5 Кулинарни вариации мусаки на гръцки с патладжани

Moussaka на гръцки с патладжан - един от най-известните представители на гръцката кухня. Това, по същество, сотирани зеленчуци с пържено месо, което е облицована със слоеве. То се излива със сос от сирене.

Класическа рецепта Musaki

Това ястие е много подобен на лазаня в италианския. Ето защо, мусака се нарича също "зеленчукова лазаня". За приготвянето на това ястие ще са необходими следните продукти:

• патладжан - 1 килограм, мляно 500 -700;
• Лук - 2-3 броя, домати - 3-4 броя;
• Зехтин - 2 супени лъжици;
• Сирене - 100 -200 g, бяло вино - 150 мл.

В допълнение към тези продукти, трябва да закупите подправките и всичко за соса. Броят на подправки за Musaki се определя от собствените си предпочитания.

Подправките не харесват всичко, така че достатъчно пипер, сол и орех. Ако е необходимо, можете да добавите всички подправки, които предпочитат. Мусака се излива от Бешамел сос, за приготвянето на които ще бъдат необходими:

• мляко, сирене, яйце;
• брашно, масло масло.

Готварска сос:

1. А крем масло, към която се добавя към която се прибавя и печено, докато златен нюанс на брашно. Важно е да се счупят бучките, образувани по време на печене.
2. Бавно налям топлото мляко, като се разбърква непрекъснато в хомогенна маса. Направете газова плоча.
3. Bipped яйце внимателно с вилица добавя към соса, доста бързо, както те могат да се навиват. Настъргана сирене добавя към сместа и се намесва, докато сиренето се стопи. Можете да добавите индийката и солта, след това разбъркайте.

Готвене:

1. Почистете лука от люспите. Патладжан наряза на пръстени и се потопи в леко подсолена вода, така че те не са вкусни. патладжан трябва да се суши върху хартиени кърпи след 15 минути, след като са били поставени във вода.
2. Clear Domate Peel може да бъде, което прави напречното сечение, след което се излива гореща вода и след това се поставя в студ. Нарязани крайни кръгове.
3. Фрай нарязан патладжан в тенджера не е напълно готовност, около 30-те години от всяка страна. Нарежете лука в полу пръстене и запържете на слаб огън до полупрозрачност.
4. След това добавете кайма. Запържете месото с лък за няколко минути. След това се добавят на вино, подправки и къкри, докато течността се изпари. В друг тиган трябва да се запържва доматите да се отървете от течност, която се намесва в печенето.
5. Изложи патладжан в тавата, така че те да са напълно затворени дъно. Те излагат и разпространяват пълнежа, които поставят доматите чаши. След това отново, в същия ред, изречете всички слоеве.
6. Това, което се случи, е необходимо да се запълни вече приготвен сос и поръсете с настъргано сирене. Печете 35-45 минути. Но това е по-добре да се осъществява постоянен мониторинг на процеса на кипене течност, от която зависи от времето за готвене.

Но в допълнение към традиционния тип на мусака, има няколко варианта на ястия.

С патладжан и картофи

Тази рецепта гръцка мусака с патладжан се различава само от наличието на допълнителни слоеве от картофи. Етапи на получаване на това ястие не е твърде различни от стандартния метод на подготовка.

Първо, трябва да изрежете големи парчета картофи, патладжани, лук и домати. Всички тези съставки, с изключение на лук индивидуално доведе до състояние на полу. След това печени мляно и това се добавя нарязан лук.

Следваща стъпка - сос. Етапи на неговото получаване са описани по-горе. Ако тя е готова, можете да преминете към полагане на продуктите на поставката. В този вариант, долният слой, за да подобри картофи и останалите съставки, за да поставят в ред.

Половината от патладжаните, наполовина печени с пълнеж, топ домати. След това останалите продукти в същия ред. Преди да поставите всичко в пещ Изсипете соса и поръсете всичко с настъргано сирене.

Печена moussaka тази опция малко по-дълга от проста версия, защото картофите трябва да propechsya. Обикновено отива за около час.

Мусака Вегетарианска

Ако сте вегетарианец и исках да опитам мусаката, а след това има специална разновидност на рецептата, която се използва само растителни храни. За да подготвите ястието вегетарианска moussaka нужда:

• моркови, картофи, боб;
• Ориз, целина, яйца, мляко;
• Лук лук, масло.

Стъпка по стъпка инструкции:

1. Лук, целина и моркови ситно нарязани или протриване на ренде плитки и печени на бавно топлина.
2. Отделно един от друг се вари ориз, картофи и фасул Пал. Картофи работят на голяма ренде. Боб нарязани резени около един сантиметър.
3. Всички продукти са изложени в печене на ястие или на печене в следния ред:
4. картофи;
5. печени зеленчуци;
6. Ориз, боб.

Сосът може да бъде като яйца и мляко, а класическият Béchamel. Готвенето на такава Musaki се изисква в пъти по-малко време, а ако сте точен за 20 минути. Необходимо е да се поддържа температурата във фурната, равна на 180-200 градуса.

До дори вегетариански мусака може да се добави черен пипер, зеле и зелен грах. Това означава, че някои основни продукти за подготовка на това ястие е просто няма опция.

С патладжани и ориз

Друга рецепта - гръцка мусака с патладжан за вегетарианци. Ние го считаме за по-подробно, защото е малко по-различно.

1. Първо трябва да почистите патладжана от кожата и след това да се запържете и да поставите върху хартия на стъкленото ненужно масло. Райс и бел зърна се отпечатват отделно, но когато са готови смесени. Това се прави, защото времето за готвене е различна.
2. Доматите леко пържени със сол и подправки. Когато всички съставки се подлагат на по-горе описаните действия могат да ги постави в следния ред: патладжан, домати, ориз, домати, патладжани.
3. След това е необходимо да се пекат в продължение на половин час във фурната при температура от 180 градуса. Трябва внимателно да следите процеса на готвене. Този вид мусака сервира без сос бешамел, но се поръсва с пресни билки.

Musaka в бавна печка

Процесът на готвене в един бавен котлон различава от печен в пещ. Но вкуса на ястието става много по-лек и по-меко:

1. Лук и чесън пържени в "печенето", но няма да даде злато. Тогава подсолена и подправена с подправки кайма е добавен, които се пекат в продължение на 20 минути.
2. Когато времето е изпратено, добавете доматената паста и продължете да печете за 10 минути. През това време трябва да имате време за смесване на сирене, яйца и заквасена сметана, постигане на хомогенност на всички съставки.
3. След говеждото месо е готово за пълнене на патладжан, и напълнете целия приготвен сос. Готвене, докато зеленчуците се зачервят. Мусака на гръцки с патладжани е готова.