Шишове от шаран, рецепта, бърза и вкусна

Съдържание

Сасана Кебабс
Сазан на решетката, рецептата за марината

Ако разгледаме рибите на барбекю, шаран - най-добрият вариант. Тази риба се среща навсякъде, попадаща на доста големи екземпляри (до 15 кг), готвенето не отнема много време, не изисква специални умения и високи финансови разходи. Още по-просто решение за барбекю от шаран до mangale- е да отиде на пазара или в магазина и да закупи желания размер на рибата, да се подготви у дома и да го приготви в природата, да има открит барбекю.

Сасана Кебабс

Готвенето на риба на огъня е значително по-малко, отколкото за месо. За много нетърпелителните любители на храната в природата са точно проектирани шишчета от шаран на скара. Рецептата не е трудно, не е скъпо, и най-важното е бързо и практично. Рибешко месо Подгответе 10 кг (една или повече риба).

От подправката вземане:

Растително масло - 50 - 100 ml;
лук - 0,5 кг;
LEMON - 1 - 2 бр.Шпакловка
Соев сос - 15 - 20 g;
Бира ярка ярка (сила не повече от 5.5%) - 100 - 150 g;
пресен копър - 1 тънък лъч, или 5 - 10 g изсушени;
Пресен магданоз - 1 тънък лъч, или 5 - 10 g изсушени;
пресен кориандър (по избор) - 1 куп или 5 - 10 г сушене;
Сушен мента - 1 малка щипка;
черен пипер - 10 грах;
Черен пипер - 5 g;
Пипер червена земя - 3 - 5 g;
Сол на масата (на вкус) -50 - 100 g;
Bay Leaf - 3 - 5 листа.

Работи се на получаването на маринатата:

Разкъсайте копър, магданоз и други билки (ако са пресни).
Изсипете в ястия за бира за коса.
Утаяване на сол и разбъркване, за да се разтвори.
Добави растително масло и соев сос.
Излея целия пипер.
Разбъркване.
Добавяне на зеленина, лист и мента.
Чисто и рязане не е много дебели полукръга.
Приблизително лук се излива в марината и ръцете "Zhamkaem", за да се поклонят качествено с подправки и дадоха сок.
Стиснете лимонов сок на един лимон или 1.5 (незабавно може да бъде от 2 лимона).
Разбъркайте всичко добре.
Поставяне в посоката.

Марината за известно време се влива. Докато не стане наситен с аромата на подправки, риба Бърк:

Измийте и почистете рибата върху везните (или всички риби).
Отделете главата си, опашката, перките.
Издърпайте вътрешността (фокус жлъчката - не може да се повреди, в противен случай месото ще стане горчиво и вкусно).
Ясни кръвни и кръвни остатъци.
Изплакнете всички carcass.
Нарязани обратно към билото.
Изплакнете отново и сухите влага. Разделени на равни части от приблизително 3,5 - 4 см ширина.
Резени, поставени в контейнер с марината. Разбъркайте. Оставете да марината за 3 - 4 часа.

Чрез готовност за премахване на парчета, когато е възможно, отстранете остатъците от подправки (за да избегнете изгарянето) и поставете на решетката. Тя трябва да бъде поставена върху мангала, така че топлината от въглищата равномерно да падне във всички парчета. Решетката трябва да се обърне над 1 - 1,5 минути, за да не се изгори повърхността на резените. Повърхност се препоръчва да се поръсва с марината (можете да натопите пръстите си и да разклащате течността, за да ловите с тях). Такава кебап се пържени - 15 минути, и готовността се определя от острието (или заточено клонка).

Сазан на решетката, рецептата за марината

Друга рецепта шишчета от шаран. Как мога да маринирам и да готвя тази риба, без да използвам никакви течности. В този случай, да вземе за приготвяне на риба, както е по-удобно, решетка.

Съставът на подправките за рецептата:

Пресен чесън - 6 зъба;
Лук, средни размери - 4 глави;
Пресен магданоз - 30 g;
Пресен копър - 30 g;
Черен пипер - 15 г;
Червен пипер земя - 5 g;
Наземен кориандър - 2 g;
Пресни лимони - 3 бр.Шпакловка
Големи зрели портокали - 2 бр.

Как да подготвим Сазан:

Вземете риба с тегло 5 кг или чифт парчета от теглото.
Пречистете от везните, внимателно измийте.
Отрязани главата, опашката, перките.
Ние сме разделени, премахваме вътре във всички филми.
Нарежете равномерно и внимателно по гръб към билото.
Нарежете лентите и вземете две "резервоари" от риба. Ако има такава, тогава тя продължава по подобен начин.
Изработване на резки ширина не повече от 4 cm, но не по-малко от 3 см, труп напречно към кожата, като се грижи да не проникне през него.

Започваме подготовката на марината:

Фино отрязани всички зелени.
Почистете и изрежете половин пръстени лук.
Сгънете в ястия за кебап.
Сменяме чесъна в Chesnokodavilke и поставихме подправка.
Добавяме двата вида пипер и кориандър.
Разбъркване.
Притискане в получената смес от сок от портокали и лимони.
Добрите ръце се преместват в лука и зелените дават сок.

Измиваме отново рибата и започваме да се подготвяме за полагане на решетката:

В получения сок се борева кожата на труповете и веднага се поставя на скара.
Разфасите поставиха малко количество подправки, изсипете сока.
Разтриваме останалата част от повърхността на маринаталния слой.
Затворете скара и поставете на скара оптимално, така че всички страни на топлината от въглетките да се пекат през месото.

Инвертираща решетка, препоръчана в 1.5 - 2 минути. В процеса на готвене на шишчета не забравяйте да поръсите сока от марината.

И сега Сасана Кебабс Според Рецепта Кавказки. Ние избираме съставки на 10 kg шаран (за предпочитане две или три приблизително равна риба). Всички подправки за ецване изключително кавказки:

Сладко-кисело Adgika - 25 g;
Khmeli-sunnels - 10 g;
Saffron Green Прясно - пет грама;
Laurel - 5 листа;
черен пипер - 10 грах;
Чернен пипер земя - 10 g;
Лимони - 3 бр.Шпакловка
Изсушава бяло вино - 150 мл;
хранителна сол (неидинирана) - 20 g;
Пресна копър - 10 гр. или изсушени - 5 g;
Среден размер на лук - 4 броя.

Подготовка на марината:

не е голям, но не и нарязани зелени;
Изсипете в контейнер за украсяване на вино;
добавете 100 до 150 мл обикновена вода;
стиснете сока от 2,5 лимона;
Поставяме полученият състав Лютивка и се разбърква добре всички;
Налейте сухи подправки и нарязани зеленина;
смес (ако е необходимо, може да добави сол);
почисти всички лука и го нарежете с пръстени половина;
¾ нарязана лук, поставена в контейнер и мнемонични ръце към лук сок даде.

Ние пристъпваме към подготовката на рибата:

Измийте рибата (във вода), почистете го.
Отделете главата, опашката и перките.
Бърк, извадете вътрешностите и филмът е старателно измит.
Особено внимание трябва да се обърне на отстраняването на жлъчния мехур на рибата - не трябва да се поврежда, за да се предотврати развалянето на месото.
Всички риби се нарязват на парчета от приблизително 100 g.
Изплакнете отново от остатъци от кръв.

Как да маринираме шаран за барбекю на тази рецепта:

приготвени парчета, поставени в контейнер с марината;
смес, така че всички риби да са били мариновани (горният слой на марината трябва да бъде не по-малък от 1 mm);
отгоре постави оставащите лук;
постави в продължение на 4 часа в хладилника;
Ние изваждаме и се возим на шишовете;
почистени от излишните подправки и лук и място на скара.

Подготвянето на кебап е не повече от 20 минути, но може да бъде 10 минути. По време на готвене барбекю се препоръчва да се пръска течност, приготвена от обтегала марината и се добавя към останалата половина от лимонов сок. Необходимо е да се добави сол на вкус, ако рибата изглежда достатъчно сол. Сервирайте горещо, със зелени и пресни зеленчуци. За да се засили и деликатно се подчертае вкуса на рибата, поръсва се с лимонов сок преди употреба.