Каква е тази особеност на баварската горчица?
Съдържание
Баварската горчица е лек сос, че е приятно, благодарение на вкусовете на месо, зеленчуци и кифли. Пикантно, малко сладко и изгаряне, съчетава интензивност и деликатес - и се вписва добре в колектора на европейската кухня. Изглежда, че сосът може да направи необичайно и специално? Оказва се, че горчицата се приготвя по различни начини, добавяйки букет от интересни ароматизатори. Как да се готви на баварската горчицата и се прилагат при готвене - Помислете за всички детайли.
Каква е тази особеност на Баварската горчица?
Баварски или по друг начин - Мюнхен горчицата се появи преди почти 2-ри века, когато германският готвач се смесва донякъде необичайни съставки. Съставът на този сос трябва да се добавят подправки, лук, хвойна, оцет, сладост и сол. Така че на завършен вкус на продукта се получава, многостранна и богата. В Мюнхен горчица на термична обработка, - то се кипва и се вари, така че в резултат на соса получава специален вкус и златисто кафяво.
Необичайната сладки с карамел прорези аромат подчертава вкуса на червени меса, птици и риба, добре съчетани с свинска мас, печене запълвания, сладкарници, зеленчуци - домати, Дзуки, целина, картофи, картофи. Горчица добавите към пържени яйца, смесени с сирена и да се подготвят за своите бензиностанции база търг за салати и топли ястия. Сред подправки, тя "любови" индийско орехче, соев сос, сухи моркови, дафинов лист и уханни чушки, карамфил.
Полза
Горчица подправка - това не е просто подобрител на вкус и хубава подправка към обеди и закуски. Това е ценен източник на полезни вещества.
- Горчицата съдържа антимикробни и противогъбични съединения, които не дават продуктите развалят бързо и укрепване на имунитета на организма.
- В допълнение, горчицата е много полезна за храносмилането.
- Той стимулира притока на кръв към вътрешните органи подобрява перисталтиката, насърчава екскрецията на излишната течност и отпадъците.
- Горчицата укрепва ноктите и косата, поддържа здравето на кожата, нормализира работата на мастните жлези.
Тази превръзка има антиоксидантно действие и помага за почистването на тялото.
Минерали горчица включват калий, магнезий цинк, желязо, калций, натрий. Съдържа и витамини, полезни мастни киселини и фибри.
съдържание на продукта калории - само 60-80 ккал, ако се готви сместа във водата, и 170-175 - ако на масло.
Предпазни мерки за употреба
Понякога германската горчица е в състояние да предизвика алергии, така че преди въвеждането на соса в постоянна диета трябва да проверите дали продуктовото отхвърляне. Също така, трябва да се внимава при остри стомашно-чревни заболявания и храносмилателните органи.
Деца горчица да даде безопасно, но само на много малки части, така че да не провокират обриви и храносмилателни разстройства.
Трябва да обърнете внимание на спомагателните компоненти. Например, оцет и захар увеличават съдържанието на калории в храната и го правят по-малко "здрави". Така че суаустичните сосове не трябва да се злоупотребяват.
Как да готвя?
Sillar Torsheska е баница сос на базата на семена от растението на едноименната. Тя се сервира с месо, желе, зеленчукови ястия, разпръснати върху хляб, се поставя в супи, което дава на ястието пикантен сладък аромат. За да създадете горчица сосове, можете да използвате прах семена или завършен паста с подправки. В повечето рецепти, основният състав е същият:
- Семена от горчични растения;
- растително масло;
- захар;
- сол;
- Оцел за маса.
Опции за създаване на домашно горчица няколко. Някой замества оцет маса на плода, някой добавя мед.
Баварски горчица се отличава с ясно изразен лук и хвойна. Това е популярен сос в Германия, който се сервира на колбаси, белези и бекон.
За подготовката на основната паста трябва да вземете:
- 1 Чл.Л. растително масло;
- 3 ул.Л. горчични суровини;
- 1 Чл.Л. лимонов сок;
- 1 ° С.Л. Сахара;
- сол на вкус;
- Пълна стая с вода.
Прах се излива с топла вода, солени и се добавя захар. Оставете го да се влива, докато цялата вода се абсорбира и набъбваше. След това инжектира лимонов сок и масло, напълно смесват масата и дават компоненти за свързване на няколко часа. След време сосът ще бъде готов.
Обикновено горчицата правят нежни и неутрални, сметана. Но за баварския избран от голямо шлайфане. Всички действия са желателни да се произвеждат - ръчно.
Рецепта Баварска горчица
За да подготвите "същия" сос у дома, трябва да изберете правилните подправки и поставяне на процеса. За да създадете Мюнхенна горчица, ще ви трябва:
- 120 гр. Бял карнуционен прах;
- 1 ° С.Л. Ароматен пипер;
- 2 Laurel листа;
- 1 ° С.Л. хвойни плодове;
- 1 ° С.Л. прах за лук;
- 3/4 статия. кафява захар;
- 1/2 статия. ябълков оцет;
- ½ St. вода;
- 1 канелена пръчка;
- 3 ноделни карамфил;
- ° С.Л. Сололи.
Първо, трябва да дръпнете лаурел, хвойна и пипер, добавете едно парно месо и канела към тях, изливайте оцет и заври в емайлиран резервоар. По това време, се разтвори захарта в топла вода и бавно се изсипва в подправки. След повторно кипене на сос от Tomatov в огън 3-4 минути.
Освен това е необходимо да се филтрират остатъците от ароматни подправки и да се излее в горчица лук прах, разбъркване. Получената паста може да сочи вкуса. Остужнойската смес може да се използва в продължение на 2 дни. За по-добър ефект, готови мустаци предпочитане настоя за няколко часа.
Понякога смес горчица е фиксиран с растително масло, след това соса се оказва повече калории.
Какво да готвя с горчица в Баварски
Пиле
Вкусно съчетание на листа от баварска горчица и нежно пилешко месо. Можете да готвите макаронени изделия с пиле с горчица сос. Процесът не отнема много време, но удоволствието на ястието носи огромен.
Съставки:
- Пилешко филе - 600 гр.Шпакловка
- Лук - 1 глава;
- Чесън (по избор) - 1 Голяма карамфил;
- Паста (рога) - 1 чаша сух продукт;
- сол пипер;
- Орегано сух чук
- Средна мастна сметана - 1.5.Л.Шпакловка
- Горчица в Баварски - 2 часа.Л.Шпакловка
- Растително масло - печене.
Да се подготви пастата отделно до търг. Пилето се реже от средни филийки, лук и чесън фино получер. Върху предварително загрята маслена тан, пържено месо и зеленчуци, пръскане подправки ароматни. Когато пържената позлатена ястие трябва да вари за известно време под капака.
За 5-6, макарони, сметана и горчица се въвеждат до готовност, всичко е напълно смесено и завършена обработка. Сервирано ястие с пресни билки или салата с домати.
Риба в баварския сос
Друга необичайна рецепта - риба, маринована с горчица, се сервира с пресни зеленчуци - чушки, домати.
Ще имаш нужда:
- Бели рибни филета - 400 г.Шпакловка
- смес от чушки, кори чушки, сол на вкус;
- Горчица Бавария - 1,5 часа.Л.Шпакловка
- Зелените на копър и магданоз;
- твърдо сирене - 20-30 грама.Шпакловка
- Растително масло.
Предварително почистена риба се втрива със сол и подправки, а отгоре покрит с горчица. Дават филе мариновани във форма от около 4-6 часа и след това се пекат с добавяне на растително масло или диетолог. Готови риба се поръсва с зашитото сирене и зеленчуци. Пържолът е по-деликатен и пикантен, смеси се добре със зеленчуци, задушени в доматен сос.
Салата с Мюнхен горчица
Горчица сос може да бъде добавен към аперитив. Достатъчно, за да смесват 0.5 часа.Л. горчица, 2 st.Л. растително масло, сол, босилек или други ароматни подправки. Домати, краставици, Пекин зеле, Latuke, червено зеле, целина, български пипер, гъби, Sparazhey боб, консерви царевица - във всички комбинации са нарязани на салатата.
Карамел горчица и подходяща за необичайни салати, например плодове. Той върви добре със сос круши, сливи, портокали и ананас.
За разлика от горящите руски рецепти, европейска горчица - пикантна пикантна подправка, изненадващо нежна, сладка кисела. Опитайте този сос е необходимо най-малко веднъж - и може би това ще стане чест гост на масата за хранене.
