Кюфтета със сос: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки и нюанси на готвене

Кюфтетата са една от най-популярните ястия от домакините по света. Те са малки топки, размерът на който малко повече от орех. Те се приготвят като риба и месо, а отгоре се търкаля в брашно. Има голям брой начини на готвене това ястие. Едно от предимствата на такава храна е, че е доста лесно да се готви, но, благодарение на огромно разнообразие от добавки, подправки и билки, всеки път, когато може да се наслаждаваш с напълно различни memers с сос.

Произхода на ястията "метри"

Към днешна дата не е известна точно там, където това се е случило ястие и самото му име. Кюфтета рецепти са на практика във всички кухни на народите по света, въпреки че те имат различни имена, както и състава на храната може да се различава леко. Въпреки това, най-често е версията, че електромерите са настъпили от чиниите Kyufta. Това е национална храна на тюркските номадски народи от Южна Азия. На първото споменаване на рецепта в арабски език, който е запазен до сега, ние препоръчваме агнето. Според него, овнешко топки трябва да се варят в казан с много различни подправки, които са много популярни в Близкия изток. Ястието се сервира с гъст сос.

По-късно в австрийската и балканска кухня се появяват кюфтета с сос рецепта и след това се разпространяват в Западна и Източна Европа. Днес тя се счита за национално ястие не само в Азия, но и в повечето европейски страни и в Русия. В тези готварски страни, не само агнешко, но и свинско, говеждо, пиле и риба. И, например в Белгия и изобщо в рецептата кюфтета смлян не, те се приготвят от зърна и зеленчуци. Към днешна дата, ястието е преминала има много промени, и почти всяка къща има своя собствена версия на подготовката си. Всеки човек може да избере рецептата, която ще му угоди най-много.

Кулинарни хранителни характеристики

Не всички разбират какво е тази рецепта, например, от хамбургери или кюфтета. Въпреки това, вкусни кюфтета наистина нямат прекалено много общо с тези ястия. Тяхната готвене - не е труден процес, но трябва да се научат някои от нюансите и функции рецепти, преди да се пристъпи към подготовката на.

Първо трябва да обърнете внимание на формата и размера. Кюфтета са кюфтета, кръгли, но леко сплескани в центъра. В сравнение с кюфтета, те са по-малки и по-закръглена форма. Въпреки това, не ги прави твърде малък, като кюфтета. кюфтета с диаметър около 5-7 cm. Самият процес на готвене, също е различен, те не са пържени като банички, но не сварени в бульон, като кюфтета. Има много рецепти за кюфтета, но в повечето случаи те са задушени или задушени.

Друга значителна разлика от кюфтетата - панинг. Бургерите могат да бъдат пържени в хлебни трохи или брашно, в случай на кюфтета, използвайки само брашно. Ястието винаги се сервира на масата или със сос или с дебел сос, като сметана или масло. Кюфтета от мляно месо, което понякога се добавят към ориз или хляб. Може да се добави към различни зърнени култури, билки, зеленчуци, гъби и дори яйца.

Фармацевтична подготовка

Най-важната съставка в приготвянето на метри е кайма. Класическата рецепта включва използването на говеждо месо, мляно овнешко за предпочитане без никакви добавки. Но днес това е много често, за да подготви това ястие с помощта на земята свинско, телешко, пуешко месо, патица, пиле и месо море или река риба. Преди да направите кюфтетата от кайма с сос, ние трябва да се отбележи, че земята говеждо месо, за да ястието по-твърда, кюфтета от агнешко, произведени умерено нежна и мастна, добре, земята свинско месо е по-смели. За да получите перфектна комбинация от сочност, нежност и мазнини, най-добре е да се смесват на свинско и говеждо месо. Но месото от птиче месо ще помогне да се получи по-диетична ястие.

Месото трябва да бъде внимателно обрат в месомелачка и добавете сол и черен пипер. Задължително използвайте лук, може да се изкриви директно с кайма или ситно нарязани и добавете към каймата отделно. Понякога, преди да добавите лук за кайма, това е малко по-passerous или печени, но тя се променя вкуса на готовия ястие. Чесънът е по-добре да мис чрез пресата. В повечето рецепти за м, с сос, се препоръчва да се добави едно яйце с кайма. Това не е необходимо да се направи това, но тази мярка ще помогне за по-роди всички съставки, както и електромерите ще бъдат по-добре да се извади и да запази формата. По избор можете да добавите почти всички подправки или зеленчуци. Например, в азиатските страни често се използва подправка Garam Masala, което е смес от повече от 10 различни подправки. Въпреки това, тези, които не са свикнали с пикантна храна, най-добре е да се ограничат солта и пипер.

Как да готвя мляно месо за кюфтета с ориз и други добавки

Сега трябва да разгледаме възможностите за приготвяне на кюфтета с различни добавки, най-често като такава добавка. Рецепта за кюфтета с ориз със сос включва използването на мляно месо и варен ориз. До кюфтета са обърнали меки и сочни, но не се разпадат, трябва да обърнете специално внимание на задната част. Оризът трябва да е малко необичаен, както казват, помете. В някои рецепти те обикновено се препоръчват да използват суров ориз или преди няколко часа наводнени с вряща вода. Ако добавките са използвали елда, тя трябва също да се подготви. Ечемикът е най-добре да се готви, докато овес не се обработват, зърнени култури, можете веднага да се смесват в мляно.

Някои рецепти за измерване предполагат използването на хляб. Препоръчително е да се вземе остаряла или сушена пшеница или ръжен пшеничен хляб. Тя е предварително омекотена в млякото и се смесва в кайма. Но преди това, трябва внимателно да се изтръгне от трохите, така че получената кайма е прекалено течно. Почти всички зеленчуци могат да се използват и като добавки, най-често това са моркови, понякога зеле и дори ряпа. Зеленчуци след което добави, най-добре да преминават или се пече във фурната. Зелените трябва да нарязват фино ножа.

Лепим кюфтетата правилно

Друг аспект, който трябва да се разглежда в подготовката, - правилно моделиране. По принцип няма нищо сложно в този случай, но трябва да се разбере, че моделирането на метър е малко по-различен от формирането на kitlet. Общият процес изглежда така: трябва да вземете малко мляно месо и да хвърлите гъста топлина от него, а след това да го бутате малко от двете страни. Чаена лъжичка мляно месо ще образува топки за размера на яйцето на кокошката, една супена лъжица е достатъчна, за да заслепява кюфтетата с размер на малка ябълка. Особен размер не е строго дефиниран, но средната за кюфтета диаметърът им трябва да бъде около 6 cm.

Като правило, овнешко и свинско месо се формоват лесно, но ако има наличие на добавка, консистенцията на пълнежа може да се промени. Когато добавяте хляб, експлоатиран в мляко или мляно каша ще стане твърде течен, тогава трябва да добавите повече зърнени храни и месо. Но прекомерното количество натрошени зеленчуци или зърнени култури може да доведе до факта, че кайма ще се разпадна в ръцете и ще направи кюфтетата да не работят. Лесно се отървете от този проблем, просто добавете достатъчно пилешко яйце. Ако каймата е постоянно се придържа към ръцете, можете просто да ги намокри или леко смажете пръстите си с растително масло, то значително ще опрости процеса на готвене. Сформирана кюфтета трябва да даде многоточие и ги разрежете на брашно.

Парни чорапи

Най-полезната опция за готвене и приготвяне на нискокалорични превозни средства със сос - за двойка. Най-добре е да използваме тази пуйка филе или пилешко, но можете да използвате ниско съдържание на мазнини говеждо или телешко месо. Рецептата включва:

• лук;
• чесън;
• сурови моркови;
• малки тиквички;
• Отделно от това, ще бъде необходимо да се вари ориз и се добавят различни подправки и зеленчуци за вкус.

Как да готвя:

1. Пиле или Турция ще трябва да се смилат с мелница за месо или блендер или фино нарязан нож.
2. По това време, изплакване трябва да се изплаква и се вари до половината заварени в солена вода, след това се оттича водата и се охлади каша.
3. Лук, чесън, моркови и тиквички трябва да се сбъмват. Най-добре е да се насладите на зеленчуци и чесън, за да прокарате, за да не нарушите последователността на пълнежа.
4. Когато всички съставки са готови, те трябва да се смесва до хомогенизиране. Ако сместа е прекалено раздробяване, което трябва да се добави едно яйце има.
5. Тогава ръцете се овлажняват във вода, за да направят кюфтета и да ги нарязват в брашно.
6. Завършени кюфтета пуснати в двойно дъно заедно с няколко мрежи от чесън, можете да сложите клончета от крехките билки.
7. Готвенето ще отнеме половин час.
8. Сервирайте с дебел крем е необходим или сметанов сос или сос. Калорични вкусни кюфтета сос не надвишават 80 kcal на 100 g готови ястия.

Кюфтета във фурната

Друг начин да направите кюфтета - използвайте фурната. Това ще изисква:

• 800 г мляно месо;
• оризово стъкло;
• 1 майор Луковица,
• 1 морков, консервирани домати в собствения си сок;
• 2 лъжици слънчогледово масло;
• 0.5 чаша пшенично брашно;
• Bay листа и подправки по избор (сол, черен, кориандър, червен пипер, малко захар, изсушени зеленчуци и други подправки за вкус).

Тази рецепта за вкусни кюфтета с сос е съвсем проста, не е необходимо домакинята:

1. Ориз, за ​​да заври до половин година в осолена вода и да го обединят. Лука фино нарязани на кубчета.
2. Мелене на моркови на голяма ренде.
3. След това лук и моркови се запържват в тиган в малко количество слънчогледово масло.
4. След 3 минути добавете лъжица брашно и разбъркайте всичко напълно.
5. След няколко минути в тиган, добавете подправките и нарязани на кубчета консервирани домати и оставете да къкри за 3-5 минути.
6. След това се налива 1 литър вода и се варят сос най-малко половин час на тих огън, след което добавете дафинов лист.
7. В кайма добавете подправките на вкус, а след това се охлади и се изплаква с варен ориз.
8. След това кайма с ориз старателно се смесва до хомогенна консистенция.
9. Ръцете смазват студена вода и образуват месни топки. Сложете ги върху хартия за печене и се изсипва доматен сос.
10. Печете ги в доматен сос за 30 минути на 180 ⁰C.

Ние използваме тиган

Преди да направите мляно кюфтета със сос, трябва да се запознаете с всички методи за готвене. Една от най-лесните опции е да приготвите храна в тиган. Това ще изисква:

• 300 грама смесени смляни
• 100 грама ориз;
• 1 сурово яйце от пиле;
• 3 ул. лъжици от слънчогледово масло;
• 2 Св. лъжици от доматено пазе;
• 1 голяма крушка;
• Лъжица нискомаслена заквасена сметана;
• 1 морков, малко захар, лъжица брашно и подправки на вкус.

Как да готвя:

1. Първото нещо, което трябва да се измие ориза и да го свари, докато не се търси в подсолена вода. Пропорциите трябва да бъдат 1: 2. В същото време, можете да започнете да готвите сос в тиган се запържва половината лук и настърган морков.
2. Морковите могат да се втриват на ренде или да се нарязват на кубчета. След като зеленчуците се зачервява, че е необходимо да изсипете брашното в тенджерата и да изложат на доматено пюре, разбъркайте добре, добавете подправки и сметана и оставете да къкри за няколко минути на слаб огън.
3. В отделен съд, разбърква се каймата, варен ориз и се промива, половината лук и подправки, всички внимателно се разбърква, докато гладка. От получената смес е лесно за слепи топки.
4. След това, те трябва да бъдат нарязани на брашно и се запържва в тиган до златисто коричка.
5. Рецепта за кюфтета със сос предполага, че готовите месни топки трябва да се поставят в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно, залейте със соса и оставете да къкри, покрити, за 30 минути. Така че темарите ще бъдат много сочни и нежни.

Готвене на слънцето

Една от характеристиките на мелигрите с сос е, че това ястие винаги се сервира с дебел сос. Това може да е традиционен сос от доматено пюре и брашно, както и всяка друга възможност сос. Сос може да бъде направен от мазнини и масла, останали след пърженето на кюфтета. Кожа и бульон добавка към останалата мазнина, тази смес се основава на класическата podliva. По-нататък по избор тук, можете да добавите всичко, което искате: доматено пюре, заквасена сметана, сметана и др. Д.

Този метод за подготовка на сос за кюфтета е най-простият и най-рентабилен, но може да се използва само ако кюфтетата са пържени в тиган. Ако ястието се приготвя във фурната или на пара, е необходимо да се подготви сосът отделно. За да направите това, да отнеме няколко супени лъжици масло или животински мазнини, то се загрява в тенджера, след това добавете една супена лъжица брашно и 2 чаши бульон или течност, се разбърква добре и се задушава под капак.

По искане на сос можете да добавите зеленчуци, подправки и други разнообразни съставки. Най-често използваната доматена паста, кетчуп или консервирани домати, заквасена сметана или сметана. За да приготвите сос диета, трябва за няколко минути, за да изпържите брашното в тенджера, докато златните кафяви и след това внимателно се излеете в бульон и да къня за няколко минути. Сега, когато знаете как да готвите вкусни кюфтета със сос, лесно можете да впечатлите гостите си.

Различни изпълнения на сос (постепенно)

Могат да се използват различни рецепти, различни от сосовете, тя ще направи различни ястия:

1. Доматено пищял. Нуждаете се от супена лъжица доматена паста, един среден лук, 2 супени лъжици масло, захар и сол на вкус бульон (месо или зеленчуци), подправки и вкус лавров лаврово дърво. Една крушка трябва да бъде нарязана на кубчета, да се запържва в масло, след това добавете доматеното пюре и подправки, разбъркайте, покрийте и оставете малко 10 минути. След това трябва да добавите дафинов лист, изнесе моменти 2-3 и отстранете от котлона.
2. Мляко сос за мелс. За този сос ще се нуждае от масло или растително масло, 2 чаши мляко, пшенично брашно, сол и всякакви подправки на вкус. Брашното трябва да се обърка в тиган с предварително загрято масло, разбъркано преди да получи хомогенна маса без бучки. След това трябва да се излива бавно мляко, разбъркайте и добавете подправки на вкус. Сместа трябва да къкри 10 минути, като се разбърква постоянно.
3. Кюфтета със соев сос. Тази рецепта кюфтес сос препоръчва превъртане през месомелачка 0,5 кг говеждо месо, свинско месо, същото и крушката 1 повече чесън карамфил. В отделна купа, накиснете парче бял хляб в млякото, след като го натиснете и добавете към кайма, за да изпратите счупено яйце. Говорете, сол и смесване на съставките. Приготвени от мляно месо по високата топлина, запържете от двете страни до хубава кора, след това веднага трябва да намалите топлината и да покриете с капак. И сега трябва да приготвите сос. Помпа два крушки и сода един морков. Запържете зеленчуците в растително масло в продължение на седем минути и след това ги напълнете със стъклен бульон. Добавете подправки, сол и доведете до кипене. Добавете няколко супени лъжици соев сос сос и се изсипва получената маса в тигана с котлети. Покрийте кюфтетата и сос, а след това отново изсипете малко количество соев сос и изключете топлината. Ястие готово!
4. Гъби сос. Ако все още се мисли как да се готвя кюфтета с сос, а след това тази рецепта е за вас. За да подготвите този сос, имате нужда от 2 st. супени лъжици брашно, чаша мляко, 100 грама гъби, най-добре е да се използват гъби, 1 лук и подправки на вкус. Лук и гъби трябва да нарязват и да се запържват в дълбок тиган. След това трябва да добавите брашно и да се разбъркате добре, за да избегнете бучки. Добавете мляко и подправки. Сос трябва да готви около 20 минути на слаб огън.

Кюфтета с ориз, сос, направени от брашно и доматено пюре е най-добре служи като отделно ястие или зеленчукова гарнитура. Това ястие се подготвя доста просто, много задоволително и те могат да бъдат доволни от близките си в един работен ден, но можете дори да го поставите на празнична маса. Голямо разнообразие от рецепти ще позволи постоянно да експериментира и да се получат напълно различни творчески ястия с минимално време и продукти.