"Вайнила" или какво трябва да знаете за шейката ванилия

Vanilla шушулка е плод на дългосрочна растение, което принадлежи към семейството на орхидеите. Използвайте шушулки като подправки, най-често в парфюмерията и сладкарската кухня. В европейските страни тази подправка придоби популярност само в началото на 19-ти в., Когато започна активно да доставя от Мексико.

"Vainilla" е испанска име, преводът на което звучи като "под".

Ванилия расте само в топлите страни - а именно в субтропичния и тропически климат. Основните доставчици на подправки към пазара (за които говорим, естествено ванилия) са Китай, Мадагаскар и Индонезия.

На чушките са приятни и сладко миришат, а вкуса на истинската подправка е горчив - поради тази причина в готвенето на сладкарски изделия, подправката се добавя изключително за миризма в малки количества.

Лиана цвете се разкрива само за един ден, докато се опрашва с пчели и само един вид птици. Ако опрашването е било успешно, скоро ще се появи яйчника: кафяви шушулки.

Главна информация

Ние за ванилия станаха известни само през XIX век. Историята на подправката влиза в културата на древните ацтеки - ванилови семена, свалени с какао, и тази напитка се смяташе за невероятно полезна. Подправката е издигната в култ: често шушулки ароматно ванилия дори заменя пари.

Ванилия и днес е невероятно популярна. Търсене на шушулки - обезпокоителни, същото важи и за способността да ги произвежда правилно и да се използва.

Различават се повече от 100 вида ванилия. Най-ценните са Бурбон и Цейлон. В готвенето можете да използвате индонезийски, индийски и тахитски видове. Всички останали сортове се считат за декоративни, те се отглеждат в саксии - като стайни орхидеи.

Така че, помислете какви сортове се считат за най-ценните и много популярни:

1. Бърбонскея. Смята се, че е стандартът - благодарение на високото си качество, лек, сладък вкус.
2. Мексикански. Може да се отбележи допълнителни сладки бележки - в сравнение с първото изпълнение. Също така има аромат на тютюн, както и с високо качество, добре sended кожата.
3. Taitian. Преди това смята, че този вид е фалшификация. Само наскоро неговите имоти бяха оценени. За разлика от други сортове могат да се дължат на факта, че в настоящите аромат цветни бележки. Много сладкарници ценят подправка за оценка поради факта, че букетът на ароматите се разкриват веднага и няма дълъг кабел.
4. Индийски. Ако подправката е наистина висококачествена, тя ще издържи дълга отопление, така че ще бъдат отлични опции за печене.

Как получават шушулките?

Получават продукта само dlinnostruchkovogo клас. Плодовете трябва да бъдат меки и еластични. Целият процес изглежда така:

1. Плодовете събират незрели. Не забравяйте да бланширате - 20 минути се спускат в гореща вода.
2. Освен това за 7 дни ферментирали шушулки.
3. Когато аромат на ванилия характеристика, както и подходящ цвят, полиБ изпратен за сушене. Дълъг процес, шушулките са в отворените пространства в сянката.

ванилия podlock се произвежда в рамките на няколко месеца. Веднага след като продуктът се появи на продукта - ароматното подправки може да се счита за готови за употреба.

Какви полезни свойства има?

Ванилия съдържа специално вещество, наречено Алдехид ванилин. Той дава на всеки известен, приятен аромат на плодове.

Продуктът съдържа много полезни вещества:

• етерични масла;
• танини;
• смола;
• Групови витамини в;
• микроелементи, които имат положително въздействие върху състоянието на тялото като цяло: магнезий, манган, калций, цинк,.

Като цяло, ако се съди по изследването, ванилия съдържа около 130 компоненти, което прави продукта изключително полезно, следователно ценно. Делът на етеричните масла е 80%.

Ванилови пръчки са мощни антиоксиданти. Ако редовно ги ядат, можете да забавите процесите на стареене, да почистите тялото от вредни вещества.

Благодарение на богатото съдържание на различни елементи, продуктът ще помогне да се отървете от много патологични условия, помислете ги подробно:

• подобрява апетита, както и храносмилателните процеси;
• Увеличава цялостния тон и производителност;
• елиминира треска;
• помага за облекчаване на болката при ревматизма;
• Елиминира сънливост, ванилия е полезна за хора, страдащи от психични разстройства;
• Тя помага за премахване на симптомите на ПМС, и е полезен и за жени по време на менопаузата невроза;
• Помага при лечението на диспепсия (сложна терапия);
• насърчава стимулирането на мускулната активност;
• Успокоява се.

Във фармацевтичната индустрия има лекарства, които включват тези, които съдържат екстракт от ванилия. Те се предписват на хора, страдащи от диабет, невроза, газове, катастрофа на менструалния цикъл.

Ваниловият боб трябва да присъства в диетата при хора с нисък имунитет (чести настинки, инфекция), недостиг на витамини, анемия.

Маслото взема голяма популярност поради уникалния си състав. При редовно приложение може да се отървете от плитките бръчки за лице, премахнете обривите. Също линирайте тона на кожата. Използвани за стимулиране на апетита. Също така действа като афродизиак - сладък, топъл аромат ви помага да се отпуснете, да създадете атмосфера на комфорт. При стресиращи условия ароматерапията с ванилов петрол е необходима: тя помага да се отървете от нервното напрежение, спомага за бързо възстановяване на умствената и физическата сила. Ванилови пръчки ефективно елиминират неприятната миризма на закрито.

Що се отнася до калориите - с 100 гр. Продуктови сметки за 287 ккал.

Как да използвате в готвенето?

Важно е да се изчисли правилно дозата на продукта. Помислете как да използвате ванилия да не разваляте вкуса на ястия. Подправка има сладък вкус и аромат, но ако го постави в чиния върху повече, отколкото трябва, той може да даде ястие горчив вкус. 1 кг необходимостта на продукт четвърт от пръчки - това ще бъде достатъчно, че храната има характерен вкус, но в същото време не дават горчивина.

Помислете, в която продуктът е от значение:

• Добавете към сладката каша;
• Шоколад или млечни продукти;
• Чай, кафе и други напитки;
• Печене - ванилия почти винаги се използва;
• сосове, които се подават към морска храна или месо;
• Ragu от свинско месо или птици (за любител);
• десерти с добавяне на плодове;
• Сладки сирена;
• Индийски ястия.

Кулинарни рецепти

Ние даваме пример на няколко рецепти, където можете да сложите под - моля мивките на closety вкусно и ароматно ястие!

• Сироп. Като правило, тя се използва за смазване на торти за торти или сладкиши. Ще отнеме 1/8 ванилия и 1 кг захар. Смесете всичко старателно - масата трябва да бъде хомогенна.
• Прах от ванилия. Той е широко използван в производството на Vypechkiza към факта, че се нагрява, дава ясен вкус. Сухи и смачкващи шушулки към състоянието на много плитки трохи.
• Ванилова захар. Смилайте шушулката и смесете с пудра захар. Използвайте в десерти при печене. Важно е да се съобразявате с пропорциите: 1 кг захар трябва да вземете 1 pod.

Най-накрая да получите наистина ароматно и вкусно ястие, добавете продукта в храната трябва да бъде правилно. Разгледайте основните препоръки:

1. Ако храната не изисква топлинна обработка, необходима за добавяне в края на процеса.
2. Диети за използване на топлинна обработка, добавена преди нагряване.
3. Ако искате да се пекат малки ролки или готвене ще се извършва при висока температура - смесва с растително масло или яйчен жълтък.
4. За да получите вкусни сладкиши, ванилови шушулки първо се смачкат и след това се добавят директно към тестото по време на месене.
5. Ако решите да експериментирате и да добавите подправки към месо, домашни птици - тогава не е необходимо да се смила подправка. Напълно поставени зад 10-15 преди началото на готвенето, в края на краищата и след това премахнете.

Както виждате, нищо сложно. Не забравяйте да наблюдавате пропорциите, че ястието не е вкусно - това може значително да разваля вкуса на продукта.

Отговори на най-често срещаните въпроси

За твърде дълго или неправилно съхранение на продукта може да изсъхне. Веднага си струва да се отбележи, че да се измъкне от ванилия, няма да успее. Затова можете да наведете ванилия, за 30-40 минути в топла вода. За да ускори процеса, опитайте се да го нарежете. Има друга опция: продуктът внимателно нарязва и добавя към тестото на етапа на смесване, запазване на пропорциите.

Извличане на благородни семена трябва да бъдат, както следва: направи разрез по дължината на ножа, за да изстържете всичко, което е вътре. Корпусът трябва да се съхранява, докато аромата не се подразбира напълно (ако е необходимо, може да се добави под формата на яхнии като цяло, след като се подготви ясно). Също така можете да мелене в мелница за кафе и да поставите брашното, ако планирате сладки сладкиши.

Важно е ванилия да е естествено - и да направи това, което трябва да знаете как да изберете правото. Структура, цвят - всички тези фактори са от голямо значение - продуктът не трябва да се рушат, да бъде светлина. Тези шушулки са тъмно кафяви в цвят, те са почти черни. Не забравяйте, че трябва да се извлече семена. Следователно, подложката трябва да бъде мека, еластична.

Ако пръчката е счупена, в нея има пукнатини - най-вероятно маслото се изпари поради факта, че продуктът е правилно съхранен. Такива шушулки купуват ненужни, като вкус, който дават слаб, е възможно ястието изобщо да няма характерния вкус и мирис.

Правилата за съхранение са както следва: плътно увийте подправката на хранителния филм, поставете в стъкления контейнер и съхранявайте на хладно място, където светлината не падне. Трябва да се отбележи, че ако успеем да изберем качествен продукт - той ще запази характерния аромат в продължение на десетилетия. Има случаи, когато шушулките са били едни и същи ароматен след 30 години на съхранение.

Не е необходимо да се съхраняват в хладилника - там се придържайте към сухо. Разбира се, това не означава, че ще стане неподходящ за употреба, но ще трябва да смила суха подправка, или да се люлее, ако трябва да получите семена. В някои случаи всички тези манипулации влияят неблагоприятно на вкуса и аромата на ястия.

Тази ванилия и синтетичен ванилин: Има ли разлика?

днес подправката не е възможно да имитира - с оглед на факта, че шушулката е с уникален състав. Можете да намерите голям брой заместители: Vanillin, Vanilla Sugar. Всички тези добавки не е нужно нищо общо с реалния ванилия, това е фалшив, което включва не хранителни вещества. Направете евтини добавки от вещества, които натурален продукт, за да нямат нищо общо. Единственото нещо, което ги обединява, е имитация на аромата, въпреки че човек, който усеща миризмата на природен подправка най-малко веднъж в живота си, ще разбере веднага, че пред него с лошо качество фалшив.

Приложение в козметологията: рецепти

По-горе споменахме, че продуктът е от полза за кожата, косата. Помислете как да използвате как да използвате за постигане на видими резултати за кратък период от време.

• Обогатяване на шампоан, душ гел. Ще ви е необходим етерично масло - добавете няколко капки директно в банката. Разбъркайте добре и използвайте както обикновено.
• Маска за коса. Ако се отбележи, че косата ви е станала суха, трошлива, загубил жизненост и блясък, а след това в този случай е уместно да се направи хранителен маска на базата на Vanilla. Ще ви трябват мед, 6 капки етер, 2 часа.Л. Маслинови масла. Смесете всичко старателно, след това се прилагайте към косата. Съставът също така трябва да разтривайте в корените - за укрепване на крушки за коса. Оставете за час и половина, след измит.
• Балсам за кожата. Вечерна иглизачка имате нужда от 10 ml масло масло 10 ml, 10ml jojoba масло, ванило масло 3 капки естерна роза и сандалово дърво 1 капка. Смесете всичко добре. Получената смес е подходяща за масаж на лицето, той перфектно овлажнява и подхранва кожата с полезни вещества.
• Прочистете срещу целулит. Трябва да вземете 50 гр. Заловени смлени кафе, 150 гр. захар, ванилия масло - 10 мл, същата база масло (за предпочитане бадем, въпреки подходящ зехтин). Смесете всичко, в резултат на това се оказва кремава маса. Ако е твърде дебел - добавете малко количество бадемово мляко, това е много полезно за кожата. Скраб трябва да се направи непосредствено преди употреба - в противен случай кристали захарни разтвори, и желания ефект няма да постигне. Използвайте два пъти седмично и след няколко сесии ще видите колко много се е променило качеството на кожата - тя става Горни, копринена. Месец по-късно епидермисът е изравнен, целулитът няма да бъде толкова забележим.

Кой не трябва да използва Vanilla Pod: Противопоказания

Интересно е, но се счита за продукт на ванилия, който почти няма противопоказания. Най-важното нещо - да се установи дали има индивидуална непоносимост на продукта, тъй като в противен случай може да възникне алергична реакция. Бременни жени, кърмещи жени преди употреба или хранене трябва да се консултират с Вашия лекар. Специя увеличава чувствителността на тялото към лъчите на слънцето, така че не е необходимо да ядете храни с добавени подправки точно преди слънчевите бани.