Конфитюр от кайсии, за зимата. Рецепта за кайсия

Останах кайсии. Част плодове отиде на зимния компот, а втората заварка реши. Дълго исках да го прикрия резени, половинки. По принцип, аз се приготвих от тези плодове сладко, да скочи за палачинки, сандвичи и пайове. И тогава пропуснах това сладко. Особено защото плодът имах силен и гъст. Те са добре запазени формата си по време на готвене.

Този метод за подготовка на майката ме научи. Тя се събира всяко лято голям брой такива Jam Jar. Когато кайсиевата реколта беше всред къщата, започна мащабното събиране на този плод. Разбира се, участвах в него. Така научих. В нашето семейство те обичаха тези слънчеви малки рагини. И особено на тях. Кайсиите бяха много. Живеехме в района, където имаше пълни дървета с тези плодове.

Всяко запазване на жълто-оранжевите плодове се оказва необичайно ароматно и красиво. Необичайни очарователен цвят, съблазнителен аромат и приятен деликатен вкус няма да остави никого безразличен. Да, и полезността за здравето на този зрънце отдавна е доказана.

Кайсиево сладко невероятно. Подгответе го по различен начин, опциите голяма част. Но харесвам рецептата на майка. В Amber Tews всеки полупрозрачен slicker. Така пита в устата. Пийте чай с такъв вкусен.

Ще ви кажа и да покажа как правя това лечение. Подготвя се в няколко техники. Процесът е прост, но дълъг. Но повярвайте ми, това е просто радост. В края на краищата, в резултат на нещо невероятно ароматно и очарователно.

Резени за кайсия (без семена)

Това е приготвянето на това сладко на няколко етапа. След всеки пет минута кипене в огън е изложен. По време на настояването плодовете продължават да абсорбират захарния сироп. Това също показва продължителността на готвенето на този кусан. Но в резултат на това всички плодове са despically, а самата сладко Оказва се, прозрачен, красиво и ароматно.

За такъв конфитюр, плодовете отнемат без щети, плътен, с добре разделени на костите. Такива кайсии не се деформират по време на готвене, не обръщайте сладкото в кашата.

Имаме нужда от:

• Кайсии - 1 кг
• Захар - 6.
• Вода - 5.

Имах половин килограм плодове. Към тази сума взех 9 захарни очила и 7,5 чаши вода.

Готвене:

Етап 1. Кайсиите са добри в течаща вода. Премахна костта от тях и разделение на половини. Ако костта се отстрани с трудности, нарязах плода в половин нож и не пуша с ръцете ви. И изваждаме семето с чаена лъжичка.

Претеглят се плод. От броя на плодовете ще провеждам вода и захар. Получих половин килограм.

Стъпка 2. В тенджерата, удари точното количество вода. Имам 7,5 очила (чаша 250 g). И след това във водната захар. Разбъркайте и сложете огън. Аз нося на кипене и пълно разтваряне на захарта. При кипене се появява пяна. Премахвам я.

За твърди плодове, едва ли заварена сироп, и за мека и нежна - по-гъста.

Имам твърди кайсии, така че донесох сиропа на кипене. Хегенинг за още 5 минути на средна топлина и изключена.

Ако сиропът не е достатъчно дебел, трябва да добавите захар или да се изпарите излишната вода. Ако е твърде дебел и има признаци на захар, трябва да добавите вода и малко лимонова киселина.

Стъпка 3. Даден разтвор за известно време да се охлади, приблизително 10-15 минути за намаляване на температурата на течността за няколко градуса. Разпръснах половинките на плодовете в насипно състояние и излея горещ сироп. Покривам кърпата и си тръгвам за 4-5 часа, така че половинките на кайсиите да бъдат напоени с решение. Можете да намалите този път до 3 часа.

За по повърхността на плодове, настояват в сироп, петна не се появяват, те трябва да бъдат потопени в течен напълно. Можете да ги натиснете с капак или периодично поклонени плодове.

Стъпка 4. След 4 часа тенджера с плодове и сироп, поставени върху печката. Среден огън, нося на кипене и готвя 5-7 минути. Тъй като много течности се смесват само веднъж, така че плодовете на повърхността да се движат надолу, в слаб сироп.

Когато кипенето започне да се появява пяна. Премахвам го. След 5 минути готвене премахвам тенджерата от плочата и отново настоявам за 4-5 часа. Ако следващата готвенето беше през вечерта, след което се оставя плодове наситена със сладка решение до сутринта.

Стъпка 5. След 5 часа, връщам тенджерата на печката, аз отново врях, аз готвя 5-7 минути и се изключва. Течността намалява значително и сиропът е дебел. Такива длъжности и куки преди готовността на засядането трябва да се направи 4-6. Аз събрах и настоях 6 пъти. Определено трябва да раздвижвам, за да не повреда плода, особено с последното готвене. Конфитюр тогава не си фалшива и запазва цвета си.

Стъпка 6. Е, тук е последният път, когато хеганингът е плод. Количеството на течността е намаляло значително. Плодовете се разпространяват по сиропа. Среден малък сироп. Просто това, което е необходимо. Jam е готов.

Да бъдем уверени в готовността си, капейки няколко капчица на плоча. Те не се разпространяват.

Готовността на засядането се определя от няколко знака: капка сироп не се разпространява върху чинийка, запазва своите формули, не се появяват отгоре и равномерно разпределени в сироп, полупрозрачни са направени.

Стъпка 7. Давам сладко малко хладно. Започвам да попълвам предварително стерилизирани банки. Първо, лъжицата държи половинките на плодовете. Така че те няма да навредят и да не се счупят. И след това ги излейте със сироп.

Стъпка 8. Банките покриват със стерилизирани капаци. Използването на усукана машина ги завърта. Напълнете останалите банки и надминайте също. Можете да завършите готов сладко да се затвори с полиетиленови капаци, но и да ги съхранявате след това в хладилника или в много хладно място. По-рано, обикновено покриваше резервоарите с восъчна хартия и вързаха канапата. Добре навитото сладко, което продължава и в такова студено място за дълго време.

Стъпка 9. Банките отпътуват капака и покриват терската кърпа. Оставете до пълното охлаждане. Този етап може да бъде пропуснат. За конфитюр, такава допълнителна стерилизация не е толкова важна. Но аз все още го правя.

Банките с конфитюр охлаждат. Премахвам ги от топло покритие. Сега те могат да бъдат изпратени до рафта с бланки. Те се съхраняват добре и дълго. От 1,5 килограма кайсия имам 2 литра сладко.

Но толкова красива. Кехлибар, с цели полупрозрачни нежни половини. Изглежда много апетитно, мирише чудесно. Оказа се много вкусно. И през зимата ще отиде с взрив!

Както виждате, си заслужаваше прекарано времето, което отиде да стои и да готви. Осветих малко, но резултатът бях много доволен. Някой се опитва да се готви сладко бързо, но този метод на готвене се проверява в продължение на години и сладко е прекрасен.

Харесва ми дори факта, че половинките на плодовете могат да се използват при декориране на торти и торти. Те изглеждат добре сред розите и листата от сметана. Добре, и чай да пие с такава красота точно като удоволствие. Много вкусно и ароматно. Веднага помнете и лятото и топли слънчеви дни. И душата става спокойна и радостно. И как да готвите кайсия? Напишете в коментарите, споделете рецепти!