Каква е разликата между ванилия от ванилин?

Ванилия и ванилин - печене подправки, които имат своите различия. Ванилови шушулки са красиви тропически растения, синтетичен аналог на ванилин - изкуствен прах.

Описание на подправки

Естествена ванилия лудо скъпа за ценообразуване. Тя расте в тропиците на Южна и Латинска Америка, тъй като той принадлежи към семейството на орхидеите. Един вид тропически лиана е усукана пръчка с вътрешни плодове, на която повърхността стои естествена патина.

Белият покритие без мирис не е вид пикантна аромат, след сушене и ферментация. Естествена ванилина в шушулка не повече от 3%.

Цъфти тропически растение един ден, така че цената на нейните шушулки е изключително висока. Древните народи са използвали ванилови шушулки като пари.

Поради високата цена на естествения ванилин, велики хора са създали своя синтетичен аналог. Допълнение към печене отчитат всички готвачи, кулинарни и домакини. И тогава мнозина дори спря да се отгатне каква е разликата между ванилия и ванилия.

Подготовка на Столков

Плодове, отглеждани в екваториален климат, вървят ръце. Процесът на привеждане на пълен пулсинг на храна има 7 етапа. След прибиране на прибирането плодът е потопен в гореща вода за измиване и дезинфекция.

След това шушулките се сушат чрез специфични технологични открито. Процесът на сушене се забавя в продължение на няколко месеца. Едва след края на сушенето във ванилия шушулките изглеждат бяло покритие.

Изсушените шушулки са потопени в вентилирани чекмеджета и изпращат на складове. Продуктът се счита за готов за консумация само след края на fermentization. В складовете, чушките са опаковани, опаковка и изпращане на търговската точки. Тъй като сухият продукт идва на обикновените потребители.

Състав

Каква е разликата между два продукта - естествени и изкуствени? Растението с ванилови шушулки е природен склад на хранителни вещества. Нито един от синтетичния аналог не е богат на микроелементи, витамини и феноли.

Тя може да бъде открита в състава му:

• анизирани алкохолни съединения;
• Различни етери;
• алдехид;
• цинк;
• мед;
• калций;
• Групови витамини в;
• калий;
• Витамин RR;
• желязо;
• Фосфор.

Общо повече от 400 вентилационни компоненти. Появата и кристализацията на бяла цъфтеж на растителната подложка осигурява фенолова киселина. Поради някои биологични реакции, киселина осигурява синтеза на необходимите съединения.

Изготвяне на биосинтетична аналогова ванилия, на базата на една и съща ферулна киселина. Първият френски производител на подправки компания Rhodia е приложил ферулиева киселина в производството на изкуствен ванилов прах като суровина. Специално бактерия условие синтеза на това вещество. Това води до ароматен прах, който сега може да се намери във всяка кухня.

И двата продукта могат да се различават? Синтетичен заместител не съдържа в състава на естествените минерали и витамини. Въпреки това, използването му не причинява вреда на човешкото тяло в минимални количества. Продуктът е абсолютно безопасен и се използва широко в съвременното готвене.

Съставът на аналога на изкуствения прах включва:

• пропиленгликол;
• кумарин;
• Феноли.

100 г ванилин съдържа въглехидрати 12,5 g и 0.1 g мазнини и протеини. Калориен изкуствен прах - 288 ккал на 100 g.

Полезни свойства на ванилия

Сухите шушулки на растенията имат благоприятен ефект върху тялото. Плодовете съдържат полезни етерични масла, които:

• възстановяване на централната нервна система;
• премахване на безсъние;
• прави седативен ефект;
• Стабилизиране на храносмилането;
• увеличаване на устойчивостта на стрес на организма.

Vanilla Pod е полезен за мускулите. Редовната консумация на естествен продукт подобрява мускулната функция и елиминира конвулсиите. AROMA сух шушулка може да успокои човека, да премахне раздразнимостта и тревожността. Тя създава чувство за мир и спокойствие, положителен ефект върху ума и настроението.

Сушени шушулки се отърват от болката в корема на неизвестна етиология. Освен това, подправката помага на жените по-лесни за носене на критичните дни, ефективно премахване на Obezbolivaya и спазми в долната част на корема.

Ванилов аромат елиминира преяждането. Ако желаете добрата хапка достатъчно вдишване на бобови миризма и прекомерният апетит изчезват. Също така е естествен продукт увеличава производството на серотонин - хормон известно щастие. Често се консумират природен подправка в менюто, както и добро настроение за целия ден, който сте посочили. Шушулствата също помагат за подобряване на творческите и интелектуалните способности на човека и ще дойдат удобни за повишаване на капацитета на.

Изкуствените добавки имат подобен ефект върху човешкото тяло. Тя не причинява неблагоприятни биохимични реакции и може да успокои при силно дразнене, стрес, безсъние. Въпреки това, синтетичните съединения нямат такъв силен благоприятен ефект върху човешкото тяло като естествена подправка. Липсват витамини и минерали като част от аналог.

Изкуствен аналог осигурява мощен ароматизиращи храна, е широко използван в парфюмерийната промишленост като допълнителен компонент.

И двата продукта могат да предизвикат развитието на хранителни алергии! В такива случаи тяхното използване трябва да бъде изключено и да се консултира с лекар.

Основните разлики в подправките

Основната разлика между ванилия - естественият му произход. Въпреки това, различни подправки и приложение. Натурален продукт се използва като шушулка. Той се спуска в млякото или сметаната при приготвянето на сосове и пудинги и се загрява, за да се затопли течно състояние. Също така pod рязане по дължина, отстранете семената и пулверизиран керамичен пестик в хоросан. Полученият естествен прах се използва за печене, сосове за готвене, добавете готови ястия.

Използва се синтетичният прах, е по-лесен - прибавя се щипка ванилия се добавя към готовото тесто или течности. В допълнение към печене, прахообразни кристали могат да се добавят към задръстване. Има много вкусни рецепти със заместител на ванилови шушулки.

След извършване на многобройни експерименти и тестове на двата продукта, беше разкрито следното:

1. За да се подготви пудинг или десерт на млякото е за предпочитане да се използва естествен под.
2. Изкуствен ароматизатор, подходящ за готвене във фурната.
3. Прахът има по-малко постоянен вкус от естествените шушулки.

Когато ръката не е скъпа шушулка ще се побере изкуствен вкус. Синтетичен ванилин се добавя към десерти, торти, кифли, палачинки, сосове и различни ястия. Кристалният продукт е идентичен с естествената миризма.

Добавяне на продукт трябва да бъде в строго дозата е посочено в рецептата. В противен случай ястието ще бъде нещастие или може да преувеличава тестото подправка. Средно за вкус тестът се нуждае само от 1 грам синтетичен прах. Преди добавяне към блюдото завършен, готви се препоръчва да се размножават праха в лъжица с вода. Добавя се добавянето преди топлинна обработка или все още не остенеенна ястие.

В дома на растителните шушулки могат да се приготвят ванилова захар. За този шушул, поставен в голям контейнер и заспиване със захар или пудра захар. Продуктът е импрегниран с постоянен аромат. Съхранявайте го следва в херметически затворен контейнер.

Предлага се в магазините Ванилия захар е смес от прахообразна захар и се накисва в изкуствена ванилия. Тя може да се купи и да се използва за печене на пайове, пудинги, палачинки и палачинки.

Когато готвите печене на ванилова захар ще се нуждае от повече от конвенционален прах.

Знаейки разликата между подправка от другата, е безопасно да се готви вкусно и да не пуснеш. Не всяка жена ще предпочете природни шушулки, заради високите им цени на пазара, но ако все пак искаха да остана малко по-дълго истинските ценители със сигурност ще се опитат да добавят към сладкиши е натурален продукт,. Нейният естествен аромат не може да се сравни с нищо, и е в състояние да достави истинско удоволствие.