Как да готвя гроздов оцет у дома?

За да се подготви естествен лозар от грозде у дома, рецептата е необходима правилна и ясна след стъпка по стъпка инструкции.

Какво да правиш гроздов оцет

Ароматен с приятна киселинна течност изисква съответствие с етапите на ферментация и откъси. В този случай качеството ще бъде безупречно.

Изглежда, че рецептата за гроздовия продукт е проста. Въпреки това, всеки сорт Грозде Индивидуално се държи с ферментация. С една и съща технология от за разлика от сортовете, тя се оказва изключителен на Armat, вкус и цветен екстракт.

Като правило, за готвене у дома, приемане на технически, вино грозде или универсален. Но цветът на готовия екстракт ще бъде изцяло зависим от цвета на зърната. В същото време някои тъмни сортове могат да дадат красив розов оцет.

Леките сортове от време на време не дават желание, красив екстракт. Разнообразието от гроздов продукт е неизчерпаем, трябва да опитате.

Ако тъмни, сини грозде се използват като суровини, ще бъде получено червено вино. Когато използвате ярки сортове - бял оцет. Можете също да комбинирате в пропорции и да получите розов екстракт.

Гроздовиден оцет: класическа рецепта

За да се подготви класически продукт у дома:

• Гроздови плодове в техническия етап на зрението - 5 кг;
• Захар - 100 -110 g на литър сок;
• вода (ако зрънце е много кисело) - 50-60 мл.

Противно на заблудата на новодошлите на винопроизводството в готвенето, алкохолните дрожди не участват. Ето защо дрождите не са в рецептата. Честа захар ще бъде загубена с помощта на тези гъби на повърхността на гроздови плодове.

Технологията не е трудна. От плодове правят вино, за което да ви обвиняват и да се изправят, тогава ще хапеме завършената течност.

В процеса на готвене у дома ще е необходимо:

• Капацитети за грозде, бутилки за ферментация и утаяване на мъст;
• Маркуч за стопанство Деактиране над седиментната течност;
• Филтриращи материали за неразположение, воден затвор;
• Опаковка за опаковане и затваряне на годения оцет;
• Термометър за определяне на температурата на индустриалните помещения.

За да може продуктът да бъде висококачествен и аромат не трябва да се прилагат от нестандартни, паднали или празни плодове. И не трябва да се сблъска с гризли, покрити с плесен.

Но не трябва да миете зрънството. Ферментацията ще премине през дрождеви гъбички, които на повърхността на гроздето.

Подготовка на екстракт от грозде

Гроздеят оцет у дома на технологията за готвене не отнема време, но изисква поредица от действия:

1. Фуражната грозде отива в чист капацитет. Работа или с дървена четка.
2. Mezga със сок е оставен в същия капацитет, затворен с кърпа. Кореспонденция Изпращаме на тъмно място с температура 25-27 ᵒC за 3-4 дни.
3. Два пъти на ден съдържанието се смесва за еднаква ферментация. Ферментацията ще бъде докладвана от съскащи звуци, появата на пяна и мирис.
4. Филтър Мезу сок Ние растеме. Ако сте прекалено кисела, добавете вода. Прикрепяме първата част от захарта. За един литър 50 g. Разбъркване.
5. Отравяне в такъв контейнер, където захарта и пяната могат да се поберат. Ние създаваме воден затвор и осигуряваме температура на ферментация 20-25 ᵒC.
6. За 5-6 дни донесе останалата част от захарта от рецептата. Сладката добавка трябва да се разтвори в каменна мъст и след това да се добави към контейнера.

Ферментацията преминава през 40-60 дни. В края на процеса горната част на мъст ще се осветли, утайката пада на дъното и газът ще спре избора.

Ние извършваме декантиране върху седиментна течност. За да направите това, внимателно, с помощта на маркуча, ние изтичаме горната част на пивната мъст към друг контейнер, а не аригиран. Капацитет не покриват плътна кърпа (въздухът трябва да падне). Оставяме за образуването на оцетна киселина от 30 до 40 дни. Поддръжка на температурата при 20-22 ᵒC.

Характеристики на готвене оцет

В процеса на създаване на екстракт от грозде у дома могат да възникнат нюанси. Например, на повърхността на филма колапс. Не трябва да се тревожи. Бактериалната микрофлора също участва в работата и това е нормално.

Ферментационните процеси са придружени от освобождаване на газове, които рязат и с хубава миризма. Изчезването на такива газове ще покаже пълни чилета и готовност.

Този етап се филтрира през филтъра или плътна тъкан и бутилира в удобен контейнер. Опитвам. Гроздеят оцет у дома, приготвен самостоятелно, може да се съхранява до 4 години. Въпреки това, няма определение за съхранение.

Този екстракт с експозиция и с подходящо съхранение в продължение на 10 години не променя свойствата. В същото време слънчевите лъчи не трябва да падат върху резервоара.

Преди употреба трябва самостоятелно да оценявате миризмата, вкуса, прозрачността. Ако се загуби поне един параметър - течността е повредена и изхвърлена.

Гроздов оцет от Мезги

При производството на домашно вино остава мезга, която съдържа много повече полезни вещества. Някои винопроизводители се управляват и поставят тази маса в случая и получават срамно оцет.

Рецептата е получена така: литър вода и 50 g захар се добавят към 800 g межи. Масата се смесва и изпраща към ферментация, както в предишната рецепта. Излагане за 15-20 дни с ежедневното разбъркване допринася за натрупването на алкохоли.

Suslo се слее и измерва обем. За всеки литър добавете 50-60 g захар. Оставяме в топла стая, за да се осветяват напълно седиментната течност. Във времето може да отнеме до 2 месеца.

Продуктът се филтрира и разлята от резервоари, които са плътно безшумен. Визменителят често се практикуват, за да остави оцетът, по някаква причина, вино.

Гроздов оцет: Приложение

Създаден при домашно ароматен, естествен продукт може да се използва навсякъде, където киселата е подходяща. Въпреки това, трябва да се има предвид, че гроздовите багрила са агресивни и могат да променят цвета на готовите ястия.

Белият екстракт от грозде, изработен от бяло вино, нанесете за бели сосове, което има специална миризма и леко сладък вкус. Кулките понякога се използват в чиста форма за зареждане на салати или добавки към сос.

За добър ароматен екстракт от няколко капки, достатъчно за насищане на ястието с аромат. Бял оцет се отнася за:

• Рибни ястия и морски дарове;
• Салат гориво, сосове към птичи и ястия за игри;
• Подготовка на маринати за месо и риба, майонеза;
• Canning Зеленчуци за зимата.

На базата на бял грозде оцет се подготвят ароматни пълнежи на пикантни билки. Необходимо е да се поставят 2-3 клончета на етрегона и да издържат в тъмната стая 1-1,5 месеца в тъмната стая, за да се получи безупречен Етагонски екстракт. Други подправки и подправки се добавят съгласно същия принцип.

Червеният винен гроздов продукт намира по-малко приложение, което безупречно се вписва в марината до свинско и говеждо пържоли. На базата му може да се приготви и у дома ароматен оцет на пикантни билки и подправки.

Специално място заема червен грозде в медицината. Високото съдържание на флавоноидните антиоксиданти допринася за предотвратяването на образуването на холестерол в човешкото тяло. Това намалява риска от проявление на сърдечно-съдови заболявания.

Дом, естественият грозде оцет допринася за ексфолиацията на мъртва кожа и успешно прилага козметология за пилинг на кожата. На базата си можете да приготвите терапевтични, лечебни мехлеми и антипиретни компреси.

Приготвен самостоятелно гроздов оцет у дома от събраните доброкачествени суровини - прекрасна алтернатива на продукта на магазина. Неговото качество на вкус и аромат е няколко пъти по-високо, но ползите са неоспорими.