От това, което са италианските билки и където се добавя сместа - рецептата за къщата

Съдържание

Традициите на италианската кухня бяха оформени за дълго време. Но основната тайна на средиземноморските ястия винаги се състои в добавяне на ароматни подправки. Италианските готвачи първо започнаха да правят комбинации от подправки. Най-популярните от тях - италиански билки.

Какво е подправка италиански билки

Италианските билки са универсална смес от различни билки, което позволява да се добавят и разкриват вкуса на ястия. Тя включва издънки и пикантни семена от билки.

Основните компоненти на сместа от италиански билки:

  1. Chabret, отличителен от остър, леко горчив вкус и ароматен аромат. Той съдържа много етерични масла, поради което тревата има антисептичен ефект, допринася за абсорбцията на храната.
  2. Базил, съчетаващ сладък пикантен вкус, лек цитрусови бележки. Обогатен е с витамини и минерали. Подобрява кръвообращението, вълнува апетит.
  3. Oregano, с топъл, леко горчив вкус и приятен аромат. Oregano произлиза от токсините на тялото, има бактерицидни, антисептични свойства.
  4. Лук - познат ни от детството полезна зеленчукова култура. Лук са известни с благоприятния ефект върху имунната система. Насърчава бързото храносмилане, предпазва от много болести.
  5. Чесън - естествен антибиотик, бактерицидно, противогъбично средство. Spice се отличава с остър вкус и пикантен аромат.

Най-често, подправката се използва при приготвянето на месо, рибни ястия и разнообразие от сосове.

Първоначално подправен е създаден от средиземноморската кухня. Днес различни производители правят компонентите си към сместа, въпреки че основната рецепта не се е променила от началото на създаването.

Трябва да се отбележи, че растенията в състава на подправката не са често срещани на територията на самата Италия, а довършителната смес е много рядка в магазините.

Химичен състав и хранителна стойност

Растенията в състава на италианските билки се изобират от витамини, органични киселини, етерични масла, фибри, полезни за тялото с флавоноиди.

Съставът на зеленината включва: витамини PP, K, E, C, група B, Холин. Също така, подправката е обогатена с микроелементи и минерали.

Стойност на енергия със 100 g:

  • Протеини - 12.4 g;
  • Мазнини - 6.5 g;
  • Въглехидрати - 26 г;
  • Калории в зависимост от състава от 210-259 kcal.

Полезни свойства и противопоказания

Италианските билки правят храната по-полезна, бързо смилаема. Свойствата на подправки имат положително въздействие както върху общото състояние на организма, така и върху системите на отделните органи:

  1. Подправка стимулира производството на стомашен сок, повишаване на апетита, подобряване на храносмилането.
  2. Подобрява кръвообращението, нормализира натиска.
  3. Позитивно засяга състоянието на нервната система, добре засяга качеството на съня.
  4. Подобрява либидото.
  5. Ускорява метаболизма, помага за почистване на тялото от токсините. Показва излишната вода.
  6. Подобрява имунитета, помага да не попаднете в грипния сезон и студ.

Хората имат следните характеристики, по-добре е да се въздържат от използването на италиански билки:

  • склонност към алергични реакции, непоносимост към компонентите;
  • остър курс на болестта, периода след операциите;
  • Заболявания на бъбреците, стомашно-чревния тракт.

Как да готвя подправки у дома

Подправка може да бъде намерена в обичайния магазин за хранителни стоки. Но ако не вярвате в готови смеси, направете подправка себе си.

За да направите това, ще ви трябват пресни билки:

  • зелени лук;
  • чесън.

Ореган, камерата и босилекът могат да се използват при изсушени.

Пресни растения трябва да преминат, изплакват и сушат. Тогава трябва равномерно да ги разпространявате на повърхността, върху която слънчевите лъчи падат. Добре, ако мястото активно ще вентилира.

Няколко дни по-късно тревата ще се превърне в сушени издънки, след това те могат да бъдат смилане и микс. Всички билки са взети в равни пропорции, само чесън може да бъде добавен към вкус - по-малък или повече.

За да видите процеса на подправки за готвене:

Прилагане на италиански подправки в готвенето

Най-често подправка се използва при приготвянето на месо, рибни ястия, разнообразие от сосове и пълнене. Подправка прави вкуса на ястия по-наситени, проститутка, дава храна пикантен аромат.

Ястия, които най-добре добавят италиански билки:

  • печено месо, птиче месо или агне;
  • риба, морски дарове;
  • Бешемел сос;
  • Зеленчукови салати;
  • Печено, задушено месо.

Ние ви каним да направите разнообразие от домашно меню и да опитате рецепти с добавянето на италиански билки.

Турция в соев сос

Ще имаш нужда:

  • 500 г филе от Турция;
  • 3 ул. Л. соев сос;
  • 2 Св. Л. Маслинови масла;
  • 2-3 скилидки от чесън;
  • 1 ° С. Л. соли;
  • 1 ° С. Л. куркума;
  • 1 ° С. Л. Италиански билки.

Готвене:

  1. Изплакнете филетата от птиците, сухи и нарязани на малки парчета.
  2. Смесете подправките, сол с масло, продавайте там и чесън.
  3. Добавете смес към турци парчета, поглъщайте месо от месо, добавете соев сос.
  4. Покрийте резервоара с филм или опаковка, увийте месото няколко часа в хладилника.
  5. След изтичане изложи пуйката на печене, покрийте фолиото, печете при 200 ° С за 50 минути.
  6. Когато месото е готово, оставете го във фурната, изключена още 5-10 минути.
  7. Служи на масата заедно със сока, който се появява при готвене, декориране на свежи зеленчуци.

Bird Kebab в соев сос и по избор можете да добавите билки:

Италианска салата зареждане

Ще имаш нужда:

  • 200 г зехтин;
  • 1 Чл. Л. Италиански билки.

Готвене:

  1. Съставките трябва да бъдат смесени, поставени върху водна баня и да се поддържат на ниска топлина за 2-3 часа.
  2. С различен метод за готвене, можете да напуснете деня в бутилка тъмно стъкло на хладно място без достъп на слънчева светлина.
  3. Когато сместа се настоява, бутилката трябва периодично да се разклаща.
  4. Колкото по-дълго дава на маслото, по-яркото ще има аромат.
  5. Зареждането може да бъде добавено към салати от зеленчуци или морски дарове.

Лазаня с бешамел сос

Ще ви е необходима лазаня:

  • 500 г домати;
  • 400 g макаркония лазаня;
  • 1 бр. Бюкет за бял лук;
  • 800 г мляно месо;
  • 1 ° С. Л. Сахара;
  • Сол на вкус;
  • 2 бр. Стъблата на целина;
  • 150 g твърдо сирене;
  • 1 ° С. Л. Италиански билки;
  • Пресен босилек за хранене.

За сос Безамел:

  • 750 мл мляко;
  • 60 g масло;
  • 3 ул. Л. Брашно

Готвене:

  1. Доматите трябва да крещят, чист, смачква в блендер.
  2. Върху маслиновото масло, за да се позволи месо от месо, добавяне към същото лук, целина, смачкани домати, сол, захар. Задушете за 20 минути, в края на добавете подправки.
  3. За да приготвите сос Bezamel, трябва да се запържва брашно върху крем масло. След това го пригответе с горещо мляко. Дръжте сместа на слаба топлина, докато се сгъсти.
  4. Лазагните листове трябва да варят до половин година или, както се казва в Италия, до състоянието на Ал Денте.
  5. Форма за печене по-добре изберете дълбоко. Тя трябва да бъде смазана от масло.
  6. Мляно месо на 3 части. Поставете първия слой на дъното на формата, като го покриете с лист лазагани. Също така разпространяват мляно листове и покриват следното, редуващо се по този начин пълнене и лазаня. Последният слой ще остане.
  7. Между слоевете лазаня се налива сос Beshmel.
  8. Изобилно с лазаня масивно сирене.
  9. Печете лазаган във фурната при 180 ° C в продължение на половин час. Когато ястието е готово, ще се появи апетитната златна кора.
  10. Служи за частта на масата, с няколко листа от босилек.

Вижте как да подготвите истинска италианска лазаня:

Риба при зеленчуци

Ще имаш нужда:

  • 1 кг бял рибен филе;
  • 1 голям морков;
  • 2 домати;
  • 1 голяма крушка;
  • 1 малък тиквички;
  • 1 лимон;
  • 100 г целина;
  • 200 g твърдо сирене;
  • 100 ml доматена паста;
  • 100 ml растително масло;
  • 5 скилидки за чесън;
  • 1 Чл. Л. Италиански билки;
  • Сол, пипер на вкус.

Готвене:

  1. Нарежете на парчета с парчета, сгънете в дълбока плоча, разтривайте с подправки и сол. Поръсете лимонов сок и оставете мариновано за 30 минути.
  2. Лук трябва да отреже половин пръстени, смачква моркови на ренде, корен от целина. Запържете зеленчуците върху масло за 10 минути.
  3. Почистете тиквичките, нарязани на кубчета и изпратете Томи на зеленчуците.
  4. Високи домати, отстранете корита, смачквайте в смесителя и добавете към тигана. Задушени зеленчуци за още 15 минути.
  5. Добавете нарязан чесън, доматено пюре, сол и пипер.
  6. Половината от растителната смес, поставена на дъното на обратното, след това разпределят рибите, изсипете останалата маса.
  7. Покрийте листа за печене с печене на 180 ° C в продължение на половин час.
  8. След време, отстранете фолиото, поръсете с настъргано сирене и оставете във фурната за още 5 минути.
  9. Препоръчително е да служите на масата с тартарния сос.

Италиански билки - ароматни подправки, способни да направят богати и по-ярки. Подправката ще помогне за превръщането на храната по-балансирана и полезна. Дръжте подправките нужда в тъмно, хладно място в запечатан тъмен стъклен буркан.

Използвате ли готови смеси от билки или ги правите сами? Оставете коментари по статията, споделяйте записа в социалните мрежи.

Статии по темата
Bg.TegRifo.com / Здраве