Прилагане на ароматна подправка лимонов пипер в готвене - рецепта за ястия от готвач

Не може да си представим готвенето без подправки. Някои имат хиляда история, други се появяват сравнително наскоро, но всички те са призовани да отглеждат вкус и ароматни качества на ястия. Лимонов пипер, който е смес от различни подправки, също придобити широко разпространени в готвенето.

Какво е лимонов пипер

Това не е една подправка и подправки, където всяка играе ролята си и всички заедно съставляват ненадминатото вкус и арома. В продажба можете да отговаряте на различни видове, но основните компоненти остават:

• лимонови кори;
• Allspice;
• сол.

Това е лимонов пипер. В зависимост от производителя, в състава на подправена смес можете да намерите сушен чесън, лук, куркума, други добавки. Ако се желае, може да се получава независимо от тези подправки и подправки, които заслужават най-голямо обичта, както и признаването на стопанката. Така лимонов пипер ще има своя собствена.

Как да стигнем

В производството всички компоненти са обучени - събирането, освобождението от боклук, мръсотия, прах, сушене и след смилане. Ако домакинята иска да приготви лимонов пипер у дома, той ще се смила всеки компонент поотделно или веднага да го закупи в чукова форма и след това да смесват подправките помежду си.

Специалистите съветват предварително да добавят компоненти във фурната. Това се отнася особено за лимоновата жар. За да го получите, лимон трябва да се промие, подсушете с хартиена кърпа и решетка на малък ренде с бял слой.

Вкус и мирис

Преобладаващ в тази смес цигулка играе лимонова кора, която има горчив-сладък плодов аромат и леко сладък вкус. Толкова е силно, че прекъсва свойствата на другите добавки. Въпреки това, в готовата плоча може да се почувства остър миризма на чесън, куркумен вкусен вкус, вкусовите пъпки са окрусник.

Всички заедно създават перфектна комбинация, която придава на ястието с отличен аромат и вкус, който не може да бъде сравнен с всеки друг.

Химичен състав и хранителна стойност

Зависи от компонентите. Така че основната съставка е лимонова жар, богата на етерични масла. Eupatic Pepper е богат на Pimed Oil, но основните компоненти са Eugenol, Cinell, Carofillen, Filandren. Наред с химически състав се въвеждат смес от чесън подправка:

• протеини;
• Сахара;
• полизахариди;
• витамин Ц.

Етерични масла от чесън са богати на фитонциди - вещества, които помагат на човешкото тяло да се справят с вируси и бактерии. Алицин антиоксидант освобождава клетки от свободните радикали.

Лук в неговите свойства, както и химическият състав прилича на чесън. Той също така съдържа фитоциди, етерични масла, захар, витамини, включително аскорбинова киселина, флавоноиди, ензими, сапонини, минерални соли. Що се отнася до куркумата, тогава основният му компонент е куркумин - жълта боя, както и етерични масла.

Хранителната стойност на лимонов пипер е ниска. Той е само 95 ккал на 100 g.

Полезни свойства и противопоказания

Поради тези, които са част от компонентите. Като цяло, този подправка е подходящ за здраве. Сред ценните му качества са:

• Подобряване на имунитета, способността да се противопоставят на вируси и бактерии;
• подобряване на работата, жизненост, енергия;
• стимулиране на процеса на отслабване чрез известна способност за чист;
• подобрено смилане и възбуждане на апетита;
• борба с възпалителни процеси;
• намаляване на "лошия" холестерол в организма;
• елиминиране на метеоризма;
• Подобряване на притока на кръв, насищане на органите и тъканите с кислород, хранителни вещества.

Противопоказания

Противопоказания за подправки:

1. Алергия. Citrus zest - мощен алерген, така че тази смес от подправки не трябва да се използва за лица, предразположени към алергични реакции.
2. Заболявания на храносмилателния тракт - язви, гастрит, колит, друга патология.

С повишено внимание лимонов пипер трябва да се консумира на тези, които страдат от болести по пикочни пътища, особено в остър период. Бременните и кърмещите жени също са по-добре да не се включите в тази подправка.

Как да готвя лимонов пипер

Ако желаете, можете да приготвите лимонов пипер с ръцете си.

Какво ще отнеме:

• лимон;
• сладък пипер или черен пипер;
• Сол - обикновен или море;
• куркума.

От лимон за отстраняване на жар и да го разложи на противоположния тънък слой. Включете фурната, поставете температурата на +50 ° C и изсушете натрошената кора в продължение на половин час. Сол с грах грах, пресичащ се на мелница за кафе. Смесете всички компоненти заедно, добавете куркума. Ако желаете, други компоненти могат да бъдат включени в сместа. Преместване на лимонов пипер в съответния контейнер - стъклен или пластмасов буркан и след отстраняване на тъмно и хладно място.

Приложение в готвене

Подправка е широко използвана в готвенето. Това е необходим компонент на месо и рибни ястия, но и не само. Някои предпочитат да го добавят към печене, сладкарски изделия, кисели краставички, маринати. Още по-трудно да си представим салатите от пресни зеленчуци без тази подправка. Тук тя разкрива целия си потенциал в много отношения поради липсата на термична обработка, запазване на полезните свойства и качества.

Lemon Black Point Puper - Отлична добавка за сосове. При алкохолни напитки, самостоятелни коктейли също можете да добавите такава смес от подправки.

Кои ястия добавят

Следните ястия лимонов пипер разкриват най-полезните свойства и кулинарни качества:

1. Първите ястия - студени, други супи от риба, морски дарове.
2. Втори ястия - печена риба, особено море, пиле с лимон пипер, ястия на скара - зеленчуци, месо, риба.
3. Салати - която и да е.
4. Маринади за зеленчуци, месо, риба.
5. Печене - бисквитки, джинджифил. Това също може да вземе Jelly, Mousses, Puddings.
6. Напитки - коктейли за намаляване на теглото, алкохол, тоничен чай, сок.

Какви подправки съчетават

Тя ще зависи от вкуса на домакинята, както и на членовете на нейното семейство. Някой добавя чили до лимонов пипер, а някой, напротив, не обича твърде остър. Има подправки, които могат да се поберат перфектно в предложената смес:

• Muscatar;
• кардамон;
• корен от джинджифил;
• Паприка;
• синапено семе;
• Orego;
• Сушени зеленчуци - копър, магданоз, босилек, кинца, мента, Таркун.

Техният брой в крайния продукт се определя на окото в съответствие с техните предпочитания.

Подправки, съчетани с лимонов пипер

От заменен

Тъй като лимонов пипер може да се приготви независимо, въпросът е как да го замени, за повечето собственици не си струва. Ако има лимон, черен пипер и сол пипер, след което се готви подправката няма да работи.

Ако няма такива компоненти, е възможно да се използва кораба в чиста форма, но не непременно лимон. Можете да вземете грейпфрут или оранжево. Пипер ароматен или черен грах се замени на розово, бяло или зелено. Добавянето на чесън, лук, сол, можете да получите най-доброто подправка за различни ястия - вкусно и ароматно.

Рецепти с лимонови ястия

По-долу са популярни рецепти за ястия, за приготвяне на лимонов пипер.

Пиле с лимон

Какво ще отнеме:

• пиле;
• майонеза;
• лимон;
• Лимонов пипер.

Rinse Rinse. Обърнете се с хартиена кърпа. Стиснете сервиза на майонеза в чинийка и добавете лимонов пипер към него. Разбъркайте. Паша птица със смес и отвътре постави парчета лимон. Премахване в предварително загрята до + 180 ° С в пещ в продължение на 40-50 минути.

Скара скумрия с лимонов пипер

Какво ще отнеме:

• риба;
• лимонов пипер;

Лупа за размразяване, премахване на глави. Нарежете скуката по билото. Хванете лимон и излагайте на базата на електрическа скара. Покрийте втората нагревателна плоча и задръжте рибата за минута 3-4. Обслужвам.

Чай за отслабване

Какво ще отнеме:

• лимон;
• корен от джинджифил;
• Лимонов пипер.

За приготвянето на чай кипейте водата и се изливайте в термоса, нарязани от парчета лимон и корен на джинджифил, смачкани от тънки плочи. Добавете щипка лимонов пипер. Разделете капака. Настояват за няколко часа и след пиене, добавяне на мед на вкус.

Съвети от готвача

Главният съвет, който готвачът дава, е да използва подправка веднага след готвене. Факт е, че жар с течение на времето губи вкус и ароматни качества, така че е по-добре, за да получите много подправки. Закупуването му в магазина също се опитвайте да използвате възможно най-бързо. От чантата е по-добре да се блести в херметична мощност и ако не е намерено - да го залепи с скоч, така че да не проникне във въздуха.

Ако завършената подправка се нарича, тя е в застой, домакинята вече не чува изразена миризма на лимон, можете да добавите малко прясно нагрята жар. Така че тя отново ще играе с вкусови бои. Що се отнася до Лука и чесън, по-добре е да добавите малко към малкото, в противен случай тези ярки подправки ще завърчат основния лимонов аромат и вкус.

Ако не сте се опитали да добавите лимонов пипер за ядене, е време да го направите. Тя е подходяща за различни ястия, като оказват приятния си вкус и аромат на цитрусови плодове. Всеки може да приготви такава смес и всичко, което трябва да направите на рафтовете на шкаф или хладилник.

Ако вече сте ползвали такъв подправки, разкажете ни за в коментара, споделяне на вашите кулинарни тайни с други хора. Запазете статията в отметки и го споделете в социалните мрежи.

Препоръчваме и да гледате избрани видеоклипове на нашата тема.

Лимонов пипер - добра алтернатива на търговските подправки!

Рецепта лимонов пипер.

Връзки към източници:

• https: // pripravim.Com / Pripravy / Limonnyj-Perets
• https: // ru.Уикипедия.ORG / Wiki / куркума