Патладжан в доматен сос за зимата - фънка рецепта

Няма начин да се игнорира жител на леглата на зеленчуците, като синьо-бургундски патладжан. Много той е той. И аз - един от тези хора. Обичам този зеленчук и пържен, и задушен и кисели. Често готвя от малкото синьо, както просто се споменават от хората, разнообразие от ястия. И в бурканите също, обрат.

Имам няколко плода. Искаше да ги приготви в доматен сос. Тази рецепта отдавна е уредена в ноутбука ми за готвене. Не помня къде е дошло. Знаете само със сигурност, че се намира в голяма закуска, такава, че yum. Така тя решава да го подготви. Много е добро - с ръб, ароматен, светъл. И може да се постави върху хляба и като зеленчуков гарнитура е подходящ, например месо на френски език. Да, и просто наистина, това ще отнеме законното си място като закуска на масата за почивка.

Събрах всички необходими зеленчуци и започнах да хвърлям в кухнята. Резултатът от всичките ми усилия бяха трима половин литрови кутии на доматите и ястия от патладжан. Е, казвам ми, как да направя тази прекрасна закуска.

Патладжан в доматен сос за зимата - най-добрата рецепта без стерилизация

Съставът на ястия включва много съставки. Заедно със сините плодове, които създават апетитен куп ястия. Красива комбинация. Всеки зеленчук запълва ястието със своите сокове и комунални услуги. Така че се оказва наситен дълбок вкус на този тийнейджър. И друго предимство на празната, която можете да направите добре без стерилизация. Но е чудесно, че не трябва да харчите по това време.

Ще ни трябва:

• Доматите - 5-6 кг
• Патладжани - 3 кг
• Български пипер - 1.5 кг.
• Морков - 6 бр.
• Чесън - 6 бр. (среден)
• Растително масло - 1.5.
• Оцет 9% - 1/2 станция.
• Сол - 2. Л
• Захар - 1. Л
• Магданоз - 1 лъч

Формулировката е предназначена за 3 kg патладжан. Просто ги имах 600-700 г. Така че взех само една трета от всички продукти.

Целият процес на готвене се състои от три етапа. Първото - подготвително. Аз трябваше да се измие всички зеленчуци, кори, нарязани на.Започнах с патладжани. Имам ги измити, нарязани дръжката. Онези, чиито вид не е много привлекателен, почистени. Нарязани с големи кубчета.

След това се изсипваха парчета със студена вода. Добавям малко сол. Оставяйки ги в соления разтвор за около 30-40 минути.

Да бъдеш в течна сол, патладжанът се отърва от горчивината. За достатъчно филийки и парчета 30 минути във вода, тя трябва да бъде 2 часа за битове. След накисване зеленчуците трябва да се изплакнат с течаща вода.

Сега той заема други зеленчуци. Морков измит и почистен. След това глобена на голяма ренде.

Доматите се измиват, стъблата премахнати местата. Нарязани на четири части. Ще нарязвам домати, така че ги разделяте.

Български пипер се измива и почиства от семената. Нарязан на половин. И изрежете всяка част от половин пръстена.

Чесънът се почиства от обвивката. Измих го. нарязани резени. Със сигурност можете да се възползвате от пресата, но аз ми харесва, когато присъства в закуската в тази форма. И пикантен вкус, а остротата е по-добре.

магданоз измит, леко кисел. Стъблата са нарязани и листа нарязани. Брой магданоз постави на вашия вкус.

Какво се нуждае от миене и рязане на зеленчуци, които съм усвоил. Особено чесън. О, не ми харесва чист. Сега се обръщам към втората фаза - основата за подготовката на заготовката домати.

Как да готвя патладжан в доматен сос в буркани

Трябва да готвя ярка сладка и кисела течна смес, която след това ще изнемогне на огъня всички останали зеленчуци. Всичко, което трябва да нарязате нарязаните домати. Някой пропуска през месомелачка. Реших да го направя с блендер. Той напълни първата партида домати от чаша.

Блендер, бавно, но със сигурност нарязани зеленчуци. Резултатът винаги е бил пюре. Имам малко дебел, защото в домати смесват повече плътност, отколкото сок.

Изберете домати за подготовка на тази закуска сочна и не твърда. Тогава червената маса няма да бъде твърде дебела.

Аз изливам доматена пулпа в обемния съд. Сложих на печката. При умерена топлина доведе до кипене.

След като сместа се кипи, дайте й някаква опора и се излива в нарязаните моркови. Тя ще добави яркост и насищане.

И след като постави солта, захарта, налейте растително масло и оцет. Всеки е добре смесен. При умерена топлина доведе до кипене. След това намалява нивото на огъня. И гответе за 15-20 минути на ниска топлина.

Алтернативно, оцет може да се добави в края на всички препарати. Или в тигана за 10 минути до търг, или в банката преди затягане. При изолиране на киселия разтвор в банката трябва предварително да изчислите пропорциите.

Нашата основа е готова за 20 минути. Тя вече има приятен солен сладък вкус. Мисля, че в него зеленчуците ще се чувстват чудесно.

Чушки и патладжан в доматен сос за зимата

Въпреки че в рецептата много моркови, но тя все още не е толкова забележимо в чиниите като чушки и патладжани. Следователно последните са основните в това. Но те се добавят към приготвянето на специфична последователност. Така че постепенно се обръщам към последния етап на подготовка. Кондензиран с вода патладжан. Изплакнете ги под студена вода. Добавяне към общото тегло на кипене. Всяко разбъркване. Покрийте капака. Изчакване на сместа ще заври. След кипене, за да къкри готвенето 30-40 минути, от време на време разбъркване на съдържанието на тигана.

След 40 минути полагане на нарязани чушки, чесън и магданоз. Всички смесени добре. Стъпка, покрит до кипене. От началото на кипене ще готвя 15-20 минути. И аз не забравям да се разбърква няколко пъти, за да не го изгаря.

Аз малко разширихме последното готвене. Около 10 минути. И това е цялата зеленчукова маса достигне пълна готовност. Тя, разбира се, е повече като зеленчуци на скара, а не на пара.

Сега пригответе горещо запълване предварително стерилизирани кутии до върха. Покриване на варени покривки.

И както винаги, аз спасих машината си, полуавтоматично. Аз го завъртя банките. Имам три парчета.

Банките прелистват капачките надолу. Покривайки ги с топла тери. Така да се каже, вместо това.

В този формуляр те ще запазят до пълно охлаждане. Аз ги подготвих вечер. Нека стои цяла нощ. На сутринта ще се извадя.

Патладжан в доматен сос за зимата обърна yum

Ще получа охладените заготовки. Е, добре, беше време да се присъединят към останалите буркани. Оставих доста приготвени ястия на изпитание. Е, как да готвя този вкусен и да не се опитвам. Това е вкусна и ароматна.

Страхотната мезе оказа. Дебел, светъл, с резени от патладжан и чушки, и дори с чесън. Много приятен и сочен вкус на остро малко, с малко кисело. Честно казано, аз сложих много от този зеленчук на черния бородино хляб и ядох с голямо удоволствие. И си представете как тази зима ще иска храна. От един тип поток от слюнка. Как приготвяте патладжан през зимата?Прави домат? Напишете в коментарите.