Екзотичен сос hoisin - как да се направи у дома

Китайската кухня не струва без сезонно. Един от най-известните - хвойсинов сос. Той има незабравим сладък вкус и пикантен аромат. Намерете в продажба Тази необичайна подправка е по-трудно, но можете да се готви, ако знаете някои тънкости.

Какво е хофин: външен вид и описание

HOISIN - вискозно тегло на тъмно кафяво. Тя може да бъде много дебела или повече течност, но винаги хомогенна като макаронени изделия. Това се прави на базата на подправки с подправки. Наситен аромат и оригинални вкусове правят хофина универсална добавка към месо, риба, зеленчуци. Сос може да се добави към всички ястия - това ще ги направи необичайни, екзотични.

Името Хоизин е преведено от китайски като "морски дарове", въпреки че те не са. Просто този сос често се използва като подправки за такива ястия.

Рецептата му е създадена в южната част на Китай. Благодарение на популярната патица Пекинг Сос Хоизен сос, понякога наричан Пекин. Благодарение на многостранния вкус и пикантния вкус, той стана популярен в други страни.

Състав

Традиционната сос на Hoisin доста сложна. Тя включва необичайни съставки, които са трудни за намиране извън Китай. Основните компоненти, които осигуряват консистенция на багажа и наситени цветове, са ферментирали адзуки, червен ориз. Включено е също:

• чесън;
• Бял оризов оцет;
• Сусамово масло;
• корен от джинджифил;
• лимонов жар, мандарин;
• Чили;
• захар от тръстика;
• течен мед;
• Смес от 5 подправки: карамфил, канела, анасон, джинджифил, копър.

Сос калориране на 100 грама само 30-35 ккал. Няма мазнини, животински продукти. Общо 0.2 g протеин, 8,1 g въглехидрати. В хосин промишленото производство се добавя допълнително:

• консерванти;
• стабилизатори;
• вкусовите усилватели;
• Сгъстители.

Какво мирише и какъв вкус

Вкус на хойфин солано-сладък, с медни нотки, кисело. Може да бъде по-малко или по-остър.

Съставът може да се промени - това е отразено в вкусови качества. Почувствал чесън, традиционни китайски подправки. Пикантен аромат, сладка, с бележки за промиване.

Къде да купя и как да изберем

Hoisin сос се продава в големите супермаркети, в Министерството на азиатски стоки. Можете също така да я закупите в специализирани магазини подправки или поръчка чрез интернет.

Най-популярната марка - Lee Kum Kee. Различни производители сос може да бъде под формата на желе, дебел или течен. Консистенцията трябва да бъде хомогенна, не води.

Как и колко да се съхранява

Срокът на годност на индустриалния сос - няколко години. Можете да го запазите при стайна температура. Отворете опаковката, съхранена в хладилника. Благодарение на големия брой сол и подправки, той може да спести вкус до годината.

Само приготвеният сос не трябва да съхранява повече от 2 седмици. Знак за това, което той разглези - появата на мухъл, неприятна миризма.

Как да готвя у дома

Традиционният сос на Hoisin у дома е труден за приготвяне, тъй като не всички съставки ще се намерят. Но те могат да бъдат заменени от по-познати продукти.

"5 Подправки" е популярна китайска подправка. Ако не сте го намерили в продажба, можете да направите себе си. Това ще изисква:

• 1 канелена пръчка;
• 10 карамфилни бутона;
• 2 звезда на Аниса (Бадиан);
• 1 Чл. Л. Семена от копър;
• 1 Чл. Л. Земя джинджифил.

Подправките трябва да бъдат наети на суха тиган, така че те да станат по-ароматни. След това мелене в мелница за кафе и се разбърква добре. Да се ​​съхранява в херметически запечатан контейнер.

Тази смес може да се използва не само за хемизов сос, но и за други ястия.

Когато всички продукти сглобени готвене hoysinneslozhno. Най-лесният начин е да смачквате съставките, да се сгънете в блендера и да превъртите до държавата пюре. Но е по-добре да следвате традиционната стъпка по стъпка рецепта:

1. Гръбки чесън, чили пипер, джинджифил корен. Превъртете в Blender.
2. Загрейте меда във водна баня, добавете към блендера.
3. Обединяване на течността от боб, добавете и завъртете усукване в блендера.
4. Сложете пейзаж в огън, излейте соевия сос.
5. Загрейте го, но не доведете до кипене.
6. Разтворете захар.
7. Отопление на сместа, за да се постави теглото на блендера, разбъркайте добре.
8. Добавяне на zesto, оцет, но не доведе до кипене.
9. В края се налива необходимото количество масло, добавете към сместа от подправка.
10. Непрекъснато разбъркване, доведете до кипене, изключете.

Опитайте подправка и добавете сол, пипер или оцет на вкус. Използвайте, че е необходимо в охладен.

Приложение в готвене и полезни рецепти

Ако се научите как да се готви и да използва правилно Hoisin сос, можете да създадете ястия от ориенталска кухня у дома. Използва се за мариноване на месо и птици, за зеленчукови и рибни ястия. Хоизин замества обичайния кетчуп. Можете да направите закуски, чипове, бисквити.

Това е универсален подправка. Добавя се в ориз, картофи, юфка, супи, при пълнене за тако или бургери. С него, задушено или печено пиле, свинско месо, зеленчуци, правят кебапа. Благодарение на добавянето на хосин се образува червена каста с вкусен аромат.

Пекинг патица

Популярни по цял свят Босин започна благодарение на патицата в Пекинг. За да се подготви това ястие, тя трябва да бъде финализирана:

1. 200 мл хвойката излагат в скелет и се поставят на бавен огън.
2. Добавете 1 C. Л. Оцел за ориз и 50 мл соев сос.
3. Добавете натрошен джинджифил корен и 1 чеснови зъби.
4. Поставете 1 сек. Л. Пчелен мед.
5. Сварете, за да къкри, обема намаля с 2-3 пъти.

Получената подправка палто патица преди готвене. Той образува красива ароматна глазура, която дава на ястието такъв възхитителен вкус.

харесвам не харесвам

Как да готвя пиле

Можете да приготвите вкусно пиле в хосин сос. Крака крака, крила или парчета филе. 700 г месо ще вземат:

• 2 Св. Л. Хосин;
• 1 Чл. Л. соев сос;
• 1 Chl. Л. сусамово масло;
• ½ C. Л. Земя пипер.

Всички съставки се смесват. Насилване на получената пилешка подправка. За да се оправите, можете да се ожените за тях половин час. Поставете лист за печене с фолио или пергаментна хартия, разлагате пилето, изсипете останалия сос. Поставете предварително нагряване до 200 OK фурна и печете половин час.

харесвам не харесвам

Ноделна рецепта с пиле

Много лесно да се направи юфка с пиле в сос Hoisin. С домашно подправка се оказва дори по-вкусно, отколкото в китайския ресторант. Какво е необходимо за това:

1. Нарежете пилените парчета и се запържете в тиган.
2. Добавете юфка и се наливайте малко вода.
3. Плъзнете до меки.
4. Попълнете със сос и извадете още 5 минути.

Как да приготвя свинско месо

Също така пригответе свинско месо в хисин сос със зеленчуци. Това ястие се прави бързо, може да се постави на празнична маса или готвач за вечеря. Това ще изисква:

1. 500 g свинско нарязани на парчета, запържете до полу-готови.
2. Отделно нарязани и изпържи 150 г гъби, 1 сладък пипер, малки тиквички, 2 глави на лук, 150 g зелени грах.
3. Смесете Hoshin, сок от 1 портокал и 2 st. Л. Джинджифил сок. Добавете супена лъжица фъстъци.
4. Смесете свинско месо, зеленчуци и подправки, яхния до готовност.

Какво може да бъде заменено

Хоизин е уникален подправка, замени го с нещо трудно. Но като последна мярка, вместо това можете да използвате сос от стриди. Или смесват сусамовото масло с чесън, мед и соев сос.

Полза и вреда

Сос с нискокалорични сос. Може да се използва за хора, които наблюдават диети, вегетарианци. Повечето съставки са полезни за тялото. Благодарение на тях, подправката се засилва от имунитета, предпазва от вирусни заболявания, повишава настроението, подобрява храносмилането.

Но е необходимо да се използва хосин в малки порции. В състава си много сол, така че може да доведе до вреда в хипертония, подагра. Поради наличието на захар и меден хойфин, противопоказан с захарен диабет. И подправките могат да причинят алергична реакция, киселини.

Hoisin сос е традиционен китайски подправки. Благодарение на необичаен вкус и пикантен аромат, той прави храна по-вкусна. Ако се научите как да го направите у дома, можете да се подготвите ориенталски ястия всеки ден.

И се опитахте да приготвите сос от хойсин? Възможно ли е да се направи у дома същите като в продажба? Напишете в коментарите. Запазете статията в отметки и го споделете в социалните мрежи.