Хляб kvass у дома за 3 литра. Как да готвя домашно квас

Вкусът на тази напитка ни е известен от детството. Проститутка, освежаване, ободряване. Шест през века, традиционните му рецепти достигнаха времето си.И сега те ни зарадва с аромата на печено ръжен хляб и кисело-сладък вкус. Да, с мека и буйна кок.Е, как да се откажем от слънчево горещо и горещ ден от тази хладна напитка? Няма начин!

В магазина рафтове голям избор от този продукт, но все още няма нищо по-вкусно и по-добро домашно. Подгответе го просто. Съставки в състава на малкото. Но всеки домакиня има тази напитка със специалния си оттенък. Защото всеки от тях има свои тайни, чипове, собствени, както казват сега, живот.

В тези рецепти на пръв поглед има много подобни. В крайна сметка, основата за подготовката на тази напитка се състои от хляб, вода и захар. И в същото време те са различни - както в цвят, и мирис, и ферментация, и разбира се, вкус. Същото нещо се обърква кулинарни новодошлите: че напитката се оказва зашеметява, трябва време за експозиция и ферментация - от 3 до 6 дни. Алас! Успешна, чубрица, най-бедната квас ще бъде само пациент.

Как да се готви квас за хляб у дома (най-лесният начин)

Пийте създадена на тази рецепта, тя се оказва слава. Той заплашва жаждата и ядреният му вкус е пробит на ядрото. Така че го подготвиха в древна Русия. И все още жив този метод, особено в селските райони. И баба, и мама, особено в лятната топлина, не са имали време да запълнят трилитрови контейнери, така че е в търсенето в семейството. Аз от дете си спомням кисел вкус си. Той се комбинира много добре с прозореца.Да си деца, ние добавихме захарта към нея, за да направим съобщение. И още една черта на тази Фиене - тя е лека и полупрозрачна.

Ще ни трябва:

• Хляб всеки (по-добър от ръж) - 1/2 хляба
• Захарта - 3/4 st.
• Raisin - 1 Handy

Нарежете половината от хляб хляб. Да вкусиш е по-добре да се приготви от ръжното брашно. Изрежете средни парчета.

Слагаме всички парчета в трилитрова банка. Захарна захар и добавяне на стафиди. В старите дни стафидите не са поставили. Но с външния си вид, той се превръща в един от компонентите в подготовката на хляб квас. И причината е, че тя подобрява ферментацията със своите свойства.

Изливаме всичко, което може да бъде студена вода. Покриване или марля, или свободно капак. Поставете на топло тъмно място за три дни.

Качеството на водата засяга вкусовите нюанси на бъдещото питие. Затова е по-добре да се вземат изворна вода или пазаруване за пиене (негазирани). Използвайки конвенционална вода от кран, първо го пропуснете през филтъра.

В контейнерите контейнери, процесът на ферментация започва и продължава. Три дни по-късно премахвам подути парчета и филтрирам през честото сито.

За по-добро почистване ситото може да бъде отложено от два слоя марля.

Сега филтрираната течност запълва чисти бутилки. Така че този процес е внимателен, ние използваме фунията. Във всеки контейнер поставете няколко парчета стафиди. Блотовете са плътно стегнати и изпратени до хладилника за още 2-3 дни.

Сега нашето въздишка е готова. Извадете го от хладилника и продължете с дегустацията. Развием капака ... уау, миризмата на хляба с газови мехурчета бие в носа!

Изсипете слят течност в чаша и направете първата глътка. Br-r-r! Кисел и по-беден! Такава напитка със сигурност ще събуди целия организъм и да го накара да действа активно! Специфично, оригинални и нестандартни вкус много кафяво. Разбира се, трябва да свикнете с него.Но захар ще помогне за намаляване на процента на такива diveness. Той добавя сладкиши, а след това напитката ще бъде по-малко.

Кваш на черен хляб без дрожди

Тази рецепта предполага двустепенна готвене на нашата напитка. Първо подготвя начало, а след това идва готвене питейната самия продукт. На пръв поглед това е сложен процес, но всъщност всичко е съвсем просто. И резултатът е отличен.

Трябва да вземат:

• Ръжен хляб - 1 хляб
• Захарта - 1 / 2-1.
• Raisin - 5-6 бр.

Хляб наряза на парчета. Не са задължително да ги правят малки. Тава за печене на пергамент. Поставете върху него нарязани части. Изпращаме на фурната подгряване до 160-170 ° C. Ги изпържи до златна кора.

Сух хляб отстранете пещите си. Твърде пържени и почернели крекери почистват, за да не развалят вкуса на квас.

Дават вода предварително и го охлажда до стайна температура. Вземете литър банка. Едно парче от сълза е носене на няколко части, поставени в буркан, мирисват захар (1-2 чаени лъжички) и се налива 1-1,5 чаши охладена преварена вода. Разбъркайте съдържанието за разтваряне на захарта. Покрийте от над марля или кърпа. Поставете на топло място, можете дори на перваза на слънцето. Оставяме там за 2-3 дни.

Три дни по-късно, Zakvash е готов. Въпреки че изглежда мътна и има не много приятен кисел мирис. И вкусът е много кисел. Но това е, от което се нуждаем.

В три литров банка Trackixodsk. Ние се счупваме и поставяме в нея измъчвани бисквити, изпълвайки ги 1/3 част от резервоара. Налейте водна вода.

Покрийте банката на Марли. Слагам на топло място. Така напитката прави втория етап на ферментация, създава основата за бъдещия квас. Следователно, на тази стъпка, ние не поставяме захар. Оставяме го за два дни.

Базата за квас беше изгорена, беше наситена с киселина. Сега ще го използваме. Излагайте марля колан или сито. И през този филтър, ние пропуснете цялото съдържание на банките в тигана.

Останалите breadfings са оставени в хладилника за следващия порция част. Използвайки готовия източник, процесът на готвене kvass се намалява във времето. И качеството му на вкус се подобрява само.

Това е времето на добавяне на захар. Постепенно го добавяйте, разбъркване и опит за вкус, за да се постигне желаната сладка напитка.

Вече спокойно можете да почистите сладко-кисел fragrament течността в чисти бутилки. Какво правим. И за повишаване на ушите във всеки контейнер от 3-4 стафиди.

Плътно затворете бутилката и оставете на слънце за известно време, така че напитката да е по-газирана. След това се поставя в хладилник за охлаждане и суспендиращи ферментация.

Така те подготвиха вкусна лятна напитка. Оказа се, че е кадифе вкус, така че искам да пия и пия. Изсипете в чаши, лекувайте близо. Тя е красиво угасне в един слънчев горещ ден.

Рецепта за хляб Квас със стафиди без мая за 3 литра

На тази рецепта се оказва чудесна освежаваща напитка, умерено газирана и с приятен вкус и аромат на хляб. Особено той е добър в охладено състояние.От своя готвене няма да има нужда от много усилия. Само малко време.

Ние ще вземем:

• 250 г ръжен хляб
• 180 g захар
• 20 г на izyuma
• 2.5 литра вода

Налейте вода в тенджера. Пожалвам. Донесете го да заври. Не е необходимо да се свалява за дълго време, в противен случай водата ще се изпари и обемът на течността ще намалее.

Хляб, нарязан на малки парченца. Разпределение на печене лист сухо и поставя в пещ, предварително загрята до 180 ° С. Запържете за 10-15 минути.

В гореща варена вода захар, но не всички, и 150 г. Доста разбъркване, така че захар да се разтвори в течност. Сладка вода, която присвояваме и охлаждаме. Необходимо е да се охлади до 30 ° C.

Готови крекери изваждат от фурната. Забавя ги. Парчетата трябва да бъдат малко усукани.

Бъдете внимателни и не позволявайте на хляба да бъде пържен или изгорен. Такива крекери ще направят квас горчива.

Ние приемаме чиста три-литров буркан и се измести всички submorted бисквити в него. Raisin ние се заклехме и изплакваме. Излейте го в галета в буркан.

Ако водата в тенджера се охлади, преминете към следващия етап. Изсипете хляба и стафидите охладена сладка течност.

Банката има място, което не е напълнено с течност. Така че трябва да бъде. Това пространство е необходимо за ферментация напитка. Покрийте марля, сгъната в два слоя и фиксирайте канцеларските материали.

Не затваряйте плътно бурканчето. В този случай, процесът на ферментация няма да бъде и квас просто skisnet.

Ние поставяме контейнера в тази форма на топлото, за предпочитане, тъмно място и си тръгваме за един или два дни за ферментация.

Това, което виждаме след два дни: бисквити, разпръснати, стафидите са покрити с мехурчета. Галета и стафиди плавно да се движат, а след това надолу. Така процесът на ферментация е активно. Ние се оставя на топло място за още два дни.

Два дни по-късно, нашата напитка е готова. Чувства се перфектно и избран. Сито или гевгурдер полагат марля и се поставят в контейнера. Ние се сливаме Квас.

Останалият хляб се натиска и спестява като стартер за следващата партида напитка.

Съхранявайте Завская в затворен контейнер в хладилника. Ако е необходимо, вземете част от козата и поставете в буркана, добавете нова партида суперзвезди, стафиди и захар, изливайте с вода. Трикцията ще мине по-бързо и ще получите друга част от освежаваща напитка.

Добавете останалата захар до готовия квас, разбърква до пълното неговото разтрогване. Количеството захар се определя по ваш вкус.

Разлейте готовата напитка в чисти бутилки. За да направите това, удобно е да се възползвате от фунията. Добавете 5-6 стафиди за всеки контейнер. Оставете малко бутилирано въздушно пространство. Плътно ги завъртете. Оставете в тази форма на топло и тъмно място в продължение на 6 часа.

След шест часа, ще се постави бутилката за един час в хладилник за охлаждане. След това напитката е готова за използване.

Готови лакомства в очила. Пийте добро! Златни, с газови мехурчета. Хладно и освежаващо, избухна в своя вкус и ефервесцентно съдържание. Много хубаво да го пият на горещ ден.

Квас от Бородино хляб мая със захар (както в ГОСТ)

В домашна напитка приготвена по тази рецепта, както се казва, всичко е наред - и цвят и плътна пяна, и вкус. Тонизираща и газирана, той ще спаси в жегата, освежава и хладно. Оригиналът и уникалният сладков вкус ще се наслаждават на всички фенове на освежават тоника. И той е подобен на този, който си спомняме от детството. Това квас, от цевта. И всички поради факта, че процесите на готвене са едни и същи. И това, което се случва двойна ферментация твърде. Той създава два компонента - млечни - кисели бактерии и дрожди. Както беше направено преди ГОСТ.

Имаме нужда от:

• Черен хляб - 400 грама
• Вода - 4 л
• Прясно екструдиран дрожди -10грама
• Захар - 150 г
• Raisin - 50 g

За да подготвите тази напитка, ние приемаме Borodinsky хляб. Той има специални нотки и аромат, който ще повлияе на качествата на бъдещия продукт. Нарежете коричката, където са семената на кориандър.

Нарежете хляба с малки блокове. Поставете ги на печене лист. Поставени в загряване до 180 ° C за 18-20 минути и се суши.

Sugari трябва да изсъхне и леко да се запържва от всички страни. Избягвайте ги гори да се обърнеш на вкуса не се развали напитката.

Готовност да сключи трохи от фурната. Стигнаха до желания zazharistosti, ароматни и красиви.

Вземете трилитрова банка. Тя се поставя като бисквити. Boil`yadva литър вода. Изсипете гореща кипяща вода от нашите бисквити. Можете да покрие Марли или хлабаво капак. Оставяме при стайна температура до пълно охлаждане.

След това изложи сито или решето с няколко слоя марля. Сложихме сито с кърпа на голям контейнер. Изсипете цялото съдържание от банката, преминавайки през този филтър.

Натиснете марля с хляб коляното. И го върнете в банката. И отново се запълват с два литра вряща вода. Покрийте свободно капак и оставете за един час.

Дори и малко по-топло смес, както и в първия случай, ние пропуснете през ситото с марля. Натиснете масата хляб в тъканта. Течността на втория залив в сравнение с предишния има по-малко богат цвят.

В голяма тенджера, изсипете течността и първия и втория залив. Хлябните седименти ще останат в двете купи. Така че той не направи кален цвят квас, по-добре е да не го смесвате в обща течна маса. Цялото съдържание се смесват.

В чаша или купа ще плъзнем свежата екструдирана мая до течно хомогенно състояние, като ги разредихме с хлебно твърдение. Получената смес от дрожди се излива в базата на стрелата. Всички смесени.

Ние измиваме стафиди. Добавете го заедно със захар в общата маса. Ние се разбърква до разтваряне на кристали захар. Оставете при стайна температура в продължение на 8-10 часа.

През това време стартира процесът на ферментация. Виждаме, че се появява пяната и образуването на газ. Служи на течността, когато го подпечата. Повдигнете разпръскване и се появи на повърхността. От сместа има истинска миризма на квас.

Узрели напитки в бутилки и затворени плътно. Поставете в хладилника за 4 часа.

Добре е за това подходящ капацитет с вече готови направени избухват адаптации. Но обикновените пластмасови бутилки също са подходящи.

Е, времето мина. Дават квас от хладилника и проверете качеството му. Така да се говори, малка дегустация на напитката.

Напълнете очилата. Великолепна пенообразуваща напитка с шипка запълва стъклени контейнери. Получената гъста пяна мехурчета от газ удара в носа. Хлябът ароматен мирис и прекрасен вкус харесва нашето творение. Това е наистина невероятно и невероятно вкусно! И трябва да се каже, че във времето тази напитка се подготвя много по-бързо.

Рецепта за домашно приготвен хляб Kvass на галета

Тази рецепта е забележима за факта, че медът присъства в него като една от съставките. Какво влияе на цвета на напитката, както и на неговия вкус и аромат. Такова вкусен се подготвя за кратко време, тъй като присъствието на дрожди се ускори процеса на ферментация. Два дни по-късно ще получите чудесен освежаващ нектар.

Ние ще вземем:

• Borodinsky хляб - 400 г
• Захар - 1.
• Мед - 1 ст. Л
• Суха дрожди - 1 час. Л
• Raisin - 25 g
• Вода - 5 л

Преди водата. Може да се пропусне през филтъра или да заври. Или се възползват от магазина в 5 литрови бутилки. Хляб, нарязан на малки парчета. Излагайте на печене и изсушаване до златни цветове.

В голяма тенджера, сложи печени бисквити. Налийте захарта. Добавете стафиди. И отдавна настрани.

В малък капацитет плака мед с топла варена вода. Там смучат суха мая. Всички смесени. Остави сместа от 10-15 минути.

Дрождите в меда вода вече започнаха пяна. Смесете ги отново и изсипете получената смес до повдигане.

Налейте леко топла вода в тенджера. Покрийте с кърпа и поставете на топло слънчево място за един или два дни. През това време ще проверим вкуса на бъдещото питие.

Колкото по-топло е мястото, в което е нашият капацитет с бъдещия квас, толкова по-бързо е, че времето на приготвянето му е намалено.

Два дни по-късно нашата напитка е почти готова. Хляб и стафиди подути. При разбъркване се появяват газови и пяна мехурчета. Вкусът е вече това, което ние и исках да се получи.

Подуване на хляб преминава в малък буркан и плътно затворете капака. Съхранявайте го в хладилника. Този старт може да се използва в следващия подготовката. Добавянето му към детайла, вече можете да използвате дрожди.

Освобождаване на напитката от хляб, като се започне от тях да напълниш бутилките. Фуния полагане на марля и прескача цялата течност през нея. Бутилки тясно близки и да изпрати до хладилника да престои около 6-8 часа.

Kvass беше взривен, стана прозрачен и студ. В бутилките има малка утайка и той вече потъна на дъното. Сега е време да вземем проба.

Изсипете леко пенообразно питие в чаша и опитайте. Да, това е необходимо. Освежаващ, сладък, ароматен и много приятен за вкуса. Златни и игриви. Чувства медните нотки и хлябът на Бородински дава специална сянка. Е, да се насладите на целия спектър от полезни качества на този прекрасен вкусна продукт.

Видео за това как да се готви квас на брезен сок и хляб у дома

В тази рецепта, бреза сок се използва като важна съставка. Да, този, който ни дава пролетта на омаловажавам красота. Срокът на годност на този полезен нектар е малък, някъде 2-3 дни. И може да бъде спасен под формата на квас. Напитката не губи полезните естествени свойства, има лечебен ефект, което е от полза за човешкото тяло.Уверете се, такъв добър продукт лесно. Проверете видеоклипа, който показва подробно как да получите тази напитка.

Напитката е не само полезна, но и много вкусна, наситена и заострена. Това е добро и освежава, запълва тялото ни с витамини и микроелементи, радва и преследва.

Ползите и вредата на класа на хляба

От древни времена тази напитка беше най-популярната Рус. Той обичаше и пиха всичко - от класове и позиции. Следователно тя се подготвя във всяка къща през цялата година. Но не само вкусът, който привлича хората. Беше забелязано, че здравето коригира и укрепва и потиска силата.

Учените ще потвърдят, че вкъщи сладко-кисел квас подобрява дейността на стомашно-чревния тракт на човека, стабилизира обмяната на веществата, не произвеждат вредни микроорганизми, укрепва сърдечно-съдовата система и повишава тон. Това е едно прекрасно средство за народни скорбут и бери-бери. Може да се каже, че от гледна точка на неговите качества, той е lifeful напитка.

Какво е в това, че толкова полезни, че ни влияе? Тя съчетава много полезни вещества: млечна киселина, витамини, свободни аминокиселини, различни микроелементи и ензими. Такъв набор от полезност е благоприятен за нашето тяло, му помага да се възстанови след заболявания, подпори и укрепва организма. Такава невероятна "формовъчна ябълка" в течна форма.

Но, разбира се, във всичко, което трябва да знаете мярката. Това се отнася до използването на квас. Прекомерното усвояване на този продукт със сигурност няма да плати нашето тяло. Това не казвам, и наличието на блуждаещи елементи и малко количество алкохол опиянява. Така че не седнете точно зад волана.

Не е желателно да се пият малки деца и бременни жени.Oxyen квас не може да се злоупотребява с хронични язви и гастрит, повишена киселинност, колит, подагра и чернодробни заболявания. За намаляване на киселината Добави мед.

И имайте предвид, че неправилното безгрижни напитки за съхранение или ще не от полза за здравето. Дръжте го в хладилника или студеното място. Срок на годност - 2-3 дни. Не го позволявайте на диск. В този случай, на процесите на разграждане се появят: оцетна кисели и ферментационни преобладава и квас придобива неприятен и кисел вкус.

И все пак у дома квас - чудесно лечение. Чудесно е, че лесно можете да го създадете сами. Освен това изборът на рецепти е страхотен. Пийте върху здравето, да се насладите на вкусна напитка естествено и затворете.