Млечният сос е готов лесно, яжте с апетит

Белият млечен сос успешно допълва всяко ястие. Особено пикантна добавка Обичам да готвя французите. Подходящ е за бургери, тестени изделия, спагети, различни десерти. Такъв продукт е основата за по-сложен сос Beshamel. Подгответе млечен сос по различни начини. Основното нещо - да се реши в собствените си предпочитания и да избере подходяща сосна рецепта.

Диетичен млечен сос

Класическата рецепта за прост бял сос е в основата на горещото мляко. Сос прави всеки ястие истински кулинарен шедьовър, защото разкрива всички вкусови нотки на храната. Доплащане има апетитен аромат и ненадминат пикантен вкус, увеличава стойността на храните ястия. Ето защо бял млечен сос се оценява във всички кухни в света.

Такъв сос за кюфтета, картофено пюре, гъби, готвачи, кифли, палачинки, чийзкек. При подготовката на диетично мляко не е голяма работа. Ще са необходими съставки:

• Кремообразно масло - 20 г;
• Мляко - 1 чаша;
• Брашно - 1 голяма лъжица;
• Сол - щипка;
• Ванилин - на върха на ножа;
• Захар бял - 1 чаена лъжичка.

Млякото се излива в тенджера без стик, поставете съдовете на средния огън и донесете течност до кипене. Аз се стопяват в мляко парче масло. След това добавете останалите съставки. Течността през цялото време пречи на лъжица. Готвят сос на бавна топлина до желаната дебелина. Брашно преди да бъде въведено в млякото, което трябва да се изпържи в тиган, докато svetlokofeynogo сянка. Млечна диета сос се охлажда. Студеният сос придобива желаната консистенция и по-приятен вкус. Отделно, в сос понякога се добавят гъби, лук.

Връзките могат да бъдат получени за различна плътност. За мариниране получен сос е подходящ за пълнене. За да печете ястие във фурната, пригответе високата плътност.

Основният сгъстител в сместа е брашното. Когато тази съставка не е под ръка, можете да използвате картофено нишесте. Тя не е предварително печена, но се отглежда на половин чаша вода, с изключение на бучки. За увеличаване на десертната захар и приготвяне на призолен и кисел сос.

За макарони

Рецептата млечен сос за паста може да включва билки и подправки като листа, канела, копър, черен или червен прах.

Продуктът не се препоръчва да се добави оцет, лимонена киселина и други киселинни съставки. В противен случай ще дойде млякото в соса.

Да се ​​подготви сос:

• Мляко - 200 г;
• Брашно - 1 болка на лъжица;
• куркума - щипка;
• Bay Leaf - 1 бр.Шпакловка
• черен прахов пипер;
• Hvel-sunnels;
• копър прясно;
• сол.

Брашно пред-моля и се излива в тиган. Фрай брашно, разбъркване с лъжица, на горещ сух тиган. Добавете подправки и сол. Загрейте млякото и добавете към брашно. Е, пречат на соса. Добавете нарязан копър. Добре разбъркана и затопля соса в огъня, така че да няма бучки.

Варени тестени изделия, напоени с готови сос и обслужва ястие на масата. На гарнитурата можете да предложите печени котлети или риба.

За спагети

Спагети имат няколко други плътност и структура от макароните. Така че спагетият сос се подготвя иначе - много любовници предпочитат да добавят гъби. Вземете такива съставки:

• 700 мл мляко;
• 1 кг гъби;
• Брашно - 3 st.Л.Шпакловка
• 3 крушки;
• Прах от пипер;
• растително масло;
• сол.

Гъби преди това се измиват в студена вода, сушени и печени в малко количество масло в тиган зеленчук. Сол, пипер и външен лък добавят към гъби. Погаси до пълна готовност под затворения капак. Запържете до гъбите, докато цялата излишна течност се изпарява.

В отделен сух тиган, фрит брашно. Тя се измества в купа. Мляко се нагрява в тенджера и се смесва с брашно от размахване. След това течността се разрежда в гъби, внимателно попречва и гаси до още 5 минути. Веднага след като масата се сгъсти, тя може да бъде сервирана за спагети.

За котлет

Чудесна рецепта за спестяване на месо и кюфтета ще се радват на много вкусно сос. Сос за кюфтета, приготвени с добавяне на масло и подправки. Друг вариант - Добавяне на чесън.

Необходимо е да се вземат:

• мляко - 200 мл;
• 2 големи лъжици масло;
• 2 парчета чесън;
• сол;
• 2 Бол. Лъжици брашно.

Маслото е необходимо, за да се разтопи горещата тиган и да се налива брашно. Тя е пържене, разбъркване с дървена лъжица.

Тиганът трябва да се използва с нелепна покривка. Такива ястия няма да позволи на вашия сос да се слеят и запази първоначалната си деликатен вкус в процеса на готвене.

Млякото се затопля отделно в купата преди кипене. Добавете сол и тънки, които текат в брашно. Сместа е напълно смесена. Поставете нарязан чесън, ако желаете, и да къкри до удебелен сос. Добавянето на брашно прави дебелото мляко.

Сладък сол

Сладък млечен сос е идеално допълващ вкуса и разкриването на касероли, кифли, палачинки, чийзкек. Граската ще трябва да добави ванилия - тя ще даде специален вкус и аромат. За готвене вземете:

• Кремообразно масло - 30 г;
• мляко - 150 g;
• 2 големи захарни лъжици;
• сол;
• прищипване на ванилин;
• 1 бол. Л. Брашно.

Приготвянето на сладък продукт - млякото се довежда до кипене и добавете към него масло. Останалото масло се разтопява в тигана, брашно в нея и се разбърква с лъжица.

Млякото постепенно се въвежда в брашното, внимателно попречване. Ванилин, захар, добавяне на сол. Сместа се пречи и вари до желаната дебелина. Сервирайте соса горещо или студено.

За пиле

Сос, смесващо мляко с пиле и други части на трупа на птицата. Той се подготвя с добавянето на чесън и лък. Предприеме:

• Пилешко филе - 300 g;
• Лук - 1 бр.Шпакловка
• масло за печене на слънчоглед;
• Мляко - 350 ml;
• Брашно - 3 големи лъжици;
• Чесън - 2-3 зъба;
• На прах.

За ястия, трупът трябва да се раздели на части. Може да бъде приготвен в млечно соново пилешко филе. Месото се промива с вода, суха, нарязана на малки ивици.

Лукът се почиства, нарязани, печени в тиган в растително масло. Невъзможно е да изпревам лъка, така че впоследствие не разваля вкуса на соса. В тигана са пиле, осолени, пипер и печени от двете страни.

Брашно добавя към пиле. Сол и чесън се прибавят към млякото и го изсипват с фин струйка в мивка. Пилето е погасено в получения сос, разбърквайки. В края на ястието, поръсени с нарязани зеленчуци.

За зеленчуци

Не само месото може да се сервира с млечен сос, но и зеленчуци. За готвене вземете:

• Месен бульон - 0.5 чаши;
• мляко - 0.5 чаши;
• Сол - щипка;
• Кремообразно масло - 1 таблица. Л.Шпакловка
• Захар - 1 час.Л.Шпакловка
• Брашно - 1 b.Л.

В тиган се изпържи брашното в разтопеното масло, добавете към него горещото мляко със захар и сол. Съставките са подходящи в мляко предварително при отоплителна течност. Изсипете в ястия, нагрят местен бульон, кипи до плътност сос, разбъркване с дървена лъжица.

Зеленчуци Измийте, старателно почистете и нарязайте с тънки филийки. Fry в тиган в горещи растителни масла, ги излива с крайния млечния сос и гасят под затворен капака до 10-20 минути готов. Като зеленчуци можете да използвате всички живи, варени картофи, зелен грах, карфиол на карфиол.

Бял млечен сос - отлично сос към различни ястия. Тя насища завършеното ястие с характерен приятен вкус и аромат. Изборът на подходящия сос зависи от личните предпочитания, но никога не е твърде късно да експериментирате в готвенето и да се насладите на вашия дом и гостите сочни необичайни ястия.