Харчо супа: класическа рецепта, съставки, готвене тайни

Невероятно вкусно, сърдечен и ароматно първо разбира се, всичко това - супа kharcho на. Това ястие е гордостта на грузинската кухня. Тя се приготвя за роднини, близки и приятели, те се третират по-скъпи гости, както и в национални ресторанти е задължително в менюто. Ако решите да научите грузинската кухня, да я започнете с Grub.

Предпоставки

Има много варианти на това ястие. Изглеждаше нови подправки и продукти. Но в рецептата на истинска супа харчо има задължителни съставки, които са просто задължени да присъстват:

• Говеждо месо - в грузински "Супа Kharcho" Средства "Говеждо месо в бульон". Но много от тях използват свинско, пилешко и агнешко месо. Въпреки, че класическата рецепта се подготвя kharcho месест говеждо гърдите на костта, което дава силен богат бульон.
• Tkemali сос и топкапия. В класическото Kharcho от говеждо месо не трябва да бъде доматено пазете. Вместо да го сложи tklapy - изсушена паста от Alychi клас Tkemali. Но има алтернатива - сос от Tkemali. Тя е много по-лесно да се купят в магазините. Само когато направите соса, слива, която е основният компонент. Ако не намери нищо, нито, смело замени тези компоненти с сок от нар. По-долу е снимка на tklapy.

• Какво ориз е необходима за Harcho супа? Най-подходящият кръгъл скорбяла от зърнени култури. В класическа рецепта, Kharcho използва само такъв ориз.
• Друг задължителен компонент са орехите. Те дават акцент на супата и не само за него. В края на краищата, грузинците обичат да ги добавят към различни ястия.
• Подправки за супа Харчо. В тази супа, добавка хмел-Sunnels или в руски говорене, "Сух микс". Книгата съдържа букет от билки и подправки, които са толкова важни за готвене. Намери оригинален подправка е доста трудно, така че можете да ги вземе отделно: кардамон, кимион, кориандър, сминдух, шафран, босилек, магданоз и люти чушки.

Класически говеждо месо от харчо

За да подготвите тази супа, имате нужда от следващия набор от продукти:

• Говеждо месо на кост - 400 грама.
• Tklapi - парче гал или сос Tkemali - три супени лъжици.
• Райс - четири супени лъжици.
• Чесън - една глава.
• Орехи - половин стъкло.
• Hvel-Sunneli - една чаена лъжичка.
• Зеленина кинс и магданоз - един основен лъч.

Алгоритъм за готвене Kharcho на класическата рецепта е както следва:

1. Ние изплакнете месо, поставени в тенджера, пълнене с два литра вода и сложи готвене. Когато всичко идва на кипене, оставете бавния огън и готви за два часа, изваждайки пяната.
2. Когато месото е готово, отделете го от костите и отново пропуснете в бульона.
3. Райс изплакнете и пропуснете в бульон. Също така вземете третина на зелените, вратовръзка възлите с конци.
4. Райс, приготвен за около четвърт час, през което време трябва да мелене ядки и да ги изпържи в тиган без масло, като непрекъснато се разбърква, така че те не са изгорени.
5. Чесън Котч, зеленчуци.
6. Сега отидете на кипящия бульон или tklapi tkemali трета нарязани билки, ядки, чесън и хмел-suneli.
7. Изключете топлината и придайте приготвената супа за около 15 минути. Изсипете класически харчо говеждо чаши. Поръсете останалите зеленчуци и се обадете на всички на масата.

Стъпка по стъпка рецепта супа Harcho

На запад от Грузия издаде следните курсове за опции. Тя може да се сервира като гъста супа и като втори. То не изисква tklapi, което прави по-лесно за готвене. Плюс това, тази супа kharcho остър и вероятно да се хареса на феновете на подправка. Интересна характеристика е липсата на ориз.

Така че, какво е необходимо за супата на харчо:

• Говеждо месо - един килограм.
• Домати в собствен сок - 400 грама.
• Лук - седем глави.
• Орехи - 80 грама.
• Червено вино Сухо - 150 милилитра.
• Доматен сок - пет супени лъжици.
• Кремообразно масло - 30 грама.
• Адрика - три супени лъжици.
• Магданоз зелени - един пакет.
• Смес от чушки - една супена лъжица.
• Hvel-sunnels - две чаени лъжички.
• Шафран - една супена лъжица.
• Cilantro Beans - 10 броя.
• Сол - Вашият вкус.
• Растително масло - за печене.

Подготовка на супата:

1. Месото нарязано на кубчета, пипер, палто с растително масло и се отпуска за 15 минути и след това се запържва.
2. Лук ситно нарязани и Скара на смес от кремообразни и растителни масла до златист цвят. Сега сол, пипер и изливане на вино.
3. Печено месо за изпращане на вино леко присаливаем и готвене, докато алкохолът ще се изпари.
4. Доматите са объркани и изпращат на месо заедно с доматен сок. Теглич всички 20 минути.
5. Кориандър и натрошени ядки и котлет, нарежете магданоза.
6. Ние изпращаме шафран, половината магданоз, adzhik, кориандър, хмел-sunnels и ядки. Тим на всеки пет минути и се изключва. Заспиваме оставащите зелени и даваме четвърт час.

Супа с червен боб

Следващата стъпка по стъпка рецептата за супа Grub съдържа съставка като червен боб. Супата се оказва много сърдечна и вкусна.

Имаме нужда от:

• Боб - 170 грама.
• Говеждо месо - 350 грама.
• Лук и моркови - на едно парче.
• Месести домати големи - четири парчета.
• Орехи - 40 грама.
• Чесън - четири зъба.
• Hvel-Sunneli - една чаена лъжичка.
• Tkemali - три супени лъжици.
• Сол, смлян черен пипер - на вашия вкус.
• Lavra лист - три парчета.
• Растително масло - за печено.
• Магданоз зелени - един пакет.

Метод на подготовка:

1. Фасул пълнят с вода и оставя да набъбне за една нощ.
2. Изплакнете месо и сложи готвене на бавен огън заедно с лавров лист за два часа. Не забравяйте да стреляте пяна.
3. Лукът с моркови нарязани на кубчета и се запържва до златисто, чесън ситно брътвеж, ядки мелене, домати организират и изпреварят в резултата в пюре.
4. Месо отделно от кости, нарязани и изпрати обратно бульон.
5. Изплакнете боб, по-ниска до месото. Също така стартирайте ядки в бульон, сос от Tkemali, печене, домати, чесън и tomit всички 30 минути. Sung и добавете подправки.
6. Изключете супа, добавете нарязаните зеленчуци и даде за приготвяне на кафе за 20-30 минути под капак.

Harcho с доматено пюре

Базата е по-добре да се вземе класическа рецепта Kharcho и да я адаптира за продуктите, които са достъпни за нас и познати.

Така че, ние се нуждаем от:

• Ориз, орехи, сок от нар - на пода на една чаша на всеки продукт.
• Говеждо месо - един килограм.
• Доматено пюре и брашно - една супена лъжица.
• Моркови - две части.
• Лук - три глави.
• Чесън - пет зъба.
• Пресни цилантро, босилек, магданоз - един лъч.
• магданоз корен и топъл пипер - едно нещо.
• Сол, кхмели-Сънлини - Вашият вкус.
• Bay лист - четири парчета.
• Пипер грах - 10 броя.

Метод на готвене:

1. Изсипете месо от две литра вода, поставете листа за залив и гответе около два часа на бавна пяна за снимане на пяна.
2. Морковите нарязани на кубчета, магданоз решетка, лук нарязани на половин пръстени и я изпържи в растително масло. След добавяне на брашно, разредено с лъжица вода. След това няколко минути.
3. Месото трябва да бъде отделено от заровете, да се нарежда на части, да пропусне бульон. Също така добавете моркови, сварете го 10 минути. Тогава изпрати измитата гърба предварително.
4. Докато оризът се приготви, нарязвайте гайките в блендер заедно с пипер.
5. Kinza, чесън и босилек топи фино. Горещ пипер се нарязва на филийки. Ако искате супа остроумен, не премахвайте семената.
6. След ориза копирани от момента на кипене 10 минути, добавя се пържени лък в общата маса, магданоз корен, ядки с пипер и доматено пюре. Гответе всички пет минути.
7. Сега изсипваме сок от нар, сол и хмел-слънцеза. Измъчван пет минути и почти готови да изпратите супа люта чушка, чесън, магданоз. Гответе още няколко минути на ниска топлина.
8. Изключете супата и му дайте четвърт час под капака.

Агнешка супа: рецепта

Как да готвя супа с агнешко харче? Просто и лесно. Ти просто трябва да си купите желаните съставки и точно следват рецептата.

• Агнешко месо - половин килограм.
• Ориз и орехи - 100 г.
• Чушки и моркови - на едно парче.
• Лук - три части.
• Ткемали сос и доматено пюре - 60 грама.
• Кориандър и магданоз - една средна лъч.
• Сол, червен пипер, хоп-сунели - на вашия вкус.

Стъпки на готвене стъпка по стъпка:

1. На месото отряза мазнините и вените, нарязани на части. Мазнините не изхвърлят.
2. Месото покритие с вода и се подпали. Когато водата кипи, намалява, за да забави огъня и готви за около час, снимане.
3. Лук и люк пипер нарязан, моркови решетки.
4. В тиган, топене на мазнини и поставете лука и морковите, малко сол и оставете да къкри за около 15 минути.
5. Сега изпрати български пипер там, Tkemali, доматено пюре, изнесе още няколко минути и свалете от огъня.
6. Зеленина наряза, нарязани ядки.
7. След един час извадете месото от тигана, източете бульона.
8. Връщане на месото, за да излее филтриран бульон. Също хвърляйте ориз.
9. След 10 минути, изпращане на супа zazharku.
10. Пет минути по-късно се поставят в масата на сол, подправки, ядки и магданоз. Гответе още 10 минути.
11. След края на готвенето, ние изключете огъня и го оставете да се размножават една четвърт от един час.

Супа с сини сливи

Поддръжка на такива съставки:

• Агнешко - 500 грама.
• Сливи - 200 грама.
• Райс и доматено пюре - 100 грама.
• Чесън - четири зъба.
• Лук - две глави.
• Сол Ткемали, Аджика, кориандър, хмел-сунели - на вашия вкус.

Метод на подготовка:

1. Месото се нарязва, напълва се с вода и два часа, отстраняването на пяната.
2. Прирядите изплакнете и ситно нарязани. Изпратете го на месото след половин час след кипенето на булеварда.
3. Един час по-късно се разбърква в ориз, ситно нарязан лук в тиган и нагрява доматено пюре.
4. След 15 минути, супата със сол, добавете подправките, Tkemali и чесън преминаха през пресата. След няколко минути и изключете огъня.

Харчо с оцет и домати

Съставки:

• Агне на кост - един килограм.
• Райс - 100 грама.
• Пресни домати - шест парчета.
• Моркови и лук - едно нещо.
• Cilantro - среден лъч.
• Чесън - цяла глава.
• Ябълков оцет - чаена лъжичка.
• Червен и черен пипер, сол, кориандър, хмел-сунели по свой вкус.
• Сиво масло - две супени лъжици.

Методът на готвене:

1. Лук и моркови нарязани пръстени.
2. Kintz и чесън фино голи.
3. Доматено mash.
4. Месо, нарязани на малки парченца и се запържва в олиото в дълбок тиган на около 10 минути до светло коричка.
5. След това излейте агнешки оцет, поставете всички зеленчуци и подправки, микс. Няколко минути.
6. Сега излейте много доматено пюре и добавете половината от зелените. Донесе всичко, за да заври.
7. Попълнете всички два литра вода, сложете на слаб огън и се вари цял час от дъното на кипене.
8. Около 10 минути, докато се приготви, поръсете с добре измит ориз.
9. В края на готвенето добавете чесъна и останалата половина на цилантро. Изключете огъня и оставете супата под една четвърт час капак.

Харчо свинско и картофи

Ако не го направите, като говеждо и агнешко месо, можете да се готви свинско супа. Ще ни трябва:

• Свински пържоли - 350 грама.
• Tomato Paste - 60 грама.
• Картофи - пет парчета.
• Лук и моркови - на едно парче.
• Чесън - четири зъба.
• Сол, черен пипер, хоп-сунели, сушен босилек - на вашия вкус.

Подготвяме се:

1. Месото се накисва във вода в продължение на половин час, след което се поставя в тенджера и се налива два литра вряща вода. Кук за 15 минути.
2. Картофите се нарязват на ивици и го изпращат на бульон, нека изнемогват 15 минути.
3. Моркови и лук нарязани, изсипете доматено пазете и яхте в продължение на 10 минути в тиган. След това, изпратете супа.
4. След 10 минути добавете подправки, сол, настърган чесън и гответе за седем минути. Готов Ханчо!

Пилешка супа

Продукти:

• Пиле - 300 грама.
• Лук - три глави.
• Моркови - три части.
• Райс - 100 грама.
• Канела - една четвърт чаена лъжичка.
• Сол, хмел-сунели - на вкус.

Подготовка по този начин:

1. Месото и поставете за 20 минути, за да извадите нарязани на малки парченца и да се върнете към бульон.
2. Поклон с моркови Ground в картофено пюре и се смесват с доматено пюре.
3. Фигура Изплакнете добре, напълнете с месо.
4. След 15 минути, зеленчуците, сол, хмел-suneli пропускат месото, готвят още 5-7 минути.
5. Изключете плочата и оставете супата да бъде на една четвърт от един час.

Advise

За да получите вкусна губ, вземете под внимание:

• Вместо tkemali и tklapi използват сок от нар.
• Използвайте младо месо.
• Ако сте хванали старото месо, накиснете го в продължение на половин час в водка или вода с оцет.
• Чесънът се добавя в края на готвенето, така че не губи вкуса си.
• Ако бульонът се оказа кален, просто я прецедете.
• Ако не сте много любители на миризмата на овнешко, добавете в края на готвенето, малко лимонов сок и се вари супата за около пет минути.
• Бъдете сигурни, да се смее Harcho под капака на 15 минути, така че всички съставки разкриват техен вкус.

Като следвате тези лесни и прости съвети, вие ще получите вкусно и ароматно kharcho.