Какво е шафран: какво изглежда и изглежда като подправка, полза и вреда

Шафран - сушена "стигма". Подправка, използвана в готвенето, в ежедневието и дори индустрията. Също така се основава на приготвяне на природни и козметични продукти. Подправка, култивирана в Гърция, Турция, Италия, Испания и Иран.

Химичният състав на шафран е богат, защото използването му допринася за облекчаване на симптомите на заболявания на стомашно-чревния болест, болест на сърцето, болест на дихателната система. Но е необходимо да се вземе подправка компетентно. В определени дози тя може да бъде токсична. Ето защо, преди да го добавите към храната, струва си запознат с полезните свойства и функции на програмата.

Какво е шафран

Шафранът е подправка, популярна в ориенталската кухня. Неговите полезни свойства бяха известни в древността. Той се споменава в книгата "Песен на песни" в Стария Завет, в писанията на Омир и Овид.

Подправка от риболов крокус цветя сеитба с лилав цвят. В природата има повече от 235 вида растения, но само цветовете на сеитбата преминават към производството на подправки. Крокусът и шафранът са еднакви.

Изглежда като билки и подправки

Какво прави машини, съоръжения и готови подправка изглежда така:

• Всяко цвете има три червени кафява, подобни тънки нишки;
• На подправката е само малка част от стиговете, която е разделена на ръка;
• Готовият подправки прилича на заплетени струни от червено-кафяви, понякога с ивици жълти (в зависимост от сортовете на крокуса).

Засаждането на крокус нараства от малко сплескани кълбовидни кухита с влакнести корени. Височината на растението е 20-30 cm.

От една крушка развиват 2-3 цветя, по време на цъфтежа се появяват тесни линейни листа. Големи ароматни цветя сеитят на крокус се появява обикновено от септември до ноември. Други видове цъфтят през пролетта.

Цветя шафран плантация в продължение на 2 седмици, отделно цвете се поддържа не повече от 3 дни. Цветя с шест венчелистчета от различни нюанси приличат на чаша или високо стъкло.

Ярко оранжевите коки на Шафран се събират в първия ден на цъфтежа - тогава те са най-наситени с цвят, аромат и полезни вещества. Те са счупени рано сутрин, докато цветето е само леко отделено, изсушавайки ударите, изсушени.

Често можете да намерите информация за използването на Stamens в Crocus като подправка. Действително използвани пестика.

Където расте

Дом на подправка, считан за източни страни - Иран, Китай, Индия. Основен доставчик на подправки - Иран. Промишлените насаждения Крокус са в Афганистан, Турция, Италия, Гърция, Пакистан, Португалия и др. В Русия расте в Крим.

Вкус и аромат

Spice цвят - златисто жълто, червено. Трудно е да се опише какво мирише на шафран. Това е горчив, цветен, пикантен, остър аромат, с добавена сладкиши прясно валцувани трева.

Вкус подправка горчив-сладък, леко остър. Много от тях са свързани с вкус на мед с метален вкус.

За да видите видеоклипа за подправка:

Видове и разновидности

Основните видове и разновидности на минзухар сеитба:

1. Шафран Мрежа - дива, живее в Русия, изброена в Червената книга. Ценни луковици, които се използват за приготвяне на инфузии антиконвулсантна епилепсия.
2. Кашмир - най-скъпо, се счита за най-добрата подправка от всички шафран подправки. Рамки на Пестиков Багеров. Има най-силната миризма. Има 3 вида - Шахи (първи клас), Mogra (втори) и Lachha (трета). Цената достига до $ 30,000 на кг.
3. Скъпо е испанският шафран. Стойността на крокуса, методите за сушене и преработка, аромат, цвят и свежест. Продава се на световния пазар в 2 опции - по-добър (купе) и евтин (по-добър). Разходи - от 6 до $ 15 на 1 g
4. Иранският шафран често се намира на рафтовете на най-скъпите. Цена 450-460 $ за 1 кг.
5. Жълт. Отделни сорт растение, чиито цветове имат златен нюанс.

Под прикритието на скъпите подправки може да продава други култури:

1. Шорфлор Красичен, див или американски шафран - тревисто растение, широко разпространено в американския континент. Често се отглеждат в Крим. Пухкави големи съцветия шафран жълт или оранжев. Те са изсушени, смлени и пакетирани. Wild шафран често се смесва за измама подправки от минзухар сеитба.
2. Индийският шафран е представен от корена на куркумата - растение, от което подправка със същото име.

Химичен състав и хранителна стойност

В стигода на сафрин, открити витамини А, РР, С, В комплекс, минерали (калий, магнезий, калций, натрий, цинк), етерични масла, каротеноиди, флавоноиди.

Полезни свойства на подправки

Лечебни свойства на шафран, наличието на голям брой хранителни вещества са отговорни за широкото използване на шафран в медицината. Област на подправка:

• укрепва съдовата система;
• помага при еректилна дисфункция;
• участва в борбата срещу раковите клетки;
• улеснява ПМС;
• намалява теглото;
• намалява тревожност;
• нормализира храносмилането;
• Елиминира стреса.

За да видите Общ преглед на цветните имоти:

Противопоказания и възможна вреда на подправки

Полезни свойства се проявяват само с умерена употреба. Назално кървене, очите пожълтяване, диария, повръщане - признаци на отравяне. Необходимо е да се обадите на линейка или да получите човека в болницата.

Нежелателно е да се използват подправки, живеещи с диабет или имат сърдечен проблем.

Противопоказания:

• възраст до 5 години;
• Бременност и кърмене;
• диабет;
• хипертония;
• язва на стомаха и дванадесетопръстника червата, гастрит в стадий на обостряне;
• Хранителна алергия;
• Наличието на нервни и психични заболявания.

Максимална доза от шафран за един прием - не повече от 5 парчета от сушена риба. Допустимо брой подправка на човек - 1 гр.

Възможно ли е да се даде подправка на децата

Подправка не дават деца до 5 години. Невъзможно е да се изчисли дозата, заплашва отравяне, увреждане на органите.

Дали шафранът е разрешен бременни и кърмещи жени

Използването на подправки е забранено по време на бременност - шафранът увеличава маточния тон, може да доведе до спонтанен аборт.

Кърменето на жените трябва да изоставят подправките, тъй като може да повлияе неблагоприятно на детето.

Какво мислите, повече ползи или вреди от шафран?

Много полезна подправка

0%

По-добре е да не го ядем

0%

Гласували: 0

Прилагане на шафран

Подправка се използва в готвенето, медицината, ежедневието. Също така се основава на приготвяне на природни и козметични продукти.

В готвене

Подправка има остра, различна и силна миризма, като я смесва с други подправки - той ги прекъсва. Можете да направите смес, смятате се, че сте най-добрият спътник, ако желаете:

• мащерка;
• куркума;
• босилек;
• розмарин;
• канела;
• Kinza.

Списък на храни и напитки, които обикновено се добавят подправка, обширна. Какви ястия оценяват шафран:

• Национална източна оризова храна, грах;
• Риба, месо и зеленчукови супи;
• сладкарски изделия;
• сирена;
• наденица.

Често 2-3 удара може да се види в бутилки с алкохолни напитки. Притискането на Spice реши да добави в чайник или кафе Turk.

Когато използвате подправки, е важно да спазвате мярката. Няколко допълнителни нишки от - и ястието ще бъдат разрушен горчив вкус. Например, не повече от 5 пръстени са използвани в Казан Plov.

За да се приготви чай на Sofran, термос се поставят 3 часа. Л. Естествен зелен чай, добавете 5 вени, излива 1 литър вряща вода. Инфузиран за 4 часа и не пият не повече от 0,5 литра на ден.

Приготвени от обикновени продукти, ястия със светли шафран ще украсят масата. Например, една рецепта от корейската кухня. Съставки:

• Зеле - 1 малък коча;
• Лук - 2 бр.Шпакловка
• Чесън - 4 зъба;
• Захарта - 3 st. Л.Шпакловка
• Растително масло - 50 ml;
• Шафран - 5 слоя;
• Сол, черен пипер на вкус.

Готвене:

1. Зелето за рязане на голяма, налейте вряща вода за 10 минути. Сваряват 1,5 литра вода, добавяне на шафран, сол, пипер, захар.
2. Пържени в масло нарязан чесън, нарязан лук. Добавете вода и подправки.
3. Хвърли обратно зеле на гевгир, пренасочване в комфортен контейнер, излейте марината. Ansite в хладилника. Готино.

Харесвам рецептата не харесвам

Когато използвате шафриона при печене, първо трябва да се накиснат в гореща вода в продължение на 10 минути и само след това да се добави към тестото. За по-равномерно разпределение е по-удобно да добавите земята подправка.

Този шафран е толкова характерен вкус и миризма, които напълно го заменят с нещо неуспешно. В печене вместо минзухар, индийски куркума може да се използва, което е точно като шафран, дава ястия жълти.

Вижте Recipe Risotto с Prec:

Вкъщи

По-рано в източните страни, Крокус беше широко използван в ежедневието за оцветяване на тъканите, от които будистки монаси и кралски хора шиеха. Сега, предвид цената на подправката, тя не е от значение.

Използване на подправка за боядисване на великденски яйца. Как да рисувате яйца с шафран:

• 2 подправка нарязана се излива 3 st. Л. 9% оцет;
• добавят се 700 ml вряща вода;
• за покриване с капак;
• оставете за 7-10 минути;
• пропуснете сварени яйца в течност и се държат от половин час и по-дълго.

Колкото повече време яйцата се разбиват в разтвора, толкова по-интензивно ще бъде оранжев цвят на черупката.

Интересна опция боядисване Не е интересно

Естествени средства

Често използвайте тинктура на шафран. Те са полезни при заболявания на дихателната система - бронхит, ларингит, фарингит, настинки. Тинктурата помага при лечението на кожни заболявания и изгаряния.

Как да приемате шафран с лечебни цели - рецепти и примери:

1. От кашлица с бронхит (виж. Билки с кашлица). Изсипва тревата с вряла вода, оставете за 30 минути. Фокус и питие за хранене.
2. Инфузионен цистит, пиелонефрит. Излива се вряща вода, цветя от царевица, маргаритка и подправка. Настояват 2 часа. Пийте на всеки 2 часа.
3. Див шафран екстракт, използван за отслабване. Тя дава усещане за ситост, ускорява метаболизма, премахва водата. Продажба в аптека под формата на капсули.
4. Шафран тинктура на водка. Rylls старателно разтривайте, изсипвайте водка, настоявайте деня. Вземете няколко капки в чаша вода 1 пъти на ден, за да укрепите тялото.
5. Сафрон чай е пиян като тоник и тонизираща напитка, депресия, стрес. Готвене - малка щипка подправка на варене 0.5 литра вряща вода. Пийте 1 чаша не повече от 3 пъти на ден.

И как се чувствате за треви на базата на билки?

Само такива и предпочитат

0%

Използвам, но рядко

0%

Аз не ги считам за ефективни, затова не използвам

0%

Гласували: 0

Мляко със Сафран

Помага да се вземе кашлица, лекува болки в гърлото.

Готвене:

1. Млякото доведе до кипене, но не варете. Повторете 3 пъти.
2. Изваждат се от пещта, добавете една сергия, 1 супена лъжица мед и масло.
3. Разбъркайте добре, пият горещи малки глътки преди лягане.

Можете да приготвите напитка на видео:

Шафран вода

Използвани за поддържане на младежката кожа. Готвене:

1. 1 ° С. Л. Подправките се загряват на суха тиган на минимална топлина, докато подправката е наситена червена.
2. Годни горещи нишки на прах.
3. Спете на трошен шафран в буркан, залейте една чаша топла вода.
4. Да се ​​разтварят.

Избършете кожата сутрин и вечер, не се измивайте, но се абсорбира. Съхранявайте в хладилника до 1 месец, след това направете нова част.

Вижте трансфера за здраве:

В козметологията

За борба с възрастовите изменения на кожата и тялото като цяло, подправката се вътре и отвън. Добър ефект върху борбата срещу бръчките дава крем с добавяне на няколко капки шафран масление в нея. Редовната употреба ви позволява да намалите бръчките, подравнете тона на лицето, елиминирайте акне, обрив на акне.

Маски за лице и коса с шафран:

1. Смесете 2 St. Л. сметана и мед, добавете ½ часа. Л. подправки. Нанесете върху лицето, измийте след 20 минути.
2. Изсипете щифтове с подправки в 30 ml Ragland Sage, разбъркайте с 2 st. Л. Козметична глина. Време на експозиция - 15 минути. Избягвайте зоната около очите, устните.
3. Леко победи 1 яйце, добавете ½ часа. Л. Подправки, 5 капки Escher Lavender, 1 ст. Л. Масло. Разпределете косата, обозначена в скалпа. Оставете за 30 минути, като хапете кърпа. Измийте с шампоан.

Обичам естествени маски Не ми харесва

Подбор и съхранение на шафран

Средната цена от 1 грам шафран е $ 10. Ирански подправки струва 500 рубли. За 1 g, индийски - 650-700 рубли. За 1 G. Подправка се продава в плътна херметична опаковка, която запазва оригиналния вид на риболовния ръб, защитен от влажен въздух.

Реал шафран могат да бъдат закупени от големите производители. Също така, подправка се продава в специални магазини и отдели, търгуващи с азиатски стоки и подправки.

Не купувайте подправка за теглото на пазарите. Към оскъдното количество прах от сеитба на цветята на крокус, ще има смесена куркума, шафран или шафран imereti.

Как да разграничим фалшивото

Трябва да избягвате твърде евтино елемент. По-добре е да придобиете сух шафран твърд, а не чук - характерен поглед на риболова ще спомогне за закупуване на точно оригинала:

• A snap е прекъсната тръба (около 2 mm) с кърпи по ръба и стесняване на долната част;
• Цветни нишки в червено-кафяв гам;
• Дължината на една резба от 3 до 5 cm, долната част е по-лека;
• Светлините меки, преплетени помежду си, имат характерен мирис на шафран.

Висококачественият и ярък аромат има арабски чук шафран. Характерна миризма на меда метал се усеща дори чрез херметична опаковка.

Продавачът трябва да има сертификат, потвърждаващ качеството.

Съхранение на подправки:

• Тъмно, хладно място;
• сухи и без външни лица;
• Капацитети с максимални плътни капаци.

Продължителност на съхранението - 6 месеца, допълнителни аромати и полезни свойства се губят, външният вид е по-лош.

Отглеждане на подправки

Сеене на крокус е лесно - той се нуждае от добра дренирана почва и горещо сухо време. Чести дъждове, стагнация на водни растения. Възможно е да се отглежда крокус у дома на перваза.

Засяването на шафран практически не образува семена, следователно се прилага само вегетативен метод за развъждане на културата - крушките. Грижата е рядко поливане, торене рядко, плевене.

Под средната ивица можете да растете американски шафран - тревисти растения са подходящи за отворена почва.

Виж новините парцел за фермера, ангажирани в завода:

Шафран - скъпо подправка с уникални полезни свойства. Крокусите могат да се отглеждат на парцела, да получават подправка безплатно. Но е необходимо да се яде правилно, за да не се провокират нежелани последици за тялото.

Как използвате шафран? Може би някой от приятелите ви се опита да го отглежда? Напишете в коментарите! Споделете статия с приятели и познати, запазете го в отметки, за да не губите интересна информация.