5 Рецепти за готвене на пилешки сос

Пилешки сос, който се основава трябва да бъде пилешки бульон, може да се намери не толкова често. Но това е чудесно допълнение към различни ястия, включително пиле.

Тя е особено ароматна и необичайна при приготвянето му към кленов сироп. Сосът отнема известна сладост и приятен аромат и сметана, дават кадифена текстура. Не се разстройвайте, ако сиропът на клен не е у дома си и не успя да намери в магазина, той може да бъде заменен лично приготвен сироп или мед.

Необходими са следните съставки за приготвяне на традиционен пилешки сос:

• 500 ml. пилешки бульон;
• 50 гр. масло;
• 15 грама брашно;
• 20 гр. кленов сироп или течен мед;

Стъпки за подготовка:

1. Да започнем, поставете пота над средна топлина, поставете в нея парче масло. Разтопете го на огън, докато започне да оставя мехурчетата и съскането.
2. След това добавете необходимото количество масло към брашното, брашното е необходимо, когато спите веднага да я разбърка, образувайки хомогенна маса. Получената смес трябва да заври до топлината до потъмняване.
3. Получената смес се изсипва в пилешки бульон, като се разбърква до хомогенност. Обърнете внимание на багажа на соса. Тя може да бъде променена чрез добавяне на пилешки бульон, ако се оказа твърде дебел. Да се ​​даде по-течна консистенция - да се пробие по-дълго на печката.
4. Sauce Необходимо е да се вари на слаб огън най-малко половин час или докато сосът се намалява някъде на звука на 1/3. За да направите соса да не се придържа, той трябва да бъде непрекъснато разбъркване или размахване. Пяна формира в процеса на готвене е по-добре да се стреля.
5. След като сосът се приготви, той трябва да бъде отстранен от плочата и да се добави малко кленов сироп и сол на вкус. Този сос се сервира в топло.

Френски класически сос VeloTé

Този пилешки сос е един от петте класически сосове, които са подготвени в световен мащаб. Френският пилешки сос няма сладък вкус. Той често се комбинира с пилешки гърди или крака, печен в пещ. За неговата подготовка ще са необходими следните съставки:

• Пилешки бульон - 1 л.Шпакловка
• Кремово масло - 40 гр.Шпакловка
• Брашно - 30 гр.

Първо, е необходимо да се разтопи кремаво масло, леко "замряне" в тенджера. След това добавете брашно, старателно победи с блендер и готви в огън до потъмняване. След това добавете бульон и гответе повече около половин час.

Въз основа на крем

Този тип сос е идеален за пържено пиле. За да се подготви нужда от следните продукти:

• Пилешки бульон - 1 л.Шпакловка
• Високомаслен крем - 1 чаша;
• Кремообразно масло - 12 грама.Шпакловка
• Бял пипер и лимонов сок на вкус.

Етапи на работа:

1. Вземете дебел тиган загрейте сметаната в него, не им дава възможност да се вари. След това затворете капака и оставете на топло място.
2. Пилешки бульон трябва да кипи, след което тя се свежда до намаляване на температурата и се готви да се регистрира спад в размер на около 100-150 грама.
3. Разбърква се неудобно крем с пилешки бульон и се вари. Веднага след като циреите, незабавно премахнете от панела за готвене. След това е необходимо да се губи сос с масло и останалите съставки на вкус.
4. Премахване на крайния продукт от огъня и с помощта на марля щам.

От пиле с добавка на чесън

Този вид сос перфектно се съчетава с ястия с месо, тестени изделия, зеленчуци, както и птица. За да го подготвите, ще се изискват следните продукти:

• 15 гр. брашно;
• 1 чаша пилешки бульон;
• Женски мазнини;
• 50 гр. масло;
• 3-4 скилидки от пресен чесън.
• притискане на соли на земята пипер.

Стъпки за подготовка:

1. Чист чесън и го смачкайте с чесън.
2. В тигана, запържете брашно преди образуването на кафява сянка.
3. В малка тенджера, пия крем, но не им позволявайте да заврит.
4. Сварете пилешки бульон, като добавите черен пипер и сол, за да го вкуса, както и масло, топло сметана и чесън. Всички съставки се потят заедно.
5. След кипене на сместа, трябва да добавите брашно в него, докато разбърквате непрекъснато.
6. Сосът може да бъде напрегнат или използван, без да се оплаква.

Beshamel

За да подготвите този известен бял подправки, трябва да закупите следните продукти:

• Кремообразно масло - 1/6 част от опаковката;
• Рафинирано слънчогледово масло - 30 грама.Шпакловка
• Брашно - 2 st. лъжици;
• Пилешки бульон - половин литър;
• млечни - полу-литра;
• кълцане сол - на вкус.

Стъпки за подготовка:

1. Разтопете маслото на печката, а след това добавяне на слънчогледово масло в нея и се намесва необходимото количество брашно.
2. След това се излива бавно мляко, докато непрекъснато се разбърква.
3. Изсипете получената смес в пилешки бульон.
4. След кипене, сос трябва да се осоли и се готви на печката не повече от една четвърт от един час.
5. Сос е готова за хранене.

Този сос е идеален за паста, печени пилешки и зеленчукови ястия.

С доматено пюре

Този сос е много задоволителен и заварен, тъй като се приготвя на базата на пилешки бульон. За да го подготвите, са необходими следните продукти:

• Пюре домат - половината от стъклото;
• Бульон - 250 гр.Шпакловка
• Брашно - 5 гр.Шпакловка
• Пресен морков - 1 малък;
• Кланица - 1 бр.Шпакловка
• Корен от магданоз;
• Петролни сливи.- 15 гр.Шпакловка
• Шипка сол.

Стъпки за подготовка:

1. Да започнем с това, почистете необходимите зеленчуци: крушка, моркови и магданоз корен. Нарязани на малки парчета и се отстраняват в масло. По време на пържене добавете брашно.
2. постави пюре от получената смес и се излива бульон.
3. Потушавам до готови за не повече от 15 минути, преди мекотата на зеленчуците. Космически сос.
4. Преди да изпратите сос на масата, по-добре е да го напрегнете или да се биете с блендер.
5. Сервирайте го по-добре в топла форма.

Перфектни тези възвишени котлети и палачинки с пълнеж на заплата.

С добавянето на горчица

За да го приготвят, ще са необходими следните продукти:

• Пилешки бульон - 50 ml;
• Крем с високо съдържание на мазнини - 250-300 ml;
• Дижон с горчица боб - 15 грама.Шпакловка
• Земна кориандър и щипка сол - на вкус;
• Пипер смес - 2 гр.

Стъпки за подготовка:

1. Разредете крем за пилешки бульон.
2. Получава се получената смес в готвене с дебело дъно. Да къкри, покрит до гъста маса. Постоянно разбъркайте, в противен случай сосът ще подхранва.
3. След сгъстяване на сместа, се добавя зърната на горчица, кориандър, чушки и сол в него.

Този тип сос се подава към месни ястия горещо.

В бавна печка

Този сос е идеален за варени зеленчуци, паста, картофи или платформи. За приготвянето на този сос ще ви трябва пилешко филе, около килограм под, както и следните съставки:

• Пилешки бульон - 1 ст.Шпакловка
• Луковици - 2 бр.Шпакловка
• Пресни моркови -1 бр.Шпакловка
• заквасена сметана - половин чаша;
• Брашно - 30 гр.Шпакловка
• Кремообразно масло - 30 гр.Шпакловка
• Пипер и щипка сол - на вкус.

Етапи на готвене на пилешки сос в бавна печка:

1. Нарязване на филе в малки парчета, рязане на лук, маршируване на моркова на ренде.
2. В Multivarka задайте режима на "пържене", поставете в купа с масло, изчакайте, докато се разтопи.
3. Добавете месни парчета и запържете до златна кора, след което добавете зеленчуци и продължете процеса на печене.
4. Изсипете пилешки бульон, добавете заквасена сметана, настройте режима за гасене и суинг продукти около половин час.
5. След 20 минути за готвене, трябва да добавите брашно, черен пипер и сол на вкус. Оставете да изнеменете за още 10 минути.

Пиле сос е идеалният акомпанимент за пилешко филе и е идеален за пиле Киев въз основа на пиле. В допълнение, той може да бъде разнообразен от различни зеленчуци, като моркови, целина и лук.