Какво е сос за мине: прости и вкусни рецепти го правят сами

Сос от гориво, рецептата, за която е лесна за приготвяне у дома, е широко разпространена в Мексико. Тя изисква обществени съставки в тази страна - авокадо, лаймска сок, сол, пипер чили. Това е основата, тя се състои от пастообразен сос. Останалите компоненти се добавят в различни вариации.

Какво е гуакамоле

Името се състои от две думи: Aguakold - "Авокадо" и Моли - "Сос". Подправката се появи в Мексико, името му отразява същността на ястието. Основата е пастата на авокадо - всички рецепти гуакамоле се основават на този плод.

Има версия, която първото подправки е измислено от ацтек, но това не се потвърждава от никакъв източник. В древните ръкописи можете да прочетете, че тези древни хора са запознати с авокадо, но първото споменаване на рецептата гуакамоле се отнася до началото на XX век.

Първоначалната рецепта за мексиканската традиционна сос гуакамол включва 3 съставки - авокадо, вар и солен сок, обикновено море. По-късно рецептите започнаха да се променят и четат с нови компоненти.

След като научиха за гуакамоле в Европа, се появиха много варианти на подготовка на подправки. Всеки известен готвач имаше собствена корпоративна рецепта с личната си тайна.

Сега сосът в горимата е традиционно ястие от мексиканска кухня, но тя няма нито една рецепта. В зависимост от региона, пристрастяванията на местното население и творческите фантазии на готвача в него добавят нови съставки в различни пропорции.

Поради простотата на подготовка, наличието на компоненти, възможността за осъществяване на техните идеи и големи ползи за здравето, гуакамолевият сос е станал твърдо установено в списъка на най-популярните ястия на Мексико и САЩ.

Подправният състав е различен в кухните на различни страни по света. Рецептата, в допълнение към основните компонента, може да включва сладки чушки, домати, люти чушки, кинза, зехтин (рядко майонеза), сирене, плодове, месо, морски дарове.

Видове сос

Гуакамолето може да бъде остър, ако чилият пипер влезе, кремав с добавянето на сирене и сметана, сладка и по-течност поради плодове, кисело от домати, пикантни, когато се поставя Kinza.

Съгласно състава на рецептите, тези видове се отличават:

• сметана;
• от зеленчуци на скара;
• въз основа на домати, лук и цилантро;
• Нисък.

Като се има предвид такъв сорт, всеки може да избере рецепта за себе си, която да вкуси.

Полезни свойства на гуакамоле

За полезните свойства на основен компонент на Гуакамоле - авокадо - известни от дълго време. Ястието с него има полезни свойства:

• Осигурява защита на ставите, намалява болката в артрит;
• Помага за защита на зрението, инхибира развитието на очни заболявания;
• Укрепва имунитета, помага за борба с инфекциите и стабилизира микрофлората;
• намалява кръвното налягане;
• Полезно за жените - подкрепя тялото на майката и детето по време на бременност и кърмене;
• запазва нормалния холестерол.

Сос, приготвен от класическата рецепта питателна, но с ниско съдържание на калории - 138 на 100 g. Тя дава насищане, тя не допринася за допълнителното тегло.

Ако детето няма хранителни алергии към входящи компоненти, тогава може да се даде подправка да се опитате за 3 години. Не превишавайте обема на 1 st. Л. в седмицата.

Възможно ли е за бременна сос, кърмене

Авокадо се отличава с полезен състав, така че носят бъдещата майка само полза. Освен това са показани, че плодовете са включени в диетата на бременна анемия, изразена токсикоза, нестабилност на костите и зъбите, слаб имунитет, високо кръвно налягане.

Класическият сос на основата му може да бъде 3-4 пъти седмично, но в разумни количества. Първоначална доза - не повече от 2 Polek. Ако е желателно, обемът се приспособява към цели плодове.

Трябва да се избягват цилантро, чили и други подправки. Те могат да дадат киселини и други неприятни симптоми. Някои билки водят матката в тон - това е опасен спонтанен аборт.

мама Кърменето трябва да бъде оставен в подправките, докато детето е на половин година. Този период е позволено да опитате 1 час. Л. И гледайте бебето. Ако след време след хранене няма да бъде алергични реакции, е възможно постепенно да се увеличи количеството на сос, привеждане до 1, направен от плодове.

Противопоказания за гуакамоле

Тя трябва да се откаже от използването на сос, ако сте свръхчувствителен авокадо или всеки компонент, включен в рецептата.

Ако има алергия към цитрусови плодове или латекс, а след това на кръстосана реакция и екзотични плодове не е изключено. В такива случаи продуктът се въвежда в диетата с малки части.

Прекомерното подправка за хвърляне може да доведе до хранителни алергии поради предозиране на авокадо или варови вещества.

Прилагане на гуакамоле в готвенето

Без гуакамоле няма мексиканско кафе или ресторант. Сос се сервира от самостоятелно ястие - след това се яде с царевични чипове, торти или просто хляб, потапяне в подправки.

Има някои правила за хранене със сос. Класическата опция е дълбока купчина, в която гуакамоле е под формата на макаронени изделия. Отгоре малко нарязани домати със зеленчуци и царевични чипове. Възможност за доставка на продукти от царевица в отделна плоча.

В допълнение към чиповете, можете да предложите на гуакамоле лаваш, пелети, бисквити, тостове.

Какво и как иначе е гуакамоле:

• като гарнитура за риба;
• към месо;
• като салата за makaronam, картофено.

Има опция за хранене на гуакамоле, която не е под формата на сос, но просто нарязани на парчета композитни компоненти.

Замяна на самия сос няма да успее - това е уникално в състава. При готвене подправки под ръка не може да бъде някои съставки. Какво е допустимо за промяна в рецептата:

• използвайте лимон вместо вар и обратно;
• Пресните домати поставят вместо изсушени, противоположната версия е подходяща;
• Ако няма шалон, тогава можете да използвате бял или червен салатен лък.

За да видите класическата рецепта за сос:

Как да готвя гуакамол у дома

Най-често срещаната в Мексико е класическата рецепта на гуакамол - тя ще бъде необходима за него:

• Авокадо - 7 бр.Шпакловка
• лук - 1 малка глава;
• Пресен Kinza (кориандър) - 1 лъч;
• Чесън - 3 зъба;
• Сол - ⅔ h. Л.Шпакловка
• Доматите - 2 бр.Шпакловка
• Лимонов сок - 4 st. Л.

Как да готвя:

1. Чесън без кожи ситно нарязване, леко разтрийте със сол.
2. Нарежете малки парчета домати, лук, билки.
3. Avocado чист, извадете костта, разпространете и веднага се налива лимонов сок, за да се избегне потъмването на плода.
4. Разбъркайте съставките, украсявате зелени.
5. Сервирайте с чипове или тостове.

Вижте как да приготвя сос у дома:

От Джейми Оливър

Джейми Оливър е известен готвач от Англия, автор на готварски книги и здравословно хранене, предлагани неговата рецепта за приготвяне на сос гуакамоле:

1. 2 авокадо чист, избира плътта и се смесва с зеленината на Kinsey.
2. Фино нарязани куп зелени лук и чили пипер.
3. Приготвени компоненти на сос, поставени в блендер и бият до хомогенна маса.
4. Добавете 5 домати Cherry и Beat отново.
5. Получената маса да се налива 1 st. Л. зехтин, добавете сол и пипер на вкус - сос готов.

Важно условие за вкусна гуакамол за подготовката на всяка рецепта е правилният избор на авокадо. Вкус на соса зависи от зрялост на плода - солидна, зелена, незрела не годни. Той няма мека маслена структура, но има ненужна тъканност.

Не можете да направите добър сос от авокадо с кафява плът - претоварване на плодове, сосът ще бъде течен, тъмен и горд. Най-добрият вариант е тъмнозелен плод с плътна плът без солидни парцели.

С доматите

За проста рецепта за сос гуакамоле с домати ще ви трябва:

• 2 авокадо;
• 2 големи домати;
• 1 лимон;
• Зелен лук и магданоз върху малък лъч;
• 2 Св. Л. зехтин;
• Сол и смлян черен пипер.

Стъпки за подготовка:

1. Спестени авокадо и домати смачкване до картофено пюре.
2. Добавете зеленчуци, сол, пипер и се налива лимонов сок.
3. Разбъркайте.

Пикантност

Една проста стъпка по стъпка рецепта за остра гуакамол с авокадо:

1. Ясно 4 зряла авокадо. Нарязани на малки парчета.
2. Сгънете в пластмаса или емайл контейнер. Много картофи или вилица, преди да се превърнат в хомогенна паста.
3. Запази, пипер.
4. Почистете от семената 1 зелен пипер серран, нарязан като гланц, колкото е възможно повече.
5. Loke-Chalot Измийте, чист, котлет. Право количество - 1 бр.
6. Налейте пипер и лук в паста. Стиснете сока от половинките на лимон или липа.
7. Налейте 3 ул. Л. Маслинови маслини студена преса.

Смесете всичко добре.

Пикантност

За да се подготви вкусен и пикантен сос с мегуста у дома със собствените си ръце, са необходими следните съставки:

• Авокадо - 5 бр.Шпакловка
• Вар - 1 бр. (Може да замени лимон);
• Leek Shalot - 2 бр.Шпакловка
• Чили пипер (по избор) - малък шушул;
• Kinza или магданоз - 1 лъч;
• Маслиново масло - 5 ул. Л.Шпакловка
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Как да се направи:

1. Плътта авокадо да пуши за картофено пюре с вилица, блендер, дебел или месомелачка. Трябва да получите макаронени изделия.
2. POD PERPRESS Чили ясни семена. Ясно изрежете.
3. Почистване на праз, тънко нарязани. Правилна зеленина.
4. Смес подготвени съставки. Поръсете.
5. Излейте свеж сок от вар. Добавете маслиново масло и файл на таблица.

Вижте рецептата за сос от Веган канал:

Салатен сос

Използване на авокадо можете да приготвите необичайна салата салата с ябълка и краставица. Какво е необходимо за това:

• Ябълки - 2 бр.Шпакловка
• Авокадо - 4 бр.Шпакловка
• Свежи средни краставици - 2 бр.Шпакловка
• Вар - 1 бр.Шпакловка
• Червен лук - 1 глава;
• Сол на вкус.

Рецепта:

1. Чист авокадо, фино нарязани. Скриване на лайше сок.
2. Извадете кори с ябълки, извадете ядрото. Нарязани на малки парчета.
3. На отделна дъска за рязане, нарязани фино краставиците, като ябълки.
4. Поръсете със сол, оставете за 10 минути.
5. Ясен пипер от семена. Осакатяване.
6. Обединяване от краставици, разпределени сок.
7. Разхлабеност.
8. Смесете всичко внимателно.

Ако желаете, можете да добавите Kinse и Sharp чушки.

Лека закуска

Лека закуска с гуакамол - стъпка по стъпка рецепта:

1. Подгответе гуакамоле за любимата си рецепта. Готино.
2. Запържете се в тиган без маслен хляб. Най-подходящи цели.
3. Време за пържене - 15-20 секунди от всяка страна. Трябва да има хрупкава кора.
4. На парче до нарязан сос. Отгоре, за да поставите тънък парче от ниска пъстърва или сьомга.
5. Поръсете с фино нарязан магданоз или копър.

Вижте как да готвя закуски сос:

Как да изберем и къде да купя сос

Има готови подправки. Те могат да бъдат намерени по следните начини:

• на сайта онлайн магазини;
• в търговските мрежи, позициониране на доставчици на здравословна храна;
• в отдела на сосове на големите хипермаркети;
• по-малко вероятно - на рафтовете на обикновените хранителни магазини.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид, ако е възможно, тъй като част от производителите е изправена пред сос в непрозрачния пластмасов контейнер:

1. Цвят на продукта трябва да бъде естествен, светъл зелен. Ярки тонове говорят за добавяне на багрила.
2. Леко влажна, мазна повърхност. Хладилният тъмна кора показва нарушение на условията на съхранение или крайна срок на годност.
3. Хомогенна консистенция, наподобяваща макаронени изделия. Отделни малки включвания могат да бъдат разглеждани, но те трябва да бъдат малко.

Следващата трябва да проучи състава. За да се намалят разходите за производство и често се добавят аромати, багрила, консерванти, антиоксиданти. Такъв продукт няма да се ползва, може да провокира алергична реакция.

Опаковката трябва да бъде едно цяло, а не подути, етикетите обикновено се отпечатват с индикация за адреса на производството.

Цената на 250 г завършената подправка започва от 240 рубли.

Гуакамоле може да бъде закупена или да готви според рецептата. Собствено производство сос се характеризира с качество и точно известни състав. Подправките за подправки ще донесат не само радостта от вкуса, но и.

Вие сте опитали гуакамоле? Имате ли своя собствена рецепта за готвене сос? Споделете ги в коментарите. Съхранявайте собствената си статия на стената, споделяйте с приятели в социалните мрежи.