Как да готвя kvass у дома - 7 рецепти вкусна домашна квас

Kvass най-известната руска напитка. Използвах да го яде и пи, той се счита като течен хляб. Рецепти заснемат никресивен питие голям комплект. Можете да го приготвите с дрожди и без дрожди, пригответе доброто брашно от къщата, може да направи kvass izsusla или сух квас, но това ще бъде доста различни напитки.

В този избор на рецепти за различни начини за готвене на kvass от най-простия до най-вкусните. Тя може да бъде приготвена както в трилитрова банка, така и в 7-литрова тенджера. Ще се научите как да направите вкусна домашна квас от хляба за обрасли, как да фиксирате киселите квас, как да направите дебел за квас от ръжено брашно и други тънкости на готвене напитки.

Как да готвя домашно квас, рецепта за 3-литров буркан с дрожди

Аз предлагам да се подготви класическа версия на квас от черен хляб Бородино. Според мен това е най-лесният начин да се направи квас от хляб в трилитрова банка.

Това е рецептата, която винаги се оказва, всичко работи и калибрира. Тя може да се приготви поне в апартамента на града, най-малко извън града. Какво е хубаво, че процесът не може да отнеме доста време, малко повече от един ден, и ще получите една ободряваща, освежаващи напитки.

Ще се нуждаем от 3 литрова банка

• Borodinsky хляб - 5 резена
• Raisin - 1 Handy
• Захар - 3 супени лъжици
• Дрождите сухи - 0.5 чаена лъжичка
• Пречистен вода -2.5 литър

Преди да се пристъпи към подготовката на отлично квас, да се фокусира върху някои от тънкостите на създаването му.

1. Водата, използвана за напитката, пружина, бутилирана или филтрувана.
2. Не използвайте алуминиеви ястия, използвайте стъкло или емайлиран. Не забравяйте да го изплакнете добре и да изсъхне преди готвене.
3. Отлична трилитрова банка, но ако нейният обем не е достатъчен, тогава голям тиган ще дойде по-добре.
4. Кук без крекери с масло и дори по-добре да ги пекат във фурната. Те трябва да бъдат разкъсвани, но не изгаряйте. Вкусът на напитката е пряко зависим от качеството на крекерите.
5. Не пълнете каната до горе, отпуск част на пространството, по време на зреене на квас обемът се увеличава.
6. Ако ви харесва газирана напитка, след това добавете стафиди тъмно, не бяло, а не кафяво, защото на повърхността има естествени дрожди.
7. Настояват настрана не повече от 1,5 дни, в противен случай можете да получите нарушение на червата.
8. Готовата напитка може да се съхранява в хладилник от 3 до 5 дни.

Как да готвя

един. Първо измийте и изсушете банките, които ще поставят хлебната напитка.

2. Бородино рязане на хляб в произволни правоъгълни или квадратни парчета.

3. Фрай парчета хляб в предварително загрята тиган без масло, гледат хляба не изгори, в противен случай може да се квас шарени.

4. Печени бисквити заспиват в чиста банка, добавят 2 супени лъжици захар и стафиди.

пет. Кипене и охлаждане до 70 градуса вода.Тази вода запълва бисквити със захар и отстранете банката за няколко часа на топло място.

6. Тогава съживявам дроана. За да направите това в купа изсипете половин чаша топла вода, добавете 0,5 ч.л. суха мая и 1 супена лъжица захар, разбърква се и се чака, когато капачката ще.

Ако маята не дойде на живот, а след това те са стари и квас може да не работи.

7. Готовата смес от смес, изсипете в буркан с вода и бисквити, покрийте кърпа от прах и насекоми и за отстраняване на топлината.

Добре казано буркана на перваза на прозореца на слънчевата страна, така че процесът на ферментация е по-активен.

Kvass Wanders около ден. Ако е много горещо, това се случва достатъчно за ферментация и 12 часа.

8. След края на ферментацията, да се фиксира на напитката през сито честа или два слоя марля, ние се прекъсне в бутилките, сеем и премахване в хладилника за по-нататъшно съзряване на ден. Ако искате по-остър вкус, след което може да хвърли бутилка 2-3 стафиди.

Следващата партида напитка се приготвя подобно на или използване на дрождите, останали на дъното на буркана, добавете всички описани по-горе компоненти, различни от дрожди.

Квас, приготвени на тази рецепта, перфектно охлаждане жажда и добре пригоден за Окрошка или beetter.

Безплатен хляб Квас, как да се направи у дома от ръжен хляб

Квас от ръжен хляб се оказва ярък наситен цвят и вкус. Не е трудно да се направи у дома. Само два дни и великолепна напитка Готова. Той се подготвя малко по-дълго, отколкото на мая, но това не е по-лошо от мая.

За подготовката си на три литрова банка са необходими следните съставки:

• Вода - 2.5 литра
• Черният хляб - 350 грама
• Захар - 180 грама
• Райфин - 40 грама

Как да се направи

един. Черният хляб се нарязва на кубчета и се изсушава във фурната до красиви хрупкави крекери. Печете 15-20 минути на 180 градуса.

2. Разпределете се в чист трилитров буркан, поръсете стафиди и захар.

Стафидите не се измиват, така че по-добре да се продават ферментирали, ще се изисква за ферментационните бактерии.

3. Изсипете в буркан чист питейна вода при стайна температура на не по-високи банки за закачалки. В процеса на ферментация бисквитите ще се повишат.

Важно: За процеса на ферментация, за да започне, температурата на въздуха в помещението трябва да бъде най-малко 25 градуса на топлина.

4. Покрийте буркана с марля или кърпа и отпуск топло за два дни. Това време е достатъчно, за да се подготви тонизиращо питие.

Докато квас Вандерс, парчета хляб вървят нагоре, после надолу. Тъй като те се издигат нагоре, завършени кутии за напитки.

пет. При изтичането на това време филтрираме напитката и се изливахме в кутии или бутилки, запечатани, хладно и след 2 часа е възможно да се подаде. Дръжте освежаващата напитка в хладилника или избата. Няма нищо добро в топлината на студеното квас.

Хляб Квас върху Zakvask - рецептата на вкусната баба

По този начин подготвяше чудо пиене на баба ми. За мен това е най-вкусната напитка с нищо, за да се сравни вкуса на детството. Използването на постоянна ферментация може да постави нова партида домашно квас, но първо подгответе първата варене.

Дясната квас, който е направил нашите баби е квас на двойна ферментация, когато се постига баланс киселост - млечни бактерии и алкохол.

За готвене ще се нуждаят:

• Вода - 5 литра
• Хляб черен хляб - 1 парче
• Захар - 6.5 супени лъжици (1.5 супени лъжици за Frans)

Как да се направи

Преди готвене на варене на водата и да се охлади до стайна температура.

един. Хляб от черен хляб, нарязан на филийки и печене във фурната до златисто кафяв, добър podrumyanim. Това ще ви позволи да получите красив тъмен цвят на бъдещия квас.

Едно парче хляб ще излезе на квас, а другата част за приготвяне на квас.

2. Подгответе Завская. Тя се подготвят за дълъг период от време, но много прост.

В един кварт рушат изпечено парче черно хляб, пропускайте 1 - 1.5 супени лъжици захар и добавете чаша преварена вода. Разбъркайте, за да се разтвори захарта, покрийте буркана с тензух и се оставя на топло косене и изчакайте 2-3 дни всичко правилно подкиселена. Оказва се, кален и много мирише с киселина.

3. Започнете готвенето Kvass. В три литровия буркан, ние изливаме Завская, добавим ръж суперзвезди на 1/3 банки и излея буркан с вода на раменете.

Колкото повече бисквити, особено наситени квас вкус.

На този етап захарта не добавя, нашата задача е да направим основата с вкуса на кисело зърно. Захарта ще добави, преди да излива питие в бутилки.

4. Бъдещи квас затварят марля или кърпа и я изпраща към втория етап на ферментация, когато напитката ще бъде изпълнен с хляб вкус и киселина.

Най-доброто kvass, получено, ако температурата е над 25 градуса, когато се извършва бърза ферментация.

пет. Няколко дни по-късно готови да се приготвят. Тя може да бъде налива в бутилки и да се спре процеса на ферментация. Ферментиралата напитка се филтрира през сирене или фино сито.

6. Преди да изсипете отварата в бутилки трябва да се добави захар на вкус. Добавете през супените лъжици, смесете и опитайте.

Ако планирате да използвате за Okroška, ​​тогава захарта не може да добави.

7. Готови бутилки за разливане на Kvass. Ако искате да бъде газирано, добавете няколко Raymines директно към бутилката: 5-6 броя на 1.5 литра напитки.

Затворете капака и оставете бутилка в стаята, за да мине през процеса на проектиране на газ. Как бутилката става стегната, можете да я почистите в хладилника.

8. Квас, получена при първото източник, а не най-съвършеното. Само втората, третата и четвъртата приготвяне на истински вкус и сила. Колкото по-нататък, толкова по-добре ще бъде напитката.

девет. За да получите следното квас, не хвърляйте хлебната трохи след първите kvas. Това е идеален стартер за бъдещото питие.

На този старт можете да приготвите следния квас, докато пропускаме първия етап, няма нужда да се подготвя Zakvask и по този начин спечели три дни.

Вземете първия хляб трохи Kvass пропуснете в три литровия буркан, добавете ръжен хляб е малко по-малък от първия квас, захар (1 супена лъжица на литър течност) и дават да стоят на топло място 24-36 часа и отново a Новата напитка е готова.

Ако това няма да постави освежаваща напитка, след това добавете хляба в буркана, да го съхранявате в хладилника и използвайте, ако е необходимо.

Една проста и вкусна рецепта за домашно квас от Kvass Wort за хеш

Използването на готовия мъст улеснява процеса на подготовка на kvass. Няма нужда да правя zavskaya. През лятото можете лесно да си купи жълт в магазина. Във форма тя се държи затворена и 12 месеца за летния сезон е достатъчно. Предлагам да приготвим вкусна квас от касталния кантарион у дома.

Необходими са следните съставки:

• Бутилирана вода - 5 л
• Kvass Suslo - 8-10 супени лъжици
• Захар - 1 чаша (200 ml)
• Суха мая за напитки - 1 грам (1/2 чаена лъжичка)

Готвене

Излива вода в тенджера на стайна температура и се добавят 9 или 10 лъжици да го. По-новата дата на производство, толкова по-малко се нуждаят от лъжици.

Преди разтваряне във вода, разбъркайте пивната мъст, ще се въведе захар и мая.

И можете да използвате и сухи и живи мая. Единствената разлика е в размер на: 1 грам суха нужда, и натиснат 6-7 грама.

Пан корица с капак и сложи на топло място за един ден. След един ден, ние се налива питие в контейнерите, затворете капаците и премахване на студа в продължение на 4-5 часа, така че квас получава крепостта.

Това е всичко тонизирано за хеш. Да вкусим това е подобно на тъмната барел, но не толкова сладка.

Bererny Kvass у дома от бял хляб със стафиди и захар

Голям напитка, която лесно се утолява жаждата в жегата. Тя може да бъде приготвена не само от черна, но и от бял хляб. В цвят е бледа, но не по-малко вкусна от класическата версия.

Ще ни трябва:

• Топла вода - 3 литра
• Бял хляб - 200 грама
• Захар -3 супени лъжици
• Суха дрожди - 1 чаена лъжичка
• Райфин - 15 броя

Как да се направи

Бял хляб, нарязан на кубчета, разпръснат на печене и запържете във фурната при 170 градуса за 15-20 минути.

Ако на улицата има топлинна топлина, тогава крадките не могат да бъдат печени във фурната, но просто се запържват в тиган. Тогава къщата няма да бъде толкова гореща.

Пропуснете крекерите в трилитров буркан, напълнете с вода, дайте позиция за 30 минути, така че да се накиснат.

Водата до върха не се излива, за да има място за повдигане на крекерите по време на ферментацията.

След това добавете дрожди, захар, стафиди. Всички внимателно се разбъркват, покриват буркан със сирене или кърпа и оставете да ферментира за 1-2 дни. От времето на ферментацията зависи от киселината и вкуса на напитката. Raisin добавя крепост и газове.

Ако искате да се варят в продължение на енергични, да увеличи времето от един ден, но не повече, защото може да perekisnut. По-възрастният ще бъде квас, единият ще бъде по-остър и по-остър.

Готов филтър за питие, бутилиране и съхраняване в хладилника.

Вкусно домашно квас от суха квас с стафиди

Аз ви предложим най-бързият и най-лесният начин да се подготви домашно квас.Такава напитка е направена от суха клас, която е лесна за покупка в магазина за хранителни стоки. Предлагам оформление за 2 литрова банка.

Ще ни трябва:

• Кваш суха - 3 супени лъжици
• Захар - 3 супени лъжици
• Суха дрожди - 1 чаена лъжичка
• Raisin - 8 броя
• Вода - 2 литра

Готвене

един. На първо място, ние ще подготвим банката, да го проверите, че без чипове и пукнатини. Това е важно, тъй като ние ще се изсипва вряща вода в него. В приготвената контейнера пропуснат 3 супени лъжици захар лъжица.

2.След това добавете три супени лъжици суха квас.

3. Сварете вода на печката или в чайника, както предпочитате след това ще се излее.Излива вряща вода съдържанието на банки.

Че не е напукана от температурната разлика, налейте вода стриктно от центъра, който не докосва страните.

4. Всичко се разбърква добре до пълно разтваряне захар.Изчакайте, докато сместа се охлади до стайна температура и добавете и една чаена лъжичка суха дрожди и немити стафиди. Това добавя крепост kvas

Не трябва да се измивате от него, което е толкова необходимо за ферментацията и даването на крепостта.

пет. Нулиране буркан с тензух или някоя кърпа и излезе от стаята за един ден. Тази манипулация защита смес от отломки проникване и осигурява изход газ се появява по време на ферментацията. Идеално, ако температурата в помещението, където се сложи квас от най-малко 25 градуса.

6. На следващия ден пийте филтър, бутилиран и ги поставете в хладилника. Това е бърза приготвена при дома. Той е напълно угаснал жажда в горещо лятно време.

Как да направите Kvass от ръжено брашно у дома - видео рецепта

Така подгответе бялата квас в региона на Ставропол за дълго време и той винаги получава интензивен, ароматен, с приятна киселинност.

Вкусът му може да се промени, ако директно в чаша, добавете сол, можете да получите сладко-солен отвара, добавете захарта, ако тя ще бъде сладко-кисел квас.

За да го подготвите до 7-литров съд, ще ви трябва:

• Rye Broal - 300 грама
• Захар - 5 супени лъжици
• Вряща вода - 6 литра
• Zakvaska - 300-400 мл или дебел 0.5-1 литър

Всички тънкости на винопроизводството в този квас проверете краткото видео.

Real Rye Kvass, без дрожди, суперзвезди и стафиди са готови. Разливи върху нея на бутилки и да го почистите от студа, защото в стаята ще стане много кисел.

Ако Onsilno се слива, тя може да бъде разредена с варена, хладка вода.

Как да си направим квас за квас на ръжното брашно без дрожди и захар

По мое мнение, колкото по-полезен квас, който се приготвя на ръжено брашно, защото е доминирано от кисело млечна ферментация на алкохола. Нека направим правилното.

Необходими съставки:

• Rye Broal - 300 грама
• Питейна вода - 450-500 мл

Как да се направи

За приготвянето на основания за kvass от ръжено брашно, необходимо три дни. Ще го подготвим на етапи, всеки ден, хранене на брашно и вода.

В първия ден на литър буркан изсипете 100 грама брашно и се излива 120-150 мл вода и разбъркайте добре до хомогенизиране. Изглеждаме към смес, приготвена като 15% заквасена сметана, ако е възможно, малко по-дебел или по-тънък не е критичен.

Затваряне на марля и оставете в топло за един ден. Температурата на околната среда не по-малко от 25 градуса. През зимата можете да поставите батерията, а през лятото на слънчев прозорец.

На втория ден сместа ще се увеличи в обем, ще има мехурчета и миризма. Това означава, че процесът на ферментация. Добавете 100 грама брашно и вода, разбъркайте, закрийте и оставете за друг ден.

На третия ден в ферментацията се появява кисела миризма и много мехурчета. Добавете оставащото брашно, изливайте вода и микс.

Един час по-късно количеството на квас се удвоява, става буен и балон, има миризмата на черен хляб.

Leave (основания) за квас от ръжено брашно без дрожди и захар е готова, тя ще бъде нейната ферментационна напитка.

Домашно спад на Kvass и вреда на човешкото тяло

Kvass съдържа уникален набор от ензими и е ценен хранителен продукт. Тя не само угасва жаждата ви, но това ви кара да се чувствате добре и здраве, подобрява настроението, осигурява зареждане с жизненост.

Начало квас е полезна с това, че

• Укрепва имунитет,
• Подобрява настроението,
• Стимулира умствената дейност,
• благоприятно засяга кожата и зъбите,
• ни прави ръждивост,
• Спестява от стрес,
• Показва токсините,
• предотвратява развитието на патогени.

В допълнение, квас има антисептични и антимикробни ефекти. В резултат на това апетитът се подобрява и улеснява храносмилането. Kvass благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Полезни ензими, произведени по време на ферментацията, намаляват количеството патогени в стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвоносните съдове усилват, подобряват мускулния тонус.

Като превантивна мярка напитка kvass в гастрит с ниска киселинност, кожни заболявания, хипертония, дефицит на витамин.

Притежават имуномодулиращи органични киселини. Те поддържат нормално кръвно налягане, имат терапевтичен ефект при дисбактериоза. Тяхното въздействие върху организма, сравнима с полезни продукти като кисело мляко, подквасено, ryazhenka.

Витамин Е - мощен антиоксидант, и ниацин (РР) е необходима за нормалното функциониране на мозъка. Той подобрява паметта, съня, облекчава раздразнителност и безпокойство.

Kvass - задължителна съставка за традиционни руски студени супи като супа от цвекло, хеш и ботвиня tyurya.

Въпреки ползата от квас, той има противопоказания за употреба.

Той е нежелателен за уролитиаза, чернодробна цироза, гастрит, рак на стомаха, проблеми с балончетата.

Предпазни мерки трябва да го пият при диабет, тъй като съдържа захар. По-добре е да се даде предимство на kvas, който използва мед вместо захар.

Този продукт не е желателен за бременни и кърмещи жени и деца до 5 години.

Противопоказан квас и с алергии на дрожди и зърнени култури. Въпреки малкото количество алкохол в квас, тя трябва да бъде изключена и ако сте алергични към алкохола.

Поради процесите на ферментация варя може да причини дискомфорт в червата на колит и ентерит.

Не можете да използвате язвата на приставката и гастрит giperatsiDnom.

Млечната киселина, съдържаща се в Kvass, причинява влошаване на симптомите на заболяването и киселини.

Невъзможно е да се обхванат всички методи на готвене квас, така че днес подчертах само тези рецепти, които аз, като най-много. Надяваме се, че това също ще намери варенето, което ще готви и пие с удоволствие.