Ajapsandali във фурната: стъпка по стъпка описание на рецептата, особено готвене, снимки

Ajapsandali - известното кавказско ястие, което е често срещано в Грузия, Абхазия, Азербайджан, Армения. Е смес от зеленчуци, приготвени над отворен огън в котел. Ajapsandali нарече различно: салата, зеленчукова яхния или гъста супа.

За ястие

Тя може да бъде като самостоятелно ястие или странично ястие до месо. В контекста на градски апартамент можете да готвите в пещта Ajapsandali. Рецепта задължително включва определен комплект зеленчуци и подправки: домат, сладък пипер, патладжан, чесън, лук, цилантро, пипер, сол, босилек и растително масло. Понякога го приготвя с добавянето на картофи и дори месо.

За заглавието

Според една от версиите, преведена от тюркския начин "Какво възхитително", Но това е само предположение. В Грузия е обичайно да се обадите на ястие "Ajapsandali", в Азербайджан - "Ajapsandal".

В арменски

В тази проста рецепта, най-досадните - за почистване и рязане на зеленчуци. Подготовка на Ajapsandali без мазнини и пържене превръща пикантски вкус. Калориката е много ниска - само 40 kcal / 100g.

Какво трябва да вземете:

• два домата;
• патладжан;
• един сладък червен пипер;
• една крушка;
• Пета част от чилия пипер;
• скилидка чесън;
• супена лъжица ябълков оцет;
• сол;
• на куп червен босилек и кин.

Поръчка за готвене:

1. Включете фурната, за предпочитане с горната скара и топлина колкото е възможно повече.
2. Докато печката се отоплява, приготвя зеленчуци.
3. Измийте ги с вода, сложете хартиени кърпи, за да изсъхнат.
4. Отстранете чушките от всички семена в патладжана, нарязани стъблото.
5. Нарежете всички зеленчуци на две половини по протежение на. На патладжан е желателно да се съкращават напречно до по-добро Propeklis.
6. Лежеше на печене на пергамент и поставете зеленчуците: патладжан, чушки, домати.
7. Поставете тенджерата в предварително загрятата фурна в продължение на 20 минути и внимателно следете зеленчуците, защото те се пекат чрез различни. Преди това всички са приготвени домати.
8. Готов зеленчуци извличат от фурната и промяната в пакет с целофан за 15 минути.
9. След четвърт час, за да ги извади от пакета, извадете кожите и се нарязва на същите настрани, за да същите размери, така че в готовия ястие, акцентът не изместен върху зеленчуци, нарязани по-голям.
10. Поставете патладжан, домати и чушки в чинията и пристъпи към подготовката на салата.
11. Нарежете на половин пръстени лук, смлян чесън, нарязан зеленчуци и поставени на зеленчуци.
12. Сезон със сол, добавете люспите, пишете с ябълков оцет и донесете на масата Ajapsandali.

Салата може да яде топла и студена. Особено става вкусно, когато се изправите в хладилника за една нощ. Тя може да бъде сервирана за кебапа или друго месо.

Ако някой не е хранене без масло, можете да добавите парче масло, докато ястието все още е топло, но след това значително увеличаване на калоричното съдържание на неговия.

С картофи

Смята се, че такъв вариант - грузински. За да се подготви Ajapsandali във фурната с картофи се нуждаят от следните продукти:

• кг малки картофи (младите);
• Четири патладжан;
• Четирима домати;
• Две български пиперки;
• шест скилидки чесън;
• Два крушки;
• върху лъча на цилантро и босилек;
• 50 ml вода;
• Четири супени лъжици растително масло;
• сол;
• Млян черен пипер.

Поръчка за готвене:

1. Завъртете фурната, така че да се нагрява до 180 градуса.
2. Измийте и почистете картофите.
3. Патладжаните се нарязват в средни резени.
4. От сладък пипер отстранете семената и го нарязайте с ивици.
5. Нарязаните домати по тримесечия.
6. Ясни лук и нарязани на полус.
7. Подгответе сендър или тенджера с дебело дъно, растително масло и се изливайте върху топла пластина.
8. Добавете лука и оставете до прозрачни около две минути.
9. Поставете фините картофи и гответе още 5 минути.
10. След това изпратете пот патладжан и пипер, разбъркайте и гответе още 5 минути.
11. В последния, доматите, се покрива с вода, добавете сол на вкус, покритие и може да се постави в гореща фурна. Да къкри около 20 минути.
12. Чесън и пресни билки фино котлет и микс. Отстранете тигана от фурната със зеленчуци, добавете билки, чесън, пипер, разбъркайте, затворете и оставете десет минути, така че зеленчуците напоени вкусове на чесън и билки.

Поставени приготвени във фурната Ajapsandali в дълбоко ястие и сервирайте с пресен хляб.

С месо

Ajapsandali с месо - две ястия в едно: основните и гарнитура. За неговата подготовка ще се изискват следните съставки:

• 250 г свинско;
• 500 г патладжан;
• 500 г домати;
• 500 г картофи;
• 150 г моркови;
• 500 г български пипер;
• 300 г от отговорния лук;
• няколко скилидки чесън;
• магданоз или кинюл
• 10 g изсушен босилек (може да вземе нов сноп);
• растително масло;
• Пипер и сол на вкус.

Поръчка за готвене:

1. Измийте и подсушете салфетка. Нарязани на малки кубчета.
2. Използване на моркови нарязани на кубчета.
3. Лук пръстени се нарязват на четвъртинки.
4. В тиган в растително масло, Скара месо светлина изчервяване, след непрофесионални лук и моркови и се пържи в него за около пет минути с непрекъснато разбъркване. Добавете сол и пипер. Задръжте за няколко минути повече за загряване и премахване.
5. Патладжанът се промива, нарязани на кубчета, сол и се отпуска за 25 минути и след това се изплаква добре в течаща вода.
6. Увити в чесън за хоросан, смесете го с пипер, сол.
7. Доматите хвърлят вряща вода, за да направят лесно кожата и да се нарязват на кубчета.
8. Ясни картофи, измийте и нарязайте на кубчета.
9. Пипер отстранете семената и го изрежете.
10. В подходящите ястия (тенджера, тенджера) с дебело дъно се налива растително масло, поставят картофите и патладжаните и се запържват в продължение на пет минути, след това поставете месо и моркови там. След това добавете чушките, домати, нарязан магданоз, натрошен чесън и босилек.
11. Поставете ястията в предварително загрятата фурна за 50 минути. Можете да налеете малко вода.

Пригответе се Ajapsandali от фурната и сервирайте горещо. Приготвени с месо и картофи, тя се оказва много задоволително. Ajapsandali Тази рецепта с месо не може да се нарече класика от кавказката кухня. Но той се провежда и в руските реалности.

Подготовка

Въпросът може да възникне за това каква ястие ajapsandali различно от обичайното ястие от зеленчуци. Тя има свои собствени характеристики, за да е наясно с всеки, който иска да се наслаждава на себе си и вашето семейство. Това важи и за готвене технологии и избора на продукт.

Така че, няколко важни точки:

1. Ajapsandali - чисто зеленчукова ястие. Но ако искате да добавите месото, важно е да го направите без фанатизъм, така че не прекъсва вкуса на зеленчуците, които трябва да доминират.
2. Необходим компонент, без който не Ajapsandali - патладжан. Препоръчително е да се вземат узрели зеленчуци, които ще бъдат по-бързи. За да се отървете от горчивината на патладжан, те трябва да са сол и да си тръгнат за 15 минути, след това изплакнете.
3. Вторият задължителен компонент - сладък пипер. Експертите съветват да се вземат плодовете на зелените (както е известно, чушки от различни цветове имат различен вкус). Не е забранено да се добави доста червено, за да даде красота на готовата чиния.
4. За да се подготви Ajapsandali у дома нужда от прибори за хранене с дебели стени и дъно, което поддържа добра топлина. Така че зеленчуците ще по-бързо. Важно е да не се увеличава времето за готвене, така че съставките да не са хомогенна маса. Те трябва да получат парчета. Готови ястия над лагер или грил, но днес повече, отколкото всъщност правят Ajapsandali във фурната или на печката.
5. В кавказките ястия са важни подправки. В това ястие е направено да се добавят билки като босилек и кориандър, както и острите съставки - чесън и люд. Смята се, че чесънът трябва да се натрупва в хоросан - това е метод за смилане, давайки желания вкус на съдове.

Заключение

Има различни начини за приготвяне на Ajapsandali: във фурната, на печката, с месо, картофи и други съставки. Някой разпознава само автентична версия, и някой, който обича да експериментира и търси нови вкусове.