Ние правим сами ванилия захар вкъщи

Често има ситуация, в която трябва бързо да направите ванилова захар у дома от арсенала на продукти, които са в кухнята. Искам незабавно да кажа, че такава задача е напълно изпълнена. Освен това, за подготовката на сладки добавки не трябва да има никакви специални умения. Трябва да се помнят само няколко общи правила. Но преди да започнете да ги изучавате, е необходимо да се запознаете с основните характеристики на ваниловата захар.

Описание на продукта

Vanilla Sugar е изключително популярна с собствениците на жилища, които обичат да се отдадат на домакинствата си. Spice също добави към десерти, кремове, сладкарски изделия. Но придобиването на такъв специфичен продукт в магазина, трябва да знаете какво представлява. В крайна сметка, понякога само една буква в името на продукта е от голямо значение. Така например, ако продуктът получи продукт с името "Vaniline Захар", след което трябва да знаете, че това е просто един евтин синтетичен заместител на естествена добавка. Ясно е, че качеството на такива аналогови оставя много да се желае.

Реалната ванилова захар е смес от натрошени шушулки на ванилия и обикновена захар. Вместо захар пясък често се използва прах. Сладката основа напълно абсорбира аромата на ванилия. Оригиналният продукт е най-ценен за факта, че неговият състав не съдържа абсолютно никакви външни добавки. Натурален ванилин поради високата си цена рядко се появява в продажба. Продуктът е прахово вещество с характерен мирис.

За съжаление, хранителната промишленост доставя по-евтин заместител на пазара, тъй като цената на истинската ванилова захар е много впечатляваща. По отношение на цената тази подправка може да бъде сравнена само с кардамон и шафран.

Видове Ванилин

Основният компонент на ваниловата захар е ванилин, т.е. продуктът, получен от тропическите растителни шушулки. Подправка е налична в различни типове:

• Кристал Ванилин Дълго време запазва полезните си качества. Такъв ванилин перфектно прехвърля ефектите от високи и ниски температури, така че се използва в сладкарски и хлебни изделия.
• Прахова подправка Се различава в малка буца, наподобяваща текстурата на захарния прах. Ванилия прах е отлично разтворен в течна среда, тя има ярък аромат и технологично по-удобно за използване.
• Ванилин течен екстракт - се разтваря в кристали от алкохолно вещество. Предимно продуктът е в търсенето по време на производството на алкохолни напитки, но това е също често се добавя към Стекът. Например, течната ванилин е част от кремове и импрегниране за торти и торти. В много разновидности на млечни продукти има и екстракт от ванилия.

Химичен състав

Ако оценяването на състава на естествената ванилова захар, а не нейните синтетични заместители, тя е представена от цял ​​комплекс от витамини и минерални елементи. Следователно ние наричаме само основните съществуващи компоненти-

• Витамини: никотинова киселина, рибофлавин, тиамин;
• Минерали: цинк, калий, натрий, манган;
• Аминокиселини.

Ароматни качества осигуряват съдържание в малки количества естествена ванилия. Що се отнася до връзката между BJV, тогава истинската ванилова захар е почти липсата на растителни протеини и мазнини съдържа много въглехидрати. Следователно, калоричното съдържание на продуктовата част на продукта е почти 400 kcal.

Тъй като продуктът се използва в ограничени количества, високата му енергия не се отразява в тънкостта на цифрите.

Използване на ванилова захар

Вероятно основните ползи от всеки хранителен продукт се състои в техните хранителни свойства и аромат. Миризмата на ванилия предоставя редица благоприятни действия по тялото:

• успокоява;
• облекчава тревожността;
• релаксира;
• насърчава нормалното население;
• Положително засяга настроението.

В допълнение към тези ефекти, ванилата има силни антиоксидантни способности, според лекарите, е отлична профилактика срещу рака.

Основното предимство на Vanilla Sugar - е насищането на ястията уникален вкус, който увеличава тяхната гастрономическа стойност.

Домашни опции

Преди да представяте рецепти за готвене на сладки добавки, искам да ви напомня, че е невъзможно да се намери нейната еквивалентна замяна. Някои домакини използват ванила есенция или добавят ванилин, но такива комбинации частично компенсират липсата на ванилова захар. Ето защо, майсторите за готвене предпочитат да приготвят необходимия продукт независимо. Техният опит е приет от много домакини, които правят и домашна ванилова захар, използвайки следните рецепти.

Метод 1

За да получите естествен продукт с високо качество, трябва да имате на склад най-малко един пула на ванилия. При закупуване на по-добре е да изберете дълги проби, тъй като те се считат за най-ценното. Зеленчуковият материал трябва да бъде подготвен за това, което:

• Първо, POD се изрязва;
• Тогава семената се извличат от него;
• Ванилови зърна се смачкат в хоросан;
• Получената смес трябва да се смесва с малко количество захарен прах - 2-3. Лъжица.

След извършване на тези манипулации можете да разреждате смес в килограм захарен пясък, смесвате, да определите в подходящия капацитет за съхранение. За да запазите интензивността на аромата, можете да поставите друг пълноправен ванилия или да използвате половинки от вече изразходвани шушулки.

Съхранявайте захарата на ванилия, получена чрез уютно на тъмно и хладно място. Капацитетът трябва да затвори капака здраво. След четири дни на експозиция сладки подправки могат да се използват за други цели.

Метод 2

Този по-прост и по-малък начин за получаване на хранителен подсладител. Трябва да вземете пакет от истински ванилин и да го смесите с конвенционален захарен пясък (40 g). Смес определя в настояване на буркан. Няколко дни по-късно, ваниловата захар ще бъде готова.

В ванилия Сахара, концентрацията на ванилия е по-ниска, така че може да се използва в големи количества, отколкото чисто подправка. За насищане на аромата на крем и крем за сладкиши, често се добавят семена от ванилия.

Кулинарна употреба ванилова захар

Обхватът на приложение е много разнообразен ароматизиран подсладител.Въпреки сравнително високото калорично съдържание на ванилова захар, дори диетолозите препоръчват добавяне към тарталети и пайове, коктейли за пудинги, десерти и напитки на извара. Без тази добавка е невъзможно да се подготвят бонбони и шоколад, ванила захар е отлична в млечните ястия.

Правила за съхранение и приложения

Така че кулинарният процес продължава в нормален режим, е необходимо да има отлични продукти за качество. Ваниловата захар е много взискателна за условията на съхранение. Следователно трябва да се съхранява:

• в плътно затворени ястия;
• на място, защитено от светлина;
• когато спазването на температурния режим;
• Периодично банката трябва да бъде разклатена така, че да не се образуват бучки.

В хода на употреба ванила домашновата захар може да бъде допълнена от други ароматни добавки: канела, мелиса, оранжева кожа.

Както виждате, персоналът за готвене на ванилова захар е не само полезен, но и много приятно събитие.