Чудотворец spice paprika! И знаете какво се състои от? Ние се съмняваме ..

Много домакини знаят всички характеристики на различните подправки, но едва ли е точен отговор на въпроса: Paprika - какъв вид подправки, с което е възможно да се яде, и с какви продукти не трябва да комбинирате. Тъй като глобалната модифицирана енциклопедия "Уикипедия", Paprika е продукт на пипер сортове Slabozhgguchih. Този продукт има атрактивен аромат с леко горчив, тя може да се използва при готвене за придаване на различни характеристики на оригиналните ястия. Ние ще разкаже за предимствата и недостатъците на подправките, правилата за използването му при готвене, съвместимост с други продукти.

Бързо описание SPICE

Paprika романи любимите в много национални кухни на световната пространство. Spezia се обработва на прахови държавни чушки, принадлежащи средно «capsicum annuum».

Най-често в готвенето се използва чук Паприка, която се получава чрез обработка на различни сортове чушки, принадлежащи към рода. Сред тях са представители на сортовете "Чили", чушки и сладки сортове. Цветовата гама на червата може да варира от бледожълт до тъмни нюанси на кафявите нюанси.

Справочник за историята

Родина Paprika вярвам в Южна Америка. Това е от този паприка континент преди повече от две хиляди години започва триумфен маршо по целия свят. Този факт потвърждава реколта рецепти, които ще излезнат на историците. Днес подправката е популярна в много европейски страни, по-специално че я почита в Унгария, където тя става един от символите на тази страна. В мексиканския кухненският подправки също са включени в повечето ястия.

Трябва да се отбележи, че появата на червен пипер в Европа бе посрещната от чревоугодници с наслада. Факт е, че преди това при готвене, за да се получи острота на ястия, се използва изключително черен пипер, цената на която е еквивалентна на златото. Ярка подправка наистина харесва жителите на стария свят и бързо придоби популярност.

Характеристики на вкуса гама

Просто искам да се привлече вниманието на феновете на "остра" храна, която вкус на червен пипер, както и цвят, различен сорт. Това означава, че в подправката може да надделее сладки акценти, които се смесват перфектно с пикантен вкус, но може да надделее тон на изгаряне. Въпреки това, остротата на червен пипер напълно съответства на наситен червен пикантен продукт.

Уникалните му аромат изпълва червен пипер ястия, като им се даде по-пикантни, а дори и финес. Разбира се, всеки човек има своите собствени приоритети, но повечето храни предпочитат тази подправка други подправки.

Производствен метод на подправка

Днес американските и европейските фермери активно се занимават с отглеждането на пастообразни култури. Турция също доставя големи количества такива продукти. Но след като си струва да се отбележи, че отглеждането и преработката на чушки - това е много скъпо производство, в което лъвският дял на ръчния труд. Тъй като зрели шушулки са отстранени от храсти внимателно да не ги повредите. В същото време, плодовете трябва да постигнат правилния степента на зрялост, в противен случай няма да има високо качество подправка.

След събирането на чушките се събират в гирлянди и са висящи за сушене на слънчево място. Благодарение на този метод, червен пипер суши запазва всички полезни свойства и богат набор от ценности. Сушенето може да продължи няколко седмици и след достигане на желаната степен на готовност шушулките се изпращат до механична обработка, в резултат на което се получава известната подправка.

В технологията на производство пикантен продукт има толкова важна точка като регулиране на нивото на остра. Оказва се, че е необходимо параметър шампионат се постига чрез премахване на семена, които съдържат алкалоид капсаицин.

Високи кухненски помощници предпочитат да смелят пипер сушени шушулки. Те вярват, че по този начин можете да запазите вкуса и полезните свойства на пикантни продукт.

В кои ястия можете да добавите Paprika

Обхватът на тази подправка в готвенето не е ограничен, тъй като червения пипер перфектно се съчетава с месо и риба, зеленчуци и плодове. Ние даваме списък на ястия, вкус на кои "пожар" ще направят наситени:

• Първите ястия и бульони;
• месо при всякакъв вид подготовка;
• Сосове и маринати (особено за добавяне на подправка в барбекю);
• Горещ гарнитура от крупа и зеленчуци;
• Paropa салати ще даде лек сладък бележка;
• Студените закуски също ще бъдат много вкусни с пикантна добавка;
• Десертите и сладкарските изделия ще получат двойни ползи от присъствието на червен пипер: приятно оцветяване и подобряване на качеството на вкуса.

Като пример искам да дам този факт: в много европейски страни решиха да добавят пипер към месни ястия от пиле, говеждо месо, агнешко месо. Невероятно вкусни зеленчукови закуски от моркови и аспержи.

Няколко съвета от професионалните готвачи ще помогнат у дома да подготвят истински кулинарни шедьоври:

• Приложението в готвене Paprika е възможно в комбинация с други подправки: кориандър, мускат, черен, лавран.
• Едновременно комбинация от червен пипер с магданоз и лук разваля вкуса на ястия.
• Най-добре е да комбинирате червен пипер с домати, пресни зеленчуци.

От всички по-горе, можем да заключим: Paprika отнема при готвене на почетно място сред лидерите. В допълнение към ярко оцветяване и вкус, подправка има по-масивен масивен за човешкото здраве.

Състава на подправката

Всеки образован човек знае, че полезните свойства на всеки продукт са предоставени от неговия състав. В това отношение, пиперката на пипер може да компилира съперничеството на лечебните билки, неговият състав е толкова богат. Подправка в огромно количество се съдържа:

• Витамини (ретинол, аскорбинова киселина, представители на витамини от група "В");
• Минерални елементи: натрий, фосфор, магнезий, селен, силиций;
• етерични масла;
• каротеноиди;
• растителни мазнини;
• протеини;
• Естествени захари;
• протеин;
• Капсаицин (прикрепя характерна горчивина).

Това не е пълен списък на ползите за здравето. Между другото, по отношение на съдържанието на аскорбинова киселина (витамин "C"), подправката превишава дори лимони. Въпреки това, съдържанието на калории на червения пипер също е относително висок - 282 ккал на 100 грама порция от продукта. Но тези, които изпитват за лекотата на техните фигури, ще успокоят факта, че подправката се използва в минимални количества: едно рязане е достатъчно, за да се подобри вкусът на храната.

Възползващи се функции

Разбира се, всеки човек, който иска да разнообрази собственото си меню, което се грижи какъв вид червен пипер има полза и вреда, ако го добави към храна. Този въпрос е доста оправдан от факта, че специфичността на всяко подправка е, че те могат да имат не само положителни по отношение на човешкото тяло, но и отрицателно въздействие. Следователно има списък с противопоказания, които даваме по-долу. Що се отнася до полезни свойства, червения пипер е надарен с тях в излишък.

Подправка е способна да:

• увеличаване на апетита;
• подобряване на състоянието на съда;
• стимулиране на кръвообращението;
• подобряване на чревната работа;
• ефективно се справят с прояви на метеоризъм (повишено образуване на газ);
• укрепване на имунния ресурс;
• пречиства тялото от токсини;
• наситен тъкан с енергия и хранителни вещества;
• предприеме.

Той има подправка с умерени диуретични свойства, така че често се препоръчва да се добави към диетичната диета за хора, които имат проблеми с уринирането.

Полезните свойства на червен пипер подправка се използват широко в съвременната козметология: въз основа на пикантни продукт подготвят маски, че продуктите за прочистване грижи. Народната медицина също предлага много рецепти с пипер.

Противопоказания

Както бе споменато по-рано, червената може да причини значителна вреда на човешкото здраве в следните ситуации:

• по време на бременност и кърмене;
• Ако се диагностицира хронично бъбречно заболяване;
• в патологиите на черния дроб;
• в пептична болест на язвата и гастрит;
• при заболявания на сърцето (ангина, ритъмни нарушения);
• Ако се забелязва нестабилно кръвно налягане;
• С индивидуална непоносимост.

Всяка от описаните държави е сериозна причина да се откаже от използването на подправки.

Видове Paprika

В готвене, са еднакво активно използвани различни видове подправки:

• Delicious подправка се отличава с лека острота;
• Нежната паприка има мек вкус;
• Pink подправка се отличава с оттенък и приятен пикантен аромат;
• Sweet клас (чук подправка) има приятен сладък вкус с лека горчица;
• Остра червен пипер трябва да разберете на портокалов цвят, а след това чрез изгаряне вкус.

Могат да се добавят Всички изброени сортове, като се вземат предвид техните функции в тези или други ястия. Но в процеса на готвене на храна, ситуацията се случва, когато се изисква спешна подмяна на един продукт към друг. В рецептите подправка Paprika може да бъде заменен със следните подправки:

• Кайен Перхиков.
• Pepper на сорта Чили.
• Черно, бяло и червено парче пипер.

Вкусни и здрави ястия с червен пипер

Много е логично след такава подробна история за продукта, ще има популярни рецепти с пипер, които са оптимално подходящи за ежедневна диета и празнична маса.

Пресни салса

Тази рецепта е най-добрият пример за отлични закуски, които могат да бъдат приготвени на линейка ръка. Ще бъдат необходими следните компоненти:

• Домати пресни - 2 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Крушка - ½ глава.

Всички съставки са първото прекъсване, след което го е необходимо да се добавят зеленчуци (магданоз) до зеленчуци, осолени салата, добавете лъжица чай червен пипер и щипка черен пипер. Завършеното ястие се презарежда с лимонов сок (лъжица от трапезарията) и след това подмладяват добре.

Чипове от Лаваш

Можете също да готвите много бързо. Това просто ястие е подходящо като закуска. За подготовката му, трябва да се вземат арменската Лаваш (3 листа), ги нарежете на техните пързалки. След това сложете квадратите тава, и се поръсва с червен пипер и босилек от по-горе (1 л. ° С.). Сол се добавя към вкус. Чипс се поръсва със зехтин и изпрати да се нагрява до 180 * фурна. На всеки 5 минути, се препоръчва да се смесват чипове, така че те да са равномерно изви. Домашно деликатес, подготвено за тази рецепта, определено ще харесат децата и членовете на семейството на възрастните.

Унгарски Глизал

Когато искам да добавя ярки цветове празнична маса, си струва да използвате тази рецепта. Източник компоненти са дадени за петима души:

• Месо от говеждо месо - 0.8 кг.Шпакловка
• Картофи - 0.8 кг.Шпакловка
• Чесън - 2 зъба;
• Българска пипер - 1 бр.Шпакловка
• лук - 2 глави;
• Паприка - 3 л. Изкуство.Шпакловка
• Цимин - на вкус;
• Растително масло - 2 л. Изкуство.Шпакловка
• остър пипер - 1 под;
• копър, магданоз.

Последователност на готвене:

• Първо в тенджерата трябва да се изпържи месо.
• След това добавете нарязан лук с чесън. Фрай, докато те получат златна сянка.
• Добавете кимион и след това нарязани картофи.
• След това чипът, сол, червен пипер.
• След като свържете всички съставки, необходими за изливане в тенджерата на вряща вода и оставете да къкри до приготвеното чиния под капака.
• След отстраняване от печката трябва да дадете ястие за още 15 минути и само след това можете да го служете на масата.

Рататуел

На подготовката на това ястие от френската кухня ще отнеме около половин час. За да подготвите вкусното за тази рецепта за четирима души, трябва:

• Две български пиперки;
• трите средни патладжани;
• Паприка е половин чаена лъжичка;
• една крушка;
• трима домати;
• няколко скилидки чесън;
• захар, сол - на вкус;
• Растително масло - 40 мл.Шпакловка
• Пресни зелени.

Изброените в списъка на зеленчуците трябва да се нарязват на кубчета. Но на първо място, като лечението трябва да бъде предмет на патладжани, да ги сол, отпуск в такава форма, в продължение на 10 минути, за да напуснат горчивина характеристика на този зеленчук. Едва след като подготовка за предварително загрята на тези съдове първи вградени патладжани, пържени 5-7 минути.

Точно такава процедура трябва да се направи с чушки, се нареждат по-късно в отделна купа. Отделно печени лук, чесън и домати. Когато те станат меки, трябва да се сложи чушки и патладжани обратно в тигана. Добавете подправки, сол, захар, зеленчуци. Вместо прах червен пипер, можете да добавите няколко остри пипер шушулки в съда.

Това са само няколко рецепти на ястия, които могат да засилят здраво във всеки дом меню. Такава гастрономическо разнообразие ще донесе светло бележка, и като се има предвид колко червен пипер е полезна, такава диета се превръща в крепост на здравето на цялото семейство. Умело управлявайки тази уникална подправка, всяка домакиня ще има в ястието си в арсенала, което ще украси празничната маса. Разбира се, червен пипер ще разкрие всички свои възможности при едно условие - спазване на прилагането му.