Какво е garam masala и където се добавя подправка: съставът и приложение

Garam Masala - индийски микс от подправки с медицински свойства. Той се продава свободно в магазините на страната ни. Съставът е лесен, така че подправката може да бъде направена у дома.

Какво е Garam Masala

Garam Masala (Garam Masala), преведен от хинди, означава "топла пикантен микс". Това е индийска подправка, която включва остри и освежаващи подправки. 100 грама съдържа 379 ккал, 45 г въглехидрати и 15 г на растителни протеини, мазнини.

Основните разновидности на подправки:

• месо;
• риба;
• зеленчук;
• за птици;
• бобови растения;
• ориз;
• Веганска храна.

Няма нито една рецепта Garam Masala: във всеки регион Индия е поставена неактивни пропорции на основните и допълнителни подправки. Комплектът включва подправки, най-подходящи за определени групи традиционни хранителни продукти.

Основният състав на Obssine Garam Oils:

• Zira;
• орехче;
• черен пипер;
• Зелен кардамон (виж. кардамон);
• кафяв кардамон;
• Carnation.

Основният състав е подходящ за всички ястия, напитки. Често се допълва от TMINA, червен пипер (Чили), анис, лавра, канела, копър, джинджифил, съдове Кориандър + Бадан и / или Куркума + индийски канела.

Общо Гарам Масала може да съдържа до 30 подправки на вкус, избрани домакинята.

Тежестта на подправката зависи от пропорциите на изгарящите подправки. Вкусната смес е сладка, охлаждане. Студена и топла музика може да присъства в аромата: миризмата на свежест, цветове, честност.

Кук на подправки:

Полезни свойства и противопоказания на подправки

Подправките са PP, C, H, E, Vitamins Group B. Различен мултифосьор, магнезий, калий, цинк, желязо, селена. Тяхното присъствие обяснява терапевтичните свойства на подправката, използвана от времето на аюрведа.

Какво е полезна индийска топла смес:

• Той е реклоксатори и почиства тялото;
• подобрява работата на храносмилателните органи;
• премахва симптомите на диспепсия;
• нормализира функциите на стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечно-съдовата система;
• стимулира производството на ензими;
• ускорява метаболизма;
• увеличава потентността;
• подобрява работата на репродуктивната система;
• елиминира възпалението;
• Подходящ за предотвратяване на настинки, рак, диабет.

Индийските подправки не могат да се използват при деца под 6 години, бременни или кърмещи жени. Сместа е противопоказана при гастрит, язви, алергии към състава, инфаркт, инсулт.

Как да готвя Гарам Масалу у дома

За домашни подправки купи разумни подправки. Подправките в праха вече са печени и освен това техният аромат отслабва 3 месеца след смилане.

Готвене Obssine Garam Masala:

За подобряване на горящите гарамни масла, сух чесън, джинджифил и / или червени чушки добавят към него. Свежестта ще даде семената на Аниса, Бадиан.

Съставки на топла смес от състоянието на Керала:

• 1 ° С. Л. Зелен кардамон;
• 2.5 cm пръчки от индийска канела;
• 1 Чл. Л. карамфил;
• 1/8 парчета орехче;
• 0.5 ° С. Л. Мускат цвете;
• 2 Св. Л. Копър;
• 1 ° С. Л. Бадян.

Компонентите се калцинират в винтов балон, постоянно имаща дървена шпатула. Когато сместа се охлажда, тя го смила с мелница за кафе.

Многокомпонентно подправка Гарам Масала:

• 2.5 g феногрек;
• 2.5 g бенгалски пипер;
• 9 g черен пипер;
• 2 чили шушулки;
• 5 g ароматен пипер;
• 20 г чаени венчелистчета;
• 1 лист лавров;
• 11 г куркума;
• 1 пръчка индийски канела;
• 5 g сух джинджифил;
• 14 g кафяв кориандър;
• 24g синапени семена;
• 10 g карамфил.

Семена отстраняват от чили, разпадаща се пръчка. Съставките се калцинират в тиган, охладен, смачкан в прах.

За да видите рецептата:

Приложение Garam Masala в готвенето

В индийската кухня сместа се използва с голям продуктов списък. Специалности сезон горещи ястия, напитки, десерти, сосове, туршия.

Най-доброто от цялата смес с общо предназначение се комбинира:

• с леща;
• ориз;
• боб;
• нула;
• зеленчуци (подправки за картофи);
• Пиле.

Слави популярни с гарамма лазален пикантен чай, Пилаф, плевня, Сабжи.

Омлетна рецепта с подправки:

Чай

Тонизираща напитка Масала с индийска смес се приготвя за 15 минути. Част от калории 1 е 215 ккал.

Готвене на традиционен чай:

1. Нагрятите подправки се поставят в хоросан - 5 г канела и индийско орехче, 2,5 g кардамон, цира, кориандър, черен кимион, 5 грах от бял + черен пипер, 10 г карамс.
2. Сместа от претоварени подправки се допълва 2,5 g от генералите на масала Гарам, поставени в тенджера, налейте 200 ml вода, давайте кипене и Tomatov 1 минута.
3. Към питието се прибавя 20 глен чай, свай 1 минута.
4. 200 ml крава или растително мляко, излива се в отвара, 40 g захар от тръстика, 2 g от лавров лист, се оставят да сварят 1 минута на слаба топлина.
5. Пийте се отстранен от огън, филтриран.

Посъветвайте се на една порция да пие вместо закуска, а вторият - по време на обяд или след обяд. Редовната употреба на аюрведичен чай (или йога-чай) се подобрява, предупреждава развитието на инфекциозни възпалителни заболявания.

Вижте рецептата:

Индийски Пловдис

Пикантният пилаф е приготвен за 1,5 часа. Съдържанието на калории на всички порции е 4020 ккал.

Готвене:

1. Направете Garam Masalu от 10 бъбречни карамфия, 8 черен пипер грах, 11 броя кардамон (10 бр. Зелен + 1 бр. черно), 1 час. Л. Кориандър, 1 час. Л. Zira, 0.5 часа. Л. Канела, 1 час. Л. куркума.
2. Ситно нарязан 1,5 кг агнешко (острие + гърди), ние сме наситени, печени в растително масло на силна топлина до златната кора. 2 ° С. Л. Подправки, за минута, изсипва вода, сложи 1 лавров, погасена до готовност.
3. Измийте 500 г ориз за пара и 3-ви. Л. Barbaris плодове, напоени за 30 минути.
4. Нарежете със слама на 100 г моркови и лук, направете пейстер.
5. Останалите подправки приготвени ориз и бръснене заспиват в съдовете с печете, 40 г масло. Напълнете с вода, така че течността да покрива крупата на пръста. Удовлетворете, смесете с готовото агне.
6. Вътре Ploves стик за сурови чесън зъби. Томат под капака на час на час, после настоявай 5 минути.

Преди да сервира част от плоча украсяват гранатите.

Можете да приготвите видео ястие:

Зеленчукови индийски чаши

Кулорите се подготвят 40 минути. Всички порции ястия съдържат 4690 ккал.

Как са подготвени зеленчуци:

1. Пюре в пюре 300 g варени картофи.
2. Shinkut 220 g лук.
3. Фино рушат 100 г спанак и кинюн пакет.
4. Плавайте 250 g брашно, пречат на 3 g червен пипер, 10 g печене на прах, 5 g соли, 5 g garam masala.
5. От сместа от брашно и 220 ml вода + 20 ml лимонов сок меси тест тестото.
6. Приготвените зеленчуци и зелените се намесват в тестото, имат хомогенна последователност.
7. За фритюрник в тиган се загрява 400 ml растително масло, поставени на средния огън, потапяйте тестото в гореща течност върху супената лъжица.
8. Резултатите се пекат до златна кора, разположена на хартиена кърпа (от излишък от масло).

Плевнята яде топла или студена. Сервира се с остър сос.

За да видите видео рецептата:

Sabzi

Задушените зеленчуци се подготвят половин час. Една част съдържа до 200 kcal.

Подготовка на супа Sabs:

1. Варени в Mundair 4 картофи, чисти, нарязани на кубчета.
2. В пейзажа, отопляем 3 ул. Л. Растително масло.
3. Към маслото се прибавят смес от куркума, кимион, асафтиди, джинджифил (подправки, заемат щипка), се запържва 1 минута.
4. Подправките пеят чифт кубчета с кубчета домати, докладвайте картофи, Kinsey зеленчуци, изсипваха 200 мл вода, погасени 5 минути.
5. В края на краищата те спят, за да опитат Garam Masalu, изключете чинията.

SABSI трябва да достигне под капака, за да абсорбира аромата и вкуса на индийската смес.

Виж индийската рецепта за зеле:

Как да сменим подправката

Съставът на гарамасале е близо до сместа от къри. Той също така съдържа фенродрек, кориандра, куркума, кимион, чили, но се различава по-горящ вкус.

Подобен вкус и мирис постигат комбинация:

• 3 В. Л. Кориандър;
• 3 В. Л. канела;
• 1 ° С. Л. кимион;
• 1 ° С. Л. карамфил;
• 0.5 ° С. Л. кардамон;
• 0.5 ° С. Л. пипер.

В тоничните ястия и морски дарове вместо топли подправки можете да използвате освежаваща подправка на Тандари Масалу. Тя включва куркума, канела, заявление, карамфил, феногрек, копър, ларел.

Правила и условия за съхранение Гарам Масала

Подправката трябва да остане в контейнера или ударите на производителя в стъклен контейнер с херметичен капак. Пазете на сухо, тъмно място далеч от отоплителните домакински уреди.

Срокът на годност на покупката микс е написан на подправки. Само от Гарам Масала се съхранява не повече от 3 месеца. По-късно подправките отслабват аромата.

Рецепти Garam Masala много, но не вярват, че източниците, в които се препоръчват подправките, да включват върху окото или на вкус. Топланата смес трябва да съдържа традиционните пропорции на подправките. С разстройства на дози или състав, подправките ще загубят пикантен от аромата и особеността на вкуса.

И вие сами подгответе Garam Masalu или купувате? Коментар по статията, споделяйте го с приятели в социалните мрежи. Всичко най-хубаво.