Как да готвя горчица у дома: 10 вкусни нови рецепти с видео и класически

Готвене горчица за себе си, като промените пропорциите в класическа рецепта чрез добавяне на нови компоненти. Оказва се различни нюанси на горчица, с оптимална комбинация от острота и аромат. Под 10 доказани рецепти от прости съставки.

Класическа рецепта за готвене Начало Горчица - трикове

Домашната горчица е била използвана от готвачи преди 300 години, тя остава популярна досега. Домашната горчица е добра не само ниска цена, но и защото тя дава доверие в качеството и безопасността на съдържащите се в него съставки. Коригирайте горчицата самостоятелно:

1. Допустимо да се използват както всички зърна, така и за завършен прах. Зърната трябва да бъдат предварително смачкани.
2. предпочитаната температура на водата не по-висока от 60 ° С е, в противен случай ще бъде подправка прясно. Максималната острота може да бъде постигната чрез разреждане със студена вода. В някои изпълнения, кипяща вода се използва, се регулира от рецептата.
3. Почти всички опции за готвене използвано масло. Най-добре е за този приспособен слънчоглед. Той разполага с оптимални характеристики - без миризма, не се втвърди в студа.
4. Горчица на прах трябва да се пресее преди употреба. Това ще предотврати образуването на бучки.
5. За да се измери подправката в хладилника в хладилника и не се влоши, лимонът се поставя на върха. Или друг прост начин - да излее тънък слой слънчогледово масло и без мирис.

Как да се подготвим подправки на класическа рецепта:

1. Смесете 4 St. Л. горчица прах и 150 ml вода. Нека оставим 14 часа.
2. Изцедете излишната вода отгоре. Ще се появи след дълга настройка на сместа.
3. Поставени на 1/2 часа. Л. Захар, сол, изливане 2 часа. Л. Петрол. Смесете всички. Оставете един ден на студа.

Как да си направим сладък горчица:

1. Свържете 8 St. Л. Суха горчица с 2 st. Л. Брашно. Налейте 120 ml вода в отделни ястия.
2. Закупувайте суха микс във водата, предотвратете, дайте счупени 20 минути. Налейте 3.5 св. Л. Захар и сол на вкус.
3. Дайте на 5 минути. Добавете 120 ml оцет (бял) и 2 супени лъжици. Л. Петрол. Настояват 60 минути.

В допълнение към темата на видеоклипа за това как да направите подправка на праха Начало:

Как да изберем добри горчични зърна и прах

Добрите синапетски семена нямат почти никаква миризма, а вкусът може да бъде малко вкус горчив, последван от остър, остър послевкус. По-тъмното зърно, по-рязко мустаците. Не трябва да има вокален вкус, външни миризми. Ако зърната се появяват сред зърната, мръсотия, боклук, стъбла, тогава е по-добре да се откаже от такъв продукт, поради ниската си качество.

Горчивите зърна трябва да са трудни, да поддържат добра форма, когато смачкате - оставете мазна марка. Ако те, напротив, се разпадат, суха, ниска мазнина, това означава, че вече са стари, безвкусни.

Горчица на прах трябва да бъде без чужди миризми и вкусове, без признаци на wigching и сушене. Добър прах ще бъде хомогенен, равномерен жълто-кафяв цвят (при триене с вода, цветът не се променя), с приятен горчица аромат и горящ вкус.

Купете висококачествено, прясно прибиране на реколтата за домашно подправка може да бъде на пазара, в специализиран магазин на подправки, големи мрежови супермаркети.

Пикантна горчица на прах у дома - бързи рецепти

Любителите остра ще станат вкусни и бързо по специален начин. Това ще изисква:

• Горчица прах - 1 изкуство.Шпакловка
• Вода - 330 мл;
• 9% оцет - 4.5. Л.Шпакловка
• Захар - 7 часа. Л.Шпакловка
• Масло - 1,5 ул. Л.Шпакловка
• Сол - Чипчо.

Как да готвя:

1. Изсипете вряща вода. Разбъркайте, оставете 50-70 минути.
2. Суха течност отгоре. Поставете други компоненти, микс.

Сосът е готов за ядене.

Освен това, прочетете статията за скалата Zhuchi, има таблица на остротата в сковал.

Бързо пригответе соса, може би с помощта на минерална вода. Вариациите на рецептата позволяват използването на сладка газирана вода за тези цели - "Citro" или "херцогиня", след това да не се нуждаят от захар. Компоненти:

• Суха горчица - 60 g;
• Минерална вода - 60 мл;
• Захар - 1.5 часа. Л.Шпакловка
• Сол на вкус.

Стъпки за подготовка:

• заспиване на прах в стъклени ястия;
• Налейте с привилебена вода;
• Поставете захарта и солта, разбъркайте.

Благодарение на наличието на газови мехурчета, продуктът може да се използва след 2-4 часа.

Гледайте видеоклипа за това как да направите остър подправка:

Най-бедна горчица

Особено остър, прихващащ дишащ сос винаги е бил оценен по време на празника и как подправка за борба, намазана на парче хляб. Има няколко варианта как да се подготви най-бедната подправка. За известната руска горчица ще ви трябва:

• Горчица прах - 150 g;
• вода - 180 ml;
• 3% оцет - 180 мл;
• Растително масло - 3.5. Л.Шпакловка
• Захар - 1.5. Л.Шпакловка
• Сол - 1/3 h. Л.Шпакловка
• Bay Leaf - 4 бр.Шпакловка
• Канела - на вкус;
• Carnation - 3 BUC.

Как да се направи:

1. Поставете водата да се затопли, изпрати подправки, сол и захар. Кук на бавна топлина 3-5 минути. Хладно и напрежение.
2. Налейте прах в дълбоки ястия, изсипете получената отвара с малки порции, разбъркване след всяка лъжица. В края Добави оцет, след това масло.
3. Преди да се използва, за да настоявате деня на студа.

Гледайте видеоклипове с ценни съвети по темата:

Горчица с ябълкова пюре

Подправката може да бъде не само остра, но и сладка. Направени въз основа на ябълка, круша пюре, мед, тя е особено добре в съчетание с птици ястия. Как да готвя вкусни плодове горчица:

• пюре от 2 ябълки (пече във фурната, изтриване през сито, разделяне на ядрото и кора в същото време);
• Суха горчица - 2 st. Л.Шпакловка
• Захар - 6 часа. Л.Шпакловка
• Масло - 6 часа. Л.Шпакловка
• лимонов сок - 2 часа. Л.Шпакловка
• Канела - 1 час. Л.Шпакловка
• Оцет 9% - 3 st. Л.Шпакловка
• Сол - Чипчо.

За да готвите, смесвайте всички съставки, с изключение на оцет. Изпратете смес за 2 дни на тъмно място. Изсипете оцет микс.

Реколтата на рецептата на френски език

Французите предпочитат по-мек горчица. За да се потопите в атмосферата на Франция от последните векове, ще ви трябва:

• Прахово горчица - 90 g;
• Винен оцет - 30 мл;
• Захар - 20 g;
• Сол - 1/4 h. Л.Шпакловка
• канела, карамфил - на върха на ножа;
• Leek-шалот - 40 g;
• Вода - 300 мл.

Рецепта за готвене на френски горчица:

1. Налейте вряща вода в прах, микс. Оставете за 14 часа.
2. Суха течност отгоре. Въвеждане на захар, сол, подправки, оцет.
3. Слага се лук на слънчогледово масло, избършете през сито. Прикрепете към масата. Разбъркайте.

За да подготвите баварската горчица у дома, ще ви трябва:

• Шлифовъчни зърна от бяла горчица - 3 st. Л.Шпакловка
• Горчица прах - 3.5 во. Л.Шпакловка
• Сол - 1/2 часа. Л.Шпакловка
• Ябълков оцет - 180 мл;
• Вода - 150 ml;
• Черен пипер - 1/4 st. Л.Шпакловка
• Carnation - 3 BUD;
• Канела - 1 пръчка;
• Juniper плодове - 1/3. Л.Шпакловка
• Bay Leaf - 2 бр.Шпакловка
• Захар - 150 г.

Как да готвя:

• Смесват първите 3 компонента;
• Нарязан пипер, лаурел, хвойна, изливане на оцет;
• донесете на кипене, изливайте вода, след това поставете захар;
• Топлина преди кипене, разбъркване;
• Отстранете от пожар, щам;
• смесва прах и сол, изливане на отвара;
• хладно, оставете за 48 часа на студа.

Гледайте видеоклипа за рецептата за подготовка на Дижон горчица у дома:

Горчица на датски

Тази рецепта е различна от останалата част от деликатността и неописуемата острота. Сос, който можете да налеете гъби, зеленчуци, правейки херинга в нея. Съставки:

• Крем 20-30% или заквасена сметана 15-22% - 2. Л.Шпакловка
• горчица прах - 2 st. Л.Шпакловка
• Захар - 1/2 станция. Л.Шпакловка
• Вино или ябълка за оцет - 120 мл.

Как да се готви: Смесете сухите съставки, като постепенно се налива оцет, като се разбърква. Оставете за 60 минути. Добавете крем (заквасена сметана), разбъркайте.

Рецепта за мляко

Деликатен вкус и ярък аромат на мед има оригинален сос. За да го приготвите, трябва:

1. 6 CH. Л. Прах Изпрати на стъклени съдове с обем от 0,25-0,5 л. Добавете 150 g мляко, микс.
2. Добавете към 1 час. Л. Мед и 9% оцет микс. Налейте щипка сол. Налейте 1 St. Л. Масло без мирис, разбъркайте добре.
3. Оставете 12 часа в топло. Продуктът се съхранява в хладилника.

Горчица на краставица саламура

Саламура от консервирани зеленчуци често съдържа оцет и има цял комплект пикантни аромати. Тя може да се използва като основа за горчица.

За да приготвите сос върху крем от краставица, ще ви трябва:

• Горчица прах - 4.5. Л.Шпакловка
• саламура - 240 ml;
• Захар - 2/3 st. Л.Шпакловка
• Oil - 2 st. Л.

Допълнителни действия:

• Изсипете праха в дълбока купа, влезте в захарта, всички смесени;
• Изсипете топли сола, разбъркайте добре;
• премахване на топлина за 10-12 часа;
• източване на течността отгоре;
• Добавете олио.

Не по-малко вкусно горчица може да се приготви на саламура от домати, особено остър подправка, той се оказва от мариновани зеленчуци, а не само сол.

Трябва:

• горчица прах - 2/3 чаши;
• саламура с оцет - 330 мл;
• Слънчогледово масло - 6 часа. Л.-
  Захар - 1/3 h. Л.Шпакловка
• Сол - щипка, регулирайте се към вкуса.

Стъпки за подготовка:

• щам саламура, налейте 250 ml в стъклен буркан с обем 0,5 литра;
• Изсипете праха там, смесвайте, придайте на импрегнирайте течност;
• Смесете масата, постепенно изливането на останалата течност, като се фокусира върху консистенцията - за повече течност добавят повече марината, за дебел прах;
• Налейте захар, сол;
• Добавете олио;
• Оставете един ден на тъмно.

Подправка ще бъде с бележка пикантен и горчивина, ако го готвя за зеле саламура. Ще имаш нужда:

• Горчица прах - 25 g;
• Зеле саламура - 120 ml;
• Оцет 9% или лимонов сок - 1/4 часа. Л.Шпакловка
• Захар - 1.5 часа. Л.Шпакловка
• Слънчогледово масло - 3 часа. Л.Шпакловка
• Сол - щипка или вкус.

Процес на готвене:

• комбинират прах, захар и сол;
• постепенно, на малки порции се добавят течност, разбъркване, след последователността;
• Оставете на тъмно място за 1-1.5 дни;
• Добавете олио.

Освен това, вижте как да подготвите подправка със саламура:

Как да се приготви горчица прах с мед

За да подготвите соса за тази рецепта, трябва да разрешите правилно горчивия прах:

• горчица прах - 50 g;
• вода - 30 ml;
• Лимонов сок - 1/2 ч. Л.Шпакловка
• Растително масло - 6 часа. Л.Шпакловка
• Мед - 1 час. Л.Шпакловка
• Сол - Чипчо.

Как да готвя:

• В стъклени ястия, свързване на прах, сол, вода, смесва;
• Добавете мед, масло, лимонов сок, микс;
• настояват за една седмица на тъмно място.

Рецепта за горчица

Таблица горчица се извършва според ГОСТ. Компоненти:

• Горчица прах - 1/2 станция.Шпакловка
• Вода - 1 ул.Шпакловка
• Слънчогледово масло - 1,5 ул. Л.Шпакловка
• Захар - 1.5. Л.Шпакловка
• Оцетна киселина - 3/4 st. Л.Шпакловка
• Bay Leaf - 1 бр.Шпакловка
• Канела, черна земна чушка - с щипка;
• Carnation - 2 Buton.

Готвене:

1. Пригответе отвара - сложи сол, захар, подправки, довежда се до кипене в топла вода. От газ, оставете за 24 часа при стайна температура.
2. Свалете дни след инфузия. Щам. Хладно, добавете оцетна киселина.
3. Прахът се излива в дълбоки ястия. Постепенно се налива течност в нея, разбърква се след всеки път. Отстранете топлината за 4 часа.
4. Добавете олио. Нека бъде ден.

Горчица с добавяне на зърно

Вкусен сос може да бъде приготвен от горчични зърна. Ще имаш нужда:

• Семена от бяла горчица - 1/3.Шпакловка
• Черни семена - 3 часа. Л.Шпакловка
• Семена на саралета горчица - 3 часа. Л.Шпакловка
• Горчица на прах - 6 часа. Л.Шпакловка
• вода - 120 ml;
• Ябълков оцет - 60 мл;
• Мед - 1/4 st.Шпакловка
• Сок сок - 60 мл;
• лимонов жар, сол на вкус;
• Дил сушен - щипка.

Как да готвя:

1. Зърната се смесва, присмива се в хоросан или смачкване в мелница за кафе. Прах.
2. Добавете сок, оцет, вода, микс. Поставете сол и копър. Разбъркайте.
3. Мед се стопява във водна баня до течно състояние. Изливам се в масата.
4. Блендерите бият до смесната смес. В същото време трябва да има отделни неразпознати зърна. Не е необходимо да се настоява подправка.

За печене на месо, птици или зеленчуци могат да бъдат приготвени сос. Това ще даде на аромата и деликатната вкусна ястие. Основата за този сос - кисело мляко и горчица (или горчица). В зависимост от вашите предпочитания, можете да отидете там, за да добавите някакви подправки и правилното количество захар и сол. Пример за сос за пиле:

• Кефир - 240 ml;
• Горчица - 3 часа. Л.Шпакловка
• Чесън - 3 зъба;
• Сол, пипер - на върха на ножа.

Цялата микс, разтривайте птицата, оставете да се маринирате за 30-60 минути. След това се печете като обичайно.

Освен това, видео от темата:

Подгответе вкусна и ароматна подправка, за да опитате властта на всеки. Разнообразието от рецепти ви позволява да направите дори начинаещ кулинарен.

По какъв начин бихте искали да приготвите горчица? Имаше неуспешни опити? Споделете рецептите си в коментарите. Разкажете ни за статията до приятели и познати, добавете към отметките.