Готвене на sauer патладжани за зимата: вкусни рецепти на прости закуски!

Sauer патладжани - отлично, оригиналната закуска или добавка към различни месни ястия, зеленчуци и други задушени гарнитури. В завършен вид, притежава невероятен вкус с приятна хрупкава структура. Аз съм на склад, има много отлични рецепти за Sauer патладжан: с моркови, зеленчуци и чесън, пълнени или нарязани с парчета.

Имайте предвид, че за този вид закуски е необходимо да се вземат изключително прясно правописни плодове, т.е. ако лъскавата лежеше без втулка в продължение на няколко дни - те вече не са подходящи.

Аз ще дам няколко прости, страхотни рецепти за uroen патладжан, с които всяка домакиня ще се справи у дома.

Остри патладжани в арменски

Рецептата в арменците се подготвя чрез пълнене на патладжан български пипер и убийство със студен път. Тук не е нужно да варите саламура, просто леко замряне на отворени въглища. Целият процес на готвене се осъществява през деня, така че може да се припише в списъка с бързо.

• 3 кг лъскав;
• 6 големи чушки;
• 2 чили чушки;
• 12 клонки от магданоз и копър;
• 8 парчета чесън;
• 60 ml ябълков оцет;
• 55 g сол.

1. От патладжан отрязах плод, пронизвам на всяка клечка за зъби.
2. Сложих метални шишчета, печете над топли въглища. В апартамента можете просто да печете синьото във фурната.
3. Аз се охлаждам, правя разрез под формата на "джоб".
4. Сладък пипер почистване от семена, смилане на фрузо с нож, добавете чесън, притиснат през чесън, нарязани зеленчуци, всички напълно микс.
5. Стартиране на патладжани.
6. Добавям в тигана, изливащ ябълков оцет, поръсваща сол, поставям хладилника за 1 ден.
7. Легнах на банките, бързам железния капак.
8. Съхраняване на хладно място.

Съвети! Ако по някаква причина не успява да се запали бразирането, патладжаните са допустими да заврит няколко минути в подсолена вода, тя се оказва по-малко ароматно, но всичко е все още вкусно и пикантно. За да се даде на яркостта на закуска, сладки пиперки, са по-добре да се вземат различни цветове.

Патладжани, Sauer в буркани под желязото

Ще ви разкажа за древната рецепта на квашен патладжан, събрани в буркани за зимата под железния капак. Благодарение на стерилизацията на контейнера, те са перфектно съхранявани на хладно място, не страдат, обрати не почистват. Броят на съставките Винаги избирам в съотношението на 5 литра кутии.

• Малки патладжани - 4 кг;
• вода - 7 литра, включително марината;
• Очила със сол - 5.5;
• чесън - 15 полюса;
• Ароматен пипер - 12 грах;
• 7 лаври;
• Земята пипер, ароматен - 100 г.

1. Освобождавам патладжаните от плодовете, нагряване на дървената пръчка, се справя в тенджера със солен разтвор (в съотношение 1 литър вода на 5 точки на сол) не по-дълъг от 7 минути.
2. Аз нарисувам синьо върху гевгир, издържам на 5 минути.
3. Рязане на половини, без достигане на ножа до края на мястото на плодове рязане.
4. Пречистен чесън, който ми липсва през чесън, смесване със земята пипер, аз го разтривам със смес от патладжан.
5. Излагам в дълбока чаша.
6. Аз готвя марината: останалата вода се свързва с останалата сол, добавете пипер грах, лаврови листа, микс.
7. Насипни патладжани, оставяйки в хладилника за 10 дни.
8. Поставяне на магьосника синьо в литър банки, покриващ капака, стерилизира в таза 20 минути.
9. Бавно извадете, пуснете, хладно, слизам до мазето.

Съвети! Не се страхувайте, че много сол е посочено в рецептата, на вкуса на патладжан все още е отлично.

Измит кино с печени лук и моркови

Искам да предложа друга прекрасна рецепта за укроин патладжан с ароматен, сочен, пикантен пълнеж. Той се различава от първия до факта, че киното се вари в подсолена вода, пълнени със зеленчуци passioned на масло, като закуски нежност и храненето.

• 2 кг патладжан;
• 4 моркови;
• 3 крушки;
• 12 парчета чесън;
• 2 чили пипер шушулки;
• Стволови целина, магданоз - 1 пакет;
• 60 ml постно масло;
• 3.5 литра вода;
• Сол - 160 g;
• 75 г черно, смлян пипер;
• 20 г чук от пипер;
• 3 чадър на копър;
• 4 Laurel листа.

1. Моите патладжани, свободни от плодовете, пиян в осолена вода на средна топлина, като ги спусках след кипене на вода.
2. Аз съм записан на гевгир, издържан на 15 минути.
3. Нарежете всеки, във формата на отворена книга.
4. Почистване на моркови, ленти за гуми, с помощта на корейската гравитация, обелени крушки рязани кабина. Почистване на чесъна, ми липсва през чесън, чили пипер смачкване с нож.
5. В тиган, пържене на лука 3 минути, добавете моркови, ревностни още 7 минути.
6. Аз охлаждам прохода, аз ви подреждам, подправете пипер, червен пипер, добави чили, смлян черен пипер, смесване добре.
7. Стартиране на пълнеж.
8. В контейнера с вряща вода, стеблата магданоз, целина, давам да изсъхне върху хартиена кърпа и ми липсва им пълнени centen.
9. В дълбока тенджера, налейте вода, малко повече от половината, хвърляне на лавър, чадъри копър, останалата сол, като се разбърква, да доведе до възпаление.
10. Русе се охлажда и изсипва патладжани, като се поставя плътно в дълбок, всеки контейнер.
11. Оставям мариновано под товара от 12 часа на масата.
12. I пренареждане на контейнера с обработваемото изделие в хладилника, quasha за още 24 часа.
13. Стрелба със съдържанието в малки сашета, съхранявани в хладилника.

Съвети! Гореописаната рецепта може да бъде приготвена малко по-различна: поставете всички подправки в дъното на дъното, досадните патладжани, изсипвайте солевия разтвор и настоявайте. По избор, слоеве на синьо, допустимо да се поръси с чесън и горящ пипер.

Колко бързо и просто вземете патладжан със сладък пипер

Според следващата рецепта, солените патладжани ще бъдат готови за 5 дни след 5 дни, тъй като съставът се добавя допълнително оцет, който насърчава бързо ферментацията. Такава заготовка се съхранява на хладно място под капака на кроновия. Минимално време и усилия, и в резултат на страхотна закуска за зимата маса.

• Кино - 2 кг;
• Сладък пипер (червен) - 8 бр.Шпакловка
• Чесън - 12 полюса;
• Сол - 100 g;
• 55 g захар;
• оцет 9% - 55 ml;
• рафинирано масло - 60 мл;
• Изгаряне на пипер - 3 шушулки;
• Петрушка, босилек - на етажния букет;
• Parika подправки, риган, партер, черен пипер - четиресет и пет грама.

1. Обработени патладжани кокошки във вряща вода, низови 3 минути, лежаха в дълбока купа, оставете настрана, под товар.
2. Сладък пипер, пречистен от семена, нарязани на малки парчета или дебели филийки и пекат 12 минути, отстранени, охладени, наети Plenochku.
3. Изгаряне пипер, чесън чисти, изплакнете зелените, фино парцалче, аз всичко се разбърква, нека да отговарят, сезон с подправки.
4. Патладжаните режещи на половинки, втриват варената смес.
5. Останете в големи ястия.
6. В тенджерата се налива 2 литра вода, аз разтварям сол, захар, нося на кипене, изливане на оцет, масло, разбъркване и изливане на патладжани, остави за 5 дни.
7. Разлага в стерилни буркани, изсипва маринатата хексанова близо капак, поставени в хладилника или изба.

Съвети! Solenenkie Blue на тази рецепта, която харесвам, също се приготвя без оцет, масло, захар, след това лявото стоящи зеленчуци в саламура трябва да се увеличи до 10 дни.

Научете повече за това как бързо да подготвите Sailsing Little Blue, можете да намерите на видеото по-долу

Sauer патладжани, пълнени с моркови, зеленчуци и чесън

Друга опция, кисела патладжан със сладък пипер. Комбинацията от малки сини и оранжеви корени, правят работа по-колоритен, съблазнителен. Доста прост, от достъпни съставки.

• Congue - 15 бр.Шпакловка
• Морков - 8 бр.Шпакловка
• Всички зелени - 2 букети;
• чесън - 8 полюса;
• Сладък пипер - 4 бр.Шпакловка
• Лук - 2 бр.Шпакловка
• вода - 2.5 л;
• Сол - 3.5. лъжици;
• Lavrushka - 3 листа;
• Ароматен пипер - 8 грах;
• Рафиниран петрол - 2 л.

1. С отрязания стъбло на измити патладжан, убождане, поставете дълбока чаша, поръсена със сол, оставете за 15 минути. Отделени течни сливи.
2. Sinenkie Flipper в тиган, гответе 3 минути след кипене.
3. Пълнени патладжани се разпространяват върху плоска малка плоча отгоре, за да натиснете дъската за рязане, оставяйки няколко часа.
4. С нож, оформен от синя "книга".
5. Пречистен морков, раздробен на терочанке за корейски салати, соте в тиган с малко количество масло, 5 minutochek.
6. Българските пиперци бяха пречистени от семената, аз отрязах малък квадрат, луковиците - трохи, чесън - чрез Spadefoot, чили - без семена, нож за смачкване, се измиват зелените.
7. Подготвени компоненти, смесват с моркови.
8. Подготовка на саламура: водна варя в тенджера, разтворете сол, хвърляйте лаврушу, алеспозов, заври за няколко минути, охладен.
9. Пълнени със сини моркови пълнеж, аз завързвам нишка, поставена в дълбока купа.
10. Насипни саламура до пълно покритие.
11. Под товар оставете празна за 72 часа при стайна температура.
12. Премахвам пробата, светлината е готова - готова.
13. Саламура се изпразва подредена нишка, затъпква в 3-литров контейнер, изливайте оставащото масло, съхранявайте на хладно място.

Съвети! Тази закуска може да се съхранява в мазето не повече от 3 седмици. Въпреки това е допустимо да се адаптира дългосрочно съхранение, просто се пълне с синьо масло, без да се накисва в саламура.

Син азербайджан

Представям ви в друга рецепта кисела патладжан с моркови, билки и чесън. Разликата е допълнително добавена към листата на мента, което прави особеността на таланта за лятна свежест. Да даде целуване и по-добър кей добавете винен оцет.

• 12 патладжан;
• 3 букет от пресен цилантро;
• 3 копър букет;
• 8 листа от мента;
• 8 магданоз клонки;
• 3 моркови;
• 7 парчета чесън;
• 2 чили пипер шушулки;
• 2 български пиперки;
• 3 стебла от целина;
• 180 g соли;
• 345 ml винен оцет;
• 100 г земята, черен пипер;
• 1 чаши вода.

1. На обработват синьото правя разрез от едната страна, а не до края.
2. Патладжаните кипват в осолена вода 6 минути, оставете в гевгир за 15 минути.
3. Зелените са измити моркови, които се почистват, отървете се от чушки от дръжката, всичко меси нож, моркови - на Terochke за корейски салати. Белени чесън Стисна през Spadefoot. В целина изряза дебелите вени.
4. Смесвам всичко в чаша, нека да задоволим, сезон със земята пипер.
5. Аз пълнено с плънка варено патладжан, разпространение в метален съд, залейте винен оцет, настояват под капака 72 часа.
6. Разширяване на закуската на банките, затворете найлонова капачка, поставете се в хладилника.

Съвети! Мисля, че не по-малко вкусно ще бъде, ако патладжаните на Зауер не го правят неща с моркови, зелени и чесън и се нарязва на парчета и се смесват с пълнеж.

Sauer патладжани с моркови и парсном

Рецепта с пащърса, включена в категорията на заготовките "Бързо и вкусно". Да се ​​подготвят необходимите съставки и минимум време. Sinenkie тук също се вари в подсолена вода, се пълни с пълнеж на базата на пържени моркови и пащърнак с лук. Нови култури - Parsnips дава необичайни закуски сладък вкус с орехови бележки.

• син - 10 кг;
• Морков - 9 бр.Шпакловка
• Pasternak - 9 бр.Шпакловка
• Лук - 8 бр.Шпакловка
• Рафинирано масло - 340 мл.

1. Pasternak, морков чист, фино нарязан.
2. Пречистените фоликули бяха смлени, смесени с кореноплодни зеленчуци в тиган, добавете малко сол, преминаване с масло, с често разбъркване, 8 - 10 минути.
3. Blue отървете от чепките, аз съм поставен в тенджера на кипене, солена вода, устойчива на повтори след три минути къкри.
4. Давам дренаж от течност от патладжан в гевгир.
5. Аз готивам пълнеж, завършвам го срамежлив.
6. Пълнени пълнени зеленчуци в контейнера, оставете под товара, покрити с кърпа за 48 часа.
7. Сложих контейнер със закуска на хладно място за съхранение.

Съвети! При липса на сок на повърхността на кърпата, след 2 дни, си струва да добавите друг товар.

Manzana - страхотна закуска

Рецепти за кисели патладжан, има много. Сред тях е такава древна - манзана. Представлявате Sinenkie пълнени с пълнеж, базирани на огледални моркови, зеле. Kwasi ги в дървени бъчви, служеха като закуска с водка. Сега технологията е малко подобрена и адаптирана да съхранява в апартамент в хладилника. Оказва се неописуема вкусна, така че взех продуктите в съотношението от 20 порции.

• Патладжани - 40 бр.Шпакловка
• Бяло зеле - 3 вилица;
• моркови - 5 бр.Шпакловка
• Лук - 6 бр.Шпакловка
• вода - 3 л;
• Чили пипер - 2 бр.Шпакловка
• Чесън - 9 полюса;
• Сол - 200 g;
• Постно масло - 120 мл;
• Черен пипер - 60 г.

1. Освободен от винята на стъблото, слагана в кипяща вода, варено 10 минути.
2. След хвърляне и охлаждане на патладжаните, аз правя надлъжен разрез от едната страна.
3. Изпържват лукът в тенджера с моркови, обелени и нарязан лук - нож, моркови - на малък terochke.
4. Добавете зеле, настъргани ивици, подправен пипер, добавете малко сол, изнемогнете на малък пламък 12 минути.
5. Аз изтръгне чесън през чесън, добавете люта чушка, аз се разбърква добре, изключете огъня, аз се охлади.
6. Пълнени патладжан, сгъване плътно в дълбока купа, покрийте с останалата пълнежа, се налива вода от готварска сол синьо.
7. Оставете под марля за 1 седмица.
8. Преместване на пълнени манзани в голям пластмасов контейнер, затваряне на плътни капачки.

Съвети! За разнообразие от вкус, добавете българска писалка, пастернак или зеленчуци от целина.