Delicious доматен сос болонезе - идеалното рецепта за готвене у дома

Месен доматен сос Bolognese - това е яхния с мляно месо и домати Alla Bolognese. Използва се като пълнеж към макаронени изделия (макаронарам). Кук е лесно, но трябва да запасите необходимите съставки и да не бързате по време на готвене. Сосът е идеален за Lazagne, Fetchini и други ястия.

Какво е Болонезе: Външен вид и описание

Разработи рецепта в Италия Алберто Алвий в началото на 18-19 век. Името "Болонезе" идва от провинция Болоня, където през 1982 година. Официално рецептата е регистрирана в Търговската камара.

Основата на традиционното ястие е минце от говеждо или свинско месо, разлято в пресни домати, с добавяне на сухо вино, индийско орехче.

Боловете предпочитат да служат с:

Tagliathelle.

Фетучини.

Падаперел.

Лазагне.

Добавки сервират: прясно настъргана на фино ограбено сирене Parmigiano-reggiano сирене, панчета, сметана.

Състав

Болонският сос с мляно месо привлича простота и перфектна комбинация от съставки. Класическата рецепта включва ситно нарязани зеленчуци. Те са passower в крем или зехтин. Допълнително по-свежо смляно. Важно е да не се образуват бучки. В този случай е необходимо да се месят кайма, особено говеждо, да се получи нежна последователност.

Мелене домати, обелени яхни. Колкото по-дълго време готвене, толкова по-търг ще се окаже боловете. На етапа на полуприпазване, вина и подправки добавят.

Като пълнеж, Pontstet е по-често (деликатен бекон). Използва се за печене в комбинация със зехтин. Без които сосът не придобива вкуса на Италия, така че е босилек, риган.

Какво мирише и какъв вкус

Нежен кремообразен месен аромат с тънки бележки базиликата възбужда апетит от първите секунди.

Вкусът на боловете е слабо солен, с лекота на киселина. Той има нежна последователност на доматеното месо.

Традиционно съчетани с паста, а в Русия - с картофи, ориз, боб.

И сте използвали болонезе?

Да, това е един от постоянните сосове в моята кухня.

сто%

Не, но искам да опитам.

0%

Гласували: 1

Къде да купя и как да изберем

Болонезе се случва на рафтовете на хипермаркети в стъклени буркани. Когато купувате обърнете внимание на списъка на добавките, срока на годност. Закупен продукт за вкус се различава от дома. Често се използва за бързо производство на лазаня.

Как да готвя у дома

Боловете се подготвят лесно у дома.

Купете желания набор от продукти:

• мляно говеждо или свинско месо;
• Пресни домати;
• сухо вино;
• мляко.

Рецепта:

1. Зеленчуците се нарязват много фино за разтваряне в кайма по време на гасене. Ако добавите българския пипер, тогава си струва да се увеличи времето за гасене. Желателно е да се блъскате да премахнете филма.
2. Задушете сос на бавен огън, следвайте образуването на бучки.
3. 5 минути преди края на готвенето Добавяне на вино с мляко.
4. Редки мехурчета - правилният процес, но преди кипене, дронът не е доменен.

Ако следвате съветите, домакинският сос боловете ще бъдат вкусни. Честа грешка - прекомерни количества домати. Виното, млякото се въвежда постепенно.

Как и колко да се съхранява

За разлика от други сосове, Bolognese е издържан известно време след хладилника преди да сервира масата. В затворения контейнер, дайте на стойте 2 часа.

Срок на годност в хладилника - седмица. Ако сосът се приготви с лек марж, е позволено да замръзне. Така че животът на годност се увеличава, но ароматизацията.

Приложение в готвене и полезни рецепти

Ragu сос - универсален продукт, който ще подхожда на всеки гарнист. Но в провинция Болоня има едно правило - да не сервира спагети с болонен сос. Тайната е, че спагети идват от Неапол. Това е град на крайбрежната зона и морски дарове, подправени само с сос от чесън или сос от аматриция.

Нека да разгледаме няколко рецепти за ястия с Болонезе и да изберем най-доброто от тях.

Паста с болонен сос

Да започнем с, да купите плоски, патрона макаронени изделия (паста).

За Bolognese са необходими следните съставки:

• мляно свиня - говеждо - 200 г;
• Кремообразно масло - 30 г;
• растително масло (маслинено);
• Глава на люка;
• Среден морков - 1 бр.Шпакловка
• Чесън - 4 зъба;
• Сухо вино - 100 ml;
• мляко или сметана - 100 ml;
• Домати пресен сок - 400 ml;
• Сол, пипер, италиански билки.

Рецепта:

1. Нарежете фино зеленчуците, сложи ги в гореща сотела в зехтин.
2. Когато зеленчуците ще получат златния цвят, добавете 2 вида мляно meshop, различават по тяхната вилица.
3. Запържете за 10-15 минути.
4. Добавете доматен сок, трева.
5. Не забравяйте да се разбърква. Течността се изпарява около 50 минути под затворен капак.
6. Добавете мляко, билки, сол, пипер.
7. Дай го да престои 5 минути.
8. Премахнете от огъня, оставете за пълно охлаждане.
9. Задушаване на бавен огън, след 10 минути се налива вино.

харесвам Не харесвате1

Болонски сос за лазаня

Лазагна - неделно ястие от италианци, удовлетворяващи, калории. Той комбинира 2 соса - Beshamel, Bolognese. Но те се различават в употреба. Бешамел дава вкус, омекотява ястието. Болонезе - основното пълнене между тестото слоеве.

В Лазагна Верди Алла Болонец до месо от месо, нарязано, се добавя ситно нарязан пилешки дроб, а виното не се излива.

Харесвам1 не харесвам

Какви рецепти харесахме повече?

Болонски сос за лазаня

един

Паста с болонен сос

-един

Полза и вреда

Доматите, основният продукт на соса, са отлични антиоксиданти. Те съдържат голямо количество течност. Антиоксидантните свойства се подобряват в процеса на термично лечение на домати.

Доматите имат пробиотични свойства. Licopene има положителен ефект върху лактобачилия в червата. Преработените домати имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, хормоналния фон.

Какво е вредно в Болонския сос:

Това е вкусно ястие. Ако липсва чувство на пропорция, преяждането заплашва тежестта в стомаха.

Доматите увеличават кръвната захар. С повишено внимание да се използват хора с захарен диабет.

Противопоказан в подагра, заболявания на стомаха, бъбреците.

Паста с Болонезе - красива, вкусна и полезна ястие, но в умерени количества.

Какво може да бъде заменено

Универсалният сос не може да бъде заменен, само за промяна на състава. Използвайте други съставки на вкус вместо прасето. Подходящи зеленчуци, гъби, черен дроб, птица. Retchup служи от домати, закупени сосове.

Някои гуми погасяват аншоа в домати, хранещи се с паста. Гледането на сос дистанционно прилича на Болонезе, но за своите подготовки използвайте евтини филийки бас или месни мазнини. Неапол - лош южен регион, така че съставът на пастата е различен от северната част.

Италианската кухня отдавна влезе в познатата диета на руснаците. Това е просто, удовлетворяващо, най-важното - полезно. Съставът на Susta Bolognese се променя дълго време. Комбинацията от зеленчуци, месото се допълва от други съставки. Болонезе е универсален сос, който е лесен за "трансформиране" на вкуса на семейството, неговото богатство.

Прост италианска болонен сос рецепта: видео.

И как да готвите макаронени изделия? Какви съставки добавят? Споделете опита и тайните си в коментарите. Запазете статията в отметки, споделете го в социалните мрежи.