само домати и сол, няма сгъстители, нишесте, вкус, лимон и боя, трябва да бъдат посочени в състава.

Ако съставът на пастата трябва да бъде посочен на етикета, тогава информацията за специфичното тегло на производителите на сухи вещества може умишлено (или не) да пропусне. Можете просто да се провери този показател, като се обърна отново и поклати леко буркана с паста. Ако последователността ще прилича на кестезодарския сос или кетчуп, плътността на такъв продукт не е по-висока от 23%, а покупката трябва да бъде отказана.

Когато се закупи пастата на надлежно качество, трябва да приготвите вода. Тя може да бъде както обикновена охладена варена вода, така и бутилирана или просто филтрирана.

Пропорциите на паста и вода средно са 1 до 3. За да приготвите малко количество домашен сок, тогава трябва да се разрежда една супена лъжица доматена паста в чаша вода и за по-дебела консистенция на напитката - 2-3 лъжица върху чаша вода.

По искане на сока от доматено пюре, можете да добавите сол, черен пипер или захар.

Доматен сок за зимата у дома: тайни и полезни съвети

Опазването на соковете за зимата не е най-сложният кулинарен процес, но също така има своите тайни и трикове как да се готви доматен сок:

1. Тъй като повечето рецепти за този детайли не предполагат допълнителна стерилизация на продукта, стерилността на контейнерите и капаците е от голямо значение. За допълнително стерилизиране на капаците и кутиите, те се обръщат към пълното охлаждане до дъното и увийте топло одеяло;
2. Често се случва, че по време на съхранение сок е стратифициран, но не е страшно. Възможно е да се възстанови първоначалната си последователност и структурата просто, обръщайки буркан с главата надолу и се разклаща няколко пъти.

Доматеният сок за зимата у дома Може би дори неопитни в сферата на зимните заготовки Домакинята, като по този начин осигурява най-ценните витамини цялото си семейство за периода преди новата реколта.