Популярната гръцка сос cacık с различни вариации

Съдържание

Рецепти

Популярен гръцки dzaziki сос - универсален закуска в кухнята и изключително полезен. Сосът съдържа много малко калории, но много витамини и минерали. В Гърция Cacık се сервира на зеленчуците, жиросите, рибата и е универсална сос-дипол на масата за ресторанти. Този продукт обаче не е възможно да се произведе индустриално, след оригиналната рецепта.

Това, което се продава в магазините - е много различен сос, със значително по-лош вкус и различен вкус. Яжте истински гръцки сос може да го готви само, ползата е проста и изисква само наличните продукти.

Рецепти

Класически Дзадзики

Гръцки сос от кисело мляко върху традиционните рецепти, идеално подходящ за задушена риба или месо на скара. Като независим предястие, той ще обогати вкуса и приятен послевкус в действителност всяка гарнитура.

За готвене ще се нуждаят:

Певец прясно бяло кисело мляко, без никакви добавки - 500 гр.Шпакловка
една средна краставица;
Четири скилидки чесън;
Винен оцет - 20 мл.Шпакловка
Зехтин - 60 мл.Шпакловка
Сол - 10 гр.

Трябва да намериш нискомаслено бяло кисело мляко, те обикновено стоят на рафтовете. Неприемливо да се използва сладък или с добавени плодове. Също така, самата същност на соса в зехтин, тя не може да бъде заменена със слънчоглед или друго.

Пералня краставица шейк в голям ренде и спрей. Необходимо е да се отървете от излишния сок и вода, нужда от само плът. Това най-лесно се прави с помощта на гевгурдер, просто трябва да преместите краставицата със сол и внимателно да преодолеете. Ако сокът е оставен много, когато сглобяването на целия сос излиза доста воден и неприятен външен вид, макар и вкусен.

Плавниците на чесън трябва да бъдат смачкани в хоросан с малко количество зехтин и сол. Трябва да получите кремавна паста. По-добре е да се използва хоросан, за да се постигне еднаква консистенция и запазване на всички чесън сок.

Съберете соса, трябва да се извършва в купа, налице кисело мляко, притиснато тегло на краставица, крем за чесън, сол остатък, зехтин и винен оцет. Всичко трябва да бъде внимателно седна и да даде 5-10 минути. Cacık сос за класическа рецепта е готов, това е направено в ресторантите на Гърция.

Дзадзики в Крит

Традиционният гръцки сос Цатика премина през всички кухни на Средиземно море. Крит cacık значително преработен и дори наречен по различен начин - talaturi. Поради използването на вкус на мента, добавяйки конкретен вкус. Спецификата на препарата в същото време остава същата светлина, истината ще изисква повече съставки, а именно:

дебело бяло кисело мляко - 500 гр.Шпакловка
среда на краставица;
Три скилидки чесън;
Винен оцет - 40 мл.Шпакловка
Зехтин - 40 мл.Шпакловка
две чаени лъжички суха прахообразна мента;
Пресен мента - в обем две супени лъжици;
Няколко цели листа от мента върху декорацията;
Базил - три листни или 5 грама. суха;
Черен пипер - 10 гр.Шпакловка
Лесен пипер - 5 гр.Шпакловка
Море или обикновена сол - 10 гр.

Гърция гръцки сос Dzadziki Classic. Единственият, който е необходимо да смаже чушки, а след това фино мелене и изстискайте сока от краставица. След това, на базата на кисело мляко, смесете всички съставки, докато се изгладят и оставете за 5-10 минути. Кипърците обръщат много внимание на фуражите, листата на босилек или мента се дава на декорацията, създаването на цветя от нарязаната краставица е позволено. Традиционната кретска захранваща купа се състои от множество ями талатури. Всъщност това е независимо местно ястие.

Македонски дкадзики със зелени

Рецептата е по-характерно за Македония и България. Сосът има изразена киселинност и много по-голям вкус на краставици, той се захранва с рибата, месото или Мусаков - традиционен патладжан. Използва се и като отделно ястие с гръцки хляб, пита или лаваш. Подготовката на стандарта като цяло обаче изисква допълнителни съставки:

Бяло кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - 500 гр.Шпакловка
две краставици;
две скилидки чесън;
две маслини;
Лимонов сок - 20 мл.Шпакловка
Зехтин - 60 мл.Шпакловка
Земята пипер - 5 гр.Шпакловка
нарязан свеж копър - 50g.Шпакловка
Резана магданоз - 40 гр.Шпакловка
Сол - 10 гр.

Подправка може да се добави малко количество аромат на мента или използвани за украса храна пресни листа босилек, зехтин и магданоз.

Краставиците трябва да се почистват от кожата и решетките. Използването на решето, стиснете допълнително сок. Тази рецепта е по-малко взискателна от последователността, но излишното водно се бори. Въз основа на количеството тегло на краставица трябва да бъде два пъти повече, колкото в класическата рецепта. Чесънът трябва да се преминава през донжуан и да доведе до състояние на картофено пюре.

Е сосът в купа, където всички съставки са напълно месеци. Билките и маслините трябва да бъдат ситно нарязани. След десет минути инфузия македонски cacık готови за хранене. Такъв вкусен сос листа много бързо, но си струва да си спомните срока на годност - не повече от един ден в хладилника. Въпреки това, обикновено се яде всички наведнъж.

Шик cacık салата (с грузински корени)

В действителност, това не е сос, и завърши отделна чиния, много вкусно, здравословно и вкусно. Обичайно е да се яде хляб с грузински като салата. Въпреки това е възможно да се добавят някои странични ястия, които се използват като сос потапяне, т.е. потапяне парчета месо и риба, скариди и други морски дарове. Това ще отнеме значително повече съставки, а именно:

Марти - 400 гр.Шпакловка
две малки краставици;
малка червена крушка;
Зехтин - 30 мл.Шпакловка
Лимонов сок - 20 мл.Шпакловка
Три скилидки чесън;
Пресен мента - близо до супената лъжица;
Копър - 30 гр.Шпакловка
Лесен пипер - 5 гр.Шпакловка
Черен пипер - 5 гр.Шпакловка
Сол - 10 гр.Шпакловка
Перука - 5 гр.

Характеристика на рецептата е използването на традиционно кисело мляко на кавказката кисело мляко. Тя дава специален вкус по време на ястието. Можете да готвите на класическото бяло кисело мляко от магазина, но това ще бъдат доста различни чувства от салата от сатцики, а не изцяло кавказки. Намерете добро кисело мляко може в много градове да управляват малки грузински или арменски мандри.

Основата под формата на кисело мляко трябва да загубиш някой сок стават по-богати и дебели. Най-добре е да използвате марля и мрежа. В най-малко на 10 минути, оптимално - за около половин час, така че целият несвързана вода и салатата ще получите класически последователност.

Краставиците използват земни сортове, с най-изразен вкус, с кори и решетка на средна ренде. Тъй като те също трябва да премахнат допълнителния сок, той използва гевгир и малка сол. Преди прехвърляне към монтажния сос на купата, теглото на краставицата трябва да е силно изстискащо ръце.

Всички зелени са фино нарязани. Лукът може да бъде загубен в средна ренде. Въпреки това, нивото на ресторанта - много фина кубчета.

Киселото мляко по-добре малко по-нататъшно свиване, излишната влага не е необходима в салата. Останалата част от съставките също да отидете на купата се добавят подправки, пресни лимонов сок и зехтин. Всички трябва внимателно да се разбъркват и да останат за 10-15 минути при стайна температура. Великолепната салата е готова, цяла купа може да се яде буквално с хляб за няколко минути. На празничната таблица това ястие е в голямо търсене.

Екзотичен дзазики от Индия

Sauce Райт е локализиран в Индия опция дзадзики, че е получил уникален екзотичен вкус, аромат, както и набор от продукти. Често се яде като отделно ястие. Въпреки това, с връщането в Европа, сосът отново е леко модифициран и адаптиран към добавянето на различни месни ролки, Shawarma, бургери. Необходимият набор от продукти за класически Райт е следният:

Бяло кисело мляко без ароматизирани добавки - 500 C.Шпакловка
Две средни краставици;
две скилидки чесън;
Зехтин - 20 ml;
Zira е половин чаена лъжичка;
Кориандър - 5-6 к.к.;
Зелено - 6-8 пера;
Сол - 10 гр.

Първоначално, че е необходимо да се загрява кимиона в тенджера, само на няколко минути, за разкриването на вкус. Краставица се обелват и стискат в гевгир. Една трета от зеленината трябва да бъде отложена към декорацията, а останалите фино котлет.

Събиране на соса се извършва в купа всички съставки, които трябва да се добавят и съставът изцяло месене. След като трябва да оставите за 10 минути, гарнирайте с парче краставица или цвете и малко зелено, готови да бъдат сервирани.

Сега обаче придобива популярност малко по-различен сос, в който вместо пресни краставици, добавете следното:

5-6 малки мариновани краставици;
2-3 осолена хамсия;
Червен остър пипер.

Излишната марината също трябва да преодолее, но само леко. Аншоа в сол могат да бъдат закупени в магазина, риба smallly нарязан. Малка част от чили пипер сос дава някои striinku. С такива промени Райт отива почти всички източни бързи храни. Вкусът и вкусът е наистина много интересен, особено с месо или салата за пита.

Cacık - вкусна и ароматна закуска сос домашно

Традиционният гръцки сос cacık се отнася до лесен за подготовка. Това ще отнеме само 15-20 минути и минимални усилия. Изходът е наистина вкусен, ароматен и гъвкав сос, който може да се консумира само с хляб като отделно ястие.