Скумрия печена във фурната: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки и нюанси на готвене

Печена скумрия - една от най-популярните рибни ястия. Тя може да се приготви с различни добавки, включително и с ароматни билки и лимон. Ето някои от най-интересните рецепти за ястия.

Опция с магданоз

Това е проста рецепта за скумрия, изпечена във фурната. Той допълваше зеленика и магданоз. Тъй като ястието е много лесно да се подготви, можете да го направите за вечеря всеки ден. За това ви трябва:

• 4 малка скумрия, изцяло;
• 1 Л. ° С. соли;
• 1/2 L. ° С. Земята пипер черно;
• 3 зъба чесън, нарязани;
• едно и половина. Л. сушен магданоз;
• Малко зехтин.

Керкусът от скумрия са доста малки в сравнение с други видове риби. Това означава, че можете да ги пеете изцяло. Рецептата за правене на скумрия във фурната е доста проста.

Почистете и разтривайте труповете, изрежете главите. Трябва да подправят скумрия в малко количество сол и магданоз. Леко масло Пирекс и сложете на дъното на чесъна. Поставете приготвената риба отгоре. Добавете малко количество зехтин и смлян черен пипер, сол и магданоз. Печете на 180 градуса за около 20-25 минути или докато рибата е готова. Внимавайте да не го държите в пещта твърде дълго, тъй като тя е суха.

Цяла печена скумрия с лимон и билки

Това е друг интересен начин да се пекат на фурната. Рецептата е различен изобилие от пикантни подправки. За да се подготви това ястие, трябва съставките на продукта.

За риба:

• 2 цяла скумрия, пречистена и отслабваща;
• 2 лимона, нарязани наполовина;
• 5 клонки от мащерка;
• 5 клонки на душата;
• 2 Св. Л. зехтин;
• Сол и черен пипер към вашия вкус.

За странично ястие от макаронени изделия:

• 2 чаши паста, варени и леко охладени;
• 500 г. Домати череша, нарязана наполовина;
• Един сноп от аспержи нарязани на парчета с дължина 2-3 см;
• 1 лимон, жар и сок;
• 1 скитник на чесън, настърган;
• 1 Чл. Л. малки каперси;
• 2 Св. Л. зехтин;
• 1 ° С. Л. пресната мащерка, грубо нарязана;
• настърган пармезан според вашия вкус;
• Сол и черен пипер към вашия вкус.

Как да готвя такава пикантна риба?

Предварително подгряване на фурната до 220 градуса. Използвайте остър нож, за да направите внимателно голяма кухина в кланицата на корема. Помислете за риба от вътрешната и содата, солта.

Сложи люспите на пергамент, залепен. Напълнете го с нарязана мащерка, риган и лимон. Добавете маслиновото масло отгоре и се изпечете във фурната за около 20 минути или до златния цвят, докато кожата стане леко хрупкава.

В същото време, готвя паста гарнитура на: В купа, комбинирайте варени макаронени изделия, домати, аспержи, каперси, чесън, мащерка, лимонови кори и сок. Продавам зехтин, поръсете с пармезан и черен пипер, прекарват вашия вкус.

Скумрия печена в билки

Скумрия във фурната с билки и горчица се оказва много нежна и вкусна. В тази рецепта се предлага да се използва филе от риба. Ще имаш нужда:

• 8 броя филе от скумрия;
• 55 грама солено масло кремава, омекотена;
• 4 St. Л. нарязан магданоз;
• 1 малък лук, настърган;
• 1 Чл. Л. Лука-скоро, смачкана;
• 2 Св. Л. лимонов сок;
• Половин c. Л. нарязан зелен лук;
• C. C. Л. Лют червен пипер;
• 1 Л.Изкуство. Дижонска горчица;
• 2 чесън кърпа нарязан на тестени изделия, с малко количество сол (използвайте чесън преса).

Готвене на деликатна ястие

Загрейте фурната до 200 ° C. Вземете голям лист за печене и го поставете на лист с двойна дебелина на фолио, което позволява на излишък да покрие рибата. Леко разтрийте фолиото разтопено масло. Смесете останалите съставки, с изключение на скумрия, за да получите паста от билки. Поставете четирите филета на кожата на скумрията надолу върху намазано фолио. Разделете сместа на четири билки и се разстилате над пулпата. Леко смазва кожата с останалото разтопено масло. Сглобете страните на фолиото и закрепете ръба на сгънатата и притисната заедно: така ще създадете запечатан пакет. Място във фурната и печете за 25 минути.

Разгънете фолиото и сервирайте всяка риба до топло ястие с нови картофи и зелени зеленчуци или салата. Изсипете всички сокове към картофите, които са оставени от рибите във фолио.

Опция с кетчуп

Скумрия във фурната с буйна лък и пикантен кетчуп ще хареса всички. За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• Прясно замразена скумрия - 1 кг (три риби);
• лук - колкото по-добре (около пет големи луковици);
• майонеза;
• кетчуп;
• подправки.

Как да пекат риба по този начин?

Почистете рибата, изрежете го на филийки. Почистете и изрежете половин пръстени лук. Поставете рибата в дълбок съд, добавете 4-5 супени лъжици майонеза и 4-5 супени лъжици кетчуп, подправки на вкус, разбъркайте.

След това подгответе лист за печене: смажете го с малко количество масло. Сложи го на скумрия и поставете носа между рибите. Всичко това се изпраща до фурната. Температурата на получаване е 180 градуса. Време за печене - около час. Можете да навигирате, като погледнете лъка. Веднага щом стане мек и сочен, ястието е готово.

Средиземноморски вариант

Как да приготвя вкусна скумрия във фурната? Можете да го пеете в средиземноморската рецепта. За това ви е необходимо следното:

• 3 големи зъба на чесън;
• 1 ° С. Л. соли на готвене;
• 1 ° С. Л. Земни кориандър;
• Половин c. Л. Земен кимион;
• една четвърт от чаша ситно нарязан пресен магданоз;
• една четвърт чаша ситно нарязан пресен копър;
• 800 грама цели скумрия, пречистени и избрани (но главата);
• 1 лимон, тънък нарязан;
• малко зехтин;
• 2-3 чл. Л. Пресен сок лимон.

Печете във фурната до люспите

Рецептата е много проста. Загрейте фурната до 180 градуса по-рано и да зададете тиган отвътре.

Използвайки хоросан и пестик, смилайте чесън със сол към хомогенна маса. Добавете кориандър, кимион и продължете с шлайфането. Смесете всичко с магданоз и копър. Обсъдете кашона отвън и отвън. Отстранете тъмната вена, която се движи по задната част на кухината, ако все още присъства. Ако е необходимо, плъзнете ножа за кухина, за да го отворите по-широко. Запазване на рибата изобилно отвътре и отвън, а след това се облича с леко смазани масло парче фолио, достатъчно голям по размер.

Напълнете кухината на скумрия резена лимон и смес от чесън и билки, които току-що приготвена. Щедро поръсете със зехтин. Сгънете фолиото по рибите заедно, затваряйки горния шев плътно, за да ограничите пара. Поставете извивките на гореща печене във фурната и печете в продължение на 30-40 минути, в зависимост от дебелината на рибата.

Отстранете, разширете и добавете лимонов сок. Сервирайте веднага със свежа зеленчукова салата. Ако искате да изпратите тази скумрия, печена във фурната, заедно с варен ориз, първо пригответе странично ястие, преди да започнете да работите с риба и го поставете в затворен контейнер, докато го е готов да се лоши.

Вариант с чесън и стрелките на доматите

Това е интересна рецепта за печена риба, можете да подадете гарнични чесън стрелки. Всичко, от което се нуждаете:

• 2 цели скумрия, изкормени;
• 1 лимон;
• 2 добри клонки от мащерка;
• 2 пресни лаврови листове;
• 4 зрели домати;
• 6 зъба на чесън, пречистени;
• 100 грама чеснови стрелки;
• Масло за бягане.

За пикантен сос:

• 1 Л. ° С. кафява захар;
• 1 Л. ° С. Паприка;
• 1 Л. ° С. горчица на прах;
• Половината l. ° С. Лют червен пипер;
• 1 Л. ° С. жълт сос;
• 1 Л. ° С. Червен винен оцет.

Как да приготвя скумрия с чесън стрелки?

Предварително загряват фурната предварително до 200 ° C. Сезонът на скумрия отвътре и навън и направете три диагонални разрез от всяка страна на трупа. Поставете във всяка от лимонови капки, мащерски кълнове и листа за залив. Поставете рибата в добре смазана пяна.

Смесете всички съставки за соса в отделна купа. Нарежете домати наполовина и поставете изрязания около скумрията. Нанесете малко сос за всеки домат. Поставете чинията във фурната за 15-20 минути.

Междувременно, изпратете чеснови стрели в малка тенджера с вряща вода и се вари за 60 секунди, след това се охлажда в ледена вода, изцедете и оставете настрана. Когато рибата е почти приготвена, загрява малко масло в тиган. Сложете чесъна, за да получите стрели и да се запържват, докато станат кафяви. Тук трикът е да се получи красива хрупкава кора и в същото време да не изгаряте продукта. Когато всичко е готово, стиснете малко лимонов сок и микс. Сервирайте рибата с домати и печени членове на чесън.

Опция с куркума и пикантен пикатър

Това е друга интересна рецепта за скумрия във фурната. Това ястие се сервира с свежа салата от краставица. За неговата подготовка ще ви трябват следното:

• 50 грама свежа куркума, пречистени и нарязани;
• 50 грама корен от джинджифил, обелени и нарязани;
• 4 чесън кърпа, смачкана;
• 3 зелени люти чушки;
• 1 Л. ° С. Земни кориандър;
• 4 Л. Изкуство. фъстъчено масло, плюс малко допълнително;
• 4 цяло скумрия, носени и обезглавени, или 8 филета на костите;
• 2 фино нарязани крушки;
• 1 Л. Изкуство. Гарам Масала;
• сок от един лимон;
• 2 400 грама консервирани банки нахут, измити и obsushennogo;
• куп от кориандър прясно, нарязан;
• 1 лимон, нарязан от резени за хранене.

За салата:

• половината от голяма краставица, нарязани филийки;
• мента на лъч (само за листа), нарязан;
• Гръцко кисело мляко - 200 грама.

Готвене на източна ястие

За да се приготви такова, изпечено във фурната, е необходимо първоначално да го е била. За да направите това, се процедира, както следва: лира в хаванче с чукало, куркума, джинджифил, чесън и черен пипер (2 броя, трошене и оставете настрана трета) до паста или използването на храната процесор. Разбъркайте със земни кориандър и 3 супени лъжици масло.

4 Направете дълбоко нарязано от двете страни на всяка скумрия. Изпратете ги на голям запечатан пакет заедно с пастата от куркума и се разклащайте енергично. Хладно за 4-8 часа. Загрейте фурната до предварително 220 ° C.

Запържете лука в тиган в едно супена лъжица масло на ниска топлина за 20-30 минути до златисто кафяво, като се разбърквате редовно. Добавете малко вода, ако го изгаряте. Поръсете с Гарам Масала Лук, изсипете сока от половин лимон. Пипер и сол, разбъркайте с нахут и премахнете от топлина.

Сместа се поставя на нахут и лук върху хартия за печене. Отгоре - скумрия (ако използвате филета, поставете 4 филета кожа надолу надолу, след това поставете останалото отгоре, че те се притискат един срещу друг). Затоплете лъжица марината от риба, го поръсете с малко количество масло и се поръсва сол с щипка. Печете за 15-20 минути. Стиснете готовия скумрия оставащ лимонов сок, поръсете със зелени люти и кориандър.

За приготвяне на салата, нарязайте краставицата наполовина, отстранете семената от нея. Голям в купата и добавете останалите съставки, сезона и прохладата. Сервира се готвена за фурната на фурна с тази салата.

Опция за тайландски стил

Това е друг интересен вариант, като вкусна печена скумрия във фурната. За него ще ви трябва следното.

За сос:

• 1/4 чаша сос от стриди;
• 1/4 чаша соев сос;
• от 8 до 10 зъба чесън (смляно или настърган);
• 1 Л. Изкуство. рибен сос;
• 2 Л. Изкуство. кафява захар;
• 1/4 Л. ° С. черен пипер;
• 1 Л. Изкуство. Пресен вар или лимонов сок;
• 1 до 3 червени люти чушки (фино нарязани, могат да бъдат заменени с 2 l. ° С. Тайландски чили сос)

За рибата:

• 1-2 цяла скумрия;
• шепа свеж кориандър (kinse);
• шепа пресен босилек;
• 4 Л. Изкуство. Масла от несолен кремообразен.
• Гарнитура: лимонови филийки или клинове.

Как да готвя риба на тайландска рецепта?

Предварително подгряване на фурната до 180 градуса. Смесете всички съставки за сос в купа. Заделени. Поставете рибата върху дъската за рязане и се долива на вертикалните разрези около 3 см един от друг. Обърнете скуката и направете същото нещо от другата страна. След това го сложете на голямо парче алуминиево фолио.

Изсипете раздробените с 3 супени лъжици (или повече) сос, покриващ двете страни. Уверете се, че сте поставили някакъв сос в съкращенията, които сте направили, както и във вътрешната кухина. Повдигнете фолиото и над рибата, завъртете ги в пакет.

Как да се пекат във фурната за тази рецепта? Печете рибата във фолиото директно върху пещта. Ако сте притеснени, е, че течността може да изтече, можете да поставите опакования скумрия на печене или в печене и място в пещта. Пригответе се за 20 минути или по-дълго в зависимост от размера и дебелината на рибата.

Извадете изпечен scamber от фурната и се проверява най-дълбоките съкращения, за да се види дали вътрешната част се приготвя. Ако рибата се нуждае от повече време за печене, върнете го към фурната за още 8-10 минути или до търг.

За да служат на ястието, извадете го от фурната и отворете фолиото, стискайки я около скумрия, за да създадете вид купа. Изсипете останалата сос върху рибата и да се върнете всичко във фурната. Как да се пече на измерване на последната подготовка? Това ще изисква още 5-8 минути. Рибата трябва да бъде почерняла и хрупкава. Извадете го от фурната и поръсете със свеж кориандър и босилек. Добавете филийки лимон.