Khachapuri със сирене: съставки, рецепти за тесто и пълнеж, съвети за готвене
Съдържание
Грузинската кухня се отличава с невероятно разнообразие от вкусни ястия, умело комбинация от различни подправки и продукти, насищане на аромати и мистерия на заглавия. Какво струва само Khachapuri със сирене! Само от едно име се събужда апетит. Изглежда, че за приготвянето на гурме хранене е трудно. Всъщност не е така. Hachapuri представлява тесто за торта със сирене, вкусно. В тази статия, ние искаме да се каже, всички нюанси на подготовката khachapuri със сирене.
Подготовка на тестото: Характеристики и нюанси
Khachapuri със сирене е ястие, което отдавна е известно извън Грузия. В тази красива страна такова вкусно деликатес е в състояние да подготви всяка господарка. В същото време във всяко семейство има техните тайни на ястия за готвене. Грузинските готвачи казват, че тайната на производството на вкусно печене не се крие в рецептата или пълнежа, но в горещото сърце и умели ръце. Остава само да провери това изявление в действителност. Със сигурност, хитър любовница, защото всеки от тях подготвя хачапури със сирене по специален начин.
Според опитен кулинарния кулинар, ястието се подготвя достатъчно. Да, и времето на готвенето му не е толкова много. Като цяло, Khachapuri няма да остави никого безразлични.
Ястието, приготвено на базата на теста, което може да бъде безквасирано, мая или листен. Разбира се, можете да си купите готови и полуфабрикати в магазина. Но е по-добре да приготвите тестото сами. Във всеки случай, домашно печене е много вкусно от пазаруването. Реал тесто за месене на Maconi (ферментирало мляко напитка в Кавказ). Тъй като нямаме оригинален продукт на ваше разположение, можете сами да подготвите аналоговия си. За да направите това, внимателно загрявайте трите литра мляко и добавете две супени лъжици заквасена сметана. Капацитетът отгоре покрива капака и обвиване на кърпа. Сместа трябва да успокои около два часа. След като контейнерът може да бъде поставен в хладилника, готов за маса. Ако не искате да се забърквате с приготвянето на кисело мляко, можете да замените питие Kefir или кисело мляко.
Тестото се смесва според рецептата. Khachapuri със сирене се получават още по-вкусно, ако тестото ще бъде най-доброто. След смесване е необходимо да се даде време да се приготви. В същото време, можете да започнете да готвите пълнене. В края на краищата, вкусовите качества на готовите ястия са до голяма степен зависими.
Пълнеж
В повечето домакини грузински използвани като пълнеж сирене imeretian. Но други сортове меко сирене и саламура могат да се използват и. Например, много вкусно ястие се превръща в сутугенски или сирене.
Много често сирената се смесват с извара. В допълнение, пълнежът се добавя към цилантро, копър, магданоз. Ако сте хванали твърде осолени сирене, може да се накисва няколко часа. Към продукта на ненужната сол по-бързо, можете да го отрежете на по-малки парчета.
Shachpuri форма
Много домакини в процеса на подготовка на Khachapuri със сирене у дома, чудейки се, "каква форма трябва да бъде крайният продукт?"Оказва се, че матрицата за печене може да бъде различна. Грузинските готвачи в Khachapuri правят затворени и отворени, под формата на пликове, или лодки, квадрат, овален или триъгълник. Формата на продукта не играе специална роля. Дебелината на тестото има влияние върху вкуса. По-тънък от хакапури, толкова по-вкусен. Най-високите кулинарни умения Stenochki се считат за еднаква дебелина с равномерно разпределен пълнеж. Вълната канапури се приготвя във фурната или в голям съд. Пържени продукти от всички страни, така че те да бъдат третирани еднакво. Готови хакапури на върха, смазани с фолие или масло. Ако печенето се получи кръгла форма, след това върху него отряза дупка, в която също постави маслото.
Когато ястието се сервира на масата?
Khachapuri сервира на масата веднага след подготовка. Продуктите трябва да са горещи. Ако тестото се охлади, тя може да се затопли в микровълновата печка или фурната. Вкусът на гореща khachapuri в комбинация с вкусна пълнене е трудно да се предадат думи. Това ястие със сигурност трябва да се опита. В тази статия, ние искаме да предложим на домакините да изпробвате няколко рецепти khachapuri със сирене. Може да ви изглежда, че те са еднакви. Всъщност не е така. Всяка рецепта има свои собствени характеристики и нюанси.
Аз трябва да кажа, че дори и в Грузия, всеки любовница подготвя ястие по свой начин. Да, и в Осетия, жените имат свои собствени тайни на готвенето. Някой в пълнежа за сиренето в Хачапури добавя гъбите и някои картофи. Въпреки това, само със сирене, печенето ще се счита за реално.
Хачапури с грузинско сирене
Рецептата ястия са невероятно прости. Да, и в списъка на продуктите за приготвянето му е малък.
Съставки:
- Яйца.
- Бринза - 340 г.
- Брашно - пет чаши.
- Suluguni - 210 г.
- Maconi (може да използва и кефир) - 0.5 л.
- Имеретично сирене - 120 г.
- 1 ° С. Л. Захар и сололи.
- 1 таблица. Л. Голям бюст.
- 2 Таблица. Л. овен. Петрол.
Предварителното брашно трябва да бъде пресято чрез добавяне на прах за печене в него. След това прави задълбочаване и добавяне на яйце и мазонски, сол, захарно и растително масло. Меси тестото, така че да е еластична. След един час го изпращаме на хладилника, без да забравяме да увием в Клелофан. Всички сирена са предварително навити и смесват.
След известно време изваждаме тестото от хладилника Hachapuri със сирене. Разделяме го на парчета, всеки от които ролка под формата на кръг или овал. Дебелината на тестото не трябва да надвишава сантиметър. На средата на всяка пелета поставете сиренето (например 5 таблица. Л.). Ръбове, които събираме под формата на чанта, но оставяме средното отворено. След това тортата се обръща, така че пълненето не падне и се навива с въртящия се щифт. Khachapuri поставя върху смазочна тава за печене на маслото или тиган. Печете продукти на горното сирене. Приготвено Khachapuri в грузински със сирене (рецептата е дадена в статията) смазване на крем маслото и да служи на масата.
Аджарския хачапури
Не по-малко вкусен адхара хачапури със сирене. Как да приготвя такова ястие? По принцип такива Khachapuri не се различават от други видове. Основната характеристика на печенето на Адрара е отворен връх. За пълнеж обикновено използвайте меко несвързано сирене imereti. Ако е необходимо, можете да вземете adygei сирене или други сортове меки туршия.
Тестото за Ajara Khachapuri също е подготвено на Mace. Но можете да замените напитката с кефир или ipain. Все пак рецептата за готвене Khachapuri има свои собствени характеристики. След готвене във всеки продукт, едно пилешко яйце или няколко пъдпъдъци. Печенето се изпраща до фурната за още една минута, така че протеинът се търкаля и жълтъкът остава течност. В тази форма ястието все още е по-вкусно. Парче хляб грим в яйце и яде. Такова ястие може да бъде пълен вечеря.
Съставки:
- Брашно - три купчина.
- Заквасена сметана - Стак.
- Парче масло - 40 г.
- Сол - CH. Л.
- Сода - ½ h. Л.
За пълнене:
- Меко сирене - 430 г.
- Зеленина.
- Яйца.
Как да се готви Khachapuri с Adjarsky сирене? Рецептата няма специални различия. Ястието се подготвя достатъчно. Кремообразно масло се разпада в брашно, добавя сода, заквасена сметана и сол. Тесто забелязване. Тя трябва да се мият за 15 минути. В готовата форма трябва да бъде еластична. След това той се изпраща в хладилника за половин час.
Докато тестото настоява, можете да приготвите пълнежа. Меките сирене трябва да бъдат нарязани с ръце или на ренде. В получената маса хребет яйцето и разпадащите зелени. В случай на нужда, можете да добавите сол. Въпреки това си струва да си спомните, че самите меки солени сирена сами.
След половин час тестото може да се вземе от хладилника. Тя трябва да бъде разделена на осем равни части. Всяка от тези ръце в топка, след която се търкаля в тортила. В центъра на всеки детайла поставете пълнежа, което трябва да бъде равномерно разпределено по цялата повърхност. Други торти събират като лодки. Ръбовете трябва да бъдат плътно Zaschipyvat, че пълненето не пада. В резултат на това трябва да вземем лодката до отворения връх. Готови продукти, поставени на печене и пекат за около 20 минути. Силно изпържете торти, които не си струват. Добавете към завършените лодки, добавете нарязан маслото.
Imereti khachapuri
Ние донасяме във вашето внимание рецептата за Imereti Khachapuri със сирене. Как правят такива сладкиши? Подготовка на ястие по подобен начин на опциите по-рано. Но като пълнежи използваха сирене. Разбира се, в идеалния случай трябва да бъде имиретично сирене. Тъй като е трудно да се намери, можем да го заменим с аналог.
Съставки:
- Яйца.
- Втулка. Кефира.
- Три точки. Брашно.
- От CH. Л. Сол и захар.
- Сода - ½ h. Л.
- Овен. Oil - 2 st. Л.
За пълнене:
- Сирене от твърди сортове - 430 г.
- Петролни сливи. - 40 G.
- Яйца.
Киселото мляко разбърква сода, захар, растително масло, сол и яйце. В получената маса заспиваме две чаши брашно. Следваща ръце Замесете тесто, така че тя е мека и леко лепкав. Може да се добави в процеса на работа малко брашно. Но е важно да не се прекалява. Ние добавяме готовото тесто в тигана и го покрийте с кърпа отгоре. Масата трябва да е за около 30 минути.
След това преминете към подготовката на пълнежа. Аз търка сиренето в голям ренде, да я карам в нея, и всичко се разбърква старателно.
Тридесет минути по-късно изваждаме тестото от хладилника и го разделяме на равни части. Всяка валячка в торта. Разпространете празен и събирате пълнеж ръбовете плътно за zaschipyvaya. Получената торба трябва да се преобърне и се търкаля с подвижен щифт. След обръщането си отново и отново се разточвате. Това трябва да се направи много внимателно, така че тестото да не се спука. Завършената торта трябва да се разпръсне на суха тиган и печене, докато се направи. Отгоре Khachapuri смазва маслото.
Със сирене и яйце
Тази рецепта се използва за пълнене на сирене и яйца в Hachapuri. Някои домакини предпочитат да премахват яйцата. И го направете напълно напразно, защото те дават неподвижност и нежност.
Съставки:
- Кисело мляко или кефир - 2 чаши.
- Захар и сода - за Н. Л.
- Сол на вкус.
- Овен. Масло - 2 часа. Л.
- Брашно - 4 чаши.
За пълнене:
- Майонеза - 3 st. Л.
- Масинно сирене - 210 г.
- Яйца - 5 бр.
- Зеленина.
- Чесън.
Сме смесваме тестото чрез добавяне на брашно в края. За готвене пълнеж употреба с варени яйца. Те трябва да бъдат смачкани на ренде. Също разтривайте сиренето. Чесън и зеленчуков нож. Всички компоненти са смесени. По-нататъшно приготвяне на Hachapuri, както обикновено.
Khachapuri в Мегренски
Отличителна черта на храна се пълнее, което се разпространява не само във вътрешността на печене, но също така и върху неговата повърхност. Оказва се нещо подобно на пица. В нашата рецепта, изброени съставки, за да направите една голяма торта. Да се подготвят Suluguni обикновено се използват, но можете да вземете и солено сирене.
Съставки:
- Брашно - 320 г.
- Захар - чл. Л.
- Вода - 230 г.
- Сол - CH. Л.
- Дрожди сухи - ½ h. Л.
- Петролни сливи. - 40 G.
За пълнене:
- Йолк.
- Сулугуни - 380 г.
В топла вода, разбъркваме сол, дрожди, захар. След добавяне на брашно, месене глупост тесто. След това отново въвежда меката масло и меси. Масата трябва да бъде хомогенна. Завършено покритие на тестото с кърпа и остави за един час.
По това време можем да приготвим пълнежа. Сирене с шлайфане на ренде. Идвайки малко тесто, и след това го разделяйте на части. Всяка валячка в торта. В центъра на всяка пълнене на заготовката. Освен това ръбовете се повдигат и repurrent. С помощта на точилка, можете слизат Khachapuri от две страни. По-нататък, от една страна, която прави малка дупка.
Всеки детайла се разпространи върху намазаната тава за печене. Отгоре Khachapuri смазка жълтък. Това ще ви позволи да получите красива кора. Продукти, поръсени с нарязано сирене. Подготовка на Khachapuri двадесет минути във фурната. Горещите ги обслужват на масата.
Характеристики на ястия
Khachapuri отдавна е приготвен в Грузия. Сега ястието е не по-малко популярен, отколкото в старите дни. Като пълнеж, не само сирена и зеленчуци се използват. За разнообразие можете да вземете месо или риба. Грузинската любовница казва Khachapuri на кисело мляко е необходимо само за да се изпържи. Но продуктите, изработени от печене на сладкиши печене.
Между другото, Слойки появили в Грузия през Средновековието. За първи път започнаха да се подготвят в планините в северозападната част на страната. Постепенно рецепта се разпространява на цялата територия на Грузия. Интересен факт е, че до днес в различни села Хачапури се подготви по различен начин. Но в същото време всички домакини смятат, че то е точно точно тяхната рецепта. Khachapuri в различни региони, дори и различна форма. Селско стопанство.
Съвременните домакини отдавна са се научили да се готви у дома khachapuri. Вместо това imeretinskogo сирене, използвайки различни смеси от фета, моцарела, сирене извара и. Задължителният компонент е зелен. Без е невъзможно да си представим грузианската кухня. Идеалът се счита за съотношение на пълнене и тесто 1: 1. Голям брой пълнене само обогатяват ястията за качество на вкуса.
Khachapuri е ястие, с която винаги можете да експериментирате. В края на краищата имате възможност да добавите някои продукти в пълнежа. Дори билки могат да се използват по различни начини: розмарин, рукола, босилек, цилантро, копър и др. Понякога гарнитурата добавят резенчета домати и чушки. Зеленчуци правят ястие сочни. Като цяло, създайте нови опции, които можете самостоятелно да използвате основни рецепти.
