Птица остра перо

Любителите на пикантната храна, както и професионалисти в областта на готвенето, отдавна оценяват пикантния букет с вкус с необичайно име - говорим за птица. Тази подправка вече е широко използвана не само в страните от Югоизточна Азия, но и в Европа и Америка. Между другото, последните открития на археолозите са потвърдили, че тя е Южна Америка е дом на този остър културата. Така че по време на разкопки на древни селища в Боливия и Перу са открити следи от пипер.

Нашите домашни градинари и домашни агрономи успешно се занимават с отглеждането на "птица пипер". И трябва да се отбележи, че тази култура е добре адаптиране към нашия климат, който може да се съди от един доста висок добив. Така че трябва да отделите време за изучаване на подправки, особено неговото използване и полезни качества.

Ботанически сертификат

Bird`s Eye - пипер, който е член на рода capsicum и е включен в групата на разновидности на "Чили". Това е многогодишно растение в югоизточния азиатски регион е по-известен като тайландски пипер. Смята се, че всички видове чушки "Чили" бяха донесени от Южна Америка от португалски и испански колонизатори с доматен царевица и други култури.

Но има и друга версия на пипер, плодът, чийто необичайна форма прилича на птичи око. Някои учени уверяват, че птиците, които семената на растението се движат през океана. Трудно е да се каже коя опция е правдоподобна, но разнообразието от пипер се отглежда днес в различни части на света. Кук Упълномощано добавя към различни храни, смесени с други билки се използват като ароматен парфюм.

Основните характеристики на вида

Тайландски пипер на всички основания, свързани с храстите. В завода за възрастни може да достигне до 2 метра височина. По време на узряване клоните се образуват малки, не повече от 3 см, конусоводните плодове. На един възел могат да се образуват два или три малки шушулки на червения цвят на пламъка.

Важно! Въпреки миниатюрните форми и малко тегло (само на около 3 г), на "птичи поглед" принадлежи към най-изострените сортове. Следователно трябва да се обработва с изключителна предпазливост при готвене.

Благодарение на усилията на животновъдите, новата декорация тайландски пипер сорт, че феновете на подправки, отглеждани у дома. Тези видове се различават по цветово разнообразие от цветни плодове, така че те до голяма степен оживяват домашния интериор.

Химичен състав

Както всички други видове подгрупи чили, "птичи око" има богат състав. В голям брой съдържащи се:

• Витамини, особено много аскорбинова киселина, но също присъства: ретинол, токоферол, витамин "D" и други вещества на тази група;
• минерални компоненти;
• целулоза;
• растителни протеини;
• въглехидрати;
• Естествени захари.

Плодовата пулпа и семената на малките шушулки съдържат химичното съединение капсаицин, което дава вкуса на чушки.

Забележка! Calorie Stogrammovoy обслужване на тайландски пипер е само 40 калории, така че е напълно възможно да се включат в диета за загуба на тегло.

Скоростта на рязкост

Отделно трябва да остане върху такива характеристики като индикатор за тежестта на. За измерване на тези необичайни ценности има специална система, наречена "Scovily Scoville Scale". Остротата на "птицата" в тази скала е от 50 до 100 хиляди единици, което се счита за доста високо.

Това е интересно! За да се сравни с пипер на сорта Habero, тайландският изглед на горящите качества надвишава 20 пъти.

Добавяне на подправка към храната, трябва да се вземе под внимание, че остър ефект може да се прояви не веднага. И усещане за изгаряне в гърлото, хранопровода, стомаха, може да продължи дълго след хранене. Специалистите съветват да се намали този ефект е да се комбинират "птичи поглед" с мазни храни, и мляко е най-ефективният "противоотрова" от непоносимо изгарянето, което се случва, когато предозиране на продукта.

Трябва също да се има предвид, че чили чушки в контакт с лигавици и кожата причинява много тежко дразнене. Следователно е необходимо да се носят ръкавици при работа с такъв противоречив продукт.

Използването Thai пипер в готвенето

От гореизложеното е лесно да се разбере, че пипер "птичи око" изисква внимателно обработване. Високото съдържание на капсаицин може да съсипе всяко ястие.

Факт! Супи и бульони на много национални кухни се готвят с добавянето на чилийски сортове пипер. Birdseye е много популярен в Мексико, Индонезия, Индия, Тайван. В тези региони, се добавят шушулки на първите ястия прав по време на готвене.

Най-добре е да добавите подправка към следните ястия:

• Сосове с тайландски чушки са перфектен съпровод на месо, зеленчуци, ориз. Оригиналният аромат на пресни чушки, които се усещат нотки на цитрусови плодове и ядки, даде ястието на вкус подправки.
• Салата са фенове на пикантна храна, добавят нарязани пресни плодове. Но почти не губи вкуса на изсушени шушулки
• В страничните ястия, например, варен ориз, можете да добавите малко печени, нарязани плодове слама.

В някои страни в някои страни се добавя остра писалка. Например, можете да направите у дома изгаряне на ракия, ако една бутилка водка да се сложи няколко по-малки зърна черен пипер. Често в азиатските страни добавят пикантни плодове в прахообразна форма в млечнокиселите напитки (кисело мляко, кисело мляко).

Перфектно съвпадение "птичи око" с морски дарове, така че е широко използван в тайландската кухня за подготовка на деликатеси. Такъв интерес в горната част на света, за да малки шушулки не е случайно: пикантни плодове го правят по-лесно за храносмилане и са по-полезни свойства.

Факт! Fine хармонизира Thai Перн с други подправки: куркума, cardamomon, чесън, дафинов лист.

Заявление в медицината

Поради силните антибактериални свойства, тайландски пипер в някои страни се използва за дезинфекция на повърхности на рани. Включване на растителен продукт като база компонент за получаване на различни мехлеми, щам, тинктури.

Birdish се използва главно в традиционната медицина, а във фармацевтичната индустрия се използва при производството на външни средства за лечение на фуги, радикулит.

Възползващи се функции

Традиционните лечители се съветват да добавят тайландски пипер в храна за превенция и лечение в следните случаи:

• Ако безсъние мнение;
• да се намали въздействието на стреса и депресията;
• с мускулна болка;
• с ревматизъм;
• за стабилизиране на чревната микрофлора;
• за подобряване на храносмилането;
• за укрепване на имунитета;
• за настинки и ангина;
• Ако лош апетит;
• Когато кървене на венците и други проблеми на устната кухина;
• за хелминтхоза.

Забележка! Смята се, че в пипер "птичи око" са компоненти, които блокират растежа на чужди клетки. Следователно, тя може да се използва като профилактично средство от онкологични патологии.

В допълнение към тези сектори, тайландският пипер се използва като ефективно домашно лекарство за загуба на коса. Той също помага да се отървем от вредителите на насилни култури. За да направите това, натрошените плодове се изливат обикновена вода и след това се напръскват с разтвор на настоящото растение.

Интересното е, че горещият пипер е полезен за смесване в храна за птици, за да увеличи производството на яйца.

Противопоказания

Категорично е забранено да се използват остри чушки на хора, които са диагностицирани:

• диабет;
• хронична бъбречна патология и бъбречно заболяване;
• гастрит, пептична язва болест;
• епилепсия;
• Алергични прояви.

Функционалните майки и кърмещите жени също трябва да се въздържат навреме от използването на остри добавки. Във всеки случай, хората, които имат сериозни здравословни проблеми, по-добре да се консултират с лекар.