5 Отлични рецепти подправка от остър пипер за зимата

Подправка от остри чушки за зимата е отлична заготовка за зимата за феновете на остра.

Чили пипер е чудесен за създаване на подправки, сосове и закуски. Това е много остра, но изключително ароматна подправка. Може да се използва в почти всяко ястие или марината. Има много начини да се поддържа здрав и вкусен чили за цялата зима до следващия сезон. В допълнение към класическия ритъм, маринга и сушенето, можете да приготвите специални смеси и добавки към ястия или сосове. Използвайте такъв продукт с хляб няма да работи, но ще бъде най-доброто решение за супи, варени салати, задушени зеленчуци и месо.

Подправка от остри чушки без топлинна обработка

Една проста рецепта, която ви позволява да получите огнена добавка към много ястия, и особено месни маринади. Ще бъдат необходими най-достъпни съставки:

• Zhugochi Pepper - 1 кг.Шпакловка
• Пресен магданоз - един пакет;
• Свеж копър;
• една средна глава на чесъна;
• Сол обикновен - 55 грама.

Подготовката е изключително проста, е необходимо да се смила всичко в хомогенно пюре. По-добре е да използвате блендер или хранителен процесор. Правилата за безопасност също трябва да бъдат запомнени при работа с обилно пипер.

Измиването, почистването, смесването и всеки контакт с остра смес могат да се извършват само в ръкавици. Не може да бъде позволено да се свързва с пипер, дори най-малките капчици с лигавични мембрани, особено очите.

Смесената маса може да бъде привлечена в стерилизирани банки, да ги затвори плътно и да се съхранява в хладилника до шест месеца. Чушки могат да дадат зеленикав сок - това е нормално. Такава подправка е идеална за много супи, например, в Kharcho, Brideller или Bossch. Тя може да бъде добавена към марината за кебаби, птици или риби.

Мек подправка от чушки и домати

Чили може да бъде изключително ароматен и мек, така че да даде на децата дори да опитат. Тази рецепта стои дори в пикантна закуска формат на масата. В същото време, сферата на кулинарната употреба на подправка на базата на остри чушки и домати е изключително голяма, тя може да бъде добавена към кайма, зеленчуци, салати, много сосове, дори в пица. Лъжица ароматна, с малка боксозна паста трансформира bosch или brideller.

За готвене ще се изискват продукти:

• Чили пипер - 300 гр.Шпакловка
• месести домати - 700 грама.Шпакловка
• Растително масло - 150 мл.Шпакловка
• Пресен магданоз;
• Пресен копър;
• 2-3 грах от ароматен пипер;
• Сол - 25 гр.

Оригиналната рецепта не означава прекомерна острота, така че при почистването на чушките трябва да премахнат всички кости. Въпреки това, ако е необходимо, точно подправка за супи и месо, тогава можете да смачкате плодовете изцяло, това ще бъде значително по-рязко. Обратната ситуация с домати - те могат да бъдат разпръснати и отстранени на кожата, тогава пюрето ще бъде по-хомогенно и нежно, под формата на лека закуска.

Всички съставки трябва да бъдат нарязани в блендер или на месмандър към хомогенно състояние. Зелените позволяват да се режат отделно и да добавят вече до завършеното пюре, ако е желателно да имате добри разграничими парчета копър и магданоз.

В контейнера за готвене трябва да се извади цялото масло и да се затопли внимателно. След това добавете полученото пюре, внимателно, за да не се пръска. Гответе най-малко 30 минути. Масай е малко изчерпване, ще бъде по-дебел и богат. Право горещо, мекото подправки на чушки и домати трябва да бъде положено в стерилизирани банки, след което се съхранява в хладилника до шест месеца.

Аромат и остра подправка "искра"

Отличен подправен сос, който има много дълбок вкус и монтиран аромат. Степента на остра може да се променя, въпреки името на рецептата.

Такова подправка е ясно подходящо като добавка в марината, сосове за бургери, пица, салати, тя ще обогати Борса, Солеянка и ще трансформира обичайните юфка. Експериментиране с остър, можете да създадете наистина огнена добавка или вкусен и полезен заместител на кетчуп.

За готвене ще се изискват следните продукти:

• Чили пипер - 200 гр.Шпакловка
• Пипер българско сладко - 400 гр.Шпакловка
• Домати - 400 гр.Шпакловка
• три глави на чесън;
• обелени орехи супени лъжици;
• Kinza - 10 клонка;
• копър - 10 клонка;
• Магданоз - 10 клонки;
• Растително масло - 100 ml;
• Сол - 80 гр.

Първоначално трябва да подготви фундамента - чушки и домати. Те трябва да бъдат внимателно зачервени, в български пипер премахване на костите. Чили те дават острота, така че всичко зависи от желания краен резултат.

Чушки, домати, чесън и ядки са заредени в блендер и пюре в единно smalyvayutsya. Можете да използвате месомелачка, но трябва да се обърне маса от 2-3 пъти. Зелените са по-добре да се режат равномерно и да се добавят отделно, заедно със сол и масло. Преди резервиране в банките е необходимо да се смеси напълно всичко до еднородност.

Суровите подправки в хладилника ще се съхраняват за около 2 месеца. Масло, сол и стерилизирани банки ще спомогнат за развитието на вредни бактерии и плесен, но само относително кратко време. Но в такава подправка всички витамини и полезни вещества ще останат.

Ако имате нужда от дългосрочно съхранение, е необходимо да се извърши пюре от топлинна обработка. Маслото се излива в тенджера или в кипяща способност. Следвайки там, има смачкана основа без ядки и зеленчуци. След като се заври, огънят трябва да бъде намален и да остави да открадне за 20 минути. След това се добавят зеленината и ядките, пастата е напълно смесната и тя се затопля още 10 минути. Такова ароматно-остра подправка "искра" може да се съхранява повече от шест месеца в стерилизиран контейнер.

Кавказки чесън подправка на горещи чушки до месо

Отлична добавка с чесън в марината до кебап или остри крила. Въпреки това, такъв подправка може да бъде добавен към ръчната лента, превръщайки своя вкус. Използвайки традиционния набор от кавказки подправки, дава на пастата особено дълбок аромат, който бързо се накисва във всичко. За да подготвите чушки на тази рецепта, ще ви трябва:

• Домати - 400 гр.Шпакловка
• Пикантна червена пипер - 300 гр.Шпакловка
• Български пипер - 200 гр.Шпакловка
• Четири глави на чесън;
• Hops-Suneli - 50g.Шпакловка
• Сол - 120 гр.

Оригиналната рецепта предполага липса на топлинна обработка, така че има доста сол като консервант. Когато се използва стандартна топлинна обработка, количеството сол може да бъде намалено два пъти. Друга важна точка - чесън. Това е чесън-пеперна подправка, така че са необходими много големи и ароматни зъби, толкова, колкото се използва чили.

Всички съставки, с изключение на сол, трябва да бъдат измити, чисти и поставени в блендер. Препоръчително е да крещи домати и да се отстрани кожата, тя е по-строга от пипер и ще се усети в спирала. Солта трябва да бъде избутана в готова маса, разбърква се, покрива с капак и да се остави за един час при стайна температура.

Bookmark се извършва само в стерилизирани банки, за предпочитане ферибот, а не оцет. Един час по-късно солта ще се отвори и все още трябва да се смесвате, можете да препълнете в хладилника. Кавказката чесън подправка от остри чушки е готова, тя може да се приложи незабавно, но най-пика на аромати и вкус акаунти за втората седмица след готвене.

Екзотични подправки

Корейски национален подправка от остър и сладък пипер - Kanachi. Той отива много от различни корейски ястия, а не само кухнята. Правилното кимчи просто невъзможно без тази подправка. Също така е идеален за месни ястия, някои класически супи и дават пикантска маринада или сос. Готвенето е доста просто, такива продукти ще бъдат задължителни:

• Пикантни чили пипер - 1 кг.Шпакловка
• Сладък български пипер - 1 кг.Шпакловка
• три големи глави на чесъна;
• Наземен кориандър - 35 гр.Шпакловка
• Сол - 180 гр.

Това е класическа формулировка.

Не можете да добавяте зеленина, тя е неприемлива в националната кухня. Но можете да добавите корен на кон или джинджифил, няколко сушени карамфил.

Чушки трябва да бъдат подготвени за раздробяване, просто отстранявате дръжката. Семената трябва да присъстват в правилно приготвени. В общата купа отива почистване на чесъна. Всичко това е на скара на месомелачката, в кухненския процес или блендер до хомогенно пюре. Сол с кориандър се добавя и ръчно се смесва добре.

Можете да поставите подправка в предварително стерилизирани кутии с херметичен капак и да се съхранявате при температура не по-висока от +6 градуса до шест месеца.

Остри пипер подправки - тайни оръжия във всяка кухня

Чили пипер - отлична добавка в най-скучната и безинтересна странична чиния или супа. Той е идеален за месо и дава монтиран аромат на всеки сос. Подгответе подправка за зимата от пипер е доста проста. Необходими са достъпни и в сезон и евтини продукти. Самият процес на готвене е доста прост и отнема много време, особено ако сравните резултата. Можете да изберете най-интересната рецепта, с любимите си съставки и да подготвите полезната, вкусна, ароматна и универсална подправка от пипер за цялата зима.