Золома горчив пипер за зимата!

Така че как да се успокои горчив пипер? Една остър писалка отива на много ястия, той ще даде монтиран аромат и малко супа, котлети, добавени към много сосове и салати. Въпреки това, за да се спестят за зимни ароматни и изгарящи шушулки не са толкова прости, имате нужда от консервиране. Най-лесният начин и в същото време позволява леко обогатяване на вкуса, добавете нови аромати - солено. Изпълнете го доста лесно и евтино по отношение на парите, а голяма закуска или горещи подправки ще бъдат достъпни през цялата зима!

Подготовка за осоляване на горещи чушки

Най-доброто време за закупуване на чушки под запазване - есен, когато плодовете имат най-богатия аромат, цвят, сочен и красив. Избираеми зеленчуци без увреждане на кожи, точки, драскотини или путрични петна. С масова сол на остри чушки, в идеалния случай ще рисуват плодовете, поставяйки в банката за същия размер.

Ако чушките се планират да бъдат използвани в салати, пица, гарнитура, можете да лежите зелени, жълти, червени - различни сортове в един буркан. Толкова диверсифициран потока на ястия, степента на остри варира.

Чили пипер, халапено и други богати касети, изключително агресивни към кожата и особено - към лигавицата. Всички подготовки и операции по моделиране трябва да се извършват в кулинарни ръкавици. В противен случай не избягвайте обширни кожни раздразнения и ако веществото попада в окото, тогава да бъде в болницата.

Класически рецепта за пипер

Най-лесната и най-основна рецепта, тя ще изисква минимумът на съставките, ще запази оригиналния вкус, острота и аромат на плодове. За солените чушки трябва да се подготвите:

• Пикантна пипер - 1 кг.Шпакловка
• Вода - 1 л.Шпакловка
• Сол - 80 гр.

Групи трябва да бъдат подготвени, изплакнете внимателно и пробиване на клечка за зъби на няколко места всеки писалка. Капацитет за осоляване не могат да бъдат стерилизирани чрез пара, но просто изплакнете с 9% разтвор на оцет.

Чистата вода е важна за базата на сол, по-добре е да се налива добре варена течност. Така че можете да гарантирате липсата на соли и нейните щети. Разтворът се смесва напълно.

Чушките трябва да бъдат плътно сгънати в банката, но не ги потискат. До пълнеж със саламура и плътно затворете. Остра солената писалка ще бъде готова след 8-10 дни и когато се съхранява в хладилника, ще продължи 4 месеца.

Сони чушки в арменски

Остри пикантна рецепта, която е особено добре подходяща за осоляване на различни сортове пипер в един контейнер. Плодовете остават огнени, но изсушени с аромати на босилек, зеленина и чесън. Тези чушки са идеални в сосове, мляно месо, марината, супи и гарнитури. За подготовка ще се изискват съставки:

• остри чушки, можете да се събирате спрямо - 1 кг;
• вода - 2 литра;
• Сол - половината от стъклото;
• Чесън - 6 зъба;
• Букет от копър;
• магданоз;
• Четири глави лайна;
• Шест базилика.

Рецептата е лесно податлива на модификация, можете да добавите още повече от зеленина или чесън. Използвайте допустими любими сухи подправки, включително хмел-слънце.

Първоначално е необходимо да се приготвят чушки, те трябва да бъдат леко присъщи, достатъчно е да се изложи в един слой на первазацията или балкона и да изчака 12-16 часа. След това плодовете са чисти и избутали с клечка за зъби в плодовете, така че саламура ще падне вътре в удара.

Солта се разбърква внимателно във вода, времето се дава на настояването и преди залива в контейнера, всичко отново се смесва. Между другото, има стар кавказки метод за проверка на готовността на саламура, достатъчно е да се постави сурово пилешко яйце в него, ако не отиде на дъното, тогава солта е достатъчно.

Решаването на капацитета може да бъде пот, панел или емайлирана кофа. Тя трябва да бъде много старателно измиване и за предпочитане да се изплакне с оцет за основна дезинфекция. Така че шансовете за разрушаване на решаването са значително намалени. В самото дъно на резервоарите са изложени от лайна, около една трета от цялата смазана зеленина и един ситно нарязан чесън Слакъл. Плодовете са подредени отгоре, приблизително в средата има друг слой от зеленина и две нарязани парчета чесън. Останалите зеленчуци и чесън се затварят.

Петият солен разтвор се излива в резервоара и потискането се поставя отгоре. Необходимо е всички чушки да са под вода. За бърз цикъл на ецване трябва да се остави при стайна температура в продължение на 5-6 дни. След това продуктът ще бъде готов, чушки омекотяват и придобиват малко кехлибарен оттенък. Въпреки това, ще бъде по-ароматно, ако оставите топло само на 1 ден, и след това го поставете на хладно тъмно място за 10 дни. Процесите ще отидат по-бавно, и чушките ще отнеме повече вкус и аромат от зеленчуци, чесън и подправки.

Остър пипер с целина и чесън

Много пикантна и ароматна рецепта за осоляване на люлеещия пипер. Оказва се изключително богат вкус, такива плодове ще бъдат перфектни в сосове, маринати и супи. В същото време, подходящи продукти и подправки от най-близкия пазар или градината им. Ще трябва:

• Остри чушки, могат да бъдат във формат на асорти - 1 кг.Шпакловка
• Пречистена вода - 3 л.Шпакловка
• 8 лаврови листове;
• Една глава на чесъна;
• Целина - 150 гр.Шпакловка
• Ароматен пипер гърне - десертна лъжица;
• Сол - 200 гр.

Освен това, можете да използвате всички зелени - цилантро, листа или касис, копър и чадъри, магданоз, босилек. Можете също да добавите още чесън, корен от Khreno. Между другото, ако използвате хрян, чушките ще criste.

Плодовете трябва да бъдат напълно изплакнати, за по-наситен вкус се препоръчва да се извърши малко пътуване в первазацията или на топло място, достатъчно 12-14 часа. Всеки пипер трябва да бъде пробит от вилица или клечка за зъби.

Можете да солите плодовете в банки или тенджера, контейнерът е старателно измийте и изплакнете с оцет. Добавя се към натрошената целина, чесън и плътно поставени шушулки. Листата може да се счупи от 2-3 части, така че ще бъде равномерно разпръснато в обем и ще даде повече аромат. По същия начин можете да се запишете с грах от ароматен пипер, те трябва да бъдат натиснати малко.

Pure Pan, за да се пожертва, да излее вода и да доведе до кипене, следвайте солта там и се разбърквайте до еднородност. Издърпайте солевия разтвор трябваше да се охлаждате до стайна температура. Ако се използват банките, е необходимо да се грижи за малък завой, той може да се измие по-малък с диаметър и малък буркан с вода.

Солоприперите следват 12 дни, ако запазите контейнера при стайна температура, вече можете да опитате 7-8 дни. Чили чушка острота органично съчетава с подправки, аромат на целина и чесън. Струва си да се покрие много малко парче удар в щастлив гарнитура или сос, тъй като ястието е приятно трансформирано.

Пипер "огън" с хрян и чесън

Много ароматен и наситен остър пипер, отменен за маринати, сосове, пица и много страни. Той наистина гори, но го прави хубаво, с богат вкус букет, който бавно се разсейва в устата. За подготовката изисква такива съставки:

• остър пипер чили -1 кг;
• две глави на чесън;
• Khrena коренно парче;
• Дафинов лист;
• Khrena Leaves - 2-3 бр;
• чадъри на копър или сушени семена;
• три супени лъжици сол, с пързалка.

Допълнително обогатявате вкуса, който можете да използвате любимата си зеленина, листове грозде или каша, ароматни и черни пипер. Използването на Khrena ще даде хрускам чушки, но зависи от свежестта на плода. За да се приготвят супер хрупкави остри чушки, е необходимо да се соли най-свежите шушулки, само сглобени.

Чушки трябва да се изплакнат напълно със студена вода, да инспектират и за предпочитане да сортират най-малкото. Те ще поръчат първо и ще по-добре да ги получат на отделен буркан. Всеки шушул трябва да бъде пробит с клечка за зъби близо до краката и на няколко места, така че саламурата да взаимодейства по-добре с плътта.

Коренът на коня се почиства и смачка в средни парчета. В долната част на опаковката поставят листата на хрян, чадъри на копър или сушени семена, както и няколко нарязани на две или три части на скитките на чесън. Пипер шушулки плътно подредени. Желателно е да се излъчват подправки, чесън и корен от хрян. По време на осоляването в банката е особено удобно да се остави един лист лайна до нагоре по течението. Така че всички чушки ще излязат като запечатани и няма да се появят от потисничеството.

Сексинът се подготвя просто, е необходимо да се смесва вода и сол, за да се разтворят напълно кристалите, да се приготви 10-15 минути и да се върне напълно. Сега можете да излеете в контейнери с чушки. На горния етаж е необходимо да се постави разривът, така че всички плодове да са скрити под солевия слой. Банката или тиганът в топлото място трябва да стоят най-малко три дни. След това е допустимо да се премахне потисничеството и да се припише за още 3-4 дни на хладно място.

Солените пелери на Чили с хрян и чесън са готови, те могат да бъдат изместени в стерилизирани банки и да излеят прясна саламура за дългосрочно съхранение или да го остави, в хладилника те ще запазят ароматизиран аромат и вкус в продължение на 3-4 месеца.