Dough кнедли: съставки, рецепта със снимки, подготовка

Pelmeni - Традиционно ястие от руска кухня. И може би не е нито един човек в тази страна, който не знае за това. Днес разказваме за това как да се направи кнедли тесто, за да се получи вкусно ястие, а готвенето не отнема много време.

В различни страни има лечение, което има същия принцип на готвене. Например, ZAO-TZU в Китай, Хинкали в Грузия, Манта лъчи в Азия и така нататък. На Русия кнедли идват от Урал, обаче, точният произход на ястията е неизвестен. Все още има спорове по тази тема.

Преди това подготовката на такава храна стана публична професия. Например, някой се занимава с тесто за готвене на кнедли, някой - пълнене. И след това заедно продължават с моделирането. Готови кнедли красиво поставят в чиния или веднага варени. Можете да изпратите във фризера и по всяко време да се хранят бързо и вкусно.

Към днешна дата голям брой растения, произвеждащи готови кнедли, които са напуснали само за да се подготвят. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки. Въпреки това, такъв продукт няма да се сравни с домашно приготвена храна, приготвена с любов. Вкусът на ястия до голяма степен зависи от това как се прави неговата база - тесто за кнедли. Толкова много домакини са заинтересовани да знаят как да го готвя по своя собствена.

Процес на готвене

Процесът на готвене тесто върху кнедли е доста труден. Смесете съставките и да направи една единствена маса от тях ще трябва да се ръка. Неподготвената готвене може да изглежда трудна професия. За да опростите задачата, можете да приготвите тесто за кнедли в производител. Дали получената преформа се срива, устои на валцуване? В много отношения, тя зависи от това дали рецептата се пази при подготовката на тест за кнедли. Говорете за функциите на прочетете повече.

Подготовка

Въпреки че рецептите за тесто за тесто са много и можете да изберете някой от тях, всеки има яйце. Въпреки това, има мнение, че само протеинът трябва да добави. Но използването на яйчен жълтък не се препоръчва.

Любовници често са изправени пред въпроса как да се подготви тестото за кнедли, така че е намерен оптимален баланс между здравина и еластичност, е тези фактори са ключови за външната обвивка на качеството на продуктите,. Препоръчваме ви да се запознаете с рецептите, за които се получава тестото, както трябва.

Рецепта за класически кнедли

Това е начин на приготвяне, който е най-известният и най-често се използва. За готвене тесто за домашни кнедли, ще ви трябва:

• Поликилограма на брашно;
• чаша вода;
• едно пилешко яйце (или две, ако са малки);
• Съкращавен манке;
• супена лъжица сол;
• Чаена лъжичка растително масло.

Въпреки това, има нюанс. Тя се състои в това, че дори и в класическата рецепта за равиоли тесто, има няколко възможности за готвене. Ще разгледаме най-популярните.

1. Съставки удобно смесват в дълбока купа. Тя се излива в нея необходимото количество брашно и направи фуния. В това задълбочаване е необходимо да се изсипва грис, да счупи яйце и да се налива растително масло.
2. Получената маса старателно разбъркайте лъжицата.
3. Разтворете сол в топла вода и се изливайте в разбърканата смес. Тя трябва да абсорбира цялата вода - този процес се случва при разбъркване.
4. Преди месене, подготовка на повърхността на масата, той поръсване с брашно, така че тестото не се придържаме.
5. Масовото смяна на купи на масата и ръцете. Необходимо е да се месят за около десет минути.

Тестото за кнедли се счита за готово, когато престане да се придържа към ръка. Необходимо е да се остави да се влива в продължение на половин час, след като покрива кърпа.

Universal тесто рецепта за домашно приготвени равиоли

В тази рецепта използвайте вряща вода, така наречената крем тесто. Тя се характеризира със своята мекота и еластичност, тя не остава по ръцете, когато месене и точилка, докато въвеждаме. За приготвянето на Choux тесто ще се нуждае:

• Три чаши брашно;
• Стъклена вода;
• Пилешко яйце;
• три супени лъжици растително масло;
• Половин чаена лъжица сол.

Процес на тестване на яйчен крем:

1. Докато водата се загрява, бие яйцето със сол и растително масло.
2. Пресято брашно се изсипва в купа, в средата, за да се направи задълбочаване. В него се налива бита смес и микс.
3. Изсипете вряща вода в купа, всички съставки се смесват добре.

За тестото правилната консистенция добавете малко брашно, ако е необходимо. Както и в предишната версия, след месене, за да го дадете на размножаване на двадесет минути.

Рецепта на минерална пакет

Той ще помогне, когато ястието трябва да готви бързо. Съдържаха се в минералната вода мехурчета ускоряват разтварянето на някои съставки. Roll от тестото варени на газирана минерална вода е много по-лесно благодарение на получената структура. Компонентите на теста са почти същите както и в други рецепти:

• половин чаша блестяща минерална вода;
• Четири чаши брашно;
• пет супени лъжици растително масло;
• Пилешко яйце;
• половин чаена лъжичка сол;
• Половин чаена лъжичка захар.

В купа се налива 2/3 от общото количество брашно, направете кладенец, добавете захарта и бита яйце със сол. След това изсипете минералното масло и водата, добавяйки останалото брашно. Според принципа, описан по-горе, меси тестото и оставете да достигнете готовност за 15 минути.

Рецепта по мляко

Феновете на кнедли, обикновено имат в арсенала на няколко рецепти за тяхната подготовка. Една от опциите - използване на мляко. Най-еластична тестото се получава по този начин.

Колкото по-тънък можете да разгънете слоя, толкова повече кнедли се оказва. Функцията за процеса се състои в това, че млякото се разрежда с вода, брашно се излива постепенно на тестото на желаното състояние. Тя трябва да се запази целостта и пластичност, в противен случай черупката ще бъде лошо, и кнедли в процеса на готвене или пържене може да се срине.

Необходими продукти:

• Половината от чаша мляко;
• Четири супени лъжици вода;
• Три чаши брашно;
• чаена лъжичка растително масло;
• Шипка сол.

Процесът на готвене тесто за мляко изглежда следното:

1. Мляко се разрежда с вода и се добавя сол.
2. Пресейте брашното в купа, тя тънка струйка изсипете сместа мляко.
3. Добавете растително масло, всички смесени внимателно.

На подготвената работна повърхност, тестото се меси, след което е необходимо да се покрива с кърпа и се оставя за половин час.

Рецепта на кефир

В кнедли получава според рецептата, ще бъде малко по-кисел вкус. Тя дава характерна съставка - кефир. Компонентите, използвани най-малко в резултат на това, не разочарова. Така че за теста ще ви трябва:

• чаша кефир;
• Три чаши брашно;
• Сол на вкус).

Процесът на готвене на теста по тази рецепта не е по-трудно, отколкото предишния. Кефир микс с една чаша брашно. След това добавете частите брашно, няколко лъжици за постигане на еластична маса. Смесете в процеса на готвене. Когато тестото е готово, оставете го за половин час.

Рецепта на мая

Обикновено, домакините използват една рецепта за приготвяне на някакъв вид ястие до определено време. Когато той е усвоил до съвършенство, искам да експериментирам, да опитам нови подходи и да получа позната храна за вкусове. Тези, които вече са усвоили предишните рецепти, могат да се интересуват от подготовката на деликатни кнедли на дрожди. За да направите това, подгответе:

• половин килограм пшенично брашно;
• чаена лъжичка суха мая;
• Две пилешки яйца;
• Две чаши мляко;
• чаена лъжичка захар;
• щипка сол.

Поръчката за деликатен тест за готвене:

1. Първа подготовка на ферментация. За да направите това, дрождите се отглеждат в половин чаша топло мляко със захар.
2. Разбийте яйцата със сол.
3. Добавете към тях брашно, оставащо мляко и Опар.

Всички съставки са замесени преди образуването на хомогенна маса.

Подготовка на тестото в производител на хляб

Как да се направи тесто за кнедли в производител на хляб? Подготовката на ръка изисква много време и физическо усилие. Лесен този процес може да хлеб. Трябва само да поставяте продукти в него в правилните пропорции и да си тръгнете.

Съставки за тестото за равиоли:

• Три чаши брашно;
• чаша вода;
• Пилешко яйце;
• Две чаени лъжички растително масло;
• Шипка сол.

Аз пресейте брашното, победи яйцето с вода и сол. Разпределете продуктите в купата за купа. Брашно изсипва последно. На производител на хляба задайте подходящия режим и стартирайте таймера.

Тестото без яйца

В почти всички рецепти за кнедли на кнедли има яйца. Но това не означава, че е невъзможно да се прави без тях. В този случай, са необходими следните продукти:

• половин килограм брашно;
• чаша вода;
• супена лъжица растително масло;
• сол и пипер (на вкус).

Подготовката на теста не е много по-различна от традиционния начин. В брашното, за да се направи вдлъбнатина постепенно добавя вода и масло. Единственият нюанс - готовия тестото трябва да се сложи в хладилника в продължение на четиридесет минути.

Тайните на готвене домашно тесто

Дори и изпълнение на всички стъпки, при стриктно спазване на рецептата не можем да гарантираме, че масата на желаната консистенция воля. Знаейки някои от тайните на готвене тесто за домашни кнедли, можете да се готви, което ви трябва в никакъв вариант. Ето някои полезни съвети:

• Ако трябва да направите тестото по-плътно и хладно, яйцата добавят към него. Различните течности работят по същия принцип, но само яйцето може да се справи с запазването на формата на кулинарния продукт.
• Когато тестът за производството на дрождево брашно се дозират в малки количества, така че не е теглото.
• Брашно е по-добре да изберете най-високата оценка.
• Преди добавянето на брашно към купата трябва да се предава през сито, за да го насища с кислород и да се подобри последователността на бъдещия тест.
• Замесете тесто с кръгови движения - от краищата към центъра в същата посока.
• При спазване на процеса на омесване на технологиите отнема около десет минути.
• Трябва да се покрие готово тесто "отпуснете се". Необходимо е за еластичност, което се дължи на подуването на глутен.

Пълнеж за Pelmeni

Смята се, че тестото се поставя в земното говеждо месо. Това е такова ястие, наречено кнедли. Всъщност съществуват огромен брой опции. Например месото може да бъде заменено с риба. Като прибавим към тях различни зеленчуци, гъби, подправки и други продукти на най-различни пълнежи за кнедли. Това създава много място за експерименти. Но трябва да спазвате някои принципи.

Подготовка на домашни кнедли, по-добре и тесто и направете пълнене. В кайма, която се продава в магазините, може да бъде разочарован. Вие не можете да погледнете на суровината, от която се прави полу-готовия продукт, както и че няма гаранция за съответствие със състава на състава и свежестта на продуктите, посочени на етикета.

Пълнеж за месо за равиоли изберете нискомаслени, пресни, които не замразяват. След това ще даде сок и ще стане мек. Да запази соикстта на месото, преминало през месомелачка голяма. Някои домакини препоръчват да го направят два пъти повече, за да придадат нежност. Не използвайте месо от различни животни в mincemeat. Но има и опции за неуспешните комбинации, като пилешкото и пуешкото.

Фураж за ястия

Традиционният начин да се въвеждат на консуматив държавата - Готвене в подсолена вряща вода. Да опитате да добавите листа, пипер, лук. Водата понякога се заменя с подправки месни бульон, за да се получи богат вкус.

Сервира се на масата на кнедли или в бульон, в който са варени или без него. По искане на чинията, поръсете с билки, намазани с масло. Ако водата е изцедена, заквасена сметана, майонеза, доматена паста или кетчуп, както и техните комбинации и много други видове се използват като сос. За любителите на пикантната храна като подправка пиперите годни - черно, и червено. Можете да добавите ябълков оцет.

Приготвените кнедли могат да бъдат разтопени на тиган на маслото. Пържене и сурови кнедли. В този случай е необходимо да се гарантира, че повърхността им е напълно омаслена и да ги отделя един на друг.

Кнедли са толкова оказани в цис, ще има много възможности за подготовка на техните. Има цели равиоли, където можете да опитате много от тях, но се смята, че най-вкусните домашно приготвени кнедли, защото на всяка стъпка от подготовката е вградена част от душата за готвене. Често obschesemeynoe подготвянето на храна се превърна в традиция и носи приятни спомени.