Ajab-сандалово дърво: съставки, стъпка по стъпка описание на рецептата, особено готвене, снимки
Съдържание
При чуване на името на това ястие, европейските хора са малко вероятно да разберат какво е това - adghabsandal. Но го видях, веднага разпознава. Аджабсандал има различни имена, но същността му остава същата. Дали вкусно лято ястие от зеленчуци, които могат да бъдат не само добър вариант, тъй като втората, но снаксове, ако се увеличи размерът на люта чушка и чесън. Статията описва подробно няколко възможности за това просто, но богати на салата витамини.
Няколко думи за ястието
Това е популярна закуска, която има свои собствени аналози в почти всички кухни в света. Задължително е използването на патладжан в съчетание с домати и чушки. Само името на ястието се променя. Например, в Грузия, Армения, Азербайджан, Абхазия и се нарича Аджабсандал или Аджабсандал. Понякога добавяйте буквата "и" в края. Какво не е известно тази фраза. Но ланералите твърдят, че превежда се на руски език, звучи като "вие сте възхитителни, прекрасни". Това име напълно съответства на вкуса на готовите ястия.
Adzhabsandali е вегетарианец и месо. Но в последния случай месото трябва да бъде не повече от 1/4 от общото тегло на закуски. Предпочитанието все още се дава на зеленчуците.
Класическа рецепта от Грузия
Според грузинците тяхната версия на готвенето има своите корени през средновековието. Следователно тя може да се разглежда само като най-верните. Наистина ли наистина не можете да проверите. Можем само да разчитаме на тяхното слово на чест.
За да се подготви сандалово дърво за ястие, изискват такива съставки в грузински рецепта:
- 500 г патладжанки, картофи и сладък пипер от различни цветове;
- 1 крушка;
- 300 г домати;
- Няколко клонки копър, кинс и магданоз;
- 100 г настно масло;
- 2 зъба на чесън;
- притискане на земята чили пипер;
- 1 Чл. Л. доматена паста;
- сол.
Заслужава да се отбележи, че подготовката на Adja-Sandala в Маунтин рядко се извършва стриктно от рецепта. Готвачи предпочитат да се подходи творчески кулинарното изкуство, така че използвайте метода "око". Особено след като почти всички продукти се използват в равни пропорции, както и подправки и подправки винаги се добавят вкус.
Как да приготвяте зеленчуци?
Подготовка на Ajab-сандала в грузински рецепта започва с приготвяне на зеленчуци.
- Лук с малки кубчета.
- Сините домати са по-добре да се вземе малък размер, тъй като те не са се образували семена. Зеленчуците трябва да намалят средните кубчета. Можете да пръскате солените парчета и да оставите за 20-30 минути и след това изплакнете под течаща вода. Така че можете да премахнете горчивината, присъща на патладжан.
- Пипер почистване от семена. Нарязани на кубчета със същия размер като патладжан.
- Картофи, приготвени по същия начин като другите зеленчуци. Само все още ще трябва да заври, докато се приготви в подсолена вода. Важно е да се готви парчетата, не се разпадайте. Следователно не е необходимо да ги кипвате твърде дълго.
- Доматите трябва да се нарязват на малки кубчета.
- Всички билки фино нарязват и се смесват в купа.
Картофите не е задължително да се добавят към блюдото. Основните съставки на ястията са само патладжан и чушки. Въпреки това, картофите все още често се добавят, тъй като прави сърдечна храна. Но без този зеленчук Ajabsandali ще бъде нискокалорична закуска.
Готвене
Процесът на създаване на такъв кулинарен шедьовър като Ajab, сандалово дърво, е разделен на няколко етапа:
- В широк тиган или готвене, загрявайте маслото.
- Фрай лук, така че да стане прозрачен.
- Изпрати натрошен чесън и чили пипер в тигана.
- Когато маслото е наситено с вкуса на подправки, добавете доматените паста и домати. Поставете около три минути чрез периодично разбъркване на острието.
- В отделен тиган запържете чушките до почернените от всички страни.
- Трансфер на зеленчуците към хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
- В същия тиган и по същия начин да се изпържи патладжани.
- Когато те се зачервява, сложи черния пипер и домати дресинг.
- Следват в ястието Добавете варени картофи.
- Гасят на малък огън в продължение на осем минути, след което добавете зелени и сол на вкус.
- Под капака за около пет минути.
Да се сервира гореща или студена форма. Невероятно за вкус на ястието ADRAB сандал е идеален във всяка опция.
Ястие от Армения
Рецептата от кухнята на тази нация не се различава много от предишната версия. Разликата се крие само в използваните подправки и че завършеното ястие често става по-тънко, консистенцията прилича на гъста супа. Арменската рецепта Ajab-сандалово дърво може да присъства на моркови и месо.
Съставки, които ще са необходими за готвене:
- 2 крушки;
- 600 г патладжан, пипер и морков;
- 1 малък шутен пипер;
- 3-4 зъба на чесън;
- малки снопове от цилантро, босилек и магданоз;
- 1 кг домати;
- 150 г масло или калници за пържене;
- 1 ° С. Л. Khmeli sunneli.
Както вече е написано по-горе, можете да добавите малко варено месо.
Рецепта стъпка по стъпка
При приготвянето на всяко ястие, което се състои от патладжан, се препоръчва да започнете с тях, тъй като ще отнеме време за премахване на горчивината. Както и в предишния рецептата, растително трябва да се намали на кубчета, поръсва със сол и се оставя за половин час. След това изплакнете с патладжани под течаща вода, леко натискане на ръце. Запържете зеленчуците в тиган, използвайки малко масло. Когато лъскавата ще бъде усукана, сложете ги на плочата. В същия тиган се изпържи лукът, нарязан на малки парченца. Добавете моркови, смачкани на голям ренде. Между другото, арменските готвачи използват Julienne. Затова можем да разгледаме такава опция зарязани моркови. Извади всичко заедно осем минути.
Сладък пипер, нарязан в широки ивици, и чесън. Всичко това изложи на моркови с лук. Tomber на огън още няколко минути, докато чушката става по-мека. След това сместа се поставя в зеленчуков патладжан, изсипете горещите чушки и подправки, добавете домат, нарязан. Покрийте тигана и извадете на ниска топлина в продължение на половин час. Пет минути преди края на готвенето, добавете ситно нарязани зеленчуци, напълно разбъркайте широката лъжица.
Адрия сандална салата за зимата
Фенове на зеленчукови заготовки не останаха настрана. Те са създадени от версия adzhabsandala в банката, въз основа на основната рецепта. Подготовката на зимното събиране не изисква допълнителна стерилизация, както често се случва с други салати. И това е голям плюс за собствениците и възможността да спестите време. Как да се готви съребнала сандал? За да се получи 2 литра детайл ще изисква следният брой продукти:
- 6 бр. големи домати и сладки български пиперки;
- 1 кг патладжан;
- Два крушки;
- 4 -6 зъба на чесън;
- 1 ° С. Л. Острен пипер;
- 1 чаша чисто масло;
- 2 Св. Л. без слайд от доматено пюре;
- 3 ул. Л. Сахара;
- 2 ° С. Л. соли;
- 100 g вода;
- 3 В. Л. Hvel-sunnels;
- 4 St. Л. оцет.
Как да се подготвим за зимата Adghabsandal?
Процесът на подготовка на зимната версия на това вкусно ястие е много подобен на класиката. Старт, отново, от патладжани: нарязани на кубчета, заспивам със сол, отпуск за половин час, а след това изплакнете. След това ги изпържи в тиган в малко масло, докато лекият руж.
Патладжанът лежеше върху чиста чиния. В същия тиган, запържваме лука до златисто. Добавете домати, нарязани към него и извадете. Пет минути по-късно вкара доматено пюре, добавете вода, чесън и поръсете с подправки. Смесва се с патладжани в широк готвене, и се изсипва маслени остатъци на тиган. Запържете парчета сладък пипер и го изпратете до останалите зеленчуци. Добавете сол и захар. Скърбнете на ниска топлина под капака не по-малко от половин час. След това скрийте оцет и разбъркайте добре. Задръжте за няколко минути, след което е готов adghabsandali разширен в буркани. Херметически затворете капака и се обърнете с главата надолу. Банките увийте топло одеяло и отпуск в това положение, докато на следващия ден.
