Рецепта вкусно прост шарлот с ябълки. Рецепта за червено тесто

Всяка домакиня видя интересна рецепта, уверете се, че сте го взели за преглед. В най-неорганизираните, те се съхраняват под формата на разпръснати скрийншота на телефона. Тези, които обичат поръчката, всичко може да бъде структурирано в чист лаптоп. Въпреки това, най-скъпите и любими рецепти са тези, които се събират в дебел тетрадка, който се предава от поколение на поколение. Той е там, сред пожълтелите страници, можете да намерите на детството пай - буйни Шарлот с ябълки.

От дълбините от вековете

Малко хора знаят, че ябълков пай обичан от нас не е традиционен руски ястие. Сочен ябълков пай с ябълки дойде от старата Англия. Това е само преди няколко века, тя беше... Пуддинг. Първоначално студеният десерт се подготвяше върху принципа на Тирамису: хлябът или бисквитът се подрежда на дъното на формата или бисквита, тя е покрита с дебел слой от укроинови ябълки отгоре и наводнени с пудинг или бита сметана.

С течение на времето, на разпространението рецепта по целия свят и се трансформира, обаче, че е той, който е родоначалник на такива десерти като ябълков пай, буйни скандали и дори ябълка-карамел торта.

Икономически торти Германци

Смята се, че най-простият пай с ябълки дойде в Русия през XIX век, когато се разпространяват германските пекарни. Руският шеговито наричаше Фрау Шарлот от Германия, а очите му се подиграваха с паещите им крекери и ябълки.

Засмя се, но те не изчезнаха. С течение на времето, това Шарлот започва да се появи на традиционна руска масата. Според легендата, един жената, в очакване на гости, случайно сложи десерт десерт подготвени за пристигането им, където го очакваше съдбата си.

Когато дойде време за чай, изненадан гостите и домакинята сама намерила въздушната ароматна торта. Рецепта остана. Той продължи да се развива, но съществени промени в последните два века не е преминала.

Основен дизайнер на рецепти

Класическа рецепта се карат с ябълки е много проста. Това не се нуждаят от специални съставки или устройства. Един килограм ябълки почистват от семената и ядрото и се нарязват на кубчета. В купа смес 4 яйца, 1 чаша захар, 1 чаша брашно, сол на върха на нож, половин чаена лъжичка сода за печене и 1 супена лъжица лимонов сок. Съставките могат да бъдат бити с миксер или просто да смесват за вилицата до еднообразието: тя няма да повлияе на вкуса и качеството на готовата торта.

Смажете формата и поръсете с брашно или грис: така че можете да извадите шарлотитрии без проблеми. Налейте ябълки и изсипете тестото. Печете на 180 градуса 35-40 минути.

Свържете въображението си

Когато се появиха само първите ябълки, тогава свежи очи пайове изчезват от масата със скоростта на светлината. Въпреки това, към средата на лятото, дори много вкусен пай отегчен. И тогава домакинята трябва да отиде в различни трикове.

Основна рецепта може лесно да се променя и става съвсем различен вкус на изхода. Например, можете да добавите малко плънка от смлени орехи, плодове и кора от лимон, за да замени част от какаото на брашно, добавете щипка кардамон и канела. Между другото, Apple сортове, също влияе върху тортата: баба Смит и Пери донесат кисело, бяло пълнене - вкус и сладост. Смесете няколко различни вида и вземете уникален вкус на ябълка.

Човек трябва само да свърже въображението, а пайът ще се промени извън разпознаването.

Babushkin рецепта на селски заквасена сметана

В селата те често подготвил Шарлот на заквасена сметана: това не е така, както въздуха класически, но той има наситен крем вкус и аромат. Такава пай е добро с следобеден чай в сянката хладно на лятната градина.

Просто не забравяйте да използвате селото заквасена сметана: с обичайния магазин няма да стане толкова вкусен.

Съставки:

• Sommerinka ябълки - 5-6 бр.Шпакловка
• Крем - 150 ml;
• Брашно отгоре клас - 250 грама;
• захар - 200 грама;
• Храна сода - 1 час.Л.Шпакловка
• Половин сок лимон;
• EGG Голям размер - 1 бр.

В купа, бийте яйцето със захар до устойчива пяна. Добавете заквасена сметана и удар с помощта на блендер. Брашно два пъти се пресява, смесвайте всички съставки и бийте с миксер най-малко 5 минути. Ябълките почистват семената и кората, нарязани на тънки филийки. Приготвя се форма: Cover го с тънък слой от крем масло и се поръсва с брашно. Такова "Френска риза" няма да позволи на тортата да се придържа здраво към стените.

Поставете плода, изсипете ги с тестото и изпратете фурна до пещта, подгрявана до 180 градуса за един час. Готова торта екстракт от матрицата, охлажда се на телена багажник и поръсете гъсто с пудра захар.

Руски Шарлот от Франция

Някога сте били в Париж? Ако е така, вероятно сте се срещали в местния кафене Русен Шарлот. Това не е нищо като ябълков пай с ябълки на класическата рецепта. Въпреки това, французите го готвят по свой собствен начин и го обслужват с лъжичка от сладолед или ябълков сорбет.

Вземете 5 яйца и отделни жълтъци от протеини. Катерици са добре cholerated и победи за получаване на твърди пикове с половин чаша захар и щипка лимонена киселина. Най-лесният начин да направите е с помощта на орбитален миксер. Към жълтъците, добавете втората половина на захарта и разтривайте до бяло с дървени остриета. Добавете към тази смес от протеини и половин стъкло два пъти пресято брашно. Внимателно се смесва с помощта на всички същите ножове, добавете останалите протеини и направете смес от хомогенен.

4-5 големи ябълки клас златни свободни от ядрото и нарязани на малки кубчета или тънки филийки. Смажете кремообразното масло и поръсете полу. Изливане на тестото. Поставете ябълките на върха, като се започне от средата на формата и се стигне до ръбовете.

Печете торта половин час на 180 градуса. Сервирайте горещо с топка за сладолед. Това вкусно тесто за Шарлот е нещо подобно на известната кралица Виктория пандишпан. Тя може да бъде приготвена с други плодове или плодове, но ние силно препоръчваме да опитате първата класическа версия.

Crokeley за модерна рецепта

Рецепта вкусна проста Charlotte с ябълки, приготвени в микровълнова фурна, не съдържа захар: той се подготвя върху кондензирано мляко и следователно има по-деликатна структура.

Ако е много малко време и искате да угоди на семейството, използвайте най-новите технологии: тестото се издига в микровълновата фурна и не е по-лошо, отколкото в конвенционална фурна, и времето, необходимо е почти три пъти по-малко.

Вземете две големи яйца и бийте до гъста пяна, добавете 400 ml кондензирано мляко, 220 грама брашно и един саше дезинтегрант. 3-4 ябълки почистват от ядрото и се нарязват на кубчета. Печене в микровълнова фурна, използвайки силиконови форми за сладкиши с вдлъбнатина в средата: SO-PIE ще се пече равномерно, средно и да не остане мокро. Ябълките, поставени в контейнер, попълнете тестото и се пече 10 минути при максимална мощност. Ако вашата микровълнова печка има 800 вата, намалете времето за готвене. Готов торта провери готовността на дървен шиш и да се охлади върху решетка.

Само за възрастни

Алкохол пайове имат специална вкус и аромат. Те не могат да бъдат деца, но за възрастен партия е идеалната рецепта. Рецепта вкусна проста Charlotte с ябълки, бадеми, ракия и стафиди - истински божид за празника.

Съставки:

• 3 кисели сорта;
• 1/2 лимон;
• 150 g стафиди;
• 20 ml бренди;
• 200 g захар;
• 3 големи яйца;
• 150 g масло при стайна температура;
• 220 g пресято брашно от най-висок клас;
• 1 опаковка на печене на прах;
• 50 г бадемови венчелистчета;
• 30 g захар от кафяв тръстика.

Стафидите предварително измиват и изсипват вряща вода. Захар се бие с масло за всмукване. Добавете яйца по едно време, побеждавайте добре след всеки. Изсипете тестото в ракия, добавете два пъти разперено брашно и саше за печене на прах. Разбърква се до униформа с вилица или миксер. Ябълките се почистват, нарязани на кубчета, смесват се със стафиди, добавете лимонов сок и разбъркайте. Споделят бъдещо попълване на формуляра, предварително покрит "Френска риза". Изсипете тесто. Бъдещето Pie Изсипете отгоре Almond венчелистчета и кафява захар. Пече се в предварително загрята фурна за 45 минути при 180 градуса. Ако върхът започне да става тъмно, можете да скриете горния ябълков пай с алуминиево фолио. Готов десерт да се охлади на скара или да сервира гореща с топка от ванилов сладолед.

Италиански ябълков пай

Опитвате се да изненадате гостите си, ние често търсим нови и необичайни рецепти. Рецепта вкусна прост Charlotte с ябълки изглежда твърде прост за празната маса. Опитайте се да погледнете тази торта от детството в различен ъгъл и ще играете нови бои.

В Италия са много любители на фурна селски ябълков пай: мека, пореста и невероятно ароматен. Това е един от многото "Старши братя" родния ни вкусни кавги във фурната с ябълки.

Съставки:

• Захар - 150 g;
• Браун или захар от тръстика - 3 st.Л.Шпакловка
• Ванилова захар или ванилин - 1 чанта;
• Жълтъци - 3 бр.Шпакловка
• мляко - 125 ml;
• Разтопено масло - 50 g;
• Брашно от най-висок или първи клас - 180 g;
• Басейн - половината от чантата;
• Ябълки White Blyp или всяка друга сладка степен - 5 бр.Шпакловка
• Сол - 3 g.

Жълтъците разпространяват със захар до пълното си разтваряне, налейте половината масло, добавете ванилин, печене на прах и брашно. Разбъркайте внимателно с миксер.

Хартиена хартия или покритие "Френска риза" (масло + брашно). Изсипете тестото в него. Ябълките отстраняват семената и кората, нарязани на тънки филийки и внимателно вкарайте края в тестото.

Отгоре на тортата изсипете останалото масло и поръсете с кафява захар: когато се пекат, тя образува хрупкава кора.

Италианският десерт се пече в предварително загрята пещ при 180 ° C приблизително половин час. Готовността се проверява от дървен шиш. Това не е най-лесният начин да се приготви Шарлот, но най-изискан.

Плодов пай от Misty Albion

Шарпет произхожда от Англия, така че не е изненадващо, че има стотици сортове ябълкови пайове. Те са на пясъчни, бисквити, бутер тесто с плодове, подправки, ядки или захаросани плодове. Плодовата торта с ярки цитрусови и крушав послевкус е много подобен на ябълков пай със заквасена сметана.

За подготовката си:

• 5 яйца;
• 150 грама захар;
• 170 грама брашно от първия или горния клас;
• 2 големи ябълки;
• 2 круши;
• Половин лимонов сок;
• 2 ° С.L Lemon Peel;
• 2 Св.Л. 30% заквасена сметана;
• Ванилова захар или ванилин.

Плодовете ясни от ядрото и обелването, поръсете с лимонов сок. Яйцата се проникват в купа, добавете ванилия и обикновена захар и победийте до пухкаво образуване на пяна. Добавете брашно, заквасена сметана и жар. Внимателно се смесват с еднаквост. Можете да използвате блендер при ниска скорост.

Във формата, положена по-рано чрез печене на хартия в един слой лежеше ябълки. Напълнете половината тесто. Поставете втория слой. Изсипете тестото върху остатъците. Печете в предварително загрята фурна при 180 ° С на средно ниво за половин час. Дайте на тортата да се охлади на скара и щедро го поръсва със захарен прах.

Шарлот на слънчевата Испания

Както бе споменато по-горе, различни нации бързо приеха интересна рецепта. Вкусна прост пай с ябълки рецепта английски преди испански като че по едно време беше основният десерт на масата на крал Карл IV. Въпреки това, горещите южни хора не можеха да направят малко от националните цветове.

За подготовката на кралската торта ще ви трябва:

• 180 g захар от тръстика;
• 200 g масло при стайна температура;
• 160 г бадемово брашно;
• 0.5 ° С.Л. фино смлян канела;
• 220 g пшенично брашно от първия или най-висок клас;
• 200 g прахообразна захар;
• 8.Л. Роми;
• Лимонов сок - 2 st.Л.Шпакловка
• 8 g печене на прах;
• 60 g алкализирани какао;
• 4 яйца;
• 4 големи ябълки.

Въпреки дългия списък на съставките, подготовката на испанския шарлот не отнема много време. Почистете ябълките от сърцевината и кора, нарязани на малки кубчета, напълнете с 6 ром с супени лъжици и оставете да успокоите.

Докато пълненето се подготвя, е време да направите теста. Омекотена масло, смесена със захар и бие до пухкав с помощта на миксер. Един по един, за да влезете в яйцата, като се разбърквате добре след всяко тесто. Маса трябва да се увеличи най-малко два пъти.

В отделна купа се смесват сухи съставки: Манделично и пшенично брашно, какао, печене на прах и канела. Добавете към сместа от яйцеклетка и разбъркайте бързите движения.

В този момент фурната вече е необходима за загряване до 180 градуса. Идеята е да се сухи и мокри съставки в контакт възможно най-малко в процеса на смесване, след глутена започва да се открояват преди време и да получите готов пай пореста и ронлива.

Формата на положен хартия за печене на, сложи препълнени ром ябълки, капак и се пече тест за един час. Желание да се провери с клечка за зъби или дървен шиш.

Горещ кекс, за да импрегнира останалия ром. За глазура смесват озареждането на захар с лимонов сок, изсипете ябълка и оставете да се охлади за 10-12 часа. Сервирайте тази торта е по-добре с бергамот чай.

Най-лесният рецепта Шарлот

Ако не разполагате с време или желание да се забъркваш с около пълноправен пай, затопли фурната и външния вид на формата на подходящ диаметър, можете да отидете по пътя на най-малкото съпротивление и да се подготвят за десерт в бавен котлон. Тази рецепта за кавга с мигновени ябълки, въпреки простотата си, никой не е по-малък от всички други части от нашата селекция.

4 големи ябълки за почистване на семена и кори, нарязани на малки блокове. В купа на multicooker си, сложи 50 г масло, превежда на устройството в режим на отопление и да го стопи. Смазване стените на купата, изсипва на дъното 3 супени лъжици кафява захар, поставени ябълки отгоре гладък слой.

Отделно в купа, смесете 4 яйца 250 g захар, 200 г брашно и бакпулдън саше. Налейте ябълки с получения тест и гответе в режим "Пекарна" 40 минути. Готовност да се провери с дървена пръчка. Тъй като Multivarok различни режими могат да се различават леко, времето за готвене може по избор да бъде увеличено или намалено.

За да премахнете тортата, пусната в подходящ плоча с диаметър купа и рязко се превърне форма. Карамелизирана ябълки лесно се отделят от дъното: тя ще бъде в горната част на утайка.

Charlotte готов можете да украсите с бита сметана или целувка.

Тайните на опитни собственици

Въпреки цялата привидна простота на приготвяне на кавга, много много начинаещи готвачи се оплакват, че не се опитват, изгарят или не искат да се разделят от формата. Всички тези проблеми са решени лесно, ако знаете само няколко трика:

• За баницата лесно да излезе от формата, по-добре е да покрие дъното и стените "Френска риза": Тънък слой от крем масло и брашно, mankey или галета. Между другото, преди да добавите съставките към купата, "Shirtash" Можете да изпишете във фурната за 3-5 минути.
• Бисквити базирани червено тесто (яйца + захар + брашно) пече около половин час и по-тежка утайка, която включва масло или други млечни продукти, изисква 50-60 минути.
• Готовата торта може да бъде директно под формата на пет минути, за да се постави на влажна кърпа и да покрие горната част със сухо. През това време Шарлот ще се отдалечи от стените и може да бъде премахнат, без никакво усилие.
• Върху формата на диаметър от 22-25 см, не са необходими повече от 4-5 големи ябълки, в противен случай те ще дадат допълнителна влага и тортата няма да се поддаде.
• Ако ябълките са кисели и сочни, а след това за първи път в съда трябва да се извади тестото, а след това сложи плънката. Ако сладък и бавен, първият във формата върви плод.
• Времето за готвене Шарлот с ябълки във фурната зависи от вида на пещта: в присъствието на режима на конвекция може да се намали безопасно с 10 минути.
• Кафява захар ще даде пай ярко изразен карамел вкус.
• За ябълките не дават много сок, те могат да се търкалят в царевично нишесте: това не влияе на вкуса на тортата.
• Ако няма да сервирате шарлот на горещо, оставете го да се охлади и да се приготви на мрежата за 10-12 часа.
• Ябълките трябва да бъдат нарязани на кубчета или филийки с размер 1,5-2 см, в противен случай те ще се превърнат в пюре и развалят тортата.
• Шарлот трябва да бъде поставен в добре затоплена фурна. Идеален - Загрейте фурната до 200 градуса, отворете, извадете тортата там и се отдръпнете до 180. Някои от топлината се губят по време на отварянето на вратата, така че температурата е перфектна.
• Ябълките са идеално комбинирани с канела и ванилия: не се страхувайте да ги добавите към тестото.
• Когато тортата се подготви, оставете го в изключваща се пещ за 10 минути.
• Преди да добавите формата на ябълки, попълнете ги с хартиена кърпа.

Шарлот - един от най-лесните торти, от които бъдещите домакини започват своята кулинарна кариера. Въпреки това, той има много лица: колко торти може да са се опитали в живота ми, всеки път, когато тя ще бъде специален вкус. И ако мислите за това как бързо да печете шарлотитри с ябълки, прочетете отново този текст, изберете подходяща рецепта и се насладете на резултата.