Тестото за пайове: съставки, рецепта със снимка, тайните, особено за готвене

"Какво попълва вашите пайове?" Това обикновено се пита от гостите, когато им предложите печене. Но всъщност тайната на вкусни пайове и ролки не е толкова натъпка, както в теста. Как да направим тестото за пайове, но такава, че има буйна и вкусна? Избрахме за вас различни рецепти, които ще се научат и опитни собственици, както и новаците да направят правилния тестото. Тук можете да намерите разнообразни опции за готвене: с или без дрожди, яйца и мляко за варене, кефир, пивовар и картофи.

Общи съвети

Как да се месят тестото в сладкиши до сладкиши не губят своята форма по време на готвене или печене във фурната? Как да направите меко тесто и гъвкав, за да работите комфортно с него? Отворете няколко тайни:

• За да направите тестовия буен, въздух, обогатен с кислород, е наложително пресяване на брашно.
• Така че не се придържаме към ръцете си или на повърхността на масата, използване на растителни масла.
• Съставките, които трябва да се използват за подготовка за тесто, трябва да бъде температура.
• До сладкиши се оказаха ронливи и почерняли, използвайте повече яйчни жълтъци от протеини.
• Ако се преместите в захар, тогава пайът може бързо да изгори отвън, оставайки вътре с без помощ.
• Тесто за пайове, предназначени за готвене, трябва да бъде по-богата последователност. Пържени пайове понякога прощават надзореностите и неточно рецептата.
• За кифли и пайове идват с буйни и меки, добавете малко картофено нишесте до тестото.
• Ако няма сода или бакпулвер под ръка, те винаги ще бъдат в състояние да замени половин чаша минерална вода с газ.
• Ако приготвяте тесто за дрожди, е важно да се помни, че течността за разтваряне на дрождите трябва да бъде температура не по-ниска от 35 градуса.
• Че пълнежът не изсъхне, пригответе патри от средна топлина.
• За да се подобри структурата на масло или тесто с мая, винаги използвайте малко масло.

  

Как да поправите грешките

Дори опитни домакини, които знаят как да правят тесто за пайове, понякога може да позволи грешки. Какво да правя, ако пайовете не се оказаха като теб? Как да коригирате ситуацията с теста?

Ако тестото е много Липот, а след това ще ви постави твърде малко сол или, напротив, добавя твърде много вода.

Ако пасти неприязната миризма, и вкус в кисело, това е претоварване на дрожди.

Ако пайът изглежда твърде бледа, след това се добавя към недостатъчен брой яйца или захар.

Ако торти трудно, тестото беше поставено твърде малко вода.

Мая тесто

Разбира се, всеки член на семейството, който се радва на печене, има рецепта за пай тестото. Особено ценени тесто за дрожди и въздух, луксозен. С него можете да приготвите безумно вкусни пайове, малки букети с месо, кейове със зеле и дори пица. Ние Ви предлагаме да опитате доказана рецепта, за да приготвите вкусни торти с различни пълнежи и да поглезите домакинствата им.

За първия етап на готвене ще бъде необходимо:

• Една лъжица (трапезария), дрожди.
• 320 ml топло мляко (може да бъде заменено с вода).
• Три лъжици брашно.
• Две лъжици захар.

За втория етап на подготовка приемайте:

• Spoon Tear соли.
• Две и половина - три чаши брашно.
• 120 мл слънчогледово масло.

Как да готвя тесто за пайове

Вземете малка купа и добавете към нея всички съставки, които са били включени в първия етап. Внимателно разбъркайте. Слагаме ястията на топло място за 15-20 минути. След определен интервал на време преминавайте към втората стъпка. Добавете масло и сол в тестото. Брашно непременно пресява и се прибавя на малки порции.

След като тестото престане да се придържа към ръцете си, тогава добавете брашно може да бъде спряно. Аз образувам топка от получената маса. Ние събрахме една купа с тестото на топло място, покрито с кърпа отгоре. Време "Отдих" е 15 минути.

Розата тесто. Можете да започнете да готвите пайове. От споменатите количества съставки се получава малко количество тесто, което е достатъчно за печене на пайове 1-1.5. Да не забравяме и печене, преди да изпрати до фурната за смазване на яйцето.

Време за готвене пайове с всяко пълнене е около десет минути. 5 минути преди готовността да се увеличи температурата до 200 градуса, за да се получи ароматна хрупкавост.

Бум тесто

Този тест се счита за рецепта за пайове прости и разбираеми дори за начинаещи домакини. Това ще изисква минимално количество кулинарно преживяване. Безквасен тесто според рецептата може да се нарече бутер, тъй като се получава като се използва масло. Тази рецепта е много добра за онези, които бързат да угоди на гостите с вкусно печене. Или за тези, които в момента в момента не съществуват мая и кокоши яйца. Опция Обадете се "припряно".

Съставки:

• 220 g масло от масло;
• 550 g пшенично брашно;
• 180 мл мляко (кисело мляко могат да бъдат заместени или ферментирали печени);
• захар на вкус;
• Шипка сол.

Готвене

Пресейте брашно. Ръцете го събираме в центъра на работната повърхност. Образуват хълм, което прави прорез в центъра на. За да се излее растително масло, счупи жълтъците, добавете сол, мляко и захар. Внимателно смесете масата. Силно меси тестото не е необходимо. Ние образуваме топка. Почистете го хладно в продължение на 25 минути.

Основната тайна на този тест за пайове е използването на висококачествени млечни продукти. Колкото по-добре кисело мляко от мляко, вкусните пайове са получени от безквасен тесто. За тази рецепта с опит домакиня посъветван да вземе вкъщи краве мляко. Това е доказана опция.

В кефир или заквасена сметана

Много домакини предпочитат нормално тесто с мая, която е направена с помощта на заквасена сметана или кисело мляко. Печенето става повече и по-вкусно. За да подготвите версия на Kefir тест, ще ви трябва:

• 650 g пшенично брашно;
• Шипка сол;
• 70 g захар;
• 1 супена лъжица (трапезария) на суха мая с добро качество;
• 220 ml кефир;
• 70 мл мляко;
• две яйца;
• 90 g масло (може да бъде заменено с маргарин).

Стъпка по стъпка процес

Първото нещо, което да направите е да се разтвори маслото или маргарина към течно състояние. Микровълнова или водна сауна ще стигне до спасяването. Млякото също ще трябва да се затопли и след това да разтвори суха мая и захар в нея. Ние даваме много, за да се изправи малко. Сега започваме да приготвяме тестото за пайове. В полюса добавете пресято брашно, счупете яйцата, изливайте кефир и разтопено масло. Внимателно разбъркайте всички съставки, добавете сол. В резултат на смесване трябва да бъде еластичен и хомогенно тесто, което няма да досаждам.

Пригответе ястия за тесто. Голям тенджера с четка масло. Спретнато преместване на топка от тесто в него. Чиста кухненска кърпа. Премахваме в топло място за една и половина или два часа. Един час по-късно, когато тестото вече е увеличена от гледна точка на 2-2,5 пъти, че е възможно да го промените. След този период, смяна на тестото върху набрашнена маса и да започне работа.

Крехит

Ако търсите просто тесто за пайове, за готвене, което не се нуждае от мляко или яйца, тогава тази опция ще има вашия вкус. Пиловете, приготвени в тази рецепта, могат да се използват за постно маса.

Списък с покупки:

• Две и половина чаши пшенично брашно;
• две лъжица половина (столове) слънчогледово масло;
• Захар щипка;
• толкова сол;
• Чаена лъжичка мая.

  

Готвене

Вземете малка чаша, в която поставям топла вода. Разтворим в нейната захар, дрожди и сол. Добавете слънчогледово масло. Ние поставяме топло място до момента, докато се появи пяната.

Пресейте брашно. Направете добре в центъра, изсипете съдържанието на чашата. Внимателно разбъркайте получената маса, образувайки топка. Бързо и вкусно тесто за готови пайове. Не забравяйте, че Choux тестото много бързо губи своята форма и се утаява, така че по време на готвене пайове не се препоръчва да се премахне тенджерата от място на място.

Картофи

Много често домакините готвят картофи за вечеря или обяд. Също често те не броят неговото количество. И ако сте картофено пюре и да го хвърлят жалко, а след това просто се опитват да се готви вкусно от него тесто за пайове. Печането на този тест дава много мек и нежен вътре, златист отвън и вкусно.

За да приготвите тесто, трябва да вземете пюре, малко брашно, сол и няколко яйца.

Ние се пробиваме в смесителните контейнери пилешки яйца. Добавете малко брашно и картофено пюре от картоф. Ратифицираме щипка сол. Внимателно разбъркайте всички съставки. Важно е да се помни, че на базата на този тест е именно картофени картофено пюре. Следвайте броят на другите съставки. Те не трябва да бъдат много.

Много домакини казват, че тестото е доста проблематично в работния план. Той е много лепкав, твърд, бързи счупвания. Следователно всички кулинарни процедури се изразходват много внимателни. Препоръчва се да се правят малки пайове. С малка част от картофено тесто по-лесно за работа. Пълнеж, който можете да вземете.

Крейд

Ако искате да готвите нещо необичайно, опитайте се да направите тесто за извара. Процесът на готвене отнема много малко време. Много домакини казват, че това е най-вкусното тесто за пайове. Той е много нежен, има приятен вкус на мляко.

За да подготвите тестото на изварата, вземете следните съставки:

• 270 г на извара (по-добър дом);
• SPOON (чай) сода;
• Три лъжица (столове) на мазни къщи заквасена сметана;
• две яйца;
• щипка сол;
• 2 чаши пшенично брашно;
• захар на вкус;
• Две лъжици растително масло.

  

В купа за смесване на спред, сода и добавяне на определено количество заквасена сметана. Внимателно смесват продуктите. Добавете щипка сол и доведете масата до хомогенно състояние. Ние разбиваме яйцата. Изсипете слънчогледово масло и се смесвайте отново. Първата чаша брашно може да бъде безопасно изпразнена незабавно (не забравяйте да пресерате). Вторият стъкло ще добави постепенно.

Разбъркайте тестото с ръце. Веднага след като той спира залепване, можете да го измести в чиниите за доказателството. Покрийте със тенджера с кърпа или кърпа. Даваме теста да стоят 40-45 минути.

На сухо мляко

За приготвянето на печени пайове много често, любовниците подготвят тестото с помощта на сухо мляко. Пълненето може да бъде сладък, така и сол. За приготвяне на храна, ще се изисква малко количество евтини продукти:

• опаковка суха дрожди (или 15 g пресни);
• Шипка сол;
• 5 лъжици (столове) на сухо мляко;
• 550 г брашно;
• захар на вкус;
• 2 чаши вода;
• 70 г масло.

  

Podogreem малко вода, за да го излее в чаша. Добавете захар, дрожди и сухо мляко. Нека щанд. Брашното се пресява, постепенно добавяне opar в нея. Меси на тестото плътност, сякаш ще готвите палачинки. Запазете го в продължение на 20 минути, така че дрождите да започнат работата си.

След определено време, можете да добавите брашното чрез коригиране на неговия размер, така че тестото се оказа не много стръмен, но не много течност. Премахнете го отново в топлина. След половин час се премахне кърпата, леко натиснете тестото отново и да го остави на мира за известно време. Тази процедура се препоръчва да прекарат два или три пъти. Само тогава ще получите великолепно и просторно тесто за пайове.