Какво е кардамон, как изглежда и расте: собственост, описание, противопоказания

Cardamon - премиум подправки, който се нарича още "Royal Spice" и "Paradise Grain". Има горящ вкус и пикантен аромат. Добавете подправка в различни ястия - от супи до сосове и студени мезета. Кардамон витамини В, RR, C, етерични масла, минерали цинк, магнезий, желязо, манган. Защото се използва не само в готвенето, но и в козметиката, ароматерапията.

Кардамон - продукт от растителен произход, защото трябва да се използва внимателно и в специфични количества. Защото тези, които искат да го добавят към диетата си, трябва първо да се запознаят с особеностите на приложението.

Какво е Кардамон

Кардамон - многогодишно семейство от билкови джинджифил. Във външен вид може да се отбележи сходства растения с тръстика. Този разпръскващ храст с тъмно зелени дълги листа.

Ако има малки цветя разцвет с бяло, лилаво в края на венчелистчето и другия бледо зелено. След това са оформени плодовете на растението - наситени зелени кутии с ароматни семена вътре.

За да видите видеоклипа за Royal Spice:

Сортове

Кардамомът е известен с разнообразието от видове зависими от произхода и условията за отглеждане:

1. Истински кардамон - най-ценната подправка от Индия.
2. Зелен - най-често срещаният тип с много различна миризма и вкус.
3. Черно - по-рядко, нежно в ароматизиращите свойства.
4. Бял кардамон с избелени зърна. Има сладък, мек вкус повече.
5. Кръг - с високо съдържание на Cinell, характерен мирис с камфорни бележки.
6. Мелагуста от Западна Африка, която расте близо до Гвинея за залива. Има специален вкус.
7. Етиопска Корария, при която по-големите болтове. Има слаб вкус, той струва по-малко от други сортове.

Място на отглеждане

Родното място на подправки са Индия, Шри Ланка. Арабските търговци търгуват кардамон на териториите на Гърция и Рим. Скоро подправка стана известна в цяла Европа.

До XIX век, заводът остава див. Добитите му в горите. Малко по-късно започна да се култивира, да расте в голям мащаб, засяване на цели насаждения.

Днес Индия и Гватемала се считат за основните износители на подправки. В противен случай нарастването на кардамон се среща в страни с субтропичен климат:

• Папуа;
• Виетнам;
• Салвадор;
• Лаос;
• Камбоджа;
• Танзания.

В Русия подправката изобщо не се отглежда в индустриален мащаб.

Химичен състав и хранителна стойност

Таблицата показва витамин и минерален състав на кардамовите семена (100 g) и хранителната стойност на.

Как да получите подправка

Веднъж напълно узрели плод на кардамон, те се разкриват. Семената падат на земята. Ето защо, те се събират в шушулки незрели състояние, но е важно, че семената са станали горчиво. След това изсушават по естествения им начин (на слънце).

Има или цели шушулки или смачкани, семена от цели или смачкани в прах.

Как да смиламе Кардамон

Фрезените семена подправки бързо губят вкуса и аромата си. Тъй като за домашна употреба е по-добре да си купите шушулки, а след това ги смила се. Слепите семената не са трудни, ако ръката е мелница за кафе или мелница за подправки.

Как да смиламе кардамовите шушулки:

1. Шушулки, поставени на тиган за суха пържене. Сложете го на средната огъня и се затопли го на 3 минути при непрекъснато бъркане. Такива прости манипулации могат да помогнат за укрепване на аромата на подправки.
2. Шушулките се изливат в хоросан или обичайната дъска за рязане. Върви по тях пестик или чук, за да ги отвори и да получи семена.
3. Голяма обвивка ще трябва да бъде изхвърлена, можете да оставите добре.
4. Семена място в кафемелачка или шредер. Смилане, докато те са в състояние на фин прах (около 30 секунди).

И вие предпочитате да купувате завършен подправка или мелене семена у дома?

Раздробен у дома сам

0%

Купувам завършен прах в магазина

0%

Не обичам Кардамон

0%

Гласували: 0

Полезни свойства на кардамовия за тялото

Използването на кардамон е в следните аспекти:

1. Подправката подобрява стомашно-чревната работа. Активира ензимите, които допринасят за бързото храносмилане.
2. Подобрява имунитета, се бори с вируса, инфекциозни болести.
3. Стимулира притока на кръв към лесното, подобряване на състоянието на дихателната система.
4. Счита за холеретично средство, подобрява работата на урогениталната система.
5. Укрепва зъбите и венците, помага за премахване на халитоза.
6. Подобрява тембле и звук глас.
7. Изчиства организма и детоксикира токсините, паразитите лекува.
8. Той ускорява метаболизма и забавя процеса на стареене, защо се счита за полезен инструмент след петдесет години.
9. Благоприятното засяга нервната система. Етеричните масла допринасят за отстраняването на напрежението, стреса.
10. Нормализира кръвното налягане, сърдечната работа.

Кардамон - естествено средство за здраве и тон на тялото. Той се запълва с чувство на бодрост, повдига настроението.

За да видите Videobozor за полезните свойства на растението:

За жени

Подправката има специално въздействие върху женския организъм:

1. Помага за апетит на апетита, да се отървете от наднорменото тегло. Намалява жажда за сладко.
2. Облекчава болката и емоционална нестабилност по време на ПМС.
3. Подобрява либидото, прави едно момиче по-привлекателно за противоположния пол.

Използването на подправки има положителен ефект върху появата на жена. Компреси и чайове за подобряване на състоянието на кожата, косата: Имате подмладяващ ефект, направете косата по-дебела и полюс.

Невъзможно е да се даде недвусмислен отговор за това дали Кардамон е възможен по време на бременност. Това зависи от индивидуалната толерантност към веществата, които съставляват. Затова е по-добре да използвате, консултирайте се с Вашия лекар.

При хранене подправка е по-добре да се изключи от диетата. Бебетата имат слаб стомах, който абсорбира само леко кърмаче.

Използването на подправки майка може да не е най-добрият начин да въздействат върху здравето на детето.

За мъже

Растението има лечебни свойства за мъжкото тяло:

1. Благодарение на подправката, мъжете стават по-издръжливи, което е високо оценено по време на тренировка.
2. Spezia се счита за превантивна мярка от простатит, рак на тестисите.
3. Той стимулира сексуалната активност, полезна за потентност.

С всички предимства на централата не трябва да се злоупотребява. По-добре е да спазвате необходимата доза за използване на храни в умереност.

Противопоказания за потреблението на подправки

Не се препоръчва за използване в присъствието на следните заболявания:

• язви, гастрит, дуоденална язва;
• остра хипертония, хипотония;
• Индивидуална непоносимост, алергия.

Не използвайте деца до 7 години, кърмещи майки. Прекомерното използване на подправки може да доведе до отрицателни последици под формата на алергични реакции, проблеми със стомаха, червата.

Прилагане на кардамон

В древните времена Лекари вярваше, че няма болести, които не могат да лекуват кардамон. Той помага при лечението и превенцията на много болести, което намира широк отговор в народната медицина.

Приземен кардамон е ценен вкус, пикантен аромат. Готверите по целия свят използват скъпоценната подправка в готвенето на традиционни ястия.

В допълнение, етеричното масло от завода се използва активно в козметологията, ароматерапия.

В естествени съоръжения

Медикаменти въз основа на кардамон, използван за подобряване на различни заболявания:

1. Най-често, подправката се използва при лечението на вируси и настинки. За аварийно възстановяване човек може да пие топло мляко с кардамон.
2. В случай на стомашно-чревни заболявания, разстройства на храносмилателния тракт. Помага да се отървете от гадене, диария, газове. Да излекува симптомите в отравяне, Brew Cardamom, Aire, копър, копър в равни пропорции и взимат вътре.
3. Gargling с топла вода и кардамон и канела помага с ангина, астма, бронхит, кашлица и болки в гърлото.
4. За външна употреба въз основа на подправки помагат да се отървете от краста, лишея, кандидоза.
5. В аюрведа, кардамон се използва за лечение на заболявания на пикочните пътища, инфекциозни заболявания: нефрит, цистит, гонорея.
6. Кардамон стимулира кръвообращението, нормализира работата на сърцето. При лечение на сърдечно-съдовата система, е полезно да се пие инфузия от тази подправка, канела, глог, джинджифил. Полезно за аритмия.
7. Мляко с кардамон преди лягане облекчава безсъние, успокоява нервната система. Подправка нормализира психо-емоционален фон, качеството на съня.
8. Spezia се счита мощен афродизиак, използвани при лечението на импотентност, преждевременна еякулация, еректилна дисфункция.
9. Подправка има противовъзпалителен ефект. Той помага при болки в мускулите, ставите, ефективни в подагра и ревматизъм.
10. За да имат здрави зъби и венци, свеж дъх, понякога достатъчно, за да дъвчат семената на растенията. Те неутрализират патогенните бактерии, отстраняват тоговата болка, подобряват състоянието на устната кухина.

Гледайте видео за терапевтичните свойства на растението:

В готвене

Кардамонът има освежаващ, горящ вкус, интензивността на която зависи от разнообразието от подправки. За някои от тях (бял, черен) се характеризира със сладки нотки, а вкусът на нежна и мека.

За производството на подправки използвани растителни семена у дома. За това е необходимо да се смила преди добавянето на кардамон директно в ястието. Така че миризмата и вкусът са по-наситени, можете да получите смачкани смачкани семена със захар или сол.

Добавете кардамон на земята до храна 10-15 минути преди готвене. Изключения включват конфитюр, пълнеж за торти, където подправката обикновено се поставят в предварително.

В ранните етапи на подготовка се добавят цели зърна, така че да имат време да открият своя вкус, дават вкус.

Най-доброто от всички кардамон е необходимо да се поставят следните ястия и напитки:

• в тесто за натруфен, бисквитки;
• пълнежи от пайове, марципан;
• сладкарски изделия, сладолед;
• сладкиши на изток;
• сосове, маринати;
• месо, рибни ястия;
• Супи;
• Ориз, яхнии, зеленчукови ястия;
• чай, облъчване на вино, кафе, удар, компот, пикантно мляко.

Противно на съгласни имената, кардамон и кориандър - не е същото растение. В допълнение, те са различни за вкус и мирис.

Обърнете внимание на рецептата за печене:

Masala Tea с кардамон и мляко

За да направите тази ароматна и ободряваща напитка първоначално от Индия, трябва да подготвите следните съставки:

• мляко - 200 мл;
• водата е 100 ml;
• Черен чай - 1 час. Л.Шпакловка
• Cardamon - ¼ h. Л.Шпакловка
• Кафява захар - 1 час. Л.Шпакловка
• Чук канела - ¼ h. Л.Шпакловка
• Черен пипер - ¼ h. Л.Шпакловка
• Джинджифил прах - ¼ h. Л.Шпакловка
• Carnation - 1 бр.Шпакловка
• Nutmeg - ¼ h. Л.Шпакловка
• Бадан - по желание.

Преминаване на време за напитки - 20 минути. Секвениране:

1. В скелет се налива мляко и вода. Сложи го на средния огън. Кипене.
2. Изсипете в контейнер с мляко и вода Всички подправки. Да се ​​раздвижва добре. Сварете 2-3 минути.
3. Изсипете черен чай и кафява захар. Разбъркайте.
4. Приготвяйте чай за 5 минути чрез периодично разбъркване.
5. Изключете плоча, покрийте тенджерата с капак и даде да престои 15 минути.
6. Оценете чая през филтър или сирене. Сервирайте горещо.

харесвам не харесвам

Ободряващо кафе с кардамон

За приготвяне, трябва да подготвя такива съставки:

• Смляно кафе - 2 часа. Л.Шпакловка
• вода - 250 ml;
• Cardamom - ½ h. Л.Шпакловка
• Захар - 2 часа. Л.

Време за кафе с кардамон - 15 минути. Последствие:

1. Изсипете смляно кафе в Турку, кардамон и захар. Изсипете студена вода към удължителното ниво на турската врата. Смесете всичко внимателно.
2. Поставете контейнера.
3. Първата версия на готвенето е да се изчака, докато пяната се издига към краищата на турчина - я извадите от огъня. Поставете обратно и притиснете. Повторете цикъл 2 Повече пъти.
4. Второто изпълнение на готвенето - включва средна топлина, донесете в килото на кипене веднага намаляване на пламъка. Кук 4 минути на бавен огън.
5. Готов кафе се излива в чаши.

харесвам не харесвам

За загуба на тегло

Подправка помага да се отървете от излишното тегло. Няколко рецепти за подготовка за загуба на тегло:

1. Варене в стъклена кипяща вода чаена лъжичка зелен чай и 10 семена. Напитката ще пусне метаболитните процеси в тялото, ще предотврати натрупването на мазнини.
2. На 2 литра вода вземете 4 граха ароматни пипер, 2 кутии със семена, 5 лъжици черен чай, канела и джинджифил към вкус. Гответе половин час на слаб огън. Можете да добавите мед в чашата с отвара. Пийте след хранене. Напитката помага на храната да се асимилира, дисперша метаболизма.
3. Двойка грах черен пипер, лъч от мента, чаена лъжичка кардамон да се добавят 1,5 литра гореща вода. Нека го приготви, добави мед и лимонов сок. Напитката ще даде енергия, смелост, ще позволи да се справи с прекомерен апетит.
4. Сутрин се поглезете с чаша подправено кафе. Смесете една четвърт от чаена лъжичка подправка с супена лъжица земни зърна, добавете 150 мл вода, заври на бавен огън. След появата на пяната, извадете от огъня, варете отново. Изправете питието си, добавете мляко и захар на вкус. Кафето е угасно глад, запълва се с енергия за целия ден.

Забележете рецептата за напитки за здраве и хармония:

Избор и съхранение на кардамон

При закупуване на земята Cardamom обръщайте внимание на целостта на опаковката и запечатването. Закупуване на подправка от доказани производители.

Ако предпочитате пресни семена, избирането на растение помнете:

1. Цветните кутии трябва да бъдат богати. По-яркият цвят, толкова по-силен е вкусът.
2. Кутии трябва да бъдат твърди и еластични, без пукнатини или други недостатъци.
3. Когато подслушването не трябва да бъде звукът на празна кухина.
4. Те имат среден размер. Ако е твърде малък, а след това най-често това означава, че чушките не гмуркане.

Дръжте подправка нужда от херметичен стъклен буркан на тъмно, хладно място.

Култивиране на Крадамон

Cardamom може да расте собствените си у дома, ако да получите необходимото оборудване. За засаждане на прясно събрани царевични растения се вземат.

Необходимо е да се приготви почвата, смесване на пясъчни торф. Затъмняване е направено на дълбочината на две ширини на семената.

За да покълнат семена, трябва да създадете постоянно осветление и температура най-малко 25 градуса. Когато растението достигне 25 см дълъг, той трябва да бъде трансплантиран в отделен съд с по-благоприятна почвена композиция.

Съвети от Приправит.Рю

Ако имате определени противопоказания, сезонът на рецептата може да бъде заменен с вкус аналози:

• В печени изделия и десерти могат да използват канела до индийско орех;
• В чукове - канела, джинджифил или кориандър.

Кардамомът е комбиниран и напълно се проявява в агрегат с шафран, копър, джинджифил, канела, ароматен пипер, мента.

Кардамон - универсална подправка, лекарство за различни заболявания. Растителен екстракт прилага в козметологията, парфюмерия и ароматерапия. Подправка може да направи живота и по-наситена, да подобри здравето си, създаде позитивно мислене.

Харесваш ли миризмата на кардамон? Споделете становището в коментарите, направете репозит в социалните мрежи.