Карпачо от пилешко филе у дома - 7 рецепти + бонус

Искам да угоди на гостите и изненадайте с необичайното деликатес? Оригинален вариант - Carpaccio на пилешко филе. У дома, направете подобно ястие не е трудно. Carpaccio изглежда грандиозно и прищявка. За празнична обяд или вечеря е най-. Повечето Karpaccio рецепти отнемат много време. Но това ще изплати двойно ароматизирани закуски.

От карпачо традиционна рецепта от червено месо. Velytin или говеждо месо се вземат. Предимството на готвенето от бяло пилешко месо:

• отнема по-малко време;
• Няма нужда да се използват агресивни маригади с рязко кисел вкус;
• Съгласно състава на съставките, завършеното ястие е евтино.

Вкусна Карпачо правило - Използване изключително свежа висококачествено месо. Парчетата не се обработват термично. Няма пържене, готвене, печене в рецепти. Така че изборът на месо е не само въпрос на вкус, но сигурност.

Бонус в статията - рецепти за салати с домашно придаване на Carpaccio. Тази невероятна храна, която е лесна за настаняване на гостите. Както и подправки за карпачо. У дома, за да направите карпачо лесно. И всеки път, когато лека закуска ще работи с различни вкусове. Много зависи от набора от подправки. Скоро ще научите най-добрите подправки и пикантни подправки, които могат да събира само за карпачо от пиле.

Carpaccio - дръпна пилешка гърда (стъпка по стъпка готвене)

Разходите за продукти за дома карпачо много пъти по-малко закупени закуска. След като опитах рецептата, се чудя как се оказва вкусно.

Съставки за готвене:

• Пилешко филе - кг;
• Сол - 5 часа. Л.Шпакловка
• Зърно от кориандър - 2 часа. Л.Шпакловка
• Пепело - 3-4 грах;
• Черен пипер - 10-12 грах;
• Sweet Paprika - 3 часа. Л.

Подправките са избрани за вкус. Не е задължително да избирате от списъка на съставките. Любовна хмел-слънцеза? Използвай ги.

Рецепта, как да готвя:

1. В кг, около 3 половини от пилешки гърди. Ако месото е замразено, размразени при стайна температура или в хладилник. С този метод, плътта губи малко полезни вещества.
2. Тънък в студена вода. Помислете за хартиени салфетки. Нарежете с филми на пулпа, мазнини. За рецептата вземете чистото сухо месо.
3. Подправки (Allspice и черен кориандър) се изливат в хоросан. Заедно със сол, таван в хомогенна маса обрив.
4. Всяко треперене на филе в подправки от всички страни.
5. Лежеше в чаша с плоско дъно. Ако подправките останат, изливайте месо. Поставете товара отгоре. Тя може да бъде малко по-малка чаша, пълна със студена вода.
6. Отстранете в хладилника за 6-8 часа.
7. Влажната ще се появи на дъното на чашата. Дръпнете месо. Доста суха хартия салфетки или кърпи. Поставете филе на кърпи. На върха на капака. Поставете дланта.
8. Добро изсушено месо, поръсете сладката пипер.
9. Хлабав филе на дървената плясък. Вкус за сушене. При стайна температура, имайте месо за 16 часа. Е, ако има проект. Или от време на време отворете прозореца. Контрол на степента на сушене на месо самостоятелно. Някой обича леко мек, за някой, който е идеалният карапио на пиле - сухо.
10. След изсушаване, отстранете месото от високоговорителите. Увийте в пергамент или хартия пекарна. Да се ​​съхранява в хладилника.

За захранването, пробитата carpaccio се нарязва с тънки слайдове, използвайки остър нож.

Бърза рецепта - замразяване на месо

Бърза опция Carpaccio - проста рецепта за празника. Замразяването се използва само за тънко рязане. Леко замръзнало филе перфектно се пресича в най-добрите филийки.

Състав:

• Пилешко филе - 1 бр.Шпакловка
• Лимон (или кисели оранжево) - 1 бр.Шпакловка
• Маслиново масло - 1 ул. Л.Шпакловка
• Сол - чаена лъжичка;
• Земята пипер - чаена лъжица (може да бъде намалена).

Как да готвя право:

1. Файл Изплакнете в студена вода. Нарязани филми, мазнини. Открийте салфетки. Поставете филето в пакета. Изпрати на фризера за няколко часа.
2. Измъквам.
3. Нарежете острия нож върху тънки слотове.
4. Паника филийки в сол, пипер. Налейте масло и лимонов сок. . T.
5. Разпръснете се на решетка в проветриво помещение.
6. След 10-15 минути, изсушава салфетката от излишната влага.
7. Слагам на плочата.
8. За страничната блюда, сервирайте рукола и филийки пармезан.

С коняк (рецепта за димюна)

С коняк, сурова пилешка гърда е много вкусна! Думите не предават, какво аромат излъчва месо. Деликатни Ние предлагаме да се подготвят с домашно пушене.

Състав:

• Пилешко филе - 1 бр.Шпакловка
• Сол - 1 час. Л.Шпакловка
• Коняк - 2 st. Л. (приблизително 35 ml).

Курс за подготовка:

1. Лечение на месо. Обрив. Звук. Нарежете допълнителни филми, мазнини.
2. Нарежете дълги парчета или филийки. По избор фин.
3. Sattail филе сол и коняк.
4. Излагам в чаша. Натиснете товара. Оставете за 2 дни при стайна температура, но не и по-висока 23 ° C.
5. Отстранете месото. Изплакнете от допълнителна сол. Напишете салфетки.

Задръжте филе в деня на хладилника. Подгответе пушенето. Използвайте опцията за студено пушене. Сложете месото в дим. Дим 20 минути.

Коняк Carpaccio на пилешки гърди

Carpaccio с коняк и без приготвяне на димахата. Чрез омекотяване и замразяване на месо. Най-често в марината използва бренди. Но това не е критично. Годни и силни вътрешни тинктури. Основното нещо е да се спазят на пропорциите на съставките.

Състав:

• месо с едно гръдно пиле;
• голяма сол - 100 g;
• Коняк - 85 ml;
• Паприка - на вкус.

Как да приготвяте стъпка по стъпка:

1. Изрязани от филе на гърдата. Нищо ужасно, ако се окаже неравномерно или има малки парчета. Нарежете плочите.
2. Двойка в чаша сол с коняк. В тази маса на месото. . T.
3. Затворете капака.
4. Отстранете студа за един ден.
5. Премахване. Изплакнете с ледена вода. Сухите салфетки.
6. Поръсете Paprika. Добавете смлян пипер на вкус.
7. Увийте всяко парче марля или друга чиста кърпа. Отстранете на студ за 5-7 дни. Carpaccio сервира на масата с пресни билки и сирене.

С цитрусови (оранжево + лимон) - диетична рецепта

Цитрусовите бележки се съчетават перфектно с пиле. Рецепта взеха лимони и портокали. На вкус можете да замените оранжево с мандарини или грейпфрут, лимонова вар. Рецепта с цитрусова диета. Въпреки кисели продукти, цитрусови карпачо има минимален съдържание на калории.

Състав:

• Лимон - 1 голям;
• Orange - 1 бр.Шпакловка
• Пилешко филе - килограм;
• Сол - 1. Л.Шпакловка
• Подправки за пиле - 1. Л.Шпакловка
• Маслиново масло - 2 ул. Л.

Курс за подготовка:

За рецептата вземете месото от птиче месо. Нарежете тънките слайдове.

Цитрусови плодови сок. Прав.

Смесете сок с подправки и масло. Добавете сол със скорост на 1 супена лъжица на 1 килограм филе.

Смесете месо с марината. Оставете 2 часа в хладилника под капака или филма. Измъквам.

Помислете за хартиени кърпи.

Сложете електрически сушилня. Суши се при максимална температура от 4 часа.

Изключете сушилнята. Оставете за 15-20 минути.

Обърнете месото. Пренаредете рафтовете на сушилнята. Тези полкове, поставени на върха от дъното, и обратно.

Продължи сушене още 3 часа.

Carpaccio е готов. Но има възможност да го пеете във фурната. Поставете филийки на фолио. Дръжте се във фурната на 10 минути 165 °. Вкусно се оказва!

Друга рецепта с лимон

Лимон и варови кисели краставички - част от най-доброто месо. Особено топлинно обработено месо, което не подлежи. Karpaccho - студено ястие от кисело или натрошено месо. Как да подадете ястие. Възможно, както в рецептата, тънки филийки с пресни билки. Или изсушени и slicker.

Състав:

• Филе от пилешки гърди - 1 кг;
• Земя пипер - 1 час. Л.Шпакловка
• Сол на голямо шлайфане - 1 ст. Л.Шпакловка
• Paprika Sweet - 1 час. Л.Шпакловка
• Растително масло - 2 часа. Л.Шпакловка
• вар - половината от едно;
• Лимон - половината от един плод.

Как да готвя:

1. Всеки обхват на филе до ледена вода. Помислете за хартиени салфетки.
2. Увийте филма за филе. Отстранете в хладилника за 2 часа.
3. През това време направете марината. Стиснете сока от вар и лимон.
4. Добавете сол, смлян пипер, червен пипер към сок. Парче растително масло. Идеален за използване на зехтин, но е възможно и нормален слънчоглед.
5. Отстранете от студените филета. Нарежете на тънки резени.
6. Потопете месото в марината. . T.
7. Празен филм. Оставете в хладилника за 2 часа.
8. Сухо месо. Можете да развеселите.

Carpaccio на мляно пиле - нова рецепта

Нова рецепта за Вашата кулинарна прасенска банка. Карпачо мляно пилешко - нежни тънки листове от месо, с пикантен вкус и апетитен аромат. Идеален за лятна почивка.

Състав:

• Пилешко филе - 500 г;
• Захар - 100 g;
• Соев сос - 1 час. Л.Шпакловка
• Прахообразна смес 5 чушки - 3-4 щипки;
• Винен оцет - 1 час. Л.Шпакловка
• Бяла маса за маса - 1 час. Л.Шпакловка
• Растително масло - половин чаена лъжичка;
• Мед - 1 час. Л.

За сос:

• Мед - 3 часа. Л.Шпакловка
• вода - 1 час. Л.

Как да се готви пилешко мляно Carpacco:

Изплакване на пилешко филе. Помислете за хартиени салфетки.

Поставете филетата на дъска за рязане. Нарежете парчета. Нож за миг. Можете да използвате дюзата за мелница (нарязан не смлян), ще отнеме по-малко време.

Пълнежът падна в чашата. Добавете захар, смес от 5 чушки, мед. Както и винен оцет, масло и бяло вино. . T. Празен филм. Поставете в хладилника за 4-5 часа. Можете нощувка.

На правоъгълна тава за печене с ниски брони. Поставете пълнежа върху него. Затворете двата слоя фолио храна.

Ръката си с малък въртящ щифт. Директно върху филма в тънък слой смлян.

Печете в пещ при 110 ° C в продължение на 10 минути. Премахване. Трансфер. Улеснявайте, отколкото си мислите. Пати пекарна хартия, асансьор. Нежно, но бързо се обърнете. Хартията ще бъде отгоре, да я премахнете. Пекат смляно още 10 минути при същата температура.

Нарежете слоя кухненски ножици в квадрати.

Присъединете се към месото Карпачо на решетката на мангала. Резените периодично смазват сос (смес от мед и вода). Използвайте кулинарна четка.

Подправки и билки за карпачо от филе от пиле

Вие разбирате общия принцип на подготовка Carpaccio? Рецептите са изключително прости. Само подправки за промяна на Маринада. В зависимост от кулинарните предпочитания можете да използвате:

• синапено семе;
• сух цитрусов жар;
• Кимион;
• орехче;
• Червен пипер.

Билка следните опции, подходящи за пилето:

• Sage;
• мащерка;
• розмарин;
• мащерка;
• Марджъм.

В идеалния случай, ако кухнята има хоросан с пестик. Смес в подправки и билки. Ceilkite. Използвайте свободната смес при приготвянето на. Готови ястия са по-скоро ароматни от магазина с подправки.

Карпачо салата с пилешки гърди и пипер български

Рафиниран деликатес - салата от Карпачо с пилешки гърди. Специално лечение за семейни почивки. Вредените пилешки парчета в комбинация с ароматно зареждане с гориво ще бъдат привлечени от себе си възхитителните гурмети.

Състав:

• Карпачовите пиле - 170 г;
• Чери домати - 5-7 броя.Шпакловка
• зелена маруля листа - 170-180 g;
• варени яйца - 10 броя.Шпакловка
• Вар - 1 бр.Шпакловка
• Сладък български пипер - 1 бр.Шпакловка
• Сушени маслинови билки (или босилек) - чаена лъжица;
• Зехтин - за зареждане с гориво.

Курс за подготовка:

1. Подгответе предварително някои продукти. А именно, карпачо от пилето и кипи яйцата. Измийте и почистете от всички излишни домати, чушки, зелена салата.
2. Carpacho изряза тънките слайдове.
3. Маруля с ръце. Доматите намаляват половинките. Пипер смущава слама.
4. Почистване на яйцата. Нарежете на големи парчета.
5. Смесете съставките. В един купа, изпратете Karpaccio, яйца, салата, домати, пипер.
6. Единство - смес от масло, сушени билки и лайм сок.

Салата с карпачо и сирене - нова рецепта

За почивка Искам да удари гости с изискан лечение, което те не са опитвали. Това е такава рецепта, която се предполага в статията. Салата с карпачо и сирене. Съставките са фета. Но перфектно или меко сирене Бри.

Състав:

• домати - 2 малки;
• зелен лук - лъч;
• Сирене - 150 г;
• carpaccacios - 150 g;
• Винен оцет - 1 ст. Л.Шпакловка
• сол на вкус;
• Маслиново масло - 4 ул. Л.Шпакловка
• Свежи зелени рукола и копър - лъч.

Как да готвя:

1. Carpaccio се нарежда на тънки резени. Тогава кубчета. По същия начин се смила сиренето. Взе Br? Рязането BRIE не е важно.
2. Разпадам зелени лук и рукола.
3. Домати, нарязани на филийки или малко по-малки.
4. Свържете съставките в купата за салата.
5. Напълнете със смес от винен оцет със зехтин. В състава на съставките са сол. Неговата употреба е по избор. Салата и така стават солени. Но вкусът, обаче, коригирайте себе си. И може да podsolit.

Споделете в коментарите, вие сте готови carpaccio пиле?

Кук с удоволствие и, разбира се, на нашите рецепти. Към вашето внимание "най-добрите рецепти на пица на тънка кора".