Дали чесънът губи своите полезни свойства след замръзване?

Всеки градинар се радва на голяма реколта от чесън и иска да го държи възможно най-дълго, защото иска да знае дали е възможно да се замрази чесъна и как да го направи правилно. Замразяването на продукта е един от начините за решаване на тази задача. Но малко знаят как да замръзне чесън и нейните семена - стрелките на чесън.

По време на съхранение на глави на чесън в мазето или килера за зимата те започват да изсъхват и се оказва, че голяма партида от кореноплодна култура е в опасност да не оцелеят дори до пролетта. Зъбите започват да гният, насекоми се размножават в тях, и тя вече не е възможно да се спаси, като чесън. Запази пресни зеленчуци до лятото не работи, никой не. Замръзване В този случай - това е оптималното решение, което ви позволява да поддържате голяма партида чесън. В същото време няма нужда да го замразите веднага след събирането. Той перфектно се държи на балкона при нулева температура преди зимата. Едва през декември, когато на главата започва да се суха, можете да започнете да се подготвят за замразяване.

Трябва да се има предвид, че когато замръзва чесън като цяло, той губи формата си. Ето защо, най-добрият начин за прибиране на реколтата в основата на корена, превръщайки го в пюре, като се разбърква с различни билки, подправки и масло. След размразяване ще бъде незабавно готов за употреба.

Замръзнал чесън в готвенето

Почти всички хора използват чесън като подправка в кухнята си. Особено популярни остри плодове в Китай и Средиземно море. Почти всички части ще се движат: стрели, пера и луковици сами. Основното прилагане на корена се намира в приготвянето на супи, консервационни и зеленчукови ястия.

Чесънът се оценява поради следните причини:

• Той подобрява вкусовите усещания и дава вкусна аромана ястие;
• Това е един от най-полезните продукти в света;
• Чесънът се отнася до групата на пребиотиците, защитавайки тялото от паразити и опасни вируси.

Гурме Специално предпочитание се дава на стрелците, те дават изискан сянка в салати, сосове и закуски. Ако ние говорим за замръзналата чесъна, а след това се добавя към първите, топли ястия, които също са направени сосове. Ако се размразяването на карамфил хвърля в тигана, аромата няма да бъде по-лош от този на пресни плодове. В същото време, маслото се използва за пържене, тя абсорбира миризмата на млади замразени зъби, разпространявайки го по цялото ястие.

Чесънът във фризера губи част от полезните си свойства.

Предимства и недостатъци на чесновия замръзване

Каталог на замръзване е един от най-успешните начини за решаване на проблема с тяхното съхранение. Но по този начин има не само предимства, но и недостатъци. Ето защо, преди събирането на зеленчуци по подобен начин, трябва да сте наясно с характеристиките на този метод, преди да продължите с процеса на замръзване.

Основните предимства на замръзването:

• придържане към стерилни условия по време на съхранение на продукта;
• запазване на витамини;
• Срокът на годност може да достигне 2-3 години;
• Възможност за бързо използване на продукта, ако е необходимо.

Недостатъци на замразяването на продуктите:

• Има малък процент от загубата на естествената миризма на продукта;
• Вкусът след размразяване не е толкова наситен, като пресен зеленчук;
• Промяна на външния вид на плодовете.

Както се вижда, има някои предимства и недостатъци на този метод, който може да компенсира един за друг. Във всеки случай, готвачите трябва да решат дали е възможно и дали е необходимо да се замрази чесъна за зимата, цитирайки предимствата и недостатъците.

Като алтернатива винаги можете да вземете зеленчуци или сухи.

Няколко начина за замръзване на чесъна

Помислете как да замразите чесъна за зимата. Това може да се направи по 3 начина:

• Общо взето. Този метод изисква запазване на чесън в сурова форма. Този метод не е популярен с готвачите, защото когато размразяването на чесъна губи своята форма и е трудно да се почисти. Преди събирането на зеленчуци се разпределят в торби и поставени във фризера.
• Пречистени резени. В това изпълнение, след размразяване, карамфилите не изискват почистване и готови за употреба незабавно.
• В шлифовъчната форма. Този метод е най-често срещан. За приготвянето на чесъна първо трябва да бъде смлян до пулп, разширен в малки контейнери или сашета в малки порции. След като е замръзнал, тя ще трябва да го отреже от голяма маса с нож.

Ако чесън не размразява, тогава не може да замръзна обратно. Следователно детайлът трябва да се извърши в малки порции за лесна употреба.

Рецепта замръзване на чесън

За да се подготви пълно подправка на чесъна за замразяване, ще бъде необходимо следното:

• Себе си чесън;
• магданоз или копър;
• пакети за замръзване;
• фризер с температура най-малко -18 ° C;
• пластмасови контейнери;
• Салфетки или кухненска кърпа.

Работен процес:

• Премахване на неподходящи, гнило и тъмни петна скилидки чесън.
• Измийте и сухи зъби с кухненски кърпи или салфетки.
• Нарязани по дължина в 4-5 скилидки платина, те нарязаха копър или магданоз.
• Разпределете чесното заготовката над торби или контейнери в малки партиди. Пакети и контейнери трябва да бъдат 80%, защото при замръзване продуктът ще започне да получава маса, дължаща се на замразена вода.

Трябва да се помни, че чесънът не може да се припомни, така че трябва да се разпределят от пакети за 1 път.

• Маркирайте опаковката на датата на замръзване

Ако чесънът замръзна в торби, е необходимо да ги спрете да ги напрегнете в размер на подложките, така че те да бъдат компактни във фризера. След замразяване чесън, можете да преместите в друг съд, ако тя ви помага да пестите място в хладилна камера. След припадъци от фризера можете веднага да се използва като съставка за ястия, без предварително размразяване.

Възможно ли е да се замрази стрелките на чесън

Няколко зяпат знаят, че зелените членове на чесън също са замръзнали. Стрелките се използват като зеленчукови салати или растителни времена, както и Asparag. Също frosthed зелени процеси могат да се добавят за придаване на чесън аромат на горещо, първите ястия.

С цел да се замрази стрели, трябва да извършите следното:

• Измийте в студена вода и им дайте сушене на кухненската кърпа.
• Остър нож отряза дългите стъбла на малки ивици с дължина 5-7 cm.
• За 5 мин. Дръжте нарязаните стрелки.
• Щит горещи зеленчуци в студена вода, за да го охладят.
• Дай го да изсъхне.
• Пакетни стрелки на отделни пакети в малки порции.

Можете също така да изрежете зелените много фини и също да замръзнете в торбички, за да получите паста за чесън на изхода.