Каква е разликата между лют червен пипер от люта чушка?

Дори плавни фенове на пикантна храна, която често се използва кайен пипер и чили, каква е разликата между тези сортове, е малко вероятно да реагират веднага. И тези различия в двамата представители на изгарянето на пикантно семейство там, въпреки че външността им и двете бобови култури са много сходни. Опитайте се да разберете ботаническите вкусове и характеристики на тези популярни чушки. Също така, отделен фокус върху областта на прилагане на всяка подправка.

Каква е разликата: в лещата на лют пипер и чили

Преди да направите проучване на най-популярните в съвременните сортове пипер, си струва да направите малко историческо отклонение. Има документални доказателства за факта, че преди посещението на Колумб Америка, храната за европейците е монотонна и скучна. Голям навигатор, не само на великия отвор, но и донесе в Европа уникален подправка.

Днес сортовете за горещ пипер успешно се култивират в различни части на света. Въпреки това, за ненаситните хора изглеждат еднакви изгарящи шушулки. Такива плодове се наричат ​​генерализирани - "Чили". Но това широко разпространено погрешно схващане ние сега ще се опита да разсее, за които ние ще разберем по-подробно в отличителните черти на двете основни разновидности: чилийски и Лют червен пипер.

Външни различия

старт Нека с външните белези на всяка една от посочените сортове.

• Кайен Пипер е член на културите Solanaceae и името му е дадено в чест на пристанището, което в древни времена е едно от най-натоварените места за търговия с подправки. Този вид пипер се нарича още бразилски и индийски, но за специален вид незрели шушулки - пеперони. Днес, Лют червен пипер е широко разпространена. Благодарение на успеха на животновъди, има различни видове сортове, различна форма и цвят. Но плодовете на всяко разнообразие от кайен пипер имат миниатюрен размер - само 1,5 cm.
• Чили, преведена на руски език означава "червено". Наистина зрели шушулки имат ярко червен цвят. Относно външните характеристики на чилийските плодове сортове са много сходни с пипер на Кайен. Следователно, от гледна точка на тези два вида маниаци имат семейни връзки, което обяснява защо принадлежат към едно и също семейство.

По принцип сходството на външните данни се обяснява с факта, че всички парещи сортове пипер назначиха общо име - "Чили". Това определение обаче се прилага само в ежедневието.

Разликата на показателите за вкуса

Що се отнася до кулинарните специалитети, в това отношение, чили се различава много от противника си. Неговият аромат и изгарящ острия вкус е трудно да се смеси с други подправки. Разнообразието на Cayenne обикновено няма значителни вкусови характеристики. Той се добавя към храната само да ми даде остри ястия.

Ако zhguchest плодове на друг вид мярка на scoville (общопризнат система за определяне на тежестта), ние получаваме следните резултати:

• «PERPE X» Максималният индекс за сортове захранване може да достигне над 3180 000 единици, а по-ниският праг е на нула.
• В Chili Peppers степен по време на време по-долу - фигура може да варира от 500 до 1500.

Следователно е лесно да се заключи, че Кайен Почик е много по-рязко. И готвачите твърдят, че ограничаването на остротата види в най-малките екземпляри. Това е, колкото по-малко е размерът на шушулката, изгарянето в неговия вкус.

Разликата между съставите и полето на приложението

Има значителни разлики в състава на две горещи чушки.

Cayensky клас съдържа много рогове. Състои се от етерични масла, които са налични, много различни витаминниицин или "B3" - много необходими за синтеза на веществото. Има в този пипер желязо и калций, което е полезно за сърдечни и кръвоносни съдове. Такъв богат състав осигурява няколко полезни свойства на подправки. Следователно, подправката често се използва с терапевтична цел:

• в разстройства за обмен;
• хипотония;
• с увеличени газове;
• риск от тромбоза;
• с проблеми с кръвообращението;
• Ако кръвосъсирването е счупено;
• под киселини;
• със силни мигрена;
• По време на студ и грип.

Изгарянето на пипер на Кайен помага на жените и мъжете да намалят теглото си.

В състава на чили чушки, органичните киселини са доминирани от органични киселини: аскорбик, фолиева, пантотена. Значението на тези химични съединения се надценява, тъй като те участват активно в синтеза на протеини и повишаване на имунитета. В допълнение към тези представители на групата на витамини Чили съдържат:

• Тя има значение за витамини "В": тиаминпиридоксин, рибофлавин;
• токоферол;
• холин;
• Бета - ролкови;
• Минерални елементи: селен, цинк, ютия, манган,.

Точно като конкурент в своята подгрупа, това е, Лют червен пипер, Чили има мощен стимулиращ ефект върху храносмилателния процес. В допълнение, подправката е мощен диафоретичен, но тъй като е полезно да се използва за настинки.

Способността за активиране на кръвообращението Чили може да помогне за нормализиране на индикаторите за кръвно налягане Gipotonikam.

В допълнение, високото съдържание в плода на този вид пипер алкалоид капсаицин прави възможно използването им във фармацевтичната индустрия. Пикантните шушулки се използват за производство на лекарства за лечение на патологии на гръбначния стълб и ставите.

Кулинарно използване на подправки

Значителни разлики могат да бъдат проследени популярни сортове пипер и готвене.

Сортовете за пипер на Cayenne са намерили нарастваща употреба в източната и мексиканската кухня. Той се използва в екзотични африкански ястия, често използвайки за подготовка сочна комбинация с други видове подправки. Cayenne Pepper дава необичайни вкусове на месо и риба, тя е перфектно комбинирана със сирене, яйца, зеленчуци, боб и морски дарове.

Кулинарните специалисти препоръчват смесване на шушулки, изгарящи растително масло, за да се намали тежестта и да добавят към вкуса-приятни бележки. Когато пърженето на пипер се смесва добре с бисквити или брашно.

Чили пипер най-често при готвене се използва чук форма. Той има по-изразен вкус и уникален вкус. Добавете подправка към следните ястия:

• Зеленчукови бульоли;
• месни ястия;
• Смеси от подправки;
• салати;
• Маринади;
• странични ястия;
• зареждане и сосове;
• млечни продукти

Способност Chilli подобряват подуването и изгарянето на мазнините ефективно му позволява да включва в диета за загуба на тегло. Особено популярни сред хората, които имат проблеми с теглото, специални коктейли.

Използване в народна медицина

Тъй като можем да видим от горното, сортът Chilli и Cayenne може да варира в редица показатели. Но можете да гледате някои мачове. Така че двете подправки отдавна са широко използвани в народната медицина за лечение на различни заболявания. И четенията за използване на други видове често съвпадат. Най-очевидният пример ще се случи при прилагането на метод на настинка.

Например, тук са два варианта на рецепти:

1. Горчивите чили пипер шушулки трябва първо да се смачкват и след това да се свържат с еквивалентния обем на висококачествен мед. Полученият състав да вземе чаена лъжичка три пъти на ден при тежки симптоми на настинки и грип.
2. Плодовете на Кайен при първия признак на грип трябва да бъдат смачкани, смесени с куркума и джинджифил, взет над ½ десертна лъжица. Получената смес беше добавен пикантен пипер (щипка). След това изсипете сместа в чаша млечна композиция и доведете на кипене. може да се добави преди употреба, за да се омекоти вкуса на меда. Напийте лечебната напитка, необходима веднага след подготовка.

За домашна работа можете да използвате такива рецепти:

1. Най-лесният начин за приготвяне на настойка от водка от шушулките на чушки чили в съотношение 5: 1. Решението след свързването на съставките трябва да бъде дефинирано на тъмно място за една седмица, след което се използва за разтриване на проблемите.
2. Плодове Cayenne Chili Puper са в основата на терапевтичната смес към разтопеното мляко, което също е при болки в ставите се използва локално. Такъв състав е идеален за лечение на малки рани на повърхността на кожата.

Противопоказания

Ясно е, че такава смесена култура като Chili и Cayenne изискват компетентен подход в тяхното използване. Следователно е необходимо в допълнение към разликите в основните характеристики също се вземат предвид и противопоказанията. От използването на изгаряне на подправки, е необходимо да се откаже напълно:

• Бременни жени и кърмещи майки;
• Строго е забранено да се дават такива подправки на деца;

В списъка с противопоказания, следните патологии:

• гастрит;
• пептична болест;
• хипертония;
• тенденция към алергични прояви;
• колит;
• епилепсия;
• Нарушения на сърдечната честота;
• Идиосинкразисен растителен продукт и неговите индивидуални съставни компоненти.

Струва си да добавите това, когато се прилага, съставът с включването на остри чушки трябва да се внимава с тях върху лигавицата.

Останалата част от стриктното прилагане на указаните в инструкциите за рецепти, двата вида горещи чушки ще осигурят безценна помощ на тялото. Но при избора на пикантни продукти винаги трябва да се вземат предвид отличителните черти, на които ни е казано.