Ucyhanmian ("5 подправки") класически китайски подправки

Класически китайски подправки 5 Подправки е неразделна част от почти всяко ястие от тази страна. Без него е невъзможно да се подготви "пилешко пекинг" и други известни национални ястия. В тази страна, никой домакиня или готвач, който няма да използва това прекрасно подправка.

Подправка също се нарича ucyanzy. Тя ще даде някакво ястие от китайска кухня, няма значение, че ще бъдат приготвени - зеленчуци или месо.

В подправки, въпреки името си, може да липсва една или две съставки, или те могат да бъдат заменени. Но е важно да се представи Касия, сичуан пипер и копър.

Състав, обезщетение, калории

Подправка Името предполага, че тя е изготвена на базата на 5 съставки:

1. Китайска канела или касия. Трябва да се отбележи, че много готвачи и специалисти настояват, че е необходимо да се използва китайска канела, за да получи автентични подправки. Въпреки това, това е често погрешно схващане. За да разберете, трябва да разберете какво е Китай различен от индианския. Интересен факт: Касия е наречен невярно канела за известно време. Но това твърдение не е оправдано. Според химическия състав те са идентични, разграничени от факта, че Китай има по-малко хранителни вещества само няколко процента, отколкото индийските. Също така, тя се произвежда по малко по-различен начин, а именно директно от дървото. Следователно твърдостта и няколко други цвят на подправки. Касия също е полезна, тя помага да се бори с различни инфекции, микроби и вируси. Преди няколко десетилетия дори беше използвана за борба с туберкулозата. Той също така увеличава защитните функции на организма като цяло.
2. Звезден анас - често индийската подправка, наречена Anise. Той има сладък и горчив вкус и приятен аромат, напомнящ за анасон, но без насилен вкус, което го прави много по-ценно. Бадан е много полезен, той укрепва и стимулира защитните механизми на организма, има благоприятен ефект върху работата на тракт и сърдечно-съдовата система, облекчава напрежението. На изток се използва в най-различни традиционни рецепти медицина. Добавя се като подправка и готви от него отвари, инфузии и чайове. Готвенето обикновено се използва заедно с ванилия и канела.
3. Fennel - подправки, което от древни времена е използвано в готвенето, медицината и парфюмерията. Дори във време на древен Рим всички части на това растение се използват за различни цели. Още по това време учените смятат, че подправката подобрява зрението и имунитета. Семена от копър се успокояват, дават сила и жизненост. Те също така притежават противовъзпалителни и лечебни свойства. Има възможност да се предотврати преждевременното стареене на клетките.

Копър е част от кухнята на Южна Европа и Азия. В индийските ресторанти семена, покрити със захар, сервират като десерт, те са част от къри.

1. Sichuan пипер. Подправка също се нарича дори китайски или японски пипер. Първоначално пипер Hudzyao израсна в южната част на Китай и след това се разпространи на територията на Югоизточна Азия, Япония и Южна Америка. Във всеки регион той има името на бухала. Отличителна черта на китайски пипер е не само парене вкус, който ще даде удоволствие всяко ястие, но също така и голям брой витамини, етерични масла и микроелементи. Тя може да се използва като тонизиращо, противовъзпалително средство, антисептично. Той идва в много рецепти за лекарство ориенталска медицина.
2. Carnation. Подправка, която се използва за приготвяне на много ястия, включително сладкиши и торти. Той съдържа огромно количество витамини, макро- и микроелементи. Стойността също се крие във факта, че включва около 20% от етеричните масла. Може да се използва за предотвратяване на заболявания на кръвта, но въпреки това има противовъзпалителни свойства. В древността е бил дъвчат за утоляване зъбобол, и за освежаване на дъха. Почти нито една от сместа от подправки на изток не може да направи без него.

Подправка 5 представлява балансиран аромати, но на практика, съставът може да включва повече компоненти или един от тях липсва.

Енергийна стойност китайски подправки 5 е около 300 kcal, в зависимост от пропорциите на съставките.

Как да подготвим подправната къща

Подгответе смес от подправки не е твърде трудно у дома, трябва само да имате съставки на склад. Освен това, броят им може да се променя в зависимост от личните предпочитания.

Какво ще отнеме:

1. Китайски канела, възможно е да се замени обичайните - 1-2 пръчки.
2. Бадан - 1-2 звезди.
3. Карамфил, копър - 1 час. лъжица.
4. Китайски пипер - 2 часа. Лъжица.

Как да готвя:

1. Канелени пръчки. Добави към спецификацията.
2. Сложи го на ниска топлина за няколко минути, докато изразителният аромат на подправки ще бъде.
3. След това всичко се разбърква и се смила в кафемелачка.
4. Пресяват ситото. Изберете големи частици и мелене отново.

В херметичния съд трябва да се запази смес от 5 подправки, не е повече от шест месеца.

Кулинарни рецепти

Пиле Пекинг

Това ястие е много популярно както в Китай, така и в чужбина. Във всяко меню на китайския ресторант ще присъства "Пиле Пекинг". Всъщност тази птица се приготвя в сладък и кисел сос. Подгответе съвсем просто като у дома си, е важно да се наблюдава само баланса на сладък, кисел и остър.

Какво ще отнеме:

• Пилешко филе - 0.5 кг.
• Доматена паста, ориз оцет 2 супени лъжици. Лъжица.
• Консервиран ананас - 80-120 гр.
• Растително масло, нишесте - 2. Лъжица.
• Подправка ucyanmägan.
• Джинджифил, чесън, захар.
• Соев сос.
• Българска пипер - 150 гр.

Как да готвя:

1. Български пипер се подават и нарязани на големи резени. Можете да използвате различни цветове.
2. Джинджифил и чесън, котлет, това най-добре се прави в блендер, но е възможно и на ренде.
3. Нарязани на малки парченца консервиран ананас.
4. Чесън, пипер и джинджифил слагат в тенджера и се запържва в растително масло. Можете също да използвате слънчогледово масло и маслини.
5. Добави към тиганът доматено пюре, соев сос, захар, вода и ароматизатор USYANMYAN. На вкус, ако нещо не е достатъчно - кисела, пикантна или сладка, след това добавете необходимите съставки.
6. Пилешко филе се нарязва на малки парчета и се търкаля в нишесте.
7. След това се запържва в тиган над висока температура до хрупкав.
8. След това филетата се поставят в тенджера и яхния, сос, за да се сгъстят, обикновено отнема около 10-15 минути.

Пекинг пиле е готова. Обикновено се сервира с ориз.

Специалистният готвач подготвя пиле по-бързо от ориза.

Китайски пелети

Тортила варени във всички кухни, попълнено и незапълнени. Особено в този китайски успял. По-долу е рецепта за китайски тортили с месо.

Какво ще отнеме:

За тесто:

1. Чаша топла вода.
2. Брашно - 350-450 гр.

За попълване на пелек:

• Кайма. Най-доброто месо, но можете да използвате говеждо месо.
• Куп зелени лук.
• Подправка Ucyanman.
• Чесън - няколко зъби.
• Соев сос - 2-3. Лъжица.
• Маслиново масло - 2 ул. Лъжица.
• Водка - 2-ви. Лъжица.
• Масло.

Как да готвя:

1. Меси тестото, тя трябва да бъде еластична. Докато подготвяте пълнежа, по-добре е да се покрие с прилепващ филм.
2. Чесън и джинджифил решетка, можете да използвате блендер за това.
3. Лука фино нарязани в нож.
4. Всички съставки се добавят към пълнежа и разбъркайте добре.
5. Тесто и пълнеж, разделени на равни части.
6. парче тесто и след това го навийте на масата, покрийте го с 2/3 от месото и спретнато сгъната обвивка.
7. Тортата се изпържи в тиган от всяка страна за 3-5 минути.

Можете да ги нахрани със сос и без правило, да ги нарежете на 4 части.

Как да изберем и как да запазите ucyanzy

Днес купуват китайски подправки могат да бъдат специализирани или онлайн магазин. Когато купувате, е важно да обърнете внимание на датата на опаковане, както и на плътността на пакета.

Времето за съхранение на подправки е не повече от 6 месеца, след това губи своя аромат и вкус. Необходимо е да се съхранява в запечатан контейнер или буркан на хладно, сухо място.

Вреда и противопоказания

Както при всяка подправка, подправки подправки 5 може да доведе до полза и вреда. Не трябва да злоупотребява с номера си. По този начин е по-добре да се въздържат от използването му в следните случаи:

1. Ако сте свръхчувствителни.
2. Когато алергия към една от съставките.
3. По време на бременност и кърмене (в противен случай трябва много внимателно да наблюдавате как детето и повечето майки). Ако има симптоми на алергия или влошаване на състоянието на здравето - от използването на ароматизанти трябва да се изхвърли.

От подправки трябва да се изхвърли, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт: гастрит или язва.

Въпреки широката гама, която е представена в магазините, много експерти препоръчват готвене тази чудесна подправка себе си, тъй като това гарантира свежест, и дава възможност да се вдигне само правото размер на съставки, които ще задоволят всеки гастроном.