Разнообразие от подходи с бозалиална заготовка за зимата

Това е подправка, която се използва широко в готвенето, козметологията и медицината, защото босилекът за зимата произвежда много домакини. Неговата родина смята за Цели и Източна Индия. В Европа той придоби популярност през средновековието. Използвайте само листовки. В допълнение към приятен вкус и аромат, има растение и други полезни качества.

Растението е богато на витамини. Има етерично масло - естествен антисептик. Василий има положителен ефект върху храносмилателната система, помага при работа с кашлица.

Полза и вреда

Базил има маса от положителни качества:

• Полезно е да се хипотонизира, тъй като повдига кръвното налягане;
• допринася за укрепването на имунитета;
• подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
• борейки се с подуване и злокачествени клетки;
• работи като антипиретик;
• елиминира гнойното акне и възпаление на кожата;
• произтича от светлина слуз;
• насърчава растежа на косата;
• регенерира тъканите;
• Това растение - ефективно предотвратяване на заболявания на репродуктивната система;
• убива микроби и бактерии;
• може дори да премахне камъните от бъбреците.

Но както при всички билки, босилекът също трябва да бъде мярка. Използвайте, че не се препоръчва за дълго време. Курсът на терапия обикновено продължава не повече от 3 седмици.

В потреблението на базилика, вътрешно да се ограничава до хипертония и хора, страдащи от диабет, бременни и кърмещи майки.

Много често има въпрос как да се подготви босилекът за зимата, за да се запази вкусовата и полезните си свойства. Тук можете да използвате няколко начина: да спите, поставете босилека и замръзване, навийте в банки под формата на сосове и пасти.

Базил е универсален растение. И че Нимало е важен - и непретенциозен. Можете дори да го отглеждате дори в прозореца у дома.

Замразяване на базилика

Замразяването Basilica е много удобно, защото са запазени вкусовите му свойства. Цвят и аромат също остават с тази форма на съхранение. Има няколко вида замръзване.

Базил не се нарязва в нож, за да се избегне окислителната реакция с метал. По-добре откъсване на листата.

Помислете как да замразявате босилек. Основни методи:

• Замръзване на листата. Пресните листа от зелено или пурпурно разнообразие се измиват и сгъват на масата. Преди това трябва да се поставят тъкани или хартиени салфетки. След половин час листата се разгръщат по контейнерите или опаковките и се вписват във фризера.
• Бланш листа. Преди всички зелените трябва да бъдат внимателно промити в гевгир. След това поставете вряща вода. Изчакайте не повече от 10 секунди. Хладно в студена вода и суха на хартиени кърпи. Замразяването трябва да се извърши в събраната форма на тави или големи ястия. След замразяване всичко е сгъната в опаковката и поставена във фризера.
• Пюре от базилика. Тревните листовки се поставят в студена вода в продължение на десет минути. След това ги капеме и смиламе в блендер. В пюрето трябва да се добави малко зехтин и вода - тогава зелените няма да потъмнят. Пюре замразено в ледени форми. Можете да го съхранявате в тях или да опаковате от пакети. Този метод дава повече удобство: подправката вече е разделена на порции, а извличането му от формата или пакета няма да бъде трудно.

Сушене

Сушене, вероятно най-лесният начин за прибиране на реколтата. Най-добре е да се вземе лилав босилек за това. И трябва да изсъхнете преди цъфтежа - тогава това е най-ароматното и не толкова грубо. Когато сушилният лилав и зелен босилек запазват всички витамини и минерали.

Сух босилек предпочитат много жени за зимата, защото е много полезна по време на диетите. Само 23 килокалория съдържа 100 г базилика. Но в същото време той предупреждава недостига на витамини и минерали. Допринася за премахването на токсините от тялото. От суха базилика можете също да приготвите заключения, които притежават антисептично и противовъзпалително действие.

Помислете как да изсушите босилек:

Метод 1

Листата и фино скачането са отделени от стъблото. По време на процеса на сушене е невъзможно да се направи права слънчева светлина върху растението. И в стаята трябва да е топло. Можете да изсушавате и цели листа. За да предпазите зелените от прах - тя може да бъде покрита с марля. Тя не трябва да използва гъсти тъкани, тъй като поради това босилекът може да бъде посъветван и да загуби аромата и вкуса си.

Василий, за да се разложи на масата, след като изсъхне, постави го по-добре в торбички, така че мухъл да не се появи.

Подсушете зелените могат да бъдат и един храст или лъч, просто отрязват гредите на трева и виси в топла проветрено помещение. Основното правило остава същото: няма пряка слънчева светлина.

Метод 2

Сухите лъчи могат да бъдат във фурната, но тук трябва да бъдете внимателни. В термичната обработка, босилекът може да загуби аромата. Следователно оптималната температура за сушене не трябва да надвишава +45 градуса. В същото време трябва да се разбърка. Откритата врата трябва да се запази. Сушенето обикновено отнема час, а след това трябва да оставите листа за нощта във фурната.

Метод 3

Качествено и бързо изсушава се на прозореца - така зелената е проветрена от всички страни. Разпростиранията се разлагат по цялата решетка. Или можете да дръпнете марлята на рамката на прозореца.

Метод 4

Съвременните технологии ще направят процеса на сушене бързо и удобно, ако използвате микровълновата печка. Ще има само няколко минути. Сушенето се среща при 700 W и отнема 3-4 минути.

Метод 5

Най-екзотичният начин може да се нарече сушене със сешоар или с електрическо захранване.

Сушенето в чист въздух отнема от 5 до 14 дни. Ако сушенето е направено от греди, ще трябва да отделите листовете от стъблата. Хвърлят чувал. Листовете, които бяха изсушени изцяло, могат да бъдат фино нарязани след сушене. Готовността на продукта може да бъде проверена много проста. Сухите листа трябва да бъдат лесни за нарастване на прах.

Изсушен босилек, за да се съхранява от вас от светлината. Можете да използвате стъклен буркан или тъканни торбички. В други тарири подправката може да загуби своя аромат.

Наклонена черта

Запази босилек за зимата и с пеене. Първо разделени листовки от стъбла. Тогава те трябва да изплакнат и да изсъхнат. Междувременно банките са подготвени. Те също са чисти, а след това те все още минават. Лежата босилек в банките се нуждаят от слоеве и поръсете със сол между тях. Разделът трябва да е плътно, за да даде листата. След това банките се появиха. Съхранението трябва да се появи в хладно помещение, температурата, в която не трябва да надвишава +2 градуса по Целзий. С това съхранение всички полезни свойства на растението са запазени.

Други превозвачи

Има голям брой пасти, сосове, балсами, подправки. Това са и добри начини за приготвяне на босилек за зимата, защото те могат да бъдат достатъчно държани за съхранение в хладилника.

Паста

За да подготвите босилек, трябва да вземете билки листа. Изплакнете и изсушете. Смесете с три супени лъжици зехтин и смилайте всичко в блендер. В същото време сместа трябва да бъде разрешена. Солта ще удължи срока на годност на такава паста. Същият резултат може да бъде получен чрез използване на хоросан. Получената маса да се постави в банките и да излее малко масло отгоре. Затворете капака и съхранявайте в хладилника.

Вторият метод за съхранение - ледени форми. Масата е замразена в тях. След това можете да премахнете части и да съхранявате във фризера в пакета.

Пастата може да се използва като независим елемент и може да бъде добавен към соса. Такива подправки ще дадат пикантен вкус на салати, зеленчуци и ястия за морски дарове.

Подправка

За месни ястия можете да направите остър подправка на базиликата. За да направите това, трябва да вземете 400 г базилика, изплакнете и изсушете. Направете същото с целина. Ние приемаме 2 лъча. Зелените смажат. Добавете Fine Chilly Chili Peppers - някъде 4 бр., и 6 глави на чесън. Можете да мелене в блендер, първо да смесите всички съставки и след това да изпратите всичко заедно в блендер. Смесете със сол. Добави Hops-Sunneli - 0.5 пакета. Стерилизирайте банките и се вози. В допълнение към месни ястия, подправка може да бъде добавена към зехтин, заквасена сметана и майонеза. Така че се подготвяме у дома прекрасен сос с ярък вкус.

Подправка с ядки

За нея е необходимо да се смила 6 скилидки чесън и 12 орехи. Добавете нарязани босилекови листовки. Нужда от два лъча. Всичко това микс с 6 лъжици зехтин. Получената маса се разширява на банките. След тази стерилизация. Този подправка е идеален за сос от песто.

Jam

От босилека, вкусни необичайни десерти. За конфитюр е необходимо да се разтвори 1 kg захар от тръстика в 0,5 литра вряща вода. След това поставяме един лимон в тенджера, която първо трябва да се нареже на малки кръгове. Кипене 5 минути. Добавете листа за базилика. По-добре е да се вземе "карамел" клас - 6 лъча. Отделно приготвяйте сок от 5 лимона и пектин. Пектин се взема 1 опаковка. Изливаме тази смес в тенджера. Гответе според инструкциите на опаковката. Добавете лимони към тенджерата в тенджерата. Всички заедно валят 3 часа. След това течността трябва да бъде напрежение и да се излива в банки. Банки предварително стерилизира.

Сос

За да получите сос, трябва да се смесват листа от босилек - 200 г, зелен лук - 100 г, български пипер, по-добре зелени - 4 бр., Смес от пипер и сол 2. Л., Зехтин - 400 мл, риган - 4 st. Л., Винен оцет - 12 st. Л. И мелене в блендер. Всичко това постави в банките.

Базилистичен оцет

За да се подготви оцет трябва да се изплакне и да изсуши босилековите листовки. Място в ястията, в които ще се съхранява. Налейте винен оцет и настоявайте в рамките на две седмици. Магазин такъв оцет се препоръчва не повече от шест месеца.

Мариновано босилек

Първо трябва да приготвите ястия. Стерилизирайте банките и капаците. Споделят на дъното на кутиите на предавката на чесън и двойка пипер грах. Банките до половин запълване на черешовите домати. Топ листа от босилек. Банките се наливат гореща марината. За марината трябва да се разтвори в 1 литър водна сол, оцет и захар. Всички 50 G. След това 15 минути стерилизирайте и карайте. Най-добрите банки да хапят нещо топло.

Базил - подправка, която не само прави ястия ароматни, но и много добре за здравето. И тъй като това не е трудно да го отглеждат, а след това украсяват си ястие много лесно. Като правило босилекът е пълен с втори ястия, салати, сосове, зареждане с гориво. Добри комбинации се получават с чесън, риган, лук, мъдрец, розмарин.

Въпреки всички предимства на тази подправка, не е необходимо да се злоупотребява. Всичко е добро в умереност.